Свинину только запекаю в духовке. Остальные способы "не прижились".
1)
Свинина с брусникой. (как вариант - с клюквой).
Достаточно постный кусок свининки хорошо промыть, натереть солью крупной, перцем (красный+черный) и сухими приправами любимыми (хорошо подходят майоран, розмарин, немного мускатного ореха).
Бруснику (свежую, замороженную или в собственном соку) промолоть в блендере до состояния пюре. При желании добавить сок апельсина.
Брусничным соусом обмазать свинину. Завернуть в фольгу и запекать в духовке примерно 1.5 часа при температуре 180-200 градусов.
Потом фольгу "раскрыть" и дать мясу зарумяниться минут 10-15.
Очень вкусно получается
2) Еще
2 варианта
маринада-соуса для запекания свининки (но тут надо дать промариноваться часа 2-3):
соевый соус+мед+сок лимона+раст.масло
аджика+мед (меда буквально пару ложек для пикантности).
3) И любимый
закусочный пирог:
Тесто пресное (очень хорошо для пирожков-пирогов) - 300 гр. сметаны 20% +200 гр. масла+ мука гр. 800. Смешать масло и сметанку и постепенно вмешивать муку. Тесто должно быть плотным и ооочень пластичным. Тесто хорошо вымесить и поставить минут на 30 в холодильник.
Для начинки: свинина крупными пластинами, картошка (порезать тонкими кружочками), репчатый лук кольцами, соль, перец.
Раскатать тесто, выложить слоями картошку, лук, мясо, лук. Все посолить-поперчить. Закрыть вторым пластом теста, смазать раст.маслом или яйцом, хорошо защипать края, так как сочным будет пирог
В серединке сделать надрез крестообразный и положить в него кусочек масла.
Запекать в духовке при 180 градусах примерно 1.15-1.5ч.
После выпекания смазать слегка водой и накрыть полотенцем, чтобы верхняя корочка стала мягкой.
Вкусно)