[QUOTE=Антизолушка;5544884]Девочки я в икее такой набор купила, может кому пригодится и совсем недорого ))) [url]http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50133050/[/url][/QUOTE]

спасибо...но у нас то уже давно всё есть...и тут часть особо ненужна....разрезатель бисквитоов и волнистый скребок

[QUOTE=Иринушка;5542986][B]торт «СМАРТФОН» [/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/31/66550c90bff5add4.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/31/sm_66550c90bff5add4.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/31/79550c90c0ac5858.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/31/sm_79550c90c0ac5858.JPG[/IMG][/URL]
[B] вес 2,3 кг[/B][/QUOTE]

Ир, здорово! Моолдец! Но текст подкачал немного(

ага, подкачал... :)
спасибо!

девочки...я в вся в работе...много повторов...поэтому не выставляюсь...но вот последний...свадебный..вес 9кг
[URL=http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/1212/10/1d9b9bbe57a5.jpg.html][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1212/10/1d9b9bbe57a5t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i406/1212/42/bf9e1d6f7e23.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i406/1212/42/bf9e1d6f7e23t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i605/1212/aa/0e872db05947.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i605/1212/aa/0e872db05947t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Демьянка;5548271]девочки...я в вся в работе...много повторов...поэтому не выставляюсь...но вот последний...свадебный..вес 9кг
[/QUOTE]
Яночка, я просто в ауте! Красота такая!!!
Я на торт хотела малыша слепить и одеть в костюм зайчика- не получилось, несколько раз переделывала, не получается...А у тебя и лепка и цветы супер и тортики ровные - идеально :girl_in_love:

Яна,очень клёвый торт,браво)))))))))))))

[QUOTE=Демьянка;5548271]свадебный..вес 9кг[/QUOTE]
Ян, я валяюсь.................
[URL=http://smayliki.ru/smilie-970463271.html][IMG]http://s17.rimg.info/e22bea409f8c923e643abf46d1eaee06.gif[/IMG][/URL]
это просто НЕЧТО!!!! :))) :))) :)))
[QUOTE=Ishka;5548708]Яночка, я просто в ауте! Красота такая!!!
Я на торт хотела малыша слепить и одеть в костюм зайчика- не получилось, несколько раз переделывала, не получается...А у тебя и лепка и цветы супер и[B] тортики ровные - идеально[/B] :girl_in_love:[/QUOTE]

это точно.....
при кажущейся простоте, это НЕВЕРОЯТНО сложно, упаришься выравнивать, раскатывать..... а добиться ТАКОГО результата , да ещё размеры ..... 9 кг.... !!!!!

[b] торт «крестины» [/b]
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/8050cba9dc8eefd.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_8050cba9dc8eefd.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 3 кг[/b]



[b] торт «ГРУДЬ» [/b] категория [B][SIZE="4"][COLOR="Red"]+ 16[/COLOR][/SIZE][/B] :-D
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/23250cba9eb429ea.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_23250cba9eb429ea.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 2,7 кг[/b]

Яна красота жених с невестой лица вообще без слов!!!
Ириш хорошие хорошие это грудь той заказчицы?:)))

а я на 21 в жк врачу торт буду печь. Ну и доче на 23.
Девочки мой мозг не работает к персикам и бананам лучше творожный же крем чем с маскарпоне? Или нет?

блин, вчера писала и все зависло.
торты суперские! муж придет, скину вам мою страшную Машу)))) 3 раза ей морду переделывала, так и не получилось...
я тоже хотела своей в ЖК после родов тортик сделать, но до сих пор не дошла))))))

Спасибо девочки...
Грудь да, именно та..., ;)

[URL=http://radikale.ru/full/4fa6c/0fccf/d374974185.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/4fa6c/0fccf/d374974185_preview.jpg[/IMG][/URL]
вооооот

[QUOTE=Демьянка;5548271]девочки...я в вся в работе...много повторов...поэтому не выставляюсь...но вот последний...свадебный..вес 9кг
[URL=http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/1212/10/1d9b9bbe57a5.jpg.html][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1212/10/1d9b9bbe57a5t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i406/1212/42/bf9e1d6f7e23.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i406/1212/42/bf9e1d6f7e23t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i605/1212/aa/0e872db05947.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i605/1212/aa/0e872db05947t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
здорово, молодец! А такой сюжет уже видела))))) только покупные фигурки на торте были. Очень необычно!:)))
[QUOTE=Иринушка;5549038][b] торт «крестины» [/b]
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/8050cba9dc8eefd.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_8050cba9dc8eefd.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 3 кг[/b]



[b] торт «ГРУДЬ» [/b] категория [B][SIZE="4"][COLOR="Red"]+ 16[/COLOR][/SIZE][/B] :-D
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/23250cba9eb429ea.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_23250cba9eb429ea.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 2,7 кг[/b][/QUOTE]
Отлично! Очень нравится все:))) а уж сисииииии:-D :-D :-D :-D

[QUOTE=Сама_Такая;5549448][URL=http://radikale.ru/full/4fa6c/0fccf/d374974185.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/4fa6c/0fccf/d374974185_preview.jpg[/IMG][/URL]
вооооот[/QUOTE]
хороший:)

тоже свои покажу.
[URL=http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1212/c2/3f4597c2009e.jpg.html][IMG]http://s60.radikal.ru/i170/1212/c2/3f4597c2009et.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/1212/a3/ec79c98edd0b.jpg.html][IMG]http://i082.radikal.ru/1212/a3/ec79c98edd0bt.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1212/e0/2fb246028dce.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i400/1212/e0/2fb246028dcet.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i427/1212/41/4d32946809f8.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i427/1212/41/4d32946809f8t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1212/a5/763d034f1741.jpg.html][IMG]http://i069.radikal.ru/1212/a5/763d034f1741t.jpg[/IMG][/URL]

спасибо! ;)

[QUOTE=Сама_Такая;5549448]
вооооот[/QUOTE]
мишка хороший, меха бы ему сделать тока, а Маша даааа..... чё то в ней нет, на мальчика похожа, деревенского.... :-D но это мы придираемся конечно, нормальный народ ничо не заметит, да и общий вид это не портит, в целом смотриться хорошо!
[QUOTE=Kattrina;5549464]
тоже свои покажу.[/QUOTE]

с нардами, или как это называется, всё супер, лунтик тоже отличный, тока нос у него на грузинский похож малёк ;) , но это опять таки. если придираться, общий вид ОТЛИЧНЫЙ!!!:)))

девчата,тортики хорошие у всех)
Маша и правда не очень получилась,и снизу как-то неровно
а какое личико классное у Милы получилось,прелесть)))

спасибо девочки))

ДЕВОЧКИ ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:
[QUOTE=Иринушка;5549038][b] торт «крестины» [/b]
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/8050cba9dc8eefd.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_8050cba9dc8eefd.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 3 кг[/b]


[b] торт «ГРУДЬ» [/b] категория [B][SIZE="4"][COLOR="Red"]+ 16[/COLOR][/SIZE][/B] :-D
[URL=http://manesu.com/uploads/2102/21/51/23250cba9eb429ea.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/2102/21/51/sm_23250cba9eb429ea.JPG[/IMG][/URL]
[b] вес 2,7 кг[/b][/QUOTE]

ириш...тортики...супер!ты заметно выросла!молд такой прикольный малыша....и грудь хороша...надпись красиво вышла

[QUOTE=karavashka;5549132]Яна красота жених с невестой лица вообще без слов!!!
Ириш хорошие хорошие это грудь той заказчицы?:)))

а я на 21 в жк врачу торт буду печь. Ну и доче на 23.
Девочки мой мозг не работает к персикам и бананам лучше творожный же крем чем с маскарпоне? Или нет?[/QUOTE]
у меня самый популярный тот торт...делай сливки(500мл)+пачка творога(бери 9% или меньше...найди не сильно пахучий...мне Дмитровский нравится)+ванильная пудра
[QUOTE=Сама_Такая;5549448][URL=http://radikale.ru/full/4fa6c/0fccf/d374974185.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/4fa6c/0fccf/d374974185_preview.jpg[/IMG][/URL]
вооооот[/QUOTE]
классно...но маша -прям грузинская девочка:girl_haha: вообще этих героев достаточно сложно лепить
[QUOTE=Kattrina;5549464]здорово, молодец! А такой сюжет уже видела))))) только покупные фигурки на торте были. Очень необычно!:)))

Отлично! Очень нравится все:))) а уж сисииииии:-D :-D :-D :-D


хороший:)

тоже свои покажу.
[URL=http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1212/c2/3f4597c2009e.jpg.html][IMG]http://s60.radikal.ru/i170/1212/c2/3f4597c2009et.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/1212/a3/ec79c98edd0b.jpg.html][IMG]http://i082.radikal.ru/1212/a3/ec79c98edd0bt.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1212/e0/2fb246028dce.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i400/1212/e0/2fb246028dcet.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i427/1212/41/4d32946809f8.jpg.html][IMG]http://s017.radikal.ru/i427/1212/41/4d32946809f8t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1212/a5/763d034f1741.jpg.html][IMG]http://i069.radikal.ru/1212/a5/763d034f1741t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

спасибо...мне невеста скинула эти фигурки...они пластиковые вроде...я думаю у меня парочка даже красивее вышла оригинальных:connie_1: :girl_haha:
хорошие у тебя тортики...правда сынок...постоянно смотрящий лунтика сидел рядом...попросил показать твой тортик с лунтиком и показывая на него ..спросил:мам...а кто это:-D ...я говорю...ты что не узнаёшь?то лунтик...А что он такой смешной-спросил сынуля:) :) :) воооть

[QUOTE=Демьянка;5550583]
хорошие у тебя тортики...правда сынок...постоянно смотрящий лунтика сидел рядом...попросил показать твой тортик с лунтиком и показывая на него ..спросил:мам...а кто это:-D ...я говорю...ты что не узнаёшь?то лунтик...А что он такой смешной-спросил сынуля:) :) :) воооть[/QUOTE]

дааааааааа, уж прям совсем не узнаваем :-D :-D :-D :-D может он просто мультик не тот смотрел?

[QUOTE=karavashka;5549132]

а я на 21 в жк врачу торт буду печь. Ну и доче на 23.
Девочки мой мозг не работает к персикам и бананам лучше творожный же крем чем с маскарпоне? Или нет?[/QUOTE]


[QUOTE=Демьянка;5550583]
у меня самый популярный тот торт...делай сливки(500мл)+пачка творога(бери 9% или меньше...найди не сильно пахучий...мне Дмитровский нравится)+ванильная пудра
[/QUOTE]

у меня одна заказчица такой торт обычным пирогом пирогом назвала:) скучно ей видите ли....
а вообще я все реже стала этот крем делать, соглашусь, что совсем обычно выходит, в может приелась просто уже:)

Мне намного больше нравится творог+маскорпоне+сливки (250+250+200), интереснее вкус:)

[QUOTE=Kattrina;5550740]у меня одна заказчица такой торт обычным пирогом пирогом назвала:) скучно ей видите ли....
а вообще я все реже стала этот крем делать, соглашусь, что совсем обычно выходит, в может приелась просто уже:)

Мне намного больше нравится творог+маскорпоне+сливки (250+250+200), интереснее вкус:)[/QUOTE]

я не думаю...что это обычный вкус...смотря как обыграть...чем наполнить..скорее всего классический....а с маскарпоне я делала и ела...да тирамису с ним классно...остальные...просто крем жирнее ине скажу что что то сверхвкусовое...помимо...это дорого выйдет для весомых тортовтортов

[QUOTE=Демьянка;5550831]я не думаю...что это обычный вкус...смотря как обыграть...чем наполнить..скорее всего классический....а с маскарпоне я делала и ела...да тирамису с ним классно...остальные...просто крем жирнее ине скажу что что то сверхвкусовое...помимо...это дорого выйдет для весомых тортовтортов[/QUOTE]

ну на вкус и цвет...да и люди у меня все меньше и меньше его просят...если для детей или сметанный или йогуртовый, творожный уже месяца 2 наверное не делала.
и для меня уже чем мне обыгрывай, обычно стало.
а для тортов с сырами маскорпоне или филадельфия обычно цена выше на 100-200 рублей как и за ягоды свежие я доплату ща беру.

[QUOTE=Демьянка;5550583]
ириш...тортики...супер!ты заметно выросла!молд такой прикольный малыша....и грудь хороша...надпись красиво вышла

[/QUOTE]

пасиб.... ;)
а надпись - трафарет алфавит купила... во вкусном магазине, такой [url]http://nevkusno.ru/item/14966[/url]


девочки, попросили торт как конфеты ферреро-роше , что сделать то? я конфет таких не ела....

[QUOTE=Иринушка;5550854]
девочки, попросили торт как конфеты ферреро-роше , что сделать то? я конфет таких не ела....[/QUOTE]

делай шоколданый мусс с фундуком дробленым

[QUOTE=Kattrina;5550866]делай шоколданый мусс с фундуком дробленым[/QUOTE]

делала я как то мусс.... не очень... а ты как делаешь?

[QUOTE=Иринушка;5550937]делала я как то мусс.... не очень... а ты как делаешь?[/QUOTE]

Ну вот такой есть.
Шоколадный мусс:
Шоколад чёрный 200гр, молочного с орехами(милка) 300гр, залить кипящими сливками 33% 250гр. Просто сливки закипели, вылить в шоколад размешать. Пока остывает, подготовить бисквит, обязательно промочить. Смешать остывшую шоколадную массу с 400гр взбитых сливок и залить в форму.

А можно просто шоколад со взбитыми сливками)))) мне нравится:)

[QUOTE=Kattrina;5550949]Ну вот такой есть.
Шоколадный мусс:
Шоколад чёрный 200гр, молочного с орехами(милка) 300гр, залить кипящими сливками 33% 250гр. Просто сливки закипели, вылить в шоколад размешать. Пока остывает, подготовить бисквит, обязательно промочить. Смешать остывшую шоколадную массу с 400гр взбитых сливок и залить в форму.

А можно просто шоколад со взбитыми сливками)))) мне нравится:)[/QUOTE]

хороший рецепт :)))
куплю ка я завтра эти конфетки... ;)

[QUOTE=Иринушка;5550969]хороший рецепт :)))
куплю ка я завтра эти конфетки... ;)[/QUOTE]

купи)))) вкусно)))
еще бы в торт хрустяшек каких-нить добавить, но каких?! пока в голову не приходит....там просто такая еще вафельная???? прослоечка есть.

[QUOTE=Kattrina;5550985]купи)))) вкусно)))
еще бы в торт хрустяшек каких-нить добавить, но каких?! пока в голову не приходит....там просто такая еще вафельная???? прослоечка есть.[/QUOTE]

это то как раз не вопрос..... у меня есть вафельные листы... ;)

[QUOTE=Иринушка;5550854]пасиб.... ;)
а надпись - трафарет алфавит купила... во вкусном магазине, такой [url]http://nevkusno.ru/item/14966[/url]


девочки, попросили торт как конфеты [B]ферреро-роше[/B] , что сделать то? [B]я конфет таких не ела...[/B].[/QUOTE]

я думала,что таких людей не существует:-D :-D :-D :-D :-D :-D
я их обожаю)))))))))))))

[QUOTE=Иринушка;5550994]это то как раз не вопрос..... у меня есть вафельные листы... ;)[/QUOTE]

Не, вафля не выживет думаю:-D

[QUOTE=Almari;5550997]я думала,что таких людей не существует:-D :-D :-D :-D :-D :-D
я их обожаю)))))))))))))[/QUOTE]

:-D ну как видишь, бывают ;) :girl_haha:

Такие тортики у всех красивые!
Я сегодня отдала свой первый заказной торт...Для хороших людей приятно делать, только у меня с самого начала как-то не заладилось, и коржи не так вышли, и крем и ганаш...и вообще он криво застыл, думала в нормальный вид не смогу привести...
Но клиенты отписались, очень довольныи внешним видом и наполнением...прям от сердца отлегло...Да, в этом деле только практика поможет...
Вот мой вымученный тортик (внутри Прага):
[URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1475552][IMG]http://4put.ru/pictures/small/480/1475552.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1475557][IMG]http://4put.ru/pictures/small/480/1475557.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Ishka;5551024]Такие тортики у всех красивые!
Я сегодня отдала свой первый заказной торт...[/QUOTE]

прикольно! ваще молодец, очень хорошо!!! :))) :))) :)))

[QUOTE=Ishka;5551024]Такие тортики у всех красивые!
Я сегодня отдала свой первый заказной торт...Для хороших людей приятно делать, только у меня с самого начала как-то не заладилось, и коржи не так вышли, и крем и ганаш...и вообще он криво застыл, думала в нормальный вид не смогу привести...
Но клиенты отписались, очень довольныи внешним видом и наполнением...прям от сердца отлегло...Да, в этом деле только практика поможет...
Вот мой вымученный тортик (внутри Прага):
[URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1475552][IMG]http://4put.ru/pictures/small/480/1475552.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1475557][IMG]http://4put.ru/pictures/small/480/1475557.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

хороший тортик! ты молодец, все аккуратно!
Но во-первых, я по-моему тебе уже говорила, ставь торт под пресс, тогда не будет "горки" такой.
Не пойму как ганаш у тебя криво застыл:) Это ж крем, наноси и ровняй как надо))))
И еще, не увлекайся кандурином:) если это он конечно, а не отблески:)

хорошо очень тортик вышел)))с первым заказом!

[QUOTE=Иринушка;5551041]прикольно! ваще молодец, очень хорошо!!! :))) :))) :)))[/QUOTE]

[QUOTE=Kattrina;5551054]хороший тортик! ты молодец, все аккуратно!
Но во-первых, я по-моему тебе уже говорила, ставь торт под пресс, тогда не будет "горки" такой.
Не пойму как ганаш у тебя криво застыл:) Это ж крем, наноси и ровняй как надо))))
И еще, не увлекайся кандурином:) если это он конечно, а не отблески:)[/QUOTE]
Под пресс и правда не ставила (не, не мне ты говорила :) ), решила отдельно коржи пропитать, еле собрала потом всё вместе...Ганаш не застыл, сама не поняла, может не тот шоколад взяла - использовала белый пористый...(а торт до этого весь съехал, когда кремом мазала)....Спасибо, на ошибках своих, буду учиться...
Кандурин только на белом был, остальное покрытие без него...
Косяки свои знаю, конечно...По-другому пока не получается...

[QUOTE=Almari;5551087]хорошо очень тортик вышел)))с первым заказом![/QUOTE]
Спасибо большое! :)

Клиентка отписалась, всё понравилось...Это очень радует :)

[QUOTE=Ishka;5551162]Под пресс и правда не ставила (не, не мне ты говорила :) ), решила отдельно коржи пропитать, еле собрала потом всё вместе...Ганаш не застыл, сама не поняла, может не тот шоколад взяла - использовала белый пористый...(а торт до этого весь съехал, когда кремом мазала)....Спасибо, на ошибках своих, буду учиться...
Кандурин только на белом был, остальное покрытие без него...
Косяки свои знаю, конечно...По-другому пока не получается...

[/QUOTE]

да?мне казалось, что тебе%-0 извини. Вот еще чтобы торт не съезжал, собирай его в форме для выпечки или бандаже. Потом на часки в холод, чтоб подзастыл и потом уже выравнивай.
аааа вот в чем дело то...белый пористый думаю не для ганаша конечно, качество шоколада так себе и там еще пропорцию шоколада к сливкам увеличивать надо.
Да все у тебя отлично! Конечно есть недоработки, но это только первый торт!!!!! все суппер!! и главное заказчики довольны. :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

[QUOTE=Иринушка;5550854]пасиб.... ;)
а надпись - трафарет алфавит купила... во вкусном магазине, такой [url]http://nevkusno.ru/item/14966[/url]


девочки, попросили торт как конфеты ферреро-роше , что сделать то? я конфет таких не ела....[/QUOTE]

ир...крем ганаш...только не очень густой как для покрытие...соотношение другой...ир а может внутрь в этот крем прям поломанные конфеты положить...и будет им счастья:)

[QUOTE=Демьянка;5552535]ир...крем ганаш...только не очень густой как для покрытие...соотношение другой...[B]ир а может внутрь в этот крем прям поломанные конфеты положить...и будет им счастья[/B]:)[/QUOTE]

мысль кстати хорошая.... :)))

я уже придумала рецепт, шок.бисквит помягче сделаю, со сгущёнкой, пропитаю шоколадом, положу вафельные листы....
вот, в общем...

[I][FONT="Courier New"][B]Торт Ферреро-Роше [/B]

[U]БИСКВИТ:[/U]
яицо 6 шт
сахар 1,5 стакана
сметана 300 гр
сгущенка 1 банка (380 гр)
какао 4 ст. ложки
мука 2 стакана
разрыхлитель
лимонная кислота (порошок) - 1/2ч.л.

Яйца соединить с сахаром и взбить. Как только яйца взбиты, добавить сгущенное молоко и сметану, постепенно и аккуратно ложкой вмешать смесь из муки и какао с разрыхлителем и лимонной кислотой (если крупинками - растереть в порошок). Все просеять, взбить до равномерности.
Готовый корж сразу вынуть из формы, после остывания бисквит разделить на 2 коржа.

[U]ПРОПИТКА:[/U]
Шоколад молочный 1 плитка
Сливки 70 мл

[U]ХРУСТЯЩАЯ ОРЕХОВО-ВАФЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА: [/U]
вафельные листы 4 шт
фундук дроблёный 100 г

[U]ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:[/U]
Шоколад чёрный 1 плитка
Шоколад молочный 2 плитки
Сливки 33% 200 мл + 400 мл

Шоколадки залить кипящими сливками (200 мл). Пока остывает, взбить 400 мл сливок и затем смешать с шоколадной пастой до однородности.

[U]ЦЕЛЫЙ ФУНДУК 200 г[/U]

[U]СБОРКА ТОРТА:[/U]
Невысокие шоколадные коржи немного пропитываем горячим шоколадом, (один пойдёт вниз, как основа, второй на верх, под мастику) на нижний сыпем ореховую крошку, затем вафельный лист, затем шоколадный мусс, достаточно много.... в него добавляем целые орехи, потом опять вафельный лист, ореховая крошка и бисквит... [/FONT][/I]

[QUOTE=Kattrina;5551354]да?мне казалось, что тебе%-0 извини. Вот еще чтобы торт не съезжал, собирай его в форме для выпечки или бандаже. Потом на часки в холод, чтоб подзастыл и потом уже выравнивай.
аааа вот в чем дело то...белый пористый думаю не для ганаша конечно, качество шоколада так себе и там еще пропорцию шоколада к сливкам увеличивать надо.
Да все у тебя отлично! Конечно есть недоработки, но это только первый торт!!!!! все суппер!! и главное заказчики довольны. :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:[/QUOTE]
Да, ничего...Никогда не съезжал....Была бы у меня форма разъёмная (регулируемая по диаметру...), тогда собирала бы в ней...(пока только есть диаметром 26 - это оч. много,поэтому коржи обрезаю...) Да, выравниваю после застывания всегда...
А если под пресс ставить, крем не выползет?
Спасибо :girl_in_love: