ммм, выглядит очень аппетитно :)))

[QUOTE=Milka_kormilka;5163589]
А я вот ни разу в жизни не пробовала с мукой жарить :-! [/QUOTE]

Вот, а с мукой как бы горит....надо срочно с манкой пробовать!

[QUOTE=Milka_kormilka;5163663][COLOR="MediumTurquoise"][SIZE="3"]Молодая картошечка по-деревенски[/SIZE][/COLOR]
[/QUOTE]

Ох, как аппетитно!!!

Пы.Сы. Мила, что у тебя за фотоаппарат?)))))

[QUOTE=Дасёнка;5163698]ммм, выглядит очень аппетитно :)))[/QUOTE]
Спасибо, стараюсь )))
[QUOTE=Anna_Grin;5163741]Вот, а с мукой как бы горит....надо срочно с манкой пробовать!

Ох, как аппетитно!!!

Пы.Сы. Мила, что у тебя за фотоаппарат?)))))[/QUOTE]

Попробуй, мне такие кабачки очень нравятся )))) У меня их даже Дима заценил, только я манку для него сковыриваю.

Пы.Сы. Canon 1000D у меня )))) Только я в зеркалках полный профан, профессионально не умею ей пользоваться.

[COLOR="DarkSlateGray"][SIZE="3"]Жаренные баклажаны[/SIZE][/COLOR]

[URL=http://savepic.su/2336817.htm][IMG]http://savepic.su/2336817m.jpg[/IMG][/URL]

[I]Баклажаны 3 шт
Красные и оранжевые помидоры - 4-5 шт
Подсолнечное масло
Соль
Майонез
Чеснок
Перец
Петрушка[/I]

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 5 мм, сложить в глубокую емкость и залить холодной подсоленной водой (1 ч.л. соли). Сверху накрыть небольшой тарелочкой с прессом, чтобы все кружочки погрузились под воду. Через час воду слить, дать баклажанам как следует высохнуть, чтобы они не "трещали" на сковороде ))))
За это время мелко порезать 3-4 зубчика чеснока и смешать с майонезом.
Жарить баклажаны на подсолнечном масле 4-5 минут с каждой стороны.
\Кстати, в последний раз пробовала жарить на сухой сковороде, без масла. Только брала сковороду-гриль. Получилось еще лучше, не так жирно!!!!!!\
На каждый кружочек положить немного майонеза и сверху - кружочек помидорки. Сложить все в аккуратные стопки. Сверху посыпать рубленной петрушкой.

[COLOR="Red"]Утилизируем небывалый урожай помидор [/COLOR]:) :)

[COLOR="Red"][SIZE="3"]Томатная паста[/SIZE][/COLOR]

[URL=http://savepic.su/2344471.htm][IMG]http://savepic.su/2344471m.jpg[/IMG][/URL]

[I]Помидоры - много!

Для приготовления кетчупа из томатной пасты:
Соль
Перец
Рестительное масло
Уксус
Сахар
Хмели-сунели
Чеснок[/I]

Помидоры тщательно вымыть, пробланшировать, снять кожицу.
Если у вас есть блендер - все просто. Выложить подготовленные помидоры в посуду с толстым дном (я делала в медном тазу), закипятить. Затем погружным блендером измельчить все до однородной массы. Выключить плиту и дать полностью остыть. На этом этапе можно протереть томатную пасту через сито, чтобы избавиться от косточек. Я не делаю этого, меня вполне устраивает результат после блендера :)
Затем снова поставить на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не уварится до состояния томатной пасты (около 3-3,5 часов).

В случае, если у вас нет блендера, томаты можно пропустить через мясорубку или кухонный комбайн перед тем, как ставить их варить. Затем все действия аналогичны.

Готовую томатную пасту разлить в стерилизованные банки.

Для приготовления кетчупа в пасту добавляем на собственный вкус немного измельченного чеснока. На 1 литр пасты - 1 ч.л. соли, перец по вкусу, 1 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. сахара, 3-4 ст. л растительного масла, 1 ч.л. столового уксуса (или илмонного сока 2 ч.л.). Все хорошо перемешать. Такой кетчуп в сто раз вкуснее и полезнее магазинного!

Сколько всего вкусного и так замечательно сфотографировано,подписываюсь!!!!!
Сделано с душой!!!

вовремя я на работе договорилась о помидорах
Буду теперь пробывать свой кетчуп делать, а то до этого я их морозила, уже полморозилки в помидорах

[QUOTE=Nightwish;5223638]Сколько всего вкусного и так замечательно сфотографировано,подписываюсь!!!!!
Сделано с душой!!![/QUOTE]
Спасибо, мне очень приятно :girl_pinkglassesf:
[QUOTE=Дасёнка;5224689]вовремя я на работе договорилась о помидорах
Буду теперь пробывать свой кетчуп делать, а то до этого я их морозила, уже полморозилки в помидорах[/QUOTE]

Пробуй обязательно! А я вот раньше не знала, что помидоры морозить можно ))))
Кстати, если кому-то срочно надо, могу написать рецепт вяленых помидорок. Тоже отличная заготовка на зиму, и в салатики идет на ура, и во вторые блюда. Публиковать его буду, но если никому не надо, то позже.

[COLOR="Red"]продолжим нелегкую борьбу с урожаем томатов ))))
[/COLOR]

[COLOR="red"][SIZE="3"]Вяленые помидоры[/SIZE][/COLOR]

[URL=http://savepic.su/2373109.htm][IMG]http://savepic.su/2373109m.jpg[/IMG][/URL]

[I]Помидоры
Сухие травы
Соль
Перец
Масло растительное
[/I]

Помидоры для этого рецепта лучше всего брать небольние, стремящиеся к размерам черри )))) Разрезать их на половинки. Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным (подсолнечным) маслом. Помидорки посыпать любимыми сухими травами: базиликом, тимьяном, майораном, розмарином. Либо купить в магазине готовую приправу "Прованские травы" ))) Посолить и поперчить по вкусу и сбрызнуть растительным маслом, но тут уже лучше использовать оливковое.
[URL=http://savepic.su/2414069.htm][IMG]http://savepic.su/2414069m.jpg[/IMG][/URL]
Противень поставить в разогретую до 100-130 градусов духовку, плотно не закрывая дверцу. Вялить помидорки 3-4 часа, зависит от духовки.
Эти помидорки отличнейшим образом смотрятся в итальянских слатах, в теплых салатах, дополняют горячие блюда.
Те помидорки, которые не съедятся сразу, выкладываем в чистую баночку и заливаем оливковым маслом. В холодильнике они могут в таком виде храниться всю зиму!

Класс!!!
Повезло вам с помидорами))
а нам только покупать((( но они невкусные обычно(((
а так бы я навялила отдуши. ни разу не делала.

Спасибо за "вяленый" рецептик, попробую ;)

Вяленые помидорки хороши,я тоже так делаю на зиму,вкуснота!!!

[QUOTE=Anna_Grin;5228694]Класс!!!
Повезло вам с помидорами))
а нам только покупать((( но они невкусные обычно(((
а так бы я навялила отдуши. ни разу не делала.[/QUOTE]
Повезло, так повезло )))) Уже не знаем, что с ними делать ))) Дома радуются, когда хотя бы один прием пищи из трех проходит без помидорок :girl_haha:
Вы же на юге живете, неужели там помидоры не вкусные????
[QUOTE=Дасёнка;5229615]Спасибо за "вяленый" рецептик, попробую ;)[/QUOTE]

\Еще не попробовала?

[QUOTE=Nightwish;5229885]Вяленые помидорки хороши,я тоже так делаю на зиму,вкуснота!!![/QUOTE]

Да, летом на них уже смотрет не хочется, а зимой - очень вкусно!

[COLOR="Purple"][SIZE="3"]Салат с крабовыми палочками "Необычный"[/SIZE][/COLOR]

[URL=http://savepic.net/3417487.htm][IMG]http://savepic.net/3417487m.jpg[/IMG][/URL]

[I]Картофель 2-3 шт
Перец красный болгарский 1 шт
Помидоры 2-3 шт
Крабовые палочки 1 уп.
Креветки 10-15 шт
Оливки черные б\к
Паприка
Майонез

[/I]

Отварить картофель. Порезать небольшим кубиком помидоры (из них лучше предварительно удалить косточки с жидкостью, чтобы салат "не уплыл"), перец и крабовые палочки. К ним добавить порезанный картофель. Заправить салат майонезом и перемешать.
Отварить в кипящей воде креветки в течение 5 минут, почистить. Украсить салат креветками и целыми ливками и немного присыпать паприкой.

[B]Салат с крабовыми палочками "Необычный"[/B]
Очень вкусные ингредиенты,единственное можно заменить крабовые палочки например креветками?

[SIZE="3"][COLOR="DarkRed"]Пироги, пирожки, пирожочки )))) с салом[/COLOR][/SIZE]

[URL=http://savepic.su/2611398.htm][IMG]http://savepic.su/2611398m.jpg[/IMG][/URL]

В большой семье не щелкай клювом :-D

[URL=http://savepic.su/2602183.htm][IMG]http://savepic.su/2602183m.jpg[/IMG][/URL]

[I]500-600 г муки
пакетик сухих дрожжей (весом 11 г)
1 стакан молока или воды
1 яйцо
4 ст. ложки растительного, или сливочного масла, или маргарина
1-2 ч. ложки сахара (для сладкого теста - примерно полстакана)
около половины чайной ложки соли
замороженное соленое сало 300-350 гр
лук 3-4 шт
тмин
перец[/I]

Сухие дрожжи смешиваем с мукой.
Яйца лучше сначала растереть с сахаром и солью, потом смешать с молоком или водой.
Муку – просеять через сито. Маргарин или сливочное масло растопить и дать остыть.
Теперь в миску с мукой заливаем смесь воды (или молока) с сахаром, солью, яйцом, замешиваем тесто. Когда масса станет однородной, выливаем масло и снова вымешиваем. Прямо в миске обминаем тесто руками не меньше 5 минут, а еще лучше – минут 10-15.
После этого снова кладем тесто в миску или кастрюлю, помня о том, что оно увеличится в объеме минимум в два раза. Накрываем полотенцем или салфеткой, можно и крышкой, и ставим в теплое место. Когда тесто поднялось, мы снова недолго обминаем его руками и оставляем, чтобы подошло второй раз. После этого можно выкладывать на стол и разделывать.
Для начинки достать из морозилки сало, дать ему немного оттаять и порезать мелко-мелко. Также мелко порезать лук. Если сало было соленое, то к начинке добавить только тмин и перец, если свежее - немного соли.
Сформировать маааленькие пирожки - 2,5-3 см в длину. Выпекать в духовке при 180 градусх до румяной корочки. :puz: :puz:

[SIZE="3"][COLOR="Sienna"]Три шоколада[/COLOR]
[/SIZE]
[URL=http://savepic.su/2880308.htm][IMG]http://savepic.su/2880308m.jpg[/IMG][/URL]

Рецепт привожу без изменений, взят с популярного кулинарного сайта.

Для шоколадного бисквита:
[I]
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)
[/I]
Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить. Затем добавить желтки, снова взбить.
Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков».
Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином.
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.
Разъемную форму (D 24 см) смазать маслом выложить в форму тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов).

Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет
Готовый бисквит остудить до комнатной температуры, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом.
Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса).

Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса:

[I]Для мусса из черного шоколада:

- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса )
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

Для мусса из молочного шоколада:

- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

Для мусса из белого шоколада:

- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
[/I]
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса.
Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник.
Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада.
затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина.
Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть
Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая. (Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет).
Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см. Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку.
Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса.
Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада.
Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке).
Готовим белую шоколадную глазурь:

[I]
- Шоколад белый 100гр
- Сливки 50 гр
- Масло сливочное 50 гр [/I]

Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом
добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада
Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта
Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась.

Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезании торта.

Наша глазурь «схватилась» - Торт готов! Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней можете выложить его на блюдо.

[COLOR="Navy"]ВНИМАНИЕ!!!! Не смотря на такое длинное (зато очень подробное ;) ) описание рецепта, торт готовится быстро! И он того стоит!!!!
Мои небольшие изменения: сливочный ликер был заменен на бейлиз и глазурь я не делала ;)[/COLOR]

[URL=http://savepic.su/2845492.htm][IMG]http://savepic.su/2845492m.jpg[/IMG][/URL]

какая красота!!

[QUOTE=Mама с небес;5442929]какая красота!![/QUOTE]

Спасибо, Вероник ))))
Смотрю, ты одна ко мне в темку заходишь )))

[SIZE="3"][COLOR="Sienna"]Овсяное печенье с бананом[/COLOR][/SIZE]

[URL=http://savepic.su/2946229.htm][IMG]http://savepic.su/2946229m.jpg[/IMG][/URL]

[I]банан – 2 шт.
масло сливочное – 150 г
сахар – 150 г
яйцо – 2 шт.
овсяные хлопья быстрого приготовления – 250 г
мука – 250 г
разрыхлитель – 1 ч.л. соль – щепотка
В тесто можно добавить орехи (измельченные), мак, корицу, и т.д.[/I]

Банан разминаем в пюре. Добавляем размягченное сливочное масло и сахар.
Взбить яйцо и смешать с получившейся банановой массой.
Муку соединить с солью и разрыхлителем и добавить в банановую смесь. Затем высыпаем овсяные хлопья и измельчённые орехи.
Тесто должно получиться тугим.
В процессе приготовления такого печенья обязательно должны участвовать ваши дети. Они мигом помогут вам придумать какой формы сделать овсяное печенье. ))))
Выкладываем овсяное печенье с бананом на застеленный пергаментом противень и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Печенье будет готово, когда вверх слегка подрумянится.