Десерты для малышей

[*Dolce Vita*]

РИСОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ
50 гр. риса
100мл. молока
100мл. воды
яйцо
2 ч.л. сахара
1 ч.л сливочного масла
яблоко

Сварить вязкую рисовуюкашу на воде с молоком.Когда каша немного остынет добавить растертый с сахаром желток, размягченное масло, натертое яблоко.Все перемешать и осторожно ввести взбитый белок.Массу выложить на смазаную растительныммаслом форму и запекать в духовке 30 мин.

[Леночк@]

Апельсиновый мусс (с 10 месяцев)
Нужно:
-2 апельсина;
- 1 лимон;
-200 гр сахара;
- 2 стакана воды;
- 2 ст. ложки желатина.
Приготовление:
Из сахара и вожы сварить сироп, смешать с желатином.
Натрите цедру апельсина и положите в сироп, добавьте сок апельсина и лимона.
Процедите жидкость, охладите, взбейте миксером, разлейте по формочкам, поставьте в холодильник.

[Леночк@]

кисель из чёрной смородины (написано с 8 месяцев)
6 ч.л. смородины
4 ч.л. фруктозы
1 ч.л. картофельной муки
200 мл. воды
Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

[Леночк@]

клюквенный напиток (тоже пишут с 8 мес.)
4 ч.л. клюквы
4 ч.л. фруктозы
200 мл. воды
Отжать сок клюквы, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

[Леночк@]

компот из сухофруктов (и это с 8 )
4 ст.л. сухофруктов
1,5 ч.л. фруктозы
320 мл воды
Отварить сухофрукты, протереть через сито, добавить в компот фруктозу, довести до кипения, охладить.

[Леночк@]

короче, просто не знала куда напитки писать, поэтому сюда скинула

[marsia]

Печеное яблоко с сахаром
Ингредиенты:
Яблоко - 150 г, сахар по вкусу.
Приготовление
Вымыть яблоко. Не очищая, разрезать пополам. Вынуть сердцевину, положить на сковороду и в углубление насыпать сахар.
На дно сковороды налить немного воды. Печь в духовке до готовности.

[marsia]

"Снежки" из яблок
Ингредиенты:
Яблоки - 150 г, сахар по вкусу, печенье - 2 штуки, яйцо.
Приготовление
Испечь большое яблоко. Протереть. Взбить белок до густоты пены. Постепенно добавлять сахар и протертое яблоко. Взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной.
Добавить 1 ст. л. муки из размолотого бисквитного печенья.

[marsia]

Мусс манный с клюквой
Ингредиенты:
1/3 стакана манной крупы, 1 стакан клюквы, 3 стакана воды, 1 стакан сахарного песка.
Приготовление
Клюкву растолочь деревянным пестиком и разбавить 1/2 стакана горячей воды, затем процедить. Мезгу залить оставшейся водой и поставить на огонь, кипятить несколько минут и снова процедить. На клюквенном отваре 15 минут варить манную крупу, затем охладить до 40°С и влить клюквенный сок.
Взбивать венчиком или миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза и получения густой бледно-розовой пышной пены.
Сразу после взбивания разлить в приготовленные вазочки или формы.

[Кисюня Маня]

Рецептик для тех, у кого проблемы с какулами:

тыква
изюм
лимон
курага
немножко меда

Все нарезать мелкими кубиками, добавить мед и тушить минут 20-30.

Вкусно и полезно! Можно по чуть-чуть в кашку добавлять.

[кАшачий]

Сообщение от Кисюня Маня

Рецептик для тех, у кого проблемы с какулами:

тыква
изюм
лимон
курага
немножко меда

Все нарезать мелкими кубиками, добавить мед и тушить минут 20-30.

Вкусно и полезно! Можно по чуть-чуть в кашку добавлять.

А в каких пропорциях?

[Артамоня]

А я готовлю очень быстро морковный торт. 4 яйца, 1 стакан сахара,2 стакана моркови тёртой на мелкой тёрке,1ч.л.гашеной соды,3 ст.муки.Выпекается одним пластом на противене,потом режется на две части.Одну смазываем сметанным кремом(1ст.сметаны,1ст.сахара)и сверху кладём вторую.можно украсить сверху тёртым шоколадом,бананом ил орешками.

[PROSTO_ANGEL]

серты для детей до 1 года

В качестве десерта детям до 1 года даются фруктовые соки и фруктовые пюре. Хотелось бы напомнить родителям, что при приготовлении сока или пюре в домашних условиях надо быть уверенным в том, что фрукты и овощи абсолютно безопасны (т.е. выращены в экологически благоприятном регионе без применения удобрений). Это не всегда возможно, поэтому целесообразно вводить в рацион малыша детские соки и пюре промышленного производства. Сырье, используемое в производстве детских соков и фруктовых пюре, подвергается тщательному контролю, а современная технология их изготовления позволяет сохранять основные ценные питательные свойства, большое количество витаминов и солей. Компоты (из свежих ягод, фруктов и сухофруктов) вводят к концу первого года жизни. При приготовлении компотов следует ограничиваться минимальным добавлением сахара или лучше – не использовать его вовсе. Желательно избегать использования изюма и винограда, вызывающих избыточное брожение в кишечнике.
Десерты для детей от 1 года до 3 лет

У ребенка второго и третьего года жизни усиленно развивается жевательный аппарат, увеличивается количество зубов, развиваются вкусовые восприятия, улучшаются процессы переваривания и усвоения пищи. Соответственно расширяется и ассортимент блюд, которые можно употреблять на десерт ребенку этого возраста.

Кроме уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент детей в возрасте старше 1 года может расширяться за счет тропических фруктов (абрикосов, персиков, киви, ананасов) при их хорошей переносимости. Ребенку можно также давать такие ягоды, как вишня, смородина (всех цветов), спелый крыжовник, клюква, брусника, черника и ежевика. При отсутствии аллергических реакций у детей старше 1,5 лет возможно использование таких ягод, как клубника, земляника, малина, и цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов).

Основными напитками для детей в возрасте до 3 лет являются соки с маркировкой «для детского питания». Соки могут быть фруктовыми, ягодными, овощными (яблочный, грушевый, вишневый, апельсиновый, банановый, морковный, томатный), с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные. После еды можно давать чай (натуральный, без вкусовых добавок и слабозаваренный). В этом возрасте также надо избегать любых газированных напитков (включая минеральные воды с газом).

После 1,5 лет детям разрешается вводить в питание десерты, содержащие небольшое количество сахара и сладостей – до 30–40 граммов в день (в пересчете на сахар, который ребенок получает в чистом виде, а также в составе подслащенных напитков и кондитерских изделий). Можно использовать заменитель сахара – фруктозу (натуральный фруктовый сахар). Кроме сахара, в питании детей этого возраста можно использовать различного вида варенье, джем, повидло, мед. При употреблении меда надо помнить о том, что он является высокоаллергенным продуктом, поэтому его стоит давать с осторожностью, лучше в составе продуктов для детского питания промышленного производства. С учетом индивидуальной переносимости, малышу можно давать муссы (приготовленные из свежих ягод и фруктов), желе, пастилу, зефир (лучше ванильный или сливочный без добавления искусственных фруктовых наполнителей), мармелад (приготовленный из натурального фруктово-ягодного пюре, что должно быть указано на этикетке).

После 2 лет дети могут полакомиться также изделиями из сдобного теста (булочки, плюшки и пр.). Необходимо помнить, что выпечка, предназначенная для малышей, не должна содержать маргарина; самый подходящий способ приготовления изделий из теста для детей – выпекание. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколад в этом возрасте давать еще рано; они не только весьма калорийны, но и трудно перевариваются, создавая дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт ребенка. Также нельзя забывать о том, что в составе печенья, выпечки из сдобного теста, мармелада, варенья и т.п. содержится немало сахара; необходимо избегать избытка сахара в питании малышей, так как он снижает аппетит, способствует возникновению кариеса и увеличению массы тела. Сладости в питании детей с избыточной массой тела исключаются.

[PROSTO_ANGEL]

А вот рецептики:

Яблочный мусс (с 1,5 лет): 150 г яблок, 25 г сахарного сиропа, 50 г воды. Яблоки поздних сортов хорошо промыть, удалить из них сердцевину и нарезать дольками. Сложить дольки в кастрюлю, залить водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Размягченные яблоки вынуть из кастрюли и горячими протереть через сито. К протертым яблокам добавить сахарный сироп и массу взбить до получения пышной пены. Разложить мусс в чашки и охладить.

Творожно-грушевый десерт (с 1,5 лет): Груши – 2 шт., творог нежирный – 250 г, грушевый сок – 1/2 стакана, сметана – 1/2 стакана, сахар ванильный – 1/2 ч. л. Творог, грушевый сок и сметану взбейте в однородную массу. Груши нарежьте кубиками и смешайте с творожной массой. Посыпьте ванильным сахаром и перемешайте. Выложите десерт в креманки, украсьте свежими ягодами.

[zaj4onok]

Оладьи из кабачков (сладкие):
1 ст муки
~400г очищенных кабачков
4 ч ложки сахара
1 яйцо
1/2 ч ложки соли
сода на кончике ножа
растительное масло

Кабачки очистить от кожицы (если кожица молодая и мягкая, то очищать не нужно), разрезать на части и освободить от семян.
Куски натереть на самой мелкой терке.
В натертую кабачковую массу вмешать яйцо, муку, сахар, соль, соду.
В сковороде разогреть растительное масло. Массу брать ложкой и выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон.

[PROSTO_ANGEL]

Сообщение от zaj4onok

Оладьи из кабачков (сладкие):
1 ст муки
~400г очищенных кабачков
4 ч ложки сахара
1 яйцо
1/2 ч ложки соли
сода на кончике ножа
растительное масло

Кабачки очистить от кожицы (если кожица молодая и мягкая, то очищать не нужно), разрезать на части и освободить от семян.
Куски натереть на самой мелкой терке.
В натертую кабачковую массу вмешать яйцо, муку, сахар, соль, соду.
В сковороде разогреть растительное масло. Массу брать ложкой и выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон.

А если это все в блендере взбить?

[zaj4onok]

Сообщение от PROSTO_ANGEL

А если это все в блендере взбить?

Вот не знаю - мне кажется, что если кабачки в блендере сделать, то они будут как пюре и может при жарке растекуться? А может наоборот так лучше, даже не знаю. Меня тоже посещала мысль о блендере, в следующий раз попробую сделать блендером

[PROSTO_ANGEL]

Сообщение от zaj4onok

Вот не знаю - мне кажется, что если кабачки в блендере сделать, то они будут как пюре и может при жарке растекуться? А может наоборот так лучше, даже не знаю. Меня тоже посещала мысль о блендере, в следующий раз попробую сделать блендером

Завтра попробую тоже сделать Отпишусь потом

[zaj4onok]

Банановые оладушки

4-5 бананов
0,5 ст. молока
0,5 ст. муки
щепотка соли
1 яйцо

Вбросить в блендер яйцо и соль, немного взбить.
Потом добавить порезанные бананы, тоже взбить.
Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто на оладьи должно выйти как густая сметана. Если вышло жидкое очень, добавьте еще немного муки. Жарить на раст.масле.

P.S. Оладьи получаются не золотистые, а темные, так как бананы темнеют быстро на воздухе. Но мои домашние ни чуть от этого не расстроились - очень вкусно

[PROSTO_ANGEL]

Сообщение от zaj4onok

Банановые оладушки

4-5 бананов
0,5 ст. молока
0,5 ст. муки
щепотка соли
1 яйцо

Вбросить в блендер яйцо и соль, немного взбить.
Потом добавить порезанные бананы, тоже взбить.
Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто на оладьи должно выйти как густая сметана. Если вышло жидкое очень, добавьте еще немного муки. Жарить на раст.масле.

P.S. Оладьи получаются не золотистые, а темные, так как бананы темнеют быстро на воздухе. Но мои домашние ни чуть от этого не расстроились - очень вкусно

Делала кабачковые оладьи - в блендере взбивала Суперские, такие нежные получились. Только муки побольше положила

Завтра из бананов попробую