[QUOTE=Lolly;2323283]Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((
И второй пункт -это мясо!Не умею жарить мясо,И всё тут[/QUOTE]

А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки!

у меня тоже плов не получается, рис склеивается и все тут((

блины у меня получаются тонкие всегда, начиная с первого блинчика

Я делаю тесто на глаз. Попробую объяснить.

Беру 1 яйцо разбиваю в миску, добавляю стакан молока и стакан кипяченой холодной воды, сахар, соль - все это перемешиваю до растворения сахара. Затем добавляю постепенно муку до состояния 10% сметаны. Добавляю в тесто 2-3 ст.л. подсолнечного масла, хорошенько перемешиваю.
Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, а дальше масло в процессе выпекания не использую

[QUOTE=Pretty Vi;2323543]А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки![/QUOTE]
или оладьи:-D

[QUOTE=Марлена;2323854]блины у меня получаются тонкие всегда, начиная с первого блинчика

Я делаю тесто на глаз. Попробую объяснить.

Беру 1 яйцо разбиваю в миску, добавляю стакан молока и стакан кипяченой холодной воды, сахар, соль - все это перемешиваю до растворения сахара. Затем добавляю постепенно муку до состояния 10% сметаны. Добавляю в тесто 2-3 ст.л. подсолнечного масла, хорошенько перемешиваю.
Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, а дальше масло в процессе выпекания не использую[/QUOTE]

спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?

[QUOTE=Lolly;2323283]Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((
И второй пункт -это мясо!Не умею жарить мясо,И всё тут[/QUOTE]

Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!:-/

выпечка не получается. То размазня под корочкой, то кирпич :)

[QUOTE=Мира;2325566]Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!:-/[/QUOTE]

не соглашусь, у меня сковорода для всего и блины я тоже на ней пеку.
сковородка старая алюминиевая толстая. а вообще очень хорошо блины получаются на чугунных сковородках, а вот специальная блинная у меня валяется без дела, на ней всегда пригорают блинчики.

[QUOTE=Kralya;2325724]не соглашусь, у меня сковорода для всего и блины я тоже на ней пеку.
сковородка старая алюминиевая толстая. а вообще очень хорошо блины получаются на чугунных сковородках, а вот специальная блинная у меня валяется без дела, на ней всегда пригорают блинчики.[/QUOTE]

Вот и у меня блинная валяется.
А вот на тефаль термоспот получаются отличные блины, она у меня тоже для всего. Ее даже смазывать не нужно, только 1 раз, а потом прям на сухой сковородке....

А рис я всегда обжариваю, лучше даже на оливковом масле. Тогда он точно не слипается. Даже обычный.

[QUOTE=Lolly;2325553]или оладьи:-D
спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?[/QUOTE]
я всегда в тесто для блинов добавляю немного масла растительного и на сковородку перед первым блином, потом на сухой сковороде продолжаю жарить.

[QUOTE=Lolly;2323283]Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((
[/QUOTE]

Попробуй дрожжевые, они всегда хорошие получаются...:)))
посмотри в моих рецептах

[QUOTE=Pretty Vi;2323543]А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки![/QUOTE]

:))) :))) :))) :))) :)))

[QUOTE=Kralya;2322100]а что ты имеешь в виду под борщем, и что под свекольным супом????
что именно не утраивает? цвет, вкус или еще что????[/QUOTE]

да не знаю. вкус...%-0

[QUOTE=Foxxy;2580107]да не знаю. вкус...%-0[/QUOTE]

хм..тогда надо определиться чего бы хотелось получить и искать выход)))
Если например свекольный вкус не устраивает (бывает очень выражен) я добавляю немного томатной пасты, она еще хорошо удерживает цвет, и крышкой не накрываю после того как свеклу вкину. Еще можно под конец зубчик чеснока выдавить. Ну и приправы думаю не маловажную роль играют)

Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.

[QUOTE=Meifeng;2582687]Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.[/QUOTE]
надо взять на вооружение)

[QUOTE=Lolly;2325553]

спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?[/QUOTE]

чугунная

А еще.... Я сковороду не маслом смазываю для блинов, а кусочком сала

Не получаются блины тонкие.
Не получается тесто для пирогов.

А в борщ я уксус добавляю,когда свеклу обжариваю.Поэтому приходится готовить дочке отдельно.

[QUOTE=Лисёнок;2582938]Не получаются блины тонкие.
Не получается тесто для пирогов.

А в борщ я уксус добавляю,когда свеклу обжариваю.Поэтому приходится готовить дочке отдельно.[/QUOTE]

может вместо уксуса лимонку попробовать или томатную пасту? все помягче чем уксус.

Я пробовала сок лимонный выжимать,но мне тогда вкус не нравится.А дочке каплю всего готовлю,она у меня свеклу не очень любит.

[QUOTE=Мира;2325566]Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!:-/[/QUOTE]
[B][I]у меня на любой получаются)[/I][/B]
[QUOTE=Kralya;2325904]я всегда в тесто для блинов добавляю немного масла растительного и на сковородку перед первым блином, потом на сухой сковороде продолжаю жарить.[/QUOTE]

[I][B]+1;)
[/B][/I]

[I][B]а у меня не получается выпечка,которую горячей надо сворачивать (типа рулетик и т.д)..обязательно или прилипнет и порвется или еще что-нить:-E

а плов я люблю молдавский,с томатной пастой))нямка))[/B][/I]

Для борща зажарку делаю с томатной пастой. Сначала лук, потом морковь, свекла и томатная паста. За несколько минут до выключения добавляю специи и вливаю разбитое/размешанное яйцо. Муж очень любит мой борщ. Из супов только его и просит готовить. :)

[QUOTE=Maryana;2583219]Для борща зажарку делаю с томатной пастой. Сначала лук, потом морковь, свекла и томатная паста. За несколько минут до выключения добавляю специи и вливаю разбитое/размешанное яйцо. Муж очень любит мой борщ. Из супов только его и просит готовить. :)[/QUOTE]

О. А яйцо зачем? Первый раз слышу про яйцо

Полин, а ты когда рулетик сворачиваешь, клади корж на сырое полотенце и им помогай закручивать

[QUOTE=Meifeng;2583578]О. А яйцо зачем? Первый раз слышу про яйцо[/QUOTE]

Ну так, прикольно просто смотрится, плавают там белые ошметки. На вкус никак не влияет. Но муж очень любит с яйцом. Иногда забываю положить, замечает :)

[QUOTE=Maryana;2584202]Ну так, прикольно просто смотрится, плавают там белые ошметки. На вкус никак не влияет. Но муж очень любит с яйцом. Иногда забываю положить, замечает :)[/QUOTE]

Аааа, я думала, может какое вкусовое решение))))

[QUOTE=Meifeng;2584269]Аааа, я думала, может какое вкусовое решение))))[/QUOTE]

:) :) :)

[QUOTE=Meifeng;2582687]Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.[/QUOTE]

Хороший способ, я так кляр делаю, только для блинов, если на пиве, больше ничего не надо, в смысле разрыхлитель или дрожжи...:)))

[QUOTE=Polino4ka777;2583111]

а у меня не получается выпечка,которую горячей надо сворачивать (типа рулетик и т.д)..обязательно или прилипнет и порвется или еще что-нить

[/I][/QUOTE]

скручивать надо пока не остыл....
Прежде, чем намазывать корж, аккуратно поддень длинным ножом низ, типа отдели, так будет удобней скручивать...;)

никак не получается фасолевый суп(( какая то выходит горькая каша.. хотя так готовлю очень хорошо(..

[QUOTE=Иринушка;2586650]

скручивать надо пока не остыл....
Прежде, чем намазывать корж, аккуратно поддень длинным ножом низ, типа отдели, так будет удобней скручивать...;)[/QUOTE]

[I][B]я знаю...так и делаю,но все равно не получается...а то и не отделяется совсем..не мое это)[/B][/I]

[QUOTE=Polino4ka777;2667199][I][B]я знаю...так и делаю,но все равно не получается...а то и не отделяется совсем..не мое это)[/B][/I][/QUOTE]

а на чем готовишь, на противень бумагу или фольгу кладешь?
Мы всегда на фольге делали и скручивать удобно и отделять.

[B][I]точно.надо как-нить с фольгой попробовать,а то все никак не куплю ее[/I][/B]

[QUOTE=Polino4ka777;2668143][B][I]точно.надо как-нить с фольгой попробовать,а то все никак не куплю ее[/I][/B][/QUOTE]

и обязательно хорошо смажь ее маслом сливочным.

[QUOTE=Kralya;2668291]и обязательно хорошо смажь ее маслом сливочным.[/QUOTE]

[I][B]пасип:) как-нить попробую:) [/B][/I]

Девочки!!! У меня никак не получаеися посолить сало :-E То не просолилось,то пересолилось . Поделитесь как солите?:girl_in_love:

А я никак не найду общий язык с тестом, единственное, что пеку-это шарлотку, хорошо поднимается, тортики муж печёт, когда пирогов хочется маму или свекровь в гости приглашаю :girl_haha:

[QUOTE=Сашкина конфетка;3063919]А я никак не найду общий язык с тестом, единственное, что пеку-это шарлотку, хорошо поднимается, тортики муж печёт, когда пирогов хочется маму или свекровь в гости приглашаю :girl_haha:[/QUOTE]

О даа! Я с тестом вот тоже никак подружиться не могу. Зато муж дружит:girl_haha: :girl_haha:

Зато у меня блины оч получается, свекровь на каждое застолье просит спечь ажурные блинчики с вишнями- получается тортик :)))

Мясо... Моя беда - это обычный жареный кусок мяса...
Ну не умею я жарить стейки((( Могу отлично пожарить мясо мелкими кусочками, например...или котлеты...да что угодно, но не стейк(((
Вернее, он у меня в итоге получается кое-как, но сколько мучений:hysteric: :hysteric: :hysteric:

[QUOTE=Сашкина конфетка;3064022]Зато у меня блины оч получается, свекровь на каждое застолье просит спечь ажурные блинчики с вишнями- получается тортик :)))[/QUOTE]

Ой. расскажи и про тесто на блины, как заводишь, что тонкие получается и про тортик с вишней!!!! Пожаааалуйста. если это не секрет канеш;)

[QUOTE=КаролинКА;3064666]Ой. расскажи и про тесто на блины, как заводишь, что тонкие получается и про тортик с вишней!!!! Пожаааалуйста. если это не секрет канеш;)[/QUOTE]

Тесто на блины: 4ст. молока, 1 или 2 яйца, 5ст.л. растительного масла, 1ч.л. сахара (но можно и меньше), соли чуть-чуть, 1/4 соды, 1 или 1,5ст. муки. Тесто получается очень жидкое, а сода создаёт пузырьки, за счёт этого они и получаются ажурные, но печь надо только на очень хорошей сковороде.
А тортик))) даже не знаю можно ли его тортиком назвать :girl_haha:
В блинчик положить вишни, завернуть в трубочку, начинаем укладывать горкой, в первый слой допустим идёт 8 трубочек, во второй 7, в третий 6 и т.д. до одного блинчика. Взбиваем сметану с сахаром и щедро промазываем каждый слой, сверху посыпать тёртым шоколадом.
Мои очень любят, особенно когда пропитается сметанкой :lick: