девочки привет! потеряла рецепт бисквита который шифоновый....подскажите

[QUOTE=Kralya;5621616]девочки привет! потеряла рецепт бисквита который шифоновый....подскажите[/QUOTE]

я для формы 25 делаю:
2ст муки
1.5ст сахара
7 желтков
1/2ст масла
3/4ст воды
разрыхлитель
ванильный сахар
все это смешиваю. взбиваю отдельно 7 белков и аккуратно ввожу их туда. все:)

всем болеющим поправиться! ;)

[QUOTE=Ishka;5616710]Понятно. Ирин, а на обтяжку какую лучше взять всё-таки из твоего опыта?[/QUOTE]
я Овалетто обтягиваю обычно, как то попробовала Полен, выкинула в общем %-0, хотя лепить лучше из неё, и последний эксперимент понравился, Вандерпаст+Овалетто...
[QUOTE=Сама_Такая;5621650]я для формы 25 делаю:
2ст муки
1.5ст сахара
7 желтков
1/2ст масла
3/4ст воды
разрыхлитель
ванильный сахар
все это смешиваю. взбиваю отдельно 7 белков и аккуратно ввожу их туда. все:)[/QUOTE]
только не забудь все сухие ингридиенты отдельно, а потом туда жидкие добавить и взбить, а потом аккуратно, руками уже белки сильно взбитые, [B]только тогда [/B] он будет нежным и белоснежным, я как то всё вместе взбила, ну кроме белков, вкусно было, но не белоснежный... :connie_1:

Девоньки, как считаете, какой крем подойдёт для шоколадного бисквита с вишней?

[QUOTE=Ishka;5622047]Девоньки, как считаете, какой крем подойдёт для шоколадного бисквита с вишней?[/QUOTE]

я в такой сливочно-творожный клала...

[QUOTE=Иринушка;5622156]я в такой сливочно-творожный клала...[/QUOTE]
:girl_in_love: а его можно с какао сделать?

[quote=Ishka;5622182]с какао [/quote]
будет привкус какао.... лучше расплавленную шоколадку добавь ;)

[QUOTE=Иринушка;5622214]будет привкус какао.... лучше расплавленную шоколадку добавь ;)[/QUOTE]
Спасибо, Ириш, а я не догадалась бы :girl_haha:

[b]Ishka[/b], ;)

[b] Тортик « весёлые пираты»
Вес 4 , 6 кг[/b]
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, клубника
рецепт в "тортике с мишкой"

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/81/44350f9118922890.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/81/sm_44350f9118922890.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/81/47750f91195335e7.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/81/sm_47750f91195335e7.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/81/31550f911a624452.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/81/sm_31550f911a624452.JPG[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5626378][b] Тортик « весёлые пираты»
Вес 4 , 6 кг[/b]
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, клубника
рецепт в "тортике с мишкой"
[/QUOTE]
Ну ты труженица! Какой тортик наваяла! Красота! :)))
А у меня не получается людей лепить, второй день пытаюсь что-то похожее на assasina сделать...И бросить нельзя - завтра у сына ДР и нормально ничего не получается :(.

[QUOTE=Ishka;5626408]Ну ты труженица! Какой тортик наваяла! Красота! :)))
А у меня не получается людей лепить, второй день пытаюсь что-то похожее на assasina сделать...И бросить нельзя - завтра у сына ДР и нормально ничего не получается :(.[/QUOTE]

это несложные люди кстати, шарик на зубочистку, маленький носик, и палочкой рот... и усё ;)

щас деток уложу, пойду колобка и русалочку доделывать, в ночь сегодня опять два торта.... :girl_prepare_fish:

[QUOTE=Иринушка;5607617]:-D:-D:-D

ага :girl_haha: хошь посмотреть на мой первый :-D чудо целлюлитное :girl_haha: [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4004938&postcount=366"]ВОТЬ[/URL]



по сравнению с украшением тортов - это тьфу ;)
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3427021&postcount=152"]Дрожжевые пирожки[/URL] и [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3635995&postcount=253"]Жаренные пирожки[/URL] жареные - это упрощённый вариант, но их можно и в духовке делать, он очень простой, без долгого замеса.... моё ноу-хау... ;)[/QUOTE]
Ир,ну прям зачем так свой тортик. Теперь у меня эта фраза будет каждый раз ,когда буду смотреть на свои торты:girl_haha:Хорошая машинка! попробую как нить сделать)))
спасибо за рецепты,у меня с тестом всегда проблемы.. и с защиплением%-0

[QUOTE=Антизолушка;5613695]Девочки привет)
Хочу попробовать приготовить апельсиновый бисквит по вашему рецепту [url]http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4292839&postcount=677[/url], подскажите тонкости приготовления - указанные пропорции это на какую форму? у меня 20 см - это наверно слишком много?... вообще крепкий бисквит получается, не опадает?[/QUOTE]
Это формы на этот рецепт мало......бсквит получается очень высоким и не опадает...если разрыхлитель кач-ный добавлять(хороших фирм) и обязательно муки больше....ещё ложки 2стол.с горкой...тогда не опадёт
[QUOTE=Иринушка;5615178]а почему была? :-[ ] мы ещё все здесь ;)
только Света с Наташей очень редко заходят, остальные от праздников не отойдут наверное.... :-D[/QUOTE]
Девочки....я просто в отпуске...отдыхаю от тортов-я просто счастлива...начала ходить в фитнесс центр...тренажёры и разные групповые занятия...вообщем начинаю к лету готовится....на февраль уже 10заказов...так что набираюсь сил.....авообще буду потихоньку пытаться отходить от тортов(задолбали:girl_haha:)...и опять ударять в свою основную профессию...больно нравится она мне:)лучшим тортоделом своего города и не только я уже стала...теперь хочу стать лучшим парикмахером;).А наташа(феечка)...да ..давно бросила домик....перешла на кухарку больше...но мы с ней общаемся часто....Светик-молодец..оч.выросла....рвётся в бой...но пока заказов не так много как хотелось бы....но я думаю у неё всё ещё впереди
[QUOTE=Иринушка;5626417]это несложные люди кстати, шарик на зубочистку, маленький носик, и палочкой рот... и усё ;)

щас деток уложу, пойду колобка и русалочку доделывать, в ночь сегодня опять два торта.... :girl_prepare_fish:[/QUOTE]

Ириш...я прям так горда за тебя...пока мы тут все баклуши бьём....ты тортик-два...сделаешь.... и делаешь и делаешь......смотрю...а торты твои прелесть стали----молодец...так держать...что доказывает -только практика набивает руку и поднимает качество....все тортики посмотрела....очень достойные:)))

Спасибо всем за советы, бисквит пробовала - поднялся, правда не очень сильно, в след раз Яна воспользуюсь твоим советом)

Девочки еще если не трудно поделитесь рецептом шоколада на кипятке) Может тоже какие то нюансы есть? вкусный бисквит получается?

Девочки спасибо за рецепт)

[QUOTE=Демьянка;5626558]Ириш...я прям так горда за тебя...пока мы тут все баклуши бьём....ты тортик-два...сделаешь.... и делаешь и делаешь......смотрю...а торты твои прелесть стали----молодец...так держать...что доказывает -только практика набивает руку и поднимает качество....все тортики посмотрела....очень достойные:)))[/QUOTE]
спасибки... ;)
[QUOTE=Антизолушка;5626899]
Девочки еще если не трудно поделитесь рецептом шоколада на кипятке) Может тоже какие то нюансы есть? вкусный бисквит получается?[/QUOTE]
лови:
Потребуется:
5 стакана муки
4 стакана сахара
2 ч. л соды не гашеной
4 пакетика разрыхлителя или соду (4 ч. л не гасить)
8 ст. ложек какао
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан растительного масла
2 стакана кипящей воды
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске, в другой взбиваем яйца, затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Добавляем постепенно сухую смесь, но не всю сразу, а в 2-3 приема и чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто.
Наливаем кипяток и еще раз взбиваем, должна получится однородная масса.
Выливаем на противень (или в форму) и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180°…
[QUOTE=Kralya;5627711]Девочки спасибо за рецепт)[/QUOTE]
совсем не заходишь... %-0

Блин, крем не застывает -совсем жидкий получился...что делать???Хелп...

[QUOTE=Ishka;5628461]Блин, крем не застывает -совсем жидкий получился...что делать???Хелп...[/QUOTE]

сливки скольки процентные?
разводи желатин, тока так... ну и творога ещё добавь...

[QUOTE=Иринушка;5628509]сливки скольки процентные?
разводи желатин, тока так... ну и творога ещё добавь...[/QUOTE]
Ириш, сливки 33% ...да, желатин добавила уже и творога, жду когда подзастынет слегка...надеюсь:girl_prepare_fish:
Вот почему так? всегда всё получалось хорошо, как только для своего роднульки делаю, всё не так...

[QUOTE=Иринушка;5628218]спасибки... ;)

лови:
Потребуется:
5 стакана муки
4 стакана сахара
2 ч. л соды не гашеной
4 пакетика разрыхлителя или соду (4 ч. л не гасить)
8 ст. ложек какао
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан растительного масла
2 стакана кипящей воды
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске, в другой взбиваем яйца, затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Добавляем постепенно сухую смесь, но не всю сразу, а в 2-3 приема и чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто.
Наливаем кипяток и еще раз взбиваем, должна получится однородная масса.
Выливаем на противень (или в форму) и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180°…

совсем не заходишь... %-0[/QUOTE]

Спасибо) большая наверно порция получается?...

[QUOTE=Антизолушка;5628564]Спасибо) большая наверно порция получается?...[/QUOTE]

да, это двойная доза. располовинь... ;)

[QUOTE=Ishka;5628514]Ириш, сливки 33% ...да, желатин добавила уже и творога, жду когда подзастынет слегка...надеюсь:girl_prepare_fish:
Вот почему так? всегда всё получалось хорошо, как только для своего роднульки делаю, всё не так...[/QUOTE]

наверное перевзбила сливки, они когда плотные уже, чуток перестараешься, и опять жидковаты.............

[B]Тортик «Колобок»[/B]
[B]Вес 2 , 8 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/71050f9f57756f1b.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_71050f9f57756f1b.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/48150f9f587f2203.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_48150f9f587f2203.JPG[/IMG][/URL]


[B]Тортик «Русалочка и Осьминога»[/B]
[B]Вес 2 , 7 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/3050f9f59d74473.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_3050f9f59d74473.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/46550f9f5aff21e6.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_46550f9f5aff21e6.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/29850f9f5c93734a.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_29850f9f5c93734a.JPG[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5628761][B]Тортик «Колобок»[/B]
[B]Вес 2 , 8 кг[/B]
[
[B]Тортик «Русалочка и Осьминога»[/B]
[B]Вес 2 , 7 кг[/B]
[/QUOTE]
:))):))):)))
Как ты успваешь по 2 торта за раз???
Здорово!!!

Иринааааа...ну ты прям как станок, простиХоспади. выдаешь и выдаешь торты! пираты мне твои очень понравились:)

подруга у меня летом замуж собралась. вот думаем теперь что лучше: торт большой или маленький для молодоженов и капкейки для гостей. склоняемся ко второму. на следующей неделе приготовлю ей на пробу капкейки, устроим девишник))))))))

[QUOTE=Иринушка;5628761][B]Тортик «Колобок»[/B]
[B]Вес 2 , 8 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/71050f9f57756f1b.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_71050f9f57756f1b.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/48150f9f587f2203.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_48150f9f587f2203.JPG[/IMG][/URL]


[B]Тортик «Русалочка и Осьминога»[/B]
[B]Вес 2 , 7 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/3050f9f59d74473.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_3050f9f59d74473.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/46550f9f5aff21e6.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_46550f9f5aff21e6.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/29850f9f5c93734a.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_29850f9f5c93734a.JPG[/IMG][/URL][/QUOTE]

Невероятно красиво!!! Особенно колобок мне понравился!!:girl_in_love:

Ирин,ну как так,такое простому смертному не под силу:-! ты повар по образованию? насколько я поняла нет,ты с нулей начнала. Ну тогда как? как ты делаешь ровные такие фигурки? это чистая мастика? а волны? как все такое ровное? ну ладно торт ровно обтянула,но остальное...чудесики в решеточке:-!

Спасибки девули..до ровно там далеко, это исскуство, и идеально у меня не выходит пока, благо волны, травка, кружочки и т.д.... Косячки прикрывает ;)
Чтобы фигурка гладенькая была, сначала кусочки в шарики скатываю и плющу потом.... А волны.... Делаю отдельно несколько кусков , раскатываю, защипываю в нескольких местах, по краю тонкий жгутик белой креплю, сплющиваю, потом ещё чуток белой разведенной красочкой провожу...

смотрите какой торт-валентинка:

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/83950faeabe09710.gif.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_83950faeabe09710.gif[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5628761][B]Тортик «Колобок»[/B]
[B]Вес 2 , 8 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/71050f9f57756f1b.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_71050f9f57756f1b.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/48150f9f587f2203.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_48150f9f587f2203.JPG[/IMG][/URL]


[B]Тортик «Русалочка и Осьминога»[/B]
[B]Вес 2 , 7 кг[/B]
[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/3050f9f59d74473.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_3050f9f59d74473.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/46550f9f5aff21e6.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_46550f9f5aff21e6.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/91/29850f9f5c93734a.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/91/sm_29850f9f5c93734a.JPG[/IMG][/URL][/QUOTE]

Ириш с колобком -супер!но русалочка-уникум конечно:girl_haha:..без обид конечно...это я подоброму...у тебя же слепки кукол есть...что из них не перелепливаешь?

[QUOTE=Демьянка;5630551]Ириш с колобком -супер!но русалочка-уникум конечно:girl_haha:..без обид конечно...это я подоброму...у тебя же слепки кукол есть...что из них не перелепливаешь?[/QUOTE]

а это и есть со слепка :-D
у меня с деФФочками просто беда :-D эта первая не косоглазая и не престарелая :girl_haha: но согласна конечно, конкурс красоты ей не выиграть, даже сельский ;) :-D...
вот личики как у пиратов, как в шаржах, намного проще.... %-0
чёт я в разнос пошла :connie_1: ... на следующую неделю 5 тортов взяла, не охренеть бы :girl_prepare_fish::girl_haha:

Вот что у меня получилось (тортик сынульке на ДР, по игре ассасин крит):
[URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1569086][IMG]http://4put.ru/pictures/small/510/1569086.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1569089][IMG]http://4put.ru/pictures/small/510/1569089.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1569091][IMG]http://4put.ru/pictures/small/510/1569091.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://4put.ru/view-max-picture.php?id=1569093][IMG]http://4put.ru/pictures/small/510/1569093.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5630589]а чёт я в разнос пошла :connie_1: ... на следующую неделю 5 тортов взяла, не охренеть бы :girl_prepare_fish::girl_haha:[/QUOTE]
Ох, Ирин, ни фига се! :))) Ну ты даёшь :-!
Я с 1 умаялась :-D

[QUOTE=Ishka;5630611]Вот что у меня получилось (тортик сынульке на ДР, по игре ассасин крит):[/QUOTE]

прикольно!!! молодец!!! очень хорошо вышло :))):))):)))
чё с кремом то, чем кончилось?

[QUOTE=Иринушка;5630621]прикольно!!! молодец!!! очень хорошо вышло :))):))):)))
чё с кремом то, чем кончилось?[/QUOTE]
Спасибо, Ирин!
Ну застыл как-то в холодильнике с желатином...Собирала в форме (торт оказался выше, края ещё обернула фольгой), так что всё хорошо застыло :) Да ещё он мягенький такой получился (бисквит прям воздушный ), хорошо что выравнивать не надо было под каменную-то стену %-0

[QUOTE=Ishka;5630737]хорошо что выравнивать не надо было под каменную-то стену %-0[/QUOTE]

ну и хорошо... ;)

опять НИКОГО... %-0:-D
народ, я на этой неделе каждый день "в ночное" ;) , кто со мной??? :girl_haha::connie_1:

[B]Иринушка[/B],ну ты крута!!!!!столько тортиков хороших))))))

а я вот только-только про торты вспомнила)брату сделала на ДР)
теперь на 27е для тёти надо сделать

мой тортик №32
[URL=http://savepic.org/2585160.htm][IMG]http://savepic.org/2585160m.jpg[/IMG][/URL][URL=http://savepic.org/2573896.htm][IMG]http://savepic.org/2573896m.jpg[/IMG][/URL]