моя мама делает сырники по такому рецепту:
1. творог 1 кг
2. 3 яйца
3. сахар 1 стакан
4. соль щепотка
5. мука, столько, сколько нужно, чтобы сырники легко формировались в руке. Количество муки зависит от консистенции творога

Люблю кушать сырники со сметанкой!:lick:

Раньше у меня не получались тонкие блинчики, я даже думала, что не судьба мне их готовить:-/
Но к счастью я часто смотрю передачу "Едим дома" и записываю рецепты на выбор. И в одном выпуске Юлия Высоцкая решила приготовить блинчики. Я подумала: была - небыла! Теперь я целый год балую родных таким лакомством! :panacake: В рецепте меня удивило большое количество яиц, но оно того стоит!
Рецепт:
6 яиц и 2 желтка
400 гр муки
полстакана сахара
щепотка соли
900 мл молока
100 гр растопленого сливочного масла.

Оладьи из баклажанов с медом

* Баклажаны - 1 шт
* Вода - 3 стак.
* Соль - 1 1/2 ч.л.
* Масло растительное рафинированное

* Мед
* Семена кунжута (каленые) - 2 ст.л.
* Мята (свежая ) - несколько листочков
* Сыр сливочный (cream cheese)

* Мука пшеничная - 1/3 стак.
* Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
* Соль - 1-2 щепотка
* Молоко - 1/2 стак.
* Яйца куриные - 1 шт

1. Баклажан очистить от кожицы и нарезать круглыми ломтиками толщиной 1/2 см.

2. Налить в миску воду, добавить соль и перемешать. Ломтики баклажана опустить в подсоленную воду, накрыть тарелкой и на нее поставить гнет (например, консервную банку). Баклажаны должны быть покрыты водой. Дать постоять полчаса, откинуть, обдать водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

3. Приготовить кляр: смешать в миске просеянную с разрыхлителем муку и 1/8 ч. л. соли (щепотку или две). В отдельной мисочке взбить яйцо, добавить молоко и перемешать. Постепенно, при помешивании, вливать молочную смесь, до получения однородного теста. Если образуются комочки, протереть смесь через сито.

4. Налить в сковороду масло слоем 2 см, разогреть на умеренном огне. Опускать ломтики баклажана в кляр и жарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подавать горячими - это важно! При подаче полить медом, посыпать кунжутом или мягким сыром и украсить тонко нарезанной мятой.

Банановые оладьи с инжиром

* Инжир (свежий) - 8 шт
* Слива - 8 шт

* Сок апельсиновый (свежевыжатый) - 1/4 стак.
* Сахар коричневый (светлый) - 3 ст.л.
* Цедра апельсина
* Эссенция ванильная

* Бананы (спелые) - 2 шт
* Молоко - 210 мл
* Яйца куриные - 2 шт
* Мука пшеничная - 1 1/4 стак.
* Разрыхлитель - 1 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Миндаль (молотый) - 1/4 стак.
* Соль - 1 щепотка

1. Размять бананы вилкой в пюре. Добавить полпорции молока и слегка взбитые яйца. Перемешать. В миску просеять муку, разрыхлитель, соль, добавить сахар и молотый миндаль. В центре сделать углубление и влить оставшееся молоко. Добавить бананово-яичную смесь и замесить тесто.

2. Пока тесто отдыхает, поставить на огонь сковороду, налить в нее четверть стакана апельсинового сока (натурального, свежевыжатого), всыпать 3 ложки светло-коричневого сахара, довести до кипения. Уменьшить огонь и уваривать минут 5.

Добавить апельсиновую цедру, немного ванильной эссенции и опустить в соус нарезанные ломтики сливы: пусть немного потомятся и выпустят сок. Затем очередь инжира: половинки отправить вслед за сливой. Подержать их в соусе минуту, перевернуть и снять сковородку с огня.

3. Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием и выкладывать тесто столовой ложкой. Когда тесто начнет пузыриться, перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны.

4. Готовые панкейки полить сметаной, теплым фруктовым соусом, сверху выложить побольше инжирин и ломтиков сливы.

Оладьи «Клубничка»

Ингредиенты:
2 яйца, 200 мл клубничного йогурта, 100 гр пшеничной муки, 100 гр манной крупы, 5 гр сахара, 20 гр сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 200 гр свежей клубники, 5гр сахарной пудры, соль по вкусу.

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром, солью и содой.
2. 100 гр клубники размолоть в блендере и смешать с йогуртом, добавить растопленное сливочное масло, муку и манную крупу, тщательно перемешать.
3. Соединить получившуюся массу со взбитыми яйцами. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте.
4. Выпекать оладьи на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
5. Оставшуюся клубнику вымыть, обсушить и украсить оладьи, сверху присыпать сахарной пудрой.

Оладьи «Шоколадные»

Ингредиенты:
250 мл молока, 2 яйца, 80 гр пшеничной муки, 50 гр гречневой муки, 20 гр порошка какао, 20 гр сливочного масла, 15 гр сахара, 30 мл растительного масла, 100 гр молочного шоколада, 1/4 чайной ложки питьевой соды, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Пшеничную и гречневую муку смешать, залить небольшим количеством молока, варить в течение 3 минут, остудить.
2. Смешать сахар с порошком какао, добавить соль, соду, сахар и яйца, тщательно взбить.
3. Ввести растопленное сливочное масло, при необходимости добавить немного теплой воды.
4. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Полить оладьи тепленым шоколадом перед подачей на стол.

Оладьи «Вкусные»

Ингредиенты: 200 мл кефира, 3 яйца, 200 гр пшеничной муки, 20 гр сахара, 20 гр сливочного масла, 50 гр творога, 40 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 3 мл столового уксуса, соль по вкусу, 100 гр грушевого варенья (повидла), 50 гр. молотого грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, соду, гашенную уксусом, протертый творог, растопленное сливочное масло и муку.
2. Тесто перемешать и оставить на 20 минут в теплом месте.
3. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Подать к столу оладьи можно с грушевым вареньем или повидлом, сверху посыпать молотым грецким орехом.

Соленые тыквенные оладьи
* кукурузная мука (с разрыхлителем) - 3/4 стакана
* пшеничная мука - 1/4 стакана
* соль - 1/2 ч.л.
* черный молотый перец - 1/4 ч.л.
* красный молотый перец - 1/8 ч.л.
* маленькие тыквы - 6 шт.
* кефир - 1/2 стакана
* репчатый лук - 1 шт.
* яйцо - 1 шт.
* растительное масло для жарки.
Тыкву очистить, нарезать кубиками и сварить в небольшом количестве воды. В большой миске соединить пять первых ингредиентов. Тыквенное пюре смешать с тремя следующими ингредиентами, добавить кукурузную муку и вымесить однородное тесто.

В глубокой сковороде разогреть масло, столовой ложкой выкладывать тесто и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Переложить тыквенные оладьи на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек масла, после чего разложить оладьи на тарелки, посыпать солью и подать горячими к столу.

Точно по пропорциям не понмю, на глаз приблизительно, смотри по консистенции должно быть как на обычные сырники:)
Творог - 300 г
тыква - 200-300г
яйцо - 2 шт
сахар - 1-2 ст.л.
мука 1,5 стакана
ванильный сахар по вкусу.
Берем тыкву, очищаем от кожицы и семечек. Затем натираем ее на тёрке. В полученную массу добавляем творог, сахар, яйцо, муку (я еще добавляла ванильный сахар) Полученную массу хорошо перемешать сформировать полученную массу в виде сырников и выпекать на сковороде до готовности.

Щас буду кашу варить пшенную с тыквой - дебют так сказать :girl_haha:

Сырные блинчики
 

150-200 гр. сыра, 0,5 л. кефира,3 ст.л. растит. масла,3 яйца,1 ч.л. сахара,1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды погаш., 1,5 ст. муки.
Сыр натереть на мелкой тёрке.Все ингридиенты взбить до однородного состояния. Испечь небольшие блинчики. Тесто необходимо постоянно помешивать,чтобы поднять осевший на дно сыр,прежде,чем налить на сковороду очередную порцию блинов.

[QUOTE=Маргошка22;2635502]150-200 гр. сыра, 0,5 л. кефира,3 ст.л. растит. масла,3 яйца,1 ч.л. сахара,1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды погаш., 1,5 ст. муки.
Сыр натереть на мелкой тёрке.Все ингридиенты взбить до однородного состояния. Испечь небольшие блинчики. Тесто необходимо постоянно помешивать,чтобы поднять осевший на дно сыр,прежде,чем налить на сковороду очередную порцию блинов.[/QUOTE]

а они получаются как оладьи по толщине или тоненькие?

как оладушки,т.к. сода есть

Куриные оладьи
 

2 филе куриной грудки порезать мелкими и тонкими кусочками, чтобы быстрее пожарилось. 50 г твердого сыра потереть на крупной терке.

Приготовить тесто как на оладьи: 2 яйца взбить, влить 1 стакан молока, всыпать муки столько, чтобы получилось густое тесто (примерно 1 стакан). Добавить соль, перец или другие специи, например, карри. Если любите острое, то добавить измельченный чеснок.

В тесто положить тертый сыр и нарезанное куриное филе, все перемешать. На сковороду налить растительное масло и раскалить. Столовой ложкой выложить оладьи на сковородку, обжарить с двух сторон.

Подавать куриные оладьи со сметаной или разными соусами.

[U]поделюсь с вами:[/U]
в 250 мл теплого молока добавить 10 г дрожжей,1 ст.л. сахара(сладкоежкам можно больше),щепотку соли,яйцо перемешать и добавить 230 г муки.дать поднтьс в течение 1-2 часа(я ставлю тесто и иду умывать малых,убирать постели..)перемешать слегка и выпекать на сковородочке))не успеваю первую партию снимать-мои галчата уже стоят в очереди за вкусняшкой!
приятного аппетита вам и вашим детишкам))
[URL=http://s2.ipicture.ru/][IMG]http://s2.ipicture.ru/uploads/20111104/CbX765tF.jpg[/IMG][/URL]

А я вот так делаю сырники:
2 пачки творожной массы с изюмом,2 яйца,чуть-чуть соли,муки 1-1,5 стакана,обваливаю в муке и на сковороду)))И быстро и очень вкусно!!!Особенно хорошо на завтрак,когда времени мало)))

Перепишу и попробую, к своему стыду ничего не умею, только их лопать))

я делаю тонкие блинчики.они совсем тоненькие,для блинчиков с начинкой и просто )))

-4 яйца
-1ст.ложка сахара
-1ч.л соли
- 700-800мл молока
- 2ст.л растительного масла
- 8-9 ст.ложек муки(с горкой)

[B]Подогреть молоко[/B]

Смешать 200мл молока,яйца,соль и сахар.
Добавить муки,размешать без комочков. Добавить масло,смешать. Влить оставшееся молоко. Помешивать тесто,чтобы не застоялось.

Я к вам... А то постоянно ищу рецепты блинчиков, т.к. пока на глаз не умею, да и своего рецепта нет...

Тоже сегодня с утра напекла тоненьких блинчиков на простоквашинском молоке. Дети у нас любят их с разной начинкой поедать, да и мне самой нравится свежая выпечка с утра.

[QUOTE=Monro_88;6230308]я делаю тонкие блинчики.они совсем тоненькие,для блинчиков с начинкой и просто )))

-4 яйца
-1ст.ложка сахара
-1ч.л соли
- 700-800мл молока
- 2ст.л растительного масла
- 8-9 ст.ложек муки(с горкой)

[B]Подогреть молоко[/B]

Смешать 200мл молока,яйца,соль и сахар.
Добавить муки,размешать без комочков. Добавить масло,смешать. Влить оставшееся молоко. Помешивать тесто,чтобы не застоялось.[/QUOTE]

Сколько выход примерно получается, на большую семью хватит?

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 49 минут[/I][/B][/color][/size]

Хватит если не проглоты:)
Я немного изменила рецепт в ходе приготовления, добавила пол стакана кипяченой воды, так они получились более мягкие,