[B][SIZE="4"] ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ[/SIZE][/B]

[B]Ингредиенты:[/B]

Рыба, лучше филе трески
1-2 помидора
сыр любой около 200 гр.
майонез около 100 мл.
2 зубчика чеснока
масло растительное 1 ст. ложка

[B]Инструкции:[/B]

Филе трески или любое другого филе рыбы порезать на небольшие кусочки и выложить в форму для выпечки или в сковороду, которую можно в духовку ставить. Полить маслом. Смешать майонез, сыр тертый на крупной терке, чеснок мелко порезаный или выдавленый в чеснокодавке и помирор порезаный на небольшие кусочки. Этой смесью залить рыбу и поставить в разогретую духовку примерно на 20 мин, 220 градусов. Сверху перед подачей на стол посыпать не много сыром и зеленью.

Я обажаю китайскую кухню, го ба джоу в часности. Сама никогда не готовила, все равно нето получится, но все-равно вкусно.

Рецепт:
500 г свинины, 2 морковки, 1 репчатая луковица большая, 1 красный или оранжевый болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 2 яйца, крахмал, 1 банка консервированных ананасов, 200 мл. апельсинового сока, уксус, соевый соус, томат-паста (60 г).

Нарезать овощи примерно равными кусочками — ромбиками.
Мясо нарезать кубиками, (можно сначала замариновать - 2 столовые ложки соевого соуса с солью и перцем). Затем обмакнуть сначала во взбитое яйцо, обвалять в крахмале. Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Обжарив, вынимаем и откладываем на тарелку. Выкладываем в сковороду морковь — тушим 2 минуты, постояннно помешивая. Добавляем болгарский перец, снова перемешиваем +лук и ломтики ананасов, тушим еще 2 минуты.

Соус: 2 ч. ложки крахмала, 2 ч. ложки сахара, апельсиновый сок, соевый соус по вкусу, капля уксуса и 2 ст. л. томатной пасты. Все как следует перемешиваем и выливаем на овощи. Как только загустеет, добавляем свинину и перемешиваем. Подавать с рисом.

тефтели [B]по итальянски[/B]
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (нежирный фарш) - 500г
- баклажан - 1 шт.
- чеснок - 3 зубка
- петрушка (рубленая зелень) - 4 ст.л.
- красное вино - 3 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.

для соуса:
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- маслины - 3 шт.
- бульон - 250 мл.
- помидоры (в собственном соку) - 300г
- томатный кетчуп - 3 ст.л.

Тефтели по-итальянски

Проколоть баклажан в нескольких местах вилкой, запечь на сковороде до мягкости. Очистить от кожуры, нарезать, смешать с остальными ингридиентами, фаршем, приправить.

Слепить из фарша тефтельки и запечь, сбрызнув противень оливковым маслом. Подавать с соусом и пастой (макаронами).

Для соуса обжарить лук, добавить мелко нарезанные маслины и чеснок, бульон, довести до кипения и тушить 3-4 минуты. Снять крышку и варить до загустения. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, кетчуп. Довести до кипения и готовить 10-15 минут.:)))

[B]Филе куриное по-белградски (югославская кухня)[/B]

[I]4 порции
Время приготовления 30 минут[/I]

[I][B]Ингредиенты:[/B][/I]
филе куриное 4 шт.
масло сливочное 80 г
масло топленое 80 г
хлеб пшеничный 100 г
сыр 60 г
шампиньоны 200 г
соль по вкусу

[I][B]Приготовление[/B]:[/I]
Филе отбить до толщины 5 мм.
Шампиньоны сварить, мелко нашинковать, обжарить на части топленого масла. Смешать грибы с тертым сыром и сливочным маслом.
Полученный фарш положить на середину каждого филе, завернуть края филе к середине, придавая овальную форму. Запанировать в крошках хлеба и жарить на топленом масле до образования золотистой корочки.

Я же делала диетическим способом в пароварке:
Грибы не жарила, а только варила. И сами рулетики не жарила, а готовила в пароварке. Получилось очень вкусно :)

[B]Бифштекс по-венски (австрийская кухня)[/B]

на 4 порции

[B][I]Ингредиенты[/I][/B]:
мякоть говядины 200 г
лук репчатый 25 г
яйцо 1 шт
крошки хлебные 100 г
вода холодная или молоко 2 ст.ложки
масло растит. 40 г
соль, перец по вкусу

[B][I]Способ приготовления:[/I][/B]
Лук мелко нарезать и обжарить на части масла без изменения цвета. Говядину порубить.
Лук, говядину, яйцо, хлебные крошки, молоко, соль, перец соединить и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать бифштексы, обвалять в муке.
Обжарить бифштексы на разогретом масле, затем уменьшить огонь и довести до готовности.

Свинина по-баварски

Продукты: свинина для запекания (2-2,5 кг), 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 100 г копченого сала с мясной прослойкой, 1 большое яблоко, 1/2 кг капусты, 1/2 ч. ложки семян фенхеля, 1/2 л овощного бульона, морская соль, свежемолотый черный перец.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Сало нарезать тонкими полосками, слегка поджарить его в глубокой сковороде, добавить лук. Когда лук станет прозрачным, уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить половину бульона и тушить еще 20 минут.
Капусту порубить, яблоко нарезать кубиками, удалив семечки. Выложить мясо со всеми соками, луком и салом в глубокую глиняную форму. Добавить капусту, яблоки, фенхель, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час, подливая, если потребуется, бульон.
Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10-15 минут.

Паста (итальянское блюдо)
 

Я люблю готовить это блюдо [B][U]из говядины[/U][/B].

[B]Рецепт:[/B]
1. Сварить макароны и промыть.
2. Перемолоть говядину.
3. Поджарить мелко нарезанный лук в достаточно большом количестве масла.
4. Добавить говядину в лук и тушить 20 минут под крышкой.
5. Добавить томатный соус и тушить еще 15 минут.
6. Долить воды (смотря сколько подливки вы хотите) и довести до кипения.
7. Добавить приправы: соль, черный перец, базилик. Остальные - по вкусу.
8. Дать покипеть еще 5 минут.
9. Подавать макароны обильно политые этим мясным соусом.

Вот суп который мы дома называем "Ланкийский", привезли рецепт с Шри Ланки, но может кто то увидит в нем что то родное из детства. У меня такого в детстве правда не было, хотя это и очень просто, подойдет и детям и взрослым. А так же диетчикам:)

[B]Ланкийский супчик[/B]

Отвариваем любую мякоть курицы
К моменту окончания варки, добавляем порезаный лук - репку (1шт.)
Соль и перец по вкусу.
Варим ещё минут пять.
Мы делаем остро, для детей можно без перца.
Вынимаем мякоть курицы и режем мелко как для холодца.
Лук тоже измельчаем.
Возвращаем все обратно в бульон.
Разбиваем в миске 3 яйца и перемешиваем.
Яйца сырые осторожно вливаем в бульон, другой рукой сразу их размешивая при помощи вилки.
Добавляем кусочек сливочного масла и мелкопорезанный лук шалот.
По вкусу можно еще петрушечки.
Всё суп готов! Быстро и просто! И как не странно очень сытно!:)
Приятного аппетита!

:) [B]French onion (Французский луковый суп)[/B]
Привезла из Франции от подруги, с секретиком:)

Я потом переливаю этот суп в порционные горшочки, так изначально из истории и задумывалось, но в ресторанах стали уже подавать в тарелках.

Состав:
Говядина для бульона (для густого);
1 средняя картофелина;
3-4 средних луковицы;
150 мл. вина красного сухого (да вообще можно любого):)
Сыр любой 200 гр.;
Черный или белый хлеб. Кто как любит.
Соль перец по вкусу.
Можно добавить розмарин. 1.2 ч. ложки.
Слив. масло.

Варим густой бульон на говядине.
Варим, добавив туда 1 среднюю картошку (секрет!)
Картошку вынимаем разминаем в пюре и кладем обратно, это придаст дополнительную густоту и сытность (я раньше этого не знала):)
Добавляем розмарин.
Кладем крупно порезанный четвертькольцами лук. (3-4 шт. средних луковиц), предварительно слегка обжаренный в сливочном масле.
В это время сушим в духовке черный хлеб большими ломтями, до хрустящей корочки. 1 кусок на человека.
Варим лук до полуготовности или почти готовности.
Выключаем подогрев и минут через 10 добавляем бокал красного сухого вина.
Раскладываем суп по порционным горшочкам.
Сверху, прямо на суп кладём вырезанные по форме горла горшочка, черный сухарь. Многие кладут белый, тут уж на любителя.
На сухарь кладем толстый (с мизинец) кусок сыра (любого)
Теперь все горшочки ставим в духовку.
Как сыр подрумянится, достаем и подаем на стол.
Можно чуток подождать, чтобы горшочек подостыл:)
Кушайте с удовольствием!
И до скорой встречи! :)

[B]Рисовая "лапша" по китайски[/B]
Проще не бывает:)

Отвариваем плоские рисовые спагетти.
Параллельно на другой сковордке жарим крупно полукольцами порезанные лук, желтый болгарский перец и цукини. (все по 1 шт.)
Все жарим на расскаленной сковороде в соевом соусе. Я предпочитаю Киккоман. Маслица подсолнечного совсем чуток.
Можно подперчить по вкусу.
Для разнообразия можно добавлять азу.
Я лично предпочитаю просто овощи.:)

"Зажарку" вываливаем на рисовую лапшу. Делаем на тарелке из макарон гнездо и туда. На каждую порцию отдельно!!!
Попробуйте на здоровье!:)

[B]Карп по тайски[/B]
Как всегда легко и просто.

Берем большого карпа, или несколько штук по 700 гр. на человека.
Патрошим. Чистим. Оставляем голову и хвостовой плавник.
Солим снаружи и внутри.
Натираем чесноком из чеснокодавилки. В идеале сушеным чесноком, но не порошком, а такой чешуйками сушеными.
Натираем снаружи и внутри.
Вставляем между краями брюшка 4 зубочистки, что бы они держали пузо рыбы открытым.
Жарим на решетке в духовке. Под решетку поставить противень для жира.
Печь минут 40, если рыба крупная то 1 час, 1,15ч.
До того момента как чеснок запечется и потемнеет.

На гарнир вареный рис.
Соус предлагаю такой:
в блюдце выжимаем сок половинки лимона,
добавляем черный перец и соль. Побольше, что бы можно было разровнять спичкой. Сок должен все покрыть.
Заканчивается быстро, но можно доделывать прямо на столе.
Приятного аппетита!;)

А до этого :girl_haha: я варила [B]Аргентинский суп из красной фасоли[/B]


5 картофельн
1 банка конскрвированной фасоли
2 морковки
1 луковица
1/2 клубня сельдерея
2 зубчика чеснока
кинза, петрушка
2 ст.ложки томатной пасты
1 стакан томатного сока
чабер, перец, соль по вкусу

Морковь, лук пассировать. Потом в кмпящую воду положить, плюс картошка кубиками, банку фасоли, сельдерей, зелень. Варить минут 20. Потом добавить пасту, сок, чеснок, чабер, красный перец. Через минут 5 все готовить.

А еще я собираюсь варить [B]Итальянский хлебный суп[/B].

3 ст.ложки оливкого масла
1 луковица
30 мл белого сухого вина
1 кг свежих помидоров
2 веточки кинзы
2 зубчика чеснока
200гр белого хлеба
1,5 ст.ложка сахара
соль, перец по вкусу

Снять кожицу с помидоров и мякоть мелко нарубить. Лук, чеснок измельчить, мелко нарезать кинзу. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Паоложить лук и обжаривать 5 минут.Влить вино, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, чеснок, кинзу, сахар, соль. Приправить перцем и готовимть 25 минут на маленьком огне. С хлеба срезать корку и наломать на небольшие кусочки. Снять суп с огня и положить в кастрюлю хлеб. Дать постоять под крышкой 5 минут, потом размять хлеб вилкой. Перемещать суп, разлить по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.

А я обожаю китайские роллы, всегда ем их в ресторане, но вечно хочу еще :) Порылась в Интернете и нашла, что готовить их очень легко, для этого только нужно приобрести рисовые пластины.
Потом жарим курицу кусочками и овощи (я обычно жарю на очень горячей сковороде), кладу паприку, капусту, помидоры и морковку.
Рисовые пластины не надолго окунаю в воду, в серединку выкладываю пожаренную смесь, заворачиваю конвертики и в духовку на 20-25 мин.

Мой муж из свинины больше всего любит [B]мясо по-французски[/B].

1. Берем свинной биток, режим на кусочки (как для отбивных), отбиваем, солим, перчим и выкладываем на противень.
2. Сверху каждого кусочка кладем нарезаный тонкими дольками помидор, или лук, или грибы, кто как любит.
3. Дальше тертый сыр, и вконце майонез. Майонез нужно размазать по всему кусочку.
4. В духовку 180 градусов на 40 минут.

Просто, быстро и очень вкусно:lick: :fork: :lick:

Девочки приготовила свинину по Одесски, как в видео рецепете.

Вот это только из духовки [URL=http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/0911/8d/b83012b195dc.jpg.html][IMG]http://i027.radikal.ru/0911/8d/b83012b195dct.jpg[/IMG][/URL]

А это на тарелочке [URL=http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0911/dc/2724039cedb6.jpg.html][IMG]http://s58.radikal.ru/i161/0911/dc/2724039cedb6t.jpg[/IMG][/URL]

Получилось очень приочень вкусно! У мужа скоро ДР, буду еще делать, мужикам самое оно.

Чили Кон Карне (Мексика)
 

Рецептик Чили Кон Карне:
Макароны отварные, я использую из твёрдых сортов только.
Красная фасоль 1 банка.
Кукуруза 1 банка
Томаты 2 шт.
Растительное масло или оливквое по вкусу
Фарш говядина 500 гр
Лук
Сладкий перец 2 шт.
Томатная пата 1 банка маленькая
Соль, специи, перец чили или чёрный
Макаровны отварить. Фарш обжарить с луком. Постепенно добавляя ингредиенты. Когда почти готово добавить макароны. И томить ещё минут 15.

Девочки очень вкусно. Муж был в восторге, а главное продукты лёгкие, есть в любом доме)))
[URL=http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/0912/6c/3ae88d3ee8d7.jpg.html][IMG]http://i002.radikal.ru/0912/6c/3ae88d3ee8d7t.jpg[/IMG][/URL]

Национальная кухня
 

[COLOR="Magenta"][SIZE="5"][B]Казахская кухня[/B] [/SIZE][/COLOR]- любимая кухня моего мужа: одно тесто и мясо с луком :)

[B]Бешпармак[/B]
1кг.мяса (на выбор: баранина, говядина, курица - лучше с костями и суставами)
0,5 кг муки
3 яйца
0,5 стакана молока
соль
4-5 головок лука
[U]Приготовление:[/U]
1. Мясо отварить до момента когда начнет отходить от кости, посолить по вкусу.
2. Замесить тесто, раскатать и нарезать или накрутить на ленты, толщиной 2-3 мм, можно нарезать на квадраты.
3. Мясо вытащить из бульона в отдельную кастрюлю. Нарезать кусочками.
4. Нарезать полукольцами лук и залить бульоном ( не всем!), довести до кипения.
5. В остальном бульоне отварить тесто.
6. Тесто вытащить на большое, круглое глубокое блюдо и сверху выложить мясо и лук с отваром, засыпать свежей зеленью.


[B]Манты[/B]
[U]Для фарша:[/U]
1 кг мякоти баранины или говядины
4 крупные луковицы
1 чайная ложка черного молотого перца
0,5 стакана воды
2-3 лавровых листа
3-5 зерен черного перца горошком, соль - по вкусу.
[U]Для теста: [/U]
500 г муки
1 чайная ложка соли
около 1 стакана воды
[U]Приготовление:[/U] Мясо для фарша нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, влить подсоленную воду (в кипящую воду опускают лавровый лист, соль, перец горошком и дают настоятся). Все тщательно перемешать.
Тесто замешать круто, как на лапшу, дать ему постоять минут 10-15. Затем разделать на шарики величиной с грецкий орех. Шарики раскатать в круглые тонкие лепешки, на которые по столовой ложке выложить фарш и защипать края. Тесто можно раскатать в большой тонкий пласт, из которого нарезать квадратики по 10 сантиметров.
Готовые манты перекладывают на блюдо, посыпают черным перцем и подают на стол. Иногда кладут в глубокие пиалы по 3-4 штуки на порцию и заливают бульоном.

Бешбармак. (чуть иначе)

вода - 1,5 л
мякоть баранины (лопатка) - 800 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 головки
соль - по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 230 г
яйцо - 1/2 шт.
вода - 3/4 стакана
соль - по вкусу

Баранину залейте холодной водой и варите 2 часа. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные на части и подпеченнные морковь и 1 головку лука, посолите, поперчите.

Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто, оставьте его на 30 минут.

Раскайте тесто в пласт толщиной 2 мм, нарежьте ромбиками шириной 3-4 см, варите в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Баранину, морковь и лук выньте из бульона, мясо нарежьте ломтиками и снова положите в бульон. Добавьте оставшийся лук, нарезанный соломкой, и варите 5 минут.

При подаче в каждую тарелку положите ромбики из теста, мясо, залейте бульоном и посыпьте зеленью.

не знаю насколько Чак-чак является казахской кухней, но всеж очень вкусно )))

мука пшеничная в/с - 2 стакана
яйца - 4 шт.
молоко - 4 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
водка - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Для сиропчика:
мед - 500 г
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
* Для маково-ореховой смеси:
орехи (миндаль, фундук) - 1/2 стакана
мак - 1/2 стакана
* Для фритюра:
масло топленое - 1/2 стакана

Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом, развести холодным некипяченым молоком, добавить водку, отдельно взбитые белки, посолить, постепенно всыпать муку, замесить тесто и дать ему расстояться 15 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, нарезать такой же ширины полосками, скатать их круглыми жгутами и нарезать поперек в виде шариков. Погрузить шарики при помощи сетки в раскаленное масло и обжарить в течение 7–8 минут до светло-желтого цвета. Обжаренные изделия откинуть на сито и оставить на 5–6 минут, чтобы стек жир.

Орехи ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порубить. Мак залить на 3 минуты крутым кипятком, потолочь в ступке, перемешать с орехами, оставить на 15 минут в закрытой посуде.

Мед растопить, добавить в него сахар и воду, прокипятить до выделения пены, которую обязательно снять, уварить сироп до пробы на мягкий шарик. Пробу на мягкий шарик провести следующим образом: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду.

Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик.

Приготовленным сиропом залить шарики и маково-ореховую смесь, хорошо перемешать, выложить в форму или разложить тонким слоем в виде прямоугольника на смазанном жиром металлическом листе (это можно сделать руками, смоченными в холодной воде, или широкими ложками, смазанными маслом), дать остыть, а затем нарезать ромбиками или квадратиками размером 4 Ч4 см.

При подаче готовые изделия уложить горкой на блюдо.

Это не желе, но желатин используется ))))))))

[B][COLOR="Blue"]Крем ванильный (французская кухня)[/COLOR][/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/1002/6c/85f76131fca3.jpg.html][IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1002/6c/85f76131fca3t.jpg[/IMG][/URL]

*желатин 2 ч.л.
*яйца 2 шт
*сахарная пудра 2 ст.л
*молоко 1 стакан
*ванилин 1 г
*сливки густые 1 стакан

Желатин замочить в 1/3 стакана холодной кипяченой воды.
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела.
Молоко довести до кипения, влить струйкой в яичную смесь и взбить, затем прогреть на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Снять с огня, добавить желатин, перемешать до его растворения, добавить ванилин, процедить. Охладит, время от времени перемешивая.
Ввести слегка взбитые сливки, осторожно подмешать взбитые до устойчивой пены белки, вылить смесь в формы и охладить до полного застудневания.
Перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить крем на десертное блюдо. Оформить шоколадной стружкой.

Десерты
 

[B]Шоколад на десерт (французская кухня)[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1002/a8/5d8d1479005e.jpg.html][IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1002/a8/5d8d1479005et.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/1002/20/c96844945f15.jpg.html][IMG]http://i055.radikal.ru/1002/20/c96844945f15t.jpg[/IMG][/URL]

* Шоколад молочный 50 г
* какао-порошок 2 ст.ложки
* сахарная пудра 1/4 стакана
* яйца 4 шт
* коньяк 2 ст.ложки
* масло сливочное 7 ст.ложек

Шоколад и какао-порошок соединить, залить 1/4 стакана воды и прогреть на водяной бане. Снять с огня, добавить сахарную пудру.
Яичные желтки взбить по одному и влить в шоколад, после чего добавить коньяк, растопленное масло и хорошо перемешать. Осторожно ввести взбитые в пышную пену яичные белки.
Полученную шоколадную массу разлить в слегка смазанные маслом формочки и поставить на ночь в холодильник.
Засьывший шокоад подавать со взбитыми сливками.

[B]Филе куриное по-белградски (югославская кухня)[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/1002/17/6a0894277a21.jpg.html][IMG]http://i059.radikal.ru/1002/17/6a0894277a21t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1002/c4/0be97809f36c.jpg.html][IMG]http://s39.radikal.ru/i086/1002/c4/0be97809f36ct.jpg[/IMG][/URL]

Ингредиенты:
Куриное филе
Шампиньоны
Сыр
Сливочное масло
Топленое масло
Панировочные сухари

Куски филе отбиваем.
Грибы мелко режем и обжариваем на топленом масле. Затем добавляем к ним сыр и сливочное масло.
На серединку каждого филе кладем начинку, сворачиваем филе в форм овала, панируем в сухарях и жарим :)
Очень вкусно и сочно получается ;)

[B]Яблочки "в кафтанчиках" (чешская кухня)[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/1002/05/46a3005e0b3b.jpg.html][IMG]http://i032.radikal.ru/1002/05/46a3005e0b3bt.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/1002/5b/d1c593489371.jpg.html][IMG]http://s60.radikal.ru/i167/1002/5b/d1c593489371t.jpg[/IMG][/URL]

* яблоки некрупные
* джем
* тесто слоеное
* яйцо
* миндаль
* ванильный сахар

Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевины и наполнить углубления джемом (у меня были крупные яблоки, поэтому я разрезала их пополам).
Тесто раскатать и нарезать квадратами. На каждый квадрат положить подготовленное яблоко. Завернуть яблоко в тесто, собрав углы квадрата над яблоком. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать рубленным миндалем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке о образования золотистой корочки.
Готовые яблоки посыпать ванильным сахаром.

[B]Крем кофейный с шоколадом (итальянская кухня)[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1002/9a/7266f1b2fd67.jpg.html][IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1002/9a/7266f1b2fd67t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/1002/47/ce9aaa1d2143.jpg.html][IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1002/47/ce9aaa1d2143t.jpg[/IMG][/URL]

* Кофе холодный 3/4 стакана
* желтки яичные 4 шт
* сахар 8 ст.ложек
* сливки густые 1 стакан
* шоколад темный 100 г
* масло сливочное 1 ст.ложка

Яичные желтки взбить с 1/2 сахара в густую кремообразную массу, затем поместить на теплую водяную баню, постепенно влить кофе и взбить до получения пышной пены.
Приготовленный крем остудить при постоянном помешивании.
Сливки взбить с оставшимся сахаром, смешать с кремом и разложить в десертные вазочки.
Шоколад с добавлением масла растопить на водяной бане, полить им охлажденный десерт и дать застыть

[B]Бэлиш с рыбой (татарская кухня)[/B]

- дрожжевое тесто - 1.0-1.2 кг
- рыба - 1кг
- рис - 300-350г
- лук репчатый - 150-200г
- масло - 200-250г
- перец, соль - по вкусу.

Берется мясистая рыба (сом, судак, щука и др.), моется и кладется, чтобы с нее стекла вода. Нарезать кусками шириной с ладонь. Каждый кусок разрезать в позвоночнике пополам. Позвоночник и другие кости убрать. Натереть каждый кусок солью. Обычно в рыбную начинку добавляется рис.

Тесто лучше всего взять дрожжевое. На тесто положить рис, затем ровный слой рыбы, мелко нарезанный лук, немного перца, положить еще один слой риса, полить всю начинку топленым маслом, раскатанной лепешкой из теста закрыть весь бэлиш, соединить края и защипать. Посередине сделать отверстие и закрыть его пробкой из теста. Верх сразу же смазать сырым яйцом и посадить в печь.

Бэлиш с рыбой можно делать и без риса. В этом случае надо больше класть лука.

[B][COLOR="DarkGreen"]Гуляш рыбный (югославская кухня)[/COLOR][/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/1003/a7/24713fc272b9.jpg.html][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1003/a7/24713fc272b9t.jpg[/IMG][/URL]

* рыба разных сортов 1 кг
* зелень измельченная 1 стакан
* лук репчатый 2 головки
* чеснок 2 зубчика
* лимон 1 шт
* масло растительное 60 г
* томат-пюре 60 г
* соль, перец красный молотый

Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчит.
Зелень (немного оставить для украшения), мелко нарезанный лук, толченый чеснок красный перец и несколько нарезанных кубиками долек лимона без цедры обжарить на небольшом кол-ве масла на сильном огне.
Полученную массу осторожно смешать с томатом, положить рыбу и тушить до готовности на слабом огне. Перед подачей оформить зелень.

[B][COLOR="Purple"]Мусс из апельсинов (польская кухня)[/COLOR][/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1003/0e/611b08e3fbd4.jpg.html][IMG]http://s001.radikal.ru/i193/1003/0e/611b08e3fbd4t.jpg[/IMG][/URL]

* апельсины 3 шт
* лимон 1 шт
* сахарная пудра 3/4 стакана
* желатин 1 ст.ложка
* сливки густые 2 стакана

Желатин замочить в холодной воде до набухания, лишнюю воду слить.
Желатин смешать с выжатым из 2 апельсинов и лимона соком, подогреть до его растворения, процедить. Слегка охладить.
Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, соединить с полузастывшим желе и взбить в устойчивую пышную массу.
Переложить массу в смоченную водой форму и охладить до застудневания.
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить мусс на блюдо. Оформить дольками апельсинов и цедрой.


Т.к. я не могла больше ждать, когда же мусс застынет, мы съели его раньше, поэтому на фото он в форме )))

Белорусская кухня
 

Белорусская кухня занимает своё и особенное место среди кулинарных традиций других славянских народов.

[B][COLOR="Blue"]Самые любимые белорусами блюда[/COLOR][/B]

Основой большинства блюд в Беларуси служат картофель и овощи, в которые удачно вписываются мясо, грибы или рыба. Из первых блюд наибольшей популярностью пользуются [B]борщ, жур и мочанка[/B]. Тот вид первого блюда, который белорусы называют борщом, фактически представляет собой суп из свеклы. Горячий суп из свеклы называется борщом, а холодный - хладником. Блюдо, которое большинство славянских народов подразумевает под словом борщ, в Беларуси называется щи, то есть суп из капусты. В традиционном белорусском борще капусты нет.

[B]Жур[/B] бывает разных видов, но все виды готовятся на овсяном отваре.

[B]Мочанка[/B] представляет собой своеобразный супчик на скорую руку, приготовленный из нескольких видов мяса, овощей, муки и воды. Пропорции могут быть самыми разными, в зависимости от предпочтений семьи. Мочанкой это блюдо называется, потому что традиционно, когда его едят, в него обмакивают блины.

Котлеты в белорусской кухне бывают не только мясными, но и рыбными, грибными и смешанными. Есть также [B]зразы, клецки, крокеты, галки, битки[/B].

Наверное, самым известным во всем мире блюдом традиционной белорусской кухни являются [B]драники[/B]. Это весьма незамысловатое, но неимоверно вкусное блюдо из тертого на крупной терке картофеля со специями, - наиболее частый гость на столе у многих белорусских семей.

Из праздничных блюд наибольшей популярностью пользуется [B]картофельная бабка[/B] с различными видами начинок.

[B][COLOR="Blue"]Драники настоящие[/COLOR][/B] (из собственного опыта)

В настоящие драники мука не добавляется, т.к. если в тесто добавить муки, то это уже картофельные оладьи.
Натереть картофель на мелкой терке. Немного отжать сок картофеля. Добавить яйцо, посолить. Муку не добавлять, если тесто получилось жидковатым, добавить крахмал (1 ст.ложку). Жарить на подсолнечном масле, тесто в мисочке переодически перемешивать, выделяемый сок лучше убирать...Подавать со сметаной.

кисло сладкий соус
 

Ну начнем готовить кисло - сладкий соус, товарищи любители китайки.
Ну для начала вам всем любителям Китайки мой профессиональный совет и рекомендации.
Для начала что бы готовить китайскую нужен большой огонь, сковороду ВОК (а по китайски ТАШО-О), набор специй: соль, сахар, уксус обыкновенный, томат паста,соевый соус только темный и концентрированный, тобишь он очень темный и используется в малых дозах так как дает сильно цвет, вейсу (глутамат натрия) и обязательно китайскую приправу ТИФЕН,(без нее вкус не тот).картофельный крахмал.
Итак начинаем.
Берем мясо свинину или любое какое вам надо. Нарезаем тонкими пластами не большими кусками.
Берем простой картофельный крахмал заливаем его водой, но так что бы он был очень густой. Кладем в крахмал мясо и хорошо перемешиваем и оставляем мясо до тех пор в крахмале пока не нагреем масло.
Затем берем большое количества масло и нагреваем хорошо. Далее закладываем мясо и жарим до золотистого цвета. Все мясо выкладываем, а масло сливаем.Теперь нужна скорость и быстрота рук. Нагреваем масла 2-4 ст.л. и сразу закладываем рубленный чеснок 2-3 дольки, 0.5 головки резаного крупной соломкой лук, томат пасту 2-3 ст.л, куриный бульон -80 грамм, соль, сахар 4-5 ст.л., уксус по вкусу, вэйсу - 0.5ч.л., тифен - 1 ч.л.соевый соус - 1ст.л. Все хорошо перемешиваем только быстро и сразу же закладываем мясо и следом поливаем разведенным крахмалом. Быстро перемешиваем., и как только мясо загустеет сразу же снимать.Вкус: Кисло-сладкий, слегка соленоватый и по цвету светлым но не темным. С добавлением сладкого перца это уже как бы чуть другой рецепт, а ананаса это уже вообще другой рецепт. Приятного аппетита. Пробуйте и осваивайте. Ничего трудного , только скорость, огонь китайские специи и ташо-о.

[B]Кубинские рецепты[/B] от нашего друга-кубинца.
Все эти рецепты прошли "апробацию" нами и нашими гостями. Очень вкусно и необычно!!!

[B]Салат из авокадо.[/B]
Ингридиенты.
Авокадо (обязательно спелое, а значит мягкое), чеснок, орегано, винный уксус либо лимон, оливковое масло. По желанию можно добавить креветки.
Как готовить.
Авокадо почистить, отделить от косточки и нарезать крупно. Добавить чеснок (через давилку), посыпать орегано. Можно положить креветки. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть либо красным винным уксусом, но в идеале лимоном.

[B]Жареные бананы.[/B]
Ингридиенты:
Бананы (королевские или обычные большие, без разницы), орегано, соль, карри.
Как готовить:
Бананы нарезать кружочками, только не очень тонкими, чтобы при жарке они не развалились. На сковороду налить оливковое масло, выложить нарезанные бананы. Много не класть. Аккуратно помешивать (представьте, что вы жарите молодую картошку). Посолить, посыпать карри и орегано. Обжаривать до золотистой корочки. Подается в виде гарнира к мясу. Типа как наша картошка.

Рис с креветками и зеленым горошком по-азиатски

Количество: 8 порций
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

* Рис - 250 гр.
* Креветки - 250 гр.
* Растительное масло - 3 ст. ложки
* Репчатый лук - 1 шт.
* Лук-порей - Ѕ стебля
* Зеленый горошек, свежий или замороженный - 50 гр.
* Яйцо - 2 шт.
* Соевый соус - 2-3 ст. ложки
* Соль - 1 ч. ложка с верхом

Способ приготовления

Рис
Нагреть сковороду на среднем огне, добавить масло и репчатый лук. Потушить лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавить в лук сухой рис и хорошенько несколько раз перемешать, чтобы рис впитал в себя масло. Добавить в рис 450 гр. кипящей воды, соль, перемешать один раз и закрыть крышкой. Поставить на конфорке минимальную температуру и тушить рис под крышкой около 30 минут, не перемешивая. Когда вся вода испарится, снимите сковороду с огня и заверните ее в махровое полотенце или в толстый кусок ткани на 10-15 минут. Потом крышку можно снять и дать рису полностью остыть.

Все блюдо
Хорошенько разогрейте сковороду или казан, добавьте туда масло и в течение 2-3 минут быстро обжарьте лук-порей. Потом поместите туда же зеленый горошек, очищенные и порезанные креветки и обжаривайте их еще 1-2 минуты.
В отдельную очень сильно нагретую сковороду положите рис и обжаривайте его еще 30 секунд. В сковороду с овощами и креветками добавьте взбитые яйца и обжарьте смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда белок и желток превратятся в небольшие комочки, соедините все ингредиенты с рисом, украсьте блюдо зеленым луком и заправьте соевым соусом.

Источник: [url=http://www.babygreen.ru/maincourse/2010/01/26/158/]babygreen.ru[/url]

Суп из морской капусты (миёккук)
 

В Корее считают, что этот суп очень хорошо помогает восстановить силы после родов. Женщине, только что родившей ребенка дают в течение месяца практически только этот суп и рис. К тому же, он очень вкусный и питательный. Ведь в морской капусте содержится огромное количество полезных веществ. В первую очередь, конечно, йод, так необходимый молодым мамам. Суп придется по вкусу и мужчинам. Можно вместо говядины использовать свинину.
Вот рецепт:

400 г говядины;
250 г сухой морской капусты;
100 г соевого соуса;
25 г растительного масла;
1 г вкусовой приправы;
5 г соли ;
сладкий перец, чеснок по вкусу.
Отварить говядину, размочить в воде сухую морскую капусту. Тщательно промыть до тех пор, пока вода не перестанет пениться. Нарезать капусту длиной 4-5 см (можно соломкой). Кастрюлю разогреть, влить масло и обжарить капусту. Когда капуста размякнет, добавить туда говяжий бульон, довести до кипения и варить до тех пор, пока бульон не приобретет матовый цвет. Потом влить соевый соус, посолить, пробуя на вкус; еще раз прокипятить. Добавить немного размельченного чеснока. В конце варки добавить вкусовую приправу, нарезанный соломкой свежий сладкий перец.

[QUOTE=Марлена;1509787]

Основой большинства блюд в Беларуси служат картофель и овощи, в которые удачно вписываются мясо, грибы или рыба. Из первых блюд наибольшей популярностью пользуются [B]борщ, жур и мочанка[/B]. Тот вид первого блюда, который белорусы называют борщом, фактически представляет собой суп из свеклы. [B]Горячий суп из свеклы называется борщом, а холодный - хладником[/B]. Блюдо, которое большинство славянских народов подразумевает под словом борщ, в Беларуси называется [B]щи, то есть суп из капусты[/B]. В традиционном белорусском борще капусты нет.

[B][COLOR="Blue"]Котлеты в белорусской кухне бывают не только мясными, но и рыбными, грибными и смешанными[/COLOR][/B]. Есть также [B]зразы, клецки, крокеты, галки, битки[/B].

Наверное, самым известным во всем мире блюдом традиционной белорусской кухни являются [B]драники[/B]. Это весьма незамысловатое, но неимоверно вкусное блюдо из тертого на крупной терке картофеля со специями, - наиболее частый гость на столе у многих белорусских семей.
[/QUOTE]

про щи и борщ я так и считаю до сих пор:
Щи это суп с капустой свежей или квашеной, борщ это со свеклой. ну и холдник конечно)
[COLOR="Blue"]А про котлеты...а разве по другому как-то?)))))[/COLOR]
Видимо то что мама белоруска повлияло))))))

Драники это дааа вкуснота!)