Новогоднее меню
 

Что Вы обычно готовите на Новый год? И что собиратесь делать в этом?
Если есть какие-то необычные новогодние рецептики - делитесь :fork: !

[url]http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=1846[/url] такая темка уже есть

Я нашла вот такой новогодний салатик:

[B]Салат "С новым годом!"[/B]
Состав

картофель - 4 шт,
консервированные кальмары - 200-250 граммовая банка (вместо консервированных кальмаров можно взять свежие отварные кальмары, курицу или крабовые палочки),
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт,
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
С консервированных кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.

* Если слой консервированных кальмаров заменить:

1. замороженными кальмарами - нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой;
2. курицей - нужно отварить или поджарить куриную грудку и нарезать соломкой или кубиками;
3. крабовыми палочками - нужно нарезать крабовые палочки тонкой соломкой или кубиками.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата).
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои (например, слой картофеля и курицы).
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: консервированные кальмары (или отварные кальмары, курица или крабовые палочки - на Ваше усмотрение)

* по-желанию, консервированные кальмары можно смешать с мелкорубленым чесноком

4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
И должно получиться вот так:
[URL=http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/0812/15/f8afe6be8843.jpg.html][IMG]http://i036.radikal.ru/0812/15/f8afe6be8843t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/0812/90/fa546174a076.jpg.html][IMG]http://i001.radikal.ru/0812/90/fa546174a076t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Zhenya;222944]такая темка уже есть[/QUOTE]

Ну вот как я так просмотрела? :-D
Теперь наверное надо модераторам сказать чтобы совместили :-[ ]

наверное))) а салат то хорош!!! мне особенно сердечки из свеклы понравились))) надо будет сделать такие сердечки на 14 февраля!

Ну вот видишь хоть салатом удивила и свекольными сердечками)))

[B][U]Фаршированные трубочки «Для Снегурочки».[/U][/B]

Нежное блюдо с тысячами начинок. Каждая хозяйка найдет только свой рецепт и даст ему свое имя. Дерзайте! Только вы знаете вкусы своей семьи и своих гостей. Удивите их, побалуйте своими придумками.

На трубочки нужны прямоугольные кусочки говядины толщиной 0,5-0,8 см. Их нужно отбить, положив каждый кусочек в полиэтиленовый пакет. Посолить, поперчить. На середину выложить заранее приготовленную начинку. Завязать ниткой. Сложить плотненько в кастрюлю. Залить бульоном или томатным соком и протомить до готовности.

Можно сначала обжарить на сковороде, а в кастрюле довести до готовности. Можно запечь их в духовке, сверху смазав майонезом и сыром.

Начинки:
# чеснок, лук, зелень;
# чеснок и длинный кусочек маринованного или соленого огурца;
# сало, чеснок и зелень;
# оливки и кусочек сыра;
# ветчина и сыр;
# лук, морковь, грибы;
# чернослив, яблоко;
# болгарский перец;
# любая ваша начинка.

При подаче на новогодний стол все нитки с рулетиков убираются. Посыпается зеленью и подается ароматное блюдо!:)))

А из горючего что собираетесь делать в новый год? Я пока не знаю..но точно не хотим с мамой картошку с мясом или котлетами . Думаю рыбу или курицу в горшочках с овощами сделать,или овощи запечь с фаршем.. У кого интересные идеи есть?

[B]Златовласка[/B] смотри выше, я там оставляла рецепт "Новогодний тандем" - мясо, может заинтересует, рецепт довольно оригинальный, получается очень вкусно и красиво, а главное не избито.

[B][U]Грибы из картофеля[/U][/B]

[url]http://www.wmj.ru/portals/3/articles/cooking/griby.jpg[/url]

Для этого рецепта более всего подойдет мелкий картофель с темно-розовой кожурой.Что нужно:
(4 порции)
1 кг мелкого картофеля
растительное масло для обжаривания
соль по вкусу

Что делать:
Картофель тщательно вымыть щеткой. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Положить картофель и варить до готовности. Воду слить, картофель остудить.
С одной стороны каждой картофелины сделать по кругу надрез, обозначив таким образом шляпку гриба. Аккуратно вырезать ножку.
В сотейнике раскалить растительное масло. Обжаривать в нем «грибы» небольшими порциями до золотистой корочки.
Обязательно посмотрите изображение, такая красота необычная;)

я все на эти грибочки засматриваюсь... уже больше года, ни как с ленью не поборюсь:girl_haha:

Жень, нужно бороться с ленью, представь как будет красиво! Я решила приготовить Новогодний мясной тандем, выложить его на листья салата и украсить блюдо картофельными грибочками, думаю будет суперски:-D
А еще решила приготовить: на закуску отварной язык с хреном и лимоном, тарталетки с подкопченной икрой мойвы, лососем и яйцами, яйца с красной икрой, салат из креветок, авокадо и листьев салата, салат из кальмара, маринованные мидии, "гранатовый браслет", малосольная семга собственного посола и пока все, больше пока не знаю, что еще придумать интересного, может за завтра надумаю, да и свекровь со свекром приедут после завтра, может какую идейку привезет с собой:girl_haha: , а может здесь кто-что интересное подкинет. НЕ ЖЛОБТЕСЬ, ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!:))) :))) :))) :))) :))) :)))

Лень с ленью бороться:-D :-D :-D
[B]Елен-ка[/B] сколько блюд у вас с морепродуктами и рыбкой разной:lick: рыбку любите:girl_in_love:
Я все еще заглядывалась на рулет из фарша, больно уж красиво смотрится на фотках у кулинаров:) вчера решила попробовать и от у меня развалился:( хоть и было очень вкусно и сытно:))) муж сказал еще готовить, а я расстроеная%-0 но теперь знаю свою ошибку! может еще раз приготовлю до НГ, если получится то обязательно и на праздник сделаю!

Ох,Жень, самой лень с ленью бороться:girl_haha: А рыбку и морепродукты я обожаю, выросла на Дальнем Востоке на крабе,икре и рыбе:puz: , а с мужем хоть и с одного города, но он больше любит мясо, а к салатам, кроме огурцы, помидоры, зелень, причем только с растительным маслом, абсолютно равнодушен. Из салатов ест только салат с креветками, остальное считает мешаниной, а родители его тоже рыбку обожают, поэтому мы с ними оторвемся по части морепродуктов, а мужу - мясо и его любимые маринованные мидии, я их тоже сама делаю,оч вкусненько:))) А по поводу рулета не переживай, сто пудов получится, самое главное муж оценил и было вкусно, а когда он у тебя развалился, нужно было назвать все это мясными развалинами и было бы новое блюдо:-D :-D :-D :-D :-D :)

[QUOTE=Елен-ка;225696]а когда он у тебя развалился, нужно было назвать все это мясными развалинами и было бы новое блюдо:-D :-D :-D :-D :-D :)[/QUOTE]

:-D :-D :-D вот точно! новое название!!! А муж еще просит:)))

[B]Елен-ка[/B], а где рецептик мясного тандема? Я не нашла, напиши пожалуйста!
Я вот подумываю на горячее свинину (шейка) "Гармошку", а на гарнир картошку гармошку :) и то и другое надрезается на кармашки, примерно по1,5 см, в мясо добавляется сыр и ломтик помидора, а в картошку бекон копченый. Запекается в фольге. Но боюсь, что мясо может очень сочным получиться и некрасивым от этого...

Тоже потихоньку придумываю блюда на НГ.....Хочу тортик сделать такой...[URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i147/0812/7d/a9c020ffa655.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i147/0812/7d/a9c020ffa655t.jpg[/IMG][/URL]...а еще попробовать сделать печеночный торт...я делала его как-то , но он развалился...:(

[B]Timilena[/B], я делала что то похожее (все гармошкой), только запекала в форме и не такое жирное (мы стараемся не есть сильно жирное) и получилось очень красиво и вкууууусно [URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0812/f4/821af9ee2830.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i152/0812/f4/821af9ee2830t.jpg[/IMG][/URL]
[B]
Аташка[/B] печеночные торты же легко делать))) я их оч люблю!!!
и вот тортик черепашка который ты показала, тоже очень вкусный получается (конечно зависит от рецепта)

[B]Zhenya[/B], прикольно, чем начиняла? Вот я тоже думаю без фольги, с ней корочки не бывает :)

про мясной тандем в посте 42 написано)))
А мяско начиняла специями и чесноком. Но зависит от мяса, может и сухим получится, но его можно чем нибудь смазать))) В след раз еще чего нибудь добавлю))) МОжет сегодня приготовлю!!! идея)))
А выпекала в форме с крышкой, потом просто крышку открыла чтоб корочка запеклась))

[QUOTE=Zhenya;225754][B]Timilena[/B]
Аташка[/B] печеночные торты же легко делать))) я их оч люблю!!!
и вот тортик черепашка который ты показала, тоже очень вкусный получается (конечно зависит от рецепта)[/QUOTE]

[B]Zhenya[/B] я делала уже тортик такой года 2 назад,только я его делала не в форме черепашки, а просто круглый, вот вспомнила про него недавно вдруг, и решила порадовать своих свои тортом, а вот про печеночный торт у меня плохие вспоминания, но не о вкусе, а о его форме, он почему-то разваливался...А еще Я вот почитала про начинку и везде нашла только морковку с луком пережареные, а ты делала с какими нибудь другими начинками? И с какими если не секрет....

Спасибо, Zhenya, нашла :) Дырявые глаза :) Но мы граждане суеверные, в прошлом году от крысятины на новогоднем столе пришлось отказаться, а в этом от говядины :)

делала только с морковкой и луком:) даже не приходило в голову начинки менять, мне так сильно нравится:))) Может тебе просто больше яиц добавить в тесто и муки?

[QUOTE=Timilena;225772]Спасибо, Zhenya, нашла :) Дырявые глаза :) Но мы граждане суеверные, в прошлом году от крысятины на новогоднем столе пришлось отказаться, а в этом от говядины :)[/QUOTE]

можно вместо говядины взять куриные грудки и свинину:) я видела такие рулетики, выглядит вкусно и красиво

Мы на горячие будем делать перепелок и желтого цыпленка.Салатик "Подсолнух", и с курицей и ананасами( я не знаю как он называется).Помидорки с чесноком, нарезочка.

[QUOTE=Zhenya;225775]делала только с морковкой и луком:) даже не приходило в голову начинки менять, мне так сильно нравится:))) Может тебе просто больше яиц добавить в тесто и муки?[/QUOTE]

Я его делала то всего 1 раз.....Вот на полкило печенки сколько нужно яиц? и Муки?

[QUOTE=Аташка;225783]Я его делала то всего 1 раз.....Вот на полкило печенки сколько нужно яиц? и Муки?[/QUOTE]

%-0 у меня все всегда "на глаз". главное чтоб тесто получилось такой консистенции как на олади.
У нас вчера наконец то появилось одно блюдо на НГ:) муж заказал "грибную полянку" вкусненький салатик. Муж в прошлом году всем фокус показывал с ним, семейка его была в восторге, а в этом году будем с друзьями, так он опять хочет покрасоваться:-D надо будет завтра уже готовить этот салат!

[QUOTE=Zhenya;225785]%-0 у меня все всегда "на глаз". главное чтоб тесто получилось такой консистенции как на олади.
У нас вчера наконец то появилось одно блюдо на НГ:) муж заказал "грибную полянку" вкусненький салатик. Муж в прошлом году всем фокус показывал с ним, семейка его была в восторге, ав этом году будем с друзьями, так он опять хочет покрасоваться:-D надо будет завтра уже готовить этот салат![/QUOTE]

Спасибо Zhenya!!!! Попробую обязательно сделать! А что это за салат такой интересный грибная полянка?

убегаю в магазин... покажу пока только фотку салата, вот [URL=http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0812/96/61b8cfd255fa.jpg.html][IMG]http://i046.radikal.ru/0812/96/61b8cfd255fat.jpg[/IMG][/URL] его еще называют "смертельный номер"
Кому интересно напишу рецепт)))

[B]Zhenya[/B] очень интересный салат...надо будет сделать....

[b]"Змейка"[/b]

Яйца - 4 шт (размять вилкой)

Лосось - 1 банка (также размять вилкой)

Картошка - 4 шт. (потереть на тёрке)

Сырок плавленый - 2 шт. (заморозить в морозилке, затем потереть на мелкой тёрке)

Сыр - грамм 100 (также потереть на тёрке)

Чеснок - 1 зубчик.

Всё перешать с майонезом и 2 ст. ложки икорного масла.

Всю массу выложить на тарелку в форме змейки. Украсить змейку кружочками маринованных огурчиков. Глазки - это перец горошком. А из морковки вырезать язычок. Получилась змейка.

[url=http://www.radikal.ru][img]http://s53.radikal.ru/i140/0812/3b/3b9f75112a13.jpg[/img][/url]

[b]Салат " Грибная поляна"

Состав

сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень

Приготовление

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказываеться шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита![/b]

[url=http://www.radikal.ru][img]http://s40.radikal.ru/i087/0812/38/b4cef11fcfad.jpg[/img][/url]

Девочки, а из напитков, что у вас будет? Мы вот с мужем сидим и думаем... я у него махито выпросила мне сделать безалкогольный... Чтоб еще?

Мое новогоднее меню:
курица, маринованная в пиве + картошка в фольге
салаты:
1.ореховый(на все праздники делаю,идет на ура)
2.с виноградом и фисташками
3.крабовый салат
на закуску рафаэлки с крабовыми палочками
на десерт наверно тортик испеку,если силы останутся))

что за салат ореховый такой?
Рафаэлки - это классно! у нас тоже будут, только я дисертные делаю (достали крабовые палочки!)

Zhenya,очень вкусный салат! А главное сытный!
Нужно:
1 стакан очищ.грецких орехов
3 вареных яйца
грамм 200 тертого сыра
немного чеснока
майонез
Орехи и яйца порубить,добавить тертый сыр,измельченный чеснок и заправить майонезом. Вкуснятина!

Девочки,а алкогольные напитки какие рецепты вкусные знаете?завтра всю темку почитаю,буду салаты выбирать вкусные.:)

[B]podarochek[/B] чтото душа так и просит добавить чего нибудь в этот салат)))

[QUOTE=Timilena;225732][B]Елен-ка[/B], а где рецептик мясного тандема? Я не нашла, напиши пожалуйста!
Я вот подумываю на горячее свинину (шейка) "Гармошку", а на гарнир картошку гармошку :) и то и другое надрезается на кармашки, примерно по1,5 см, в мясо добавляется сыр и ломтик помидора, а в картошку бекон копченый. Запекается в фольге. Но боюсь, что мясо может очень сочным получиться и некрасивым от этого...[/QUOTE]

Мясной тандем «Новогодний».

Для этого праздничного блюда нам понадобится кусок отменной телятины прямоугольной формы и такой же кусок свинины, лучше карбонатная часть. Куски мяса моем, просушиваем бумажным полотенцем и надрезаем поперек, как гармошку. До конца не прорезаем. Можно каждый кусок слегка отбить. Солим и перчим каждую часть – и в разрезах, и снаружи. Добавляем любимые специи, чеснок.

Теперь очень аккуратно вкладываем гармошку говядины в гармошку свинины. Получается такой мясной тандем. Перевязываем его чистым тонким жгутом и смазываем майонезом. Выкладываем композицию на противень. Сверху по всему мясному пласту выкладываем заранее подготовленный гарнир. Отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Для гарнира трем на крупной терке две морковки, шампиньоны мелко режем. Лук-репку режем полукольцами. Все обжариваем до полуготовности. Солим, перчим. Выкладываем на мясо. Сверху посыпаем тертым сыром.

Не забудьте удалить жгуты перед подачей. Очень праздничное и тающее во рту блюдо…

[B]Елен-ка[/B], спасибо, ты первый раз будешь делать Тандем? Я боюсь делать что-то в первый раз на стол гостям...Были печальные опыты с салатами, причем перед свекровью :((( Но это салаты :) Мясо хорошее чтоб испортить, постараться надо! :)))