Лучше, если получится естессно, минимум творога, если для сугробов или белковый сделай, как на безе, только на паровой бане взбивай, чтобы безопасным стал и устойчивым ;)

Ирин как это естественный?я Бизе не умею и не знаю. У меня крем закончился и творог кончился есть просто сливки загуститель желатин ьанка сгущенки..

[QUOTE=karavashka;6288804]Ирин как это естественный?я Бизе не умею и не знаю. У меня крем закончился и творог кончился есть просто сливки загуститель желатин ьанка сгущенки..[/QUOTE]

Естественно в смысле если остались сливки, то естессно лучше.....

Берёшь 3 белка (аккуратно отделяй, без желтков) начинаешь взбивать с постепенном добавлением сахара, гр 150–200 где то.... Чуток подсоли, пол чайной ложки.... Только взбиваешь всё на водяной бане, потом обмазываешь торт.... ;)

Мм что вкуснее будет интересно?:) я тебя не достала Ир:D

[QUOTE=karavashka;6288886]Мм что вкуснее будет интересно?:) я тебя не достала Ир:D[/QUOTE]

Да нормально.... ;)
Ну тут на любителя...

[QUOTE=Иринушка;6288744]Лучше, если получится естессно, минимум творога, если для сугробов или белковый сделай, как на безе, только на паровой бане взбивай, чтобы безопасным стал и устойчивым ;)[/QUOTE]

Ирина извини я влезу, вопрос дилетанта: я правильно поняла - белки взбиваются над горячим паром? Вроде обычно холодными взбивают? Они не свернутся?

[QUOTE=Антизолушка;6289133]Ирина извини я влезу, вопрос дилетанта: я правильно поняла - белки взбиваются над горячим паром? Вроде обычно холодными взбивают? Они не свернутся?[/QUOTE]

Для этого и взбивают, чтоб не свернулись.....
Если потом белки печь как безе, то над паром естессно не надо, они пропарятся в духовке, а вот если крем белковый делать, т.е. сырые белки кушать, во избежание сальмонелы надо именно над паром взбивать не прекращая, и дезинфекцию проводим и крем получим свежий.... ;)

Спасибо, век живи - век учись) а они точно взобьются горячие? :)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 44 секунды[/I][/B][/color][/size]

Спасибо, век живи - век учись)))

для устойчивой пены наоборот советуют не прям из холодильника взбивать)

у меня вот беда-безе не получается. не высыхает(( как делать его? проверенный нужен рецепт)))))

[QUOTE=Сама_Такая;6289296]для устойчивой пены наоборот советуют не прям из холодильника взбивать)

у меня вот беда-безе не получается. не высыхает(( как делать его? проверенный нужен рецепт)))))[/QUOTE]

Варь, тут в выпекании думаю дело....
У меня при 180 гр минут 15 стоят, а потом при 90 гр 2,5 часа, не меньше, а лучше 3....

понятно, попробуем. много уже рецептов из инета перепробовала. последний 2 часа стоял и нифига вообще не высох

[QUOTE=Сама_Такая;6289520]понятно, попробуем. много уже рецептов из инета перепробовала. последний 2 часа стоял и нифига вообще не высох[/QUOTE]

Может слой безе толстоват был?
Или духовка..... Дольше суши след. Раз, и посмотри, что получится....

да духовка новая, электрическая...муж тут правда недавно выдал: "а откуда ты знаешь, что там именно столько градусов, сколько ты поставила?" ппц, это паранойя уже))))))))

[QUOTE=Сама_Такая;6289779]да духовка новая, электрическая.........[/QUOTE]

попробуй как я написала, вдруг тоже понравится, как и мне ;)


девы, нашла интересный рецепт приготовления МАСКАРПОНЕ дома,
цитирую как есть.... ;)

[OFF="домашний МАСКАРПОНЕ"].......Маскарпоне можно легко сделать самим. Я никогда не покупала магазинный. Делаю всегда сама. Беру сливки( у нас продают местные в пластиков. стаканч. по 250 гр) у них жирность 35% и хранен. 3 дня. Вот стакан сливок+ только же молока, в кастрюлю наливаю. , довожу до кипения, помешивая, потом добавляю сок лимона, где-то 2 ст.л. Убавить огонь, и ещё греть где- то мин. 15-20. Всё. Снять остудить, В дуршлаг- неск. слоёв марли, вылить сыр, и до полного стекания сыворотки. А, потом так же в крем.[/OFF]

интересно. у меня как раз сливки стоят. надо попробовать)

Ир сделала белковый как ты написала спасибо вкусно вышло ячаем пропитала верх сначала.а теперь пеку пьяную вишню один рецепт не пошел упал. Сейчас испекла по второму рецепту вроде ничего... Теперь из него надо фотоаппарат сделать%-0

[quote="Сама_Такая;6290167"]интересно. у меня как раз сливки стоят. надо попробовать)[/quote]
отпишись потом ;)
[quote="karavashka;6290185"]Ир сделала белковый как ты написала спасибо вкусно[/quote]
нема за шо :-D:-D:-D
[quote="karavashka;6290185"]Теперь из него надо фотоаппарат сделать[/quote]
ух ты.... ждём-с ;):girl_sigh:

Я тоже жду:D вылепила выровняла оставила до завтра устала сегодня,,,

[b]Иринушка[/b],
черепашки - круть!

[QUOTE=RoNika;6290674][b]Иринушка[/b],
черепашки - круть![/QUOTE]

+1;)

[QUOTE=Иринушка;6287982][B]торт "черепашки Ниндзя"
Вес 3,4 кг [/B]
р-р 20 см х 9 см
Панчо...

[URL=http://radikal.ru/fp/2de49f475c234dd291b73ea33b4daf6b][IMG]http://s020.radikal.ru/i720/1401/a0/eb2852f2d8c2t.jpg[/IMG][/URL]

[OFF="большая фтка"][URL=http://radikal.ru/fp/2de49f475c234dd291b73ea33b4daf6b][IMG]http://s020.radikal.ru/i720/1401/a0/eb2852f2d8c2.jpg[/IMG][/URL][/OFF]

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 30 минут[/I][/B][/color][/size]

девы, увидела в ВКонтакте, взяла на заметку ;)

[OFF="МЯГКИЙ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД"]

[B][U]Ингредиенты:[/U][/B]
· Растительное масло(без запаха)-350мл
· Молоко-0,5 стакана..подогреть, чтобы было теплым
· Сахарная пудра-5 ст.л.без горки.
· Какао-порошок-4 ст.л.без горки
· Молоко сухое-2- ст.л.
· можно так же добавить орехи,но это по желанию.
· Ванилин по вкусу.

[U][B]Приготовление:[/B][/U]
Смешать всё вместе в миске и блендером взбить на максимальной скорости минут наверно 5..... густота покажет, шоколад готов!
[URL=http://radikal.ru/fp/aa54f0e244ec4a8fa0188f2e814eadd9][IMG]http://s017.radikal.ru/i420/1401/be/51be2fedde82t.jpg[/IMG][/URL]
[/OFF][/QUOTE]

очень прикольный:girl_pinkglassesf::girl_pinkglassesf::girl_pinkglassesf:


[QUOTE=Иринушка;6280967][B]торт "На Крестины"
Вес 3,5 кг 22 х 9 см[/B]
[URL=http://radikal.ru/fp/c8e507a0780f40f49d60035e030e595d][IMG]http://i020.radikal.ru/1401/1c/9cc92f5ab457t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]



классный такой:girl_in_love::girl_pinkglassesf:

Спасибо девоньки ;)

Ирин, классный с черепашками получился! Ровненький, все детальки проработаны :))) Так башня классно смотрится (ты как кирпичики делала-коврик спец., да?)

А я голову ломать начала, как торт-гитару сделать - сынулька на ДР попросил, чтоб похожа на настоящую гитару (ну только размером поменьше, а то мы его не осилим) ...вот размышляю из чего бы гриф сделать и струны...

[quote="Ishka;6292071"]Ирин, классный с черепашками получился![/quote]
пасиб :girl_in_love:
[quote="Ishka;6292071"].вот размышляю из чего бы гриф сделать и струны..[/quote]
я не делала гитару... Маша вроде делала....
подумать надо :connie_1:

мой завтрашний)
[URL=http://radikal.ru/fp/588812da54ab4880ba06b61a6146c638][IMG]http://s017.radikal.ru/i406/1401/fa/cfe12e521271t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/fp/5d83fd57bc8d42aeacf37d0020c323f6][IMG]http://s020.radikal.ru/i722/1401/79/72a88a7ba907t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Сама_Такая;6292208]мой завтрашний)...[/QUOTE]
прикольный Варь :))):))):)))



[B]торт "Балерина"
вес 3,5 кг 22 х 8 см [/B]
[URL=http://radikal.ru/fp/988bcf6e7d7f4a2c8dd844a81a86ce26][IMG]http://i019.radikal.ru/1401/98/7fa2f374fb18t.jpg[/IMG][/URL]
[OFF="большое фото"][URL=http://radikal.ru/fp/988bcf6e7d7f4a2c8dd844a81a86ce26][IMG]http://i019.radikal.ru/1401/98/7fa2f374fb18.jpg[/IMG][/URL][/OFF]

Ир торт хороший только вот глаза сильно черным выделены:)

[QUOTE=karavashka;6296147]Ир торт хороший только вот глаза сильно черным выделены:)[/QUOTE]

так это ж специально %-0 , в балете так и наносят грим, и все образцы подобные с таким же майкапом ;)

А ..вот я темный лес:)а я все не дойду сюда выставить фотик и птенчика.

[QUOTE=karavashka;6296186]А ..вот я темный лес:)а я все не дойду сюда выставить фотик и птенчика.[/QUOTE]

давай, ждем ;)

девы, я ноут разбила :(

Ир ты их в однокл видела а ноут жалко как это ты

[QUOTE=karavashka;6296326]Ир ты их в однокл видела а ноут жалко как это ты[/QUOTE]

ага... жаль....
ну я то видела, а остальные? :-D

[b] торт "Новогодняя СВАДЬБА"
Вес 4,9 кг 24 х 11 см[/b]
Ванильный бисквит, маскарпоневый крем, клубника...

[URL=http://radikal.ru/fp/bfc5f8a3c8454ab09887e2465399f2c2][IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1401/db/e65f177e2ec8t.jpg[/IMG][/URL]

[OFF="три большие фотки"][URL=http://radikal.ru/fp/bfc5f8a3c8454ab09887e2465399f2c2][IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1401/db/e65f177e2ec8.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/fp/53f1074b715f4bfc95d090f005d3fe93][IMG]http://i047.radikal.ru/1401/f8/0237f1183607.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/fp/d390836743dc4399b9d7780c1df333f4][IMG]http://s020.radikal.ru/i707/1401/a3/05c81e459627.jpg[/IMG][/URL][/OFF]

круто! с разрезом прикольно вообще

[QUOTE=Сама_Такая;6300929]круто! с разрезом прикольно вообще[/QUOTE]

Спасибо Варь :girl_in_love:
там идея такая, что собачка снизу у них толстенькая и сладкое любит, и она типа обглодала край :-D , правда я много хватанула :connie_1:, поменьше надо было :girl_prepare_fish:
но себе хотела кусок наверное побольше :-D..... щас диета и я на всё голодными глазами смотрю, через 2 дня оторвусь :connie_21::-D

Ир прикольный молодец

[b]Иринушка[/b], Ирина а торт на срезе не засыхает? Тесто и крем...

[URL=http://vfl.ru/fotos/ff658c423750605.html][img width=400 height=331]http://images.vfl.ru/ii/1386952168/ff658c42/3750605_m.jpg[/img][/URL]
это идея типа этой:D

[QUOTE=karavashka;6301488]Ир прикольный молодец[/QUOTE]
пасиб...
[QUOTE=Антизолушка;6301498][b]Иринушка[/b], Ирина а торт на срезе не засыхает? Тесто и крем...[/QUOTE]
за сутки не должен, в холодильнике ведь разрезанный торт не засыхает... ну может быть чуток если.... не критично ;)
[QUOTE=karavashka;6301501].....
это идея типа этой:D[/QUOTE]
ага... на него заказчики и повелись, только естессно со своими примочками.... :-D они разводчики собак ;)
и начинка в образе кекс, мы изменили....
да и свадьба у них... :girl_haha:

Ирина, свадебный вобщк отличный)))) черепашки тоже супер!!! А вот балерина меня смущает немного, но пока не Мону понять чем!
Варь, хороший тортик!!!!

Девочки, я аэрограф купила себе!!! Вот это вещь!!!