всем привет!!! с Новым Годом!!!
вот мои околоновогодние)))
[URL=http://radikale.ru/full/c2184/c2184/0bbf35c015.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/c2184/c2184/0bbf35c015_preview.jpg[/IMG][/URL] это себе на стол
[URL=http://radikale.ru/full/04012/6895e/4e46216090.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/04012/6895e/4e46216090_preview.jpg[/IMG][/URL] этот просто ганашем покрыт. просили без мастики)

так не хотелось уезжать от родственников, с которыми встречали. но из-за торта пришлось...так быстро праздник прошел...

Ирин, классный с орхидеями, а ЧП у тебя на потоке уже по-моему)))))))

[QUOTE=Сама_Такая;5593608]всем привет!!! с Новым Годом!!!
вот мои околоновогодние)))[/QUOTE]
Хорошенькие!!! :))) :))) :)))
Варь, это коробка с подарком, а на ней мешок? %-0
Слушай, а раз с мастикой не хотят, сделала бы не коричневый ганаш, а из белого шоколада, его и подкрасить можно ;)
я так в "злых птичках" делала, зелёный фон-это не мастика, а ганаш на белом шоколаде, подкрашенный в зелёный ;)
[QUOTE=Сама_Такая;5593609]Ирин, классный с орхидеями, а ЧП у тебя на потоке уже по-моему)))))))[/QUOTE]

пасиб... [URL=http://smayliki.ru/smilie-889077351.html][IMG]http://s15.rimg.info/bae6ae1bb37e74be58ddac5de844044a.gif[/IMG][/URL]
не, не на потоке :-D всего лишь третий ;)

это должна быть коробка с тканью а в ней шары елочные)))) но получились слишком низкие борта и айсинг не высох, поэтому "ткань" выпирает будто сверху просто лежит, а вместо шаров-снежинки))))))))))

Девули, я тут белый ВАНДЕРПАСОМ обтягивала.... чет я пока не оценила её.... очень мягкая, не ломается конечно, но под ней как будто плохо выровнен что ли, её наверное надо толще делать? и пузыри... ррррр.... с овалетто пузырей не было ни разу...

я сегодня от торта отказалась :(
в 8 вечера написали, на завтра макквин............ %-0

блин, есть здесь кто??? [URL=http://smayliki.ru/smilie-1260229671.html][IMG]http://s19.rimg.info/b69509a8aa8431a52b6634ae3f54bb45.gif[/IMG][/URL]

как псих одиночка, все праздники сама с собой разговариваю :girl_haha:
[URL=http://smayliki.ru/smilie-219606087.html][IMG]http://s2.rimg.info/a87572606af155466aea0ba17d475c1c.gif[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5599749]я сегодня от торта отказалась :(
в 8 вечера написали, на завтра макквин............ %-0

блин, есть здесь кто??? [URL=http://smayliki.ru/smilie-1260229671.html][IMG]http://s19.rimg.info/b69509a8aa8431a52b6634ae3f54bb45.gif[/IMG][/URL]

как псих одиночка, все праздники сама с собой разговариваю :girl_haha:
[URL=http://smayliki.ru/smilie-219606087.html][IMG]http://s2.rimg.info/a87572606af155466aea0ba17d475c1c.gif[/IMG][/URL][/QUOTE]

ириш...я здесь:) периодически заглядываю...настроения правда нет что то писать....тортики ваши всеклассные молодцы....ир...вандер меня устраивает...но действительно надо идеально выравнивать...овалетте больше косяков скрывает...а самодельная вообще бугры может скрыть:girl_haha: ....а от овалетте и правда пузырей не было...она более тяжёлая и плотная что ли.....а так просто иголочкой прокалываю и также утюжком вывожу воздух

а если вандер и овалетто смешать????

[QUOTE=Иринушка;5600870]а если вандер и овалетто смешать????[/QUOTE]

уж не знаю...попробуй...думаю хорошо выйдет

[QUOTE=Демьянка;5600903]уж не знаю...попробуй...думаю хорошо выйдет[/QUOTE]

ближайший тортик попробую.... ;)

Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:

[QUOTE=ángel blanco;5607184]Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:[/QUOTE]

Это наверное про ганаш :-D:-D:-D
Тин, на первой страничке много инфы, в том числе и про ганаш и про мастики и т.д.... вот ещё сайт [URL="http://www.kuharka.ru/talk/deco/"]Кухарка[/URL] там просто МОРЕ инфы, а в общих чертах так:
если торт не фигурный, типа машинки или спанч-боба, то собирать лучше в форме, в которой выпекала, например, у тя круглый торт, берёшь разьёмную форму (это удобней просто) и печёшь в ней, пока бисквит остывает, ты её моешь, застилаешь пищевой плёнкой, взбиваешь или варишь крем, режешь фрукты и т.д...
когда всё готово, начинаем сборку:
собираем кверх ногами, т.е. нижний слой - это верх торта, если неровно порезала бисквит (на 2, 3 или 4 части) то выбираешь лучший пласт, укладываешь его, крем (фрукты, желе, пюре и т.д.) опять прослойка, крем и т.д.... ВСЁ, убираешь в холод на пару часов как минимум, лучше на ночь, чтоб всё пропиталось и схватилось....
Потом снимаешь боковинку, если разьёмная форма, или просто переворачиваешь на подложку, я делаю сразу на ту подложку , на которой будет торт, снимаешь защитную плёнку и палочкой или тупой стороной ножа проводишь по бокам, снять лишний крем, далее, выравниваешь ганашем, это могут быть:
-сливочное масло со сгущёнкой, варёной (взбитой миксером)
-сливоч. масло с шоколадкой (предварительно растопленной)
-шоколад со сливками, гр 50 сливок на плитку
последнее время мне нравиться шоколад и масло, более плотный, застывает лучше...
если после формы практически ровный, достаточно пары слоёв ганаша, (после каждого обмаза торт должен хорошо застыть), если неровностей много, или торт в виде чего то, то СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ КАРТОШКУ, т.е. обрезки торта, или спецом испечь немного больше ;), крошим в миску и перемалываем блендером в порошок :-D ну практически.... добавляем крема или сиропа, до получения вязкой структуры и покрываем торт, даём застыть, далее пару слоёв ганаша, после того, как ты посмотрела на торт и тебе показалось, что он идеально ровный.... ещё один слой ;):-D ... после застывания горячей рукой пройдись по поверхности.... всё.... ровно..... НО после покрытия всё равно не идеально :girl_haha::girl_haha::girl_haha: ну ппц просто :-D но ТАК БЫВАЕТ :-D:-D:-D иногда помогает потолще слой мастики, но не факт, может тупо потрескаться и ваще на выброс.... мастику ;) :-D... в общем далее тока опыт и время....

уффф... вроде всё.... девули, дополняйте :girl_haha:

куда все делись? от праздников не отойдут??? :-D

о я накатала.... [URL=http://smayliki.ru/smilie-569824263.html][IMG]http://s7.rimg.info/e296f4b5fb43d4a035cc29f3502e7355.gif[/IMG][/URL] [URL=http://smayliki.ru/smilie-876451815.html][IMG]http://s14.rimg.info/48c25cad0a17b28850165c4f8a1a47ab.gif[/IMG][/URL]

Спасибище,я выучила новое слово))) а то я только в фразе "не гоношись" его знала,теперь вот знаю,что еще им можно выравнивать торт:) Я правда не хрена в конце не поняла, тоесть до середины все понятно,а дальше начинается самое страшное. Но я обязательно буду много раз перечитывать пока не пойму. Боюсь торт засрать,поэтому еще вас почитаю поспрашиваю где то,потом постараюсь что то слепить. Мне прям иногда кажется,что вам дар с небес прислали,а я криворучка какая то нецмелая. Чтож такое то! а еще я не умею печь дрожжевые пирожки.. а вдруг не дано:(

[QUOTE=ángel blanco;5607184]Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:[/QUOTE]

прям как я года 1,5 назад)))

[QUOTE=ángel blanco;5607516] Я правда не хрена в конце не поняла, тоесть до середины все понятно,а дальше начинается самое страшное. [/QUOTE]
:-D:-D:-D
[QUOTE=ángel blanco;5607516]Мне прям иногда кажется,что вам дар с небес прислали,а я криворучка какая то нецмелая. [/QUOTE]
ага :girl_haha: хошь посмотреть на мой первый :-D чудо целлюлитное :girl_haha: [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4004938&postcount=366"]ВОТЬ[/URL]

[QUOTE=ángel blanco;5607516] а еще я не умею печь дрожжевые пирожки.. а вдруг не дано:([/QUOTE]

по сравнению с украшением тортов - это тьфу ;)
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3427021&postcount=152"]Дрожжевые пирожки[/URL] и [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3635995&postcount=253"]Жаренные пирожки[/URL] жареные - это упрощённый вариант, но их можно и в духовке делать, он очень простой, без долгого замеса.... моё ноу-хау... ;)

[QUOTE=ДваСердца;5607528]прям как я года 1,5 назад)))[/QUOTE]

тока щас совсем не заходишь... ;)

[QUOTE=Иринушка;5607618]тока щас совсем не заходишь... ;)[/QUOTE]

Ириш, все руки до мастики не доходят... я исправлюсь, правда. оч хочется уже полепить))

народ.... ау..... :)

воть мои новые ;)

[b] Тортик «злые птички-2»
Вес 2, 7 кг[/b]
Ванильный бисквит, маскарпоне-сливочный крем, клубника

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/23350f2fea9059d0.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_23350f2fea9059d0.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58650f2feb6598e7.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58650f2feb6598e7.JPG[/IMG][/URL]

[b] Тортик « с мишкой»
Вес 3, 9 кг[/b]
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, киви, банан

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/41750f2fe926e149.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_41750f2fe926e149.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58250f2fe9e68d46.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58250f2fe9e68d46.JPG[/IMG][/URL]

Ир смотрю твои тортики хорошеют и хорошеют! молодец!

[QUOTE=karavashka;5612774]Ир смотрю твои тортики хорошеют и хорошеют! молодец![/QUOTE]

согласна! Иришка молодец! набила уже руку!

[QUOTE=Иринушка;5612745]народ.... ау..... :)

воть мои новые ;)

[/QUOTE]
Здоровские тортики!
Ириш, ну что смешать пробовала мастику? Что получилось в итоге?
А ещё вопросик такой - крем с маскорпоне (для тирамису) у меня жидковатый какой-то получается...какой он должен быть по консистенции?

[QUOTE=karavashka;5612774]Ир смотрю твои тортики хорошеют и хорошеют! молодец![/QUOTE]

[QUOTE=ДваСердца;5612806]согласна! Иришка молодец! набила уже руку![/QUOTE]
пасибки... :girl_in_love:
[QUOTE=Ishka;5612833]Здоровские тортики!
[B]Ириш, ну что смешать пробовала мастику?[/B] Что получилось в итоге?[/QUOTE]

да, пробовала... СУПЕР получилось, мне понравилось!!! :)))
[QUOTE=Ishka;5612833]
А ещё вопросик такой - крем с маскорпоне (для тирамису) у меня жидковатый какой-то получается...какой он должен быть по консистенции?[/QUOTE]
я делала не как для тирамису, а как творожно-сливочный, только вместо творога - маскарпоне...
а для тирамису должен как сметана быть..... ну если уж вышло жидковато, то желатинчика можно добавить ;)

Ириш, классные!
а у меня пока нет заказов)) хоть для себя не делай, а то скучно)))))
[QUOTE=ДваСердца;5607629]Ириш, все руки до мастики не доходят... я исправлюсь, правда. оч хочется уже полепить))[/QUOTE]

можно поздравить?:)))

[QUOTE=Сама_Такая;5612975]Ириш, классные!
а у меня пока нет заказов)) хоть для себя не делай, а то скучно)))))


можно поздравить?:)))[/QUOTE]

можно-можно ))
спасибо)))))

Девочки привет)
Хочу попробовать приготовить апельсиновый бисквит по вашему рецепту [url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4292839&postcount=677[/url], подскажите тонкости приготовления - указанные пропорции это на какую форму? у меня 20 см - это наверно слишком много?... вообще крепкий бисквит получается, не опадает?

[QUOTE=Антизолушка;5613695]Девочки привет)
Хочу попробовать приготовить апельсиновый бисквит по вашему рецепту [url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4292839&postcount=677[/url], подскажите тонкости приготовления - указанные пропорции это на какую форму? у меня [B]20 см - это наверно слишком много?[/B]... вообще крепкий бисквит получается, не опадает?[/QUOTE]

как бы мало не было :-D
лучше побольше форму возьми, или несколько кексниц приготовь, он не оченнь сильно поднимается, но всё таки .... :connie_1:
хороший получается, если первые 20 минут духовку открывать не будешь, то не опадёт.... но тут от духовки ещё зависит...

а мне разрезик птичек прислали, ну и хвалилииииии..... :-D:girl_haha:

[img]http://s017.radikal.ru/i440/1301/75/81c7bdda9391.jpg[/img]

[QUOTE=Иринушка;5612745]народ.... ау..... :)

воть мои новые ;)

[b] Тортик «злые птички-2»
Вес 2, 7 кг[/b]
Ванильный бисквит, маскарпоне-сливочный крем, клубника

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/23350f2fea9059d0.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_23350f2fea9059d0.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58650f2feb6598e7.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58650f2feb6598e7.JPG[/IMG][/URL]

[b] Тортик « с мишкой»
Вес 3, 9 кг[/b]
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, киви, банан

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/41750f2fe926e149.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_41750f2fe926e149.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58250f2fe9e68d46.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58250f2fe9e68d46.JPG[/IMG][/URL][/QUOTE]

Какие классные!!! Птички вообще потрясающие получились :girl_in_love:
А с мишкой такой нежный :girl_pinkglassesf: А на кубиках буквы вдавлены? А как ты их зеленым цветом вдавила? :girl_haha: Надеюсь не очень глупый вопрос :girl_haha:

[QUOTE=Tatyanalv;5614627]Какие классные!!! Птички вообще потрясающие получились :girl_in_love:
А с мишкой такой нежный :girl_pinkglassesf: А на кубиках буквы вдавлены? А как ты их зеленым цветом вдавила? :girl_haha: Надеюсь не очень глупый вопрос :girl_haha:[/QUOTE]

Сначала трафаретов вдавила, потом раскрасила ;)

Ириш, какой вкусный разрезик. где праздник был? я еще успею на кусочек?

где Яна и Наташа феечка?

[QUOTE=ДваСердца;5614719]Ириш, какой вкусный разрезик. где праздник был? я еще успею на кусочек?[/QUOTE]
понятия не имею.... :-D
утром тортик купили, после обеда прислали уже разрезик.....
первый раз такие скоростные клиенты... :girl_haha:
[QUOTE=ДваСердца;5614719]где Яна и Наташа феечка?[/QUOTE]
Яна появляется, а Наташа забросила нас совсем, как и Света (Рафаэлка)....

[QUOTE=Иринушка;5615020]понятия не имею.... :-D
утром тортик купили, после обеда прислали уже разрезик.....
первый раз такие скоростные клиенты... :girl_haha:

Яна появляется, а Наташа забросила нас совсем, как и Света (Рафаэлка)....[/QUOTE]

молодцы клиенты! значит очень-очень довольны были :)))

эх! хорошая была кампашка!

[QUOTE=ДваСердца;5615144]
эх! хорошая была кампашка![/QUOTE]

а почему была? :-[ ] мы ещё все здесь ;)
только Света с Наташей очень редко заходят, остальные от праздников не отойдут наверное.... :-D

Всем привет!
Я с гриппом свалилась( ничего не делаю?

привет!!
Ирин, как уж ты так? выздоравливай!
мы ттт этой зимой пока не болели еще

приветики ;)
вот и подтягивается народ :girl_haha:
вчера пиратов до 4 утра лепила, так и не доделала ещё, их 9 штук!, по количеству детей наверное :-D ...

Спасибо, буду стараться вылечиться! Я в этом году 2 тороса сделала всего.

люди просыпаются...вот и заказы пошли))))) правда на месяц вперед))))

У меня тоже многие спрашиваю, причем наоборот на январь, но я всем отказывают пока, надо вылечиться.

[QUOTE=Иринушка;5612899]да, пробовала... СУПЕР получилось, мне понравилось!!! :)))

я делала не как для тирамису, а как творожно-сливочный, только вместо творога - маскарпоне...
а для тирамису должен как сметана быть..... ну если уж вышло жидковато, то желатинчика можно добавить ;)[/QUOTE]
Понятно. Ирин, а на обтяжку какую лучше взять всё-таки из твоего опыта?
Спасибо, он такой и получался у меня...А я решила что гуще должен быть.
С птичками суперский разрез такой...Ягодки очень аппетитные :)))


[QUOTE=Антизолушка;5613695]Девочки привет)
Хочу попробовать приготовить апельсиновый бисквит по вашему рецепту [url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4292839&postcount=677[/url], подскажите тонкости приготовления - указанные пропорции это на какую форму? у меня 20 см - это наверно слишком много?... вообще крепкий бисквит получается, не опадает?[/QUOTE]
Ларис, эта пропорция просто огромная. Я в форме 26 см 2 коржа больших выпекаю...У меня бисквит немного опадает, даже не знаю от чего это зависит...Вроде всё по рецепту делаю, духовку не открываю...
Но рецептик мне очень понравился - вкусный бисквитик получается :)

[QUOTE=Чихкошка;5615709]Всем привет!
Я с гриппом свалилась( ничего не делаю?[/QUOTE]
:( Лечись, поправляйся побыстрее!!!