03.05.2011, 14:37 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
КРАСНЫЙ БАРХАТ ТЕСТО: 2 ст. муки соль, ваниль 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. какао 150 гр. слив. масла 2 ст. сахара 3 яйца 1 ст.л. пищевого красителя 300 мл. кефира 1 ч.л. соды 0,5 ч.л. соды - погасить КРЕМ: 250 г маскарпоне комнатной температуры 500 г сливок 33% 4 стл. сахарной пудры ваниль ВИШНЯ или КЛУБНИКА Духовку разогреть до 180*. форма 18 см, 1,5 часа В миске просеять муку, соль, разрыхлитель и какао. В чаше миксера, взбить масло с сахаром, затем яйца, ваниль и краситель, затем кефир, соду. |
04.05.2011, 14:05 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Окрошка
Ингредиенты: 250 гр. вареной колбасы (можно варено-копченую) 2 свежих огурца 2 свежих помидора 200 гр. редиса (7-8 шт.) 3 куриных яйца 3 картошки укроп, зеленый лук 2 л. кваса (лучше Очаковский) сметана, соль по вкусу Способ приготовления: Яйца, картофель отварить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками (если у огурца кожица твердая - лучше её очистить). Редис тоже нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Укроп измельчить. Все ингредиенты смешать В тарелку выложить порцию окрошки, добавить 1 ст. ложку сметаны и налить хорошо охлаждённого кваса. Всё хорошо перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
04.05.2011, 14:11 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Холодный супчик «Гаспачо инь-янь»
Для гаспачо "красный": Помидоры - 2 шт перец сладкий красный - 1 шт чеснок - 1 зубчик сок лимона - 1ч.л оливковое масло - 1ч.л 1 кусочек белого хлеба ледяная кипячёная вода - 100-150мл 1ч.л сахара соль, перец Для гаспачо " зеленый": огурец очищенный - 1 шт перец зелёный - 1/2шт авокадо- 1/2шт (у меня киви) 1 кусочек белого хлеба чеснок - 1 зубчик оливковое масло -1 ч.л сок лимона - 1 ч.л сахар- 1 ч.л йогурт натуральный - 1ст.л зелень по вкусу соль, перец вода ледяная - 100-150г Приготовление: Очищаем от кожицы помидорки, удобно залить их кипятком на минутку. По отдельности взбиваем в блендере до однородной массы красный и зелёный гаспачо. Выливаем в две одинаковые по объему мисочки. Я перелила в стаканы, так удобнее. С двух рук аккуратно и равномерно вылить в тарелку красный и зелёный гаспачо. Украсить листиками зелени. Очень увлекательно готовить это гаспачо, это вроде список ингредиентов длинный, а когда готовишь, то выбираешь продукты по цветовой гамме, я бы ещё чего-то намешала, если бы в холодильнике подходящее по цвету оказалось! Очень вкусно получилось!!! |
04.05.2011, 14:19 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
салат "Рыбки в пруду"
Понадобится: шпроты - 2 банки картофель - 2 шт (средние) морковь - 2 шт (средние) лук репчатый - 1 шт яйца - 2 шт сыр твердый - 50 г чеснок - 1-2 зубчика (по-желанию) зеленый лук и зелень укропа или петрушки для украшения растительное масло для жарки майонез, соль Приготовление: Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожуру и натереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке. Сыр натереть на терке. У нескольких рыбок отделить хвостики и отложить для украшения. Остальные шпроты размять вилкой. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Выложить подготовленные ингредиенты в салатницу слоями. Каждый слой немного посолить и смазать майонезом. 1-й слой: картофель 2-й слой: лук с морковью 3-й слой: шпроты 4-й слой: сыр 5-й слой: яйца Верхний слой покрыть майонезом, посыпать рубленой зеленью и аккуратно воткнуть хвостики шпрот и перышки зеленого лука. |
04.05.2011, 18:19 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Плов с овощами
Потребуется: 200 гр риса 2-3 помидоры 200 гр стручковой фасоли 200 гр кабачков 2 моркови 1 баночка (200 гр) консервированного гороха 1 баночка (200 гр) консервированной кукурузы соль, перец, куркума Приготовление: Я всё делала в пароварке , но можно и отварить... Рис насыпать в чашу, добавить воды, специи и куркуму и поставить на 1 час где-то, через полчасика в одно из отделений добавить овощи (кроме консервированных, их откинуть на дуршлаг), они, кстати, могут быть любые как вам больше нравится, только аакуратно, не обожгитесь! Когда всё будет готово, выложите в сотейник и потомите пару минут... ВСЁ... Очень необычный и оригинальный гарнирчик!!! |
07.05.2011, 16:34 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Слоёный ПИРОГ с грибами
Понадобится: Слоеное тесто 1 кг (готовое) Шампиньоны 1 кг Луковица 1 шт Плавленый сыр 400 гр Сливки 200 гр Зелень, укроп и лук Приготовление: Из теста выпекаем 4 тонких коржа. Ровно обрезаем. Обрезки запекаем до золотисто-хрустящего состояния для посыпки. Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем к нему мелко порезанные грибы, солим, перчим и обжариваем до готовности. Когда грибы остынут, добавляем порубленную зелень. В процессе жарки можно еще добавить чеснок (это по желанию) Каждый остывший корж расслаиваем на два, и начинаем процесс складывания пирога. Кладем первый корж и смазываем взбитым плавленым сыром со сливками, дальше кладем немного начинки, на нее укладываем следующий корж и смазываем сыром и грибной начинкой и т.д. Сверху кладем последний корж, хорошо придавливаем, смазываем его и бока сыром и посыпаем сверху растертой крошкой от теста. |
07.05.2011, 16:40 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Оладушки с творогом из…
замороженного кефира Понадобится: 1 пачка литрового кефира 3,2% 2 яйца 1 стакан сахара 2-3 стакана муки соль Приготовление ТВОРОЖКА: Кефир кладём в морозилку на несколько часов, до полного замораживания, например с утра, а в ночь достаём, берём миску, на неё ставим дуршлаг и застилаем его марлечкой, замороженный «брикет» кефира кладём в дуршлаг и оставляем на столе на ночь… А утром… в миске у нас сыворотка для оладьев, а на марлечке НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРОЖОК, по консистенции - как густая сметана, очень похож на классическую «Агушу». ИТОГ на выходе из 1 литра кефира: Творожок 400 гр где-то Сыворотка 0,5 литра Приготовление оладушек: В сыворотку добавляем яйца, сахар, соль, и смешиваем венчиком… Постепенно добавляем муку (количество +-, смотря какие оладушки хотите) ещё немного мешаем и можем сразу выпекать! Готовые оладушки «намазываем» творожком, можно его чуток подсластить… ВКУСНОТА….. Пальчики оближешь!!! |
07.05.2011, 16:58 | |
Мама-легенда
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: РФ,Москва,Кожухово
Сообщений: 5,162
Вес репутации: 1318614 |
Бисквитный кекс … из микроволновки
Сливочное масло 150-180 гр Яйца 3 шт Сахар 150 гр Мука 150 гр Какао 2 ст.л или 50 гр шоколада Лимон 0,5 шт или апельсин Разрыхлитель, соль, ванилин Приготовление:[/B] Размягчённое сливочное масло смешать миксером с сахаром, потом добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Берём ещё две миски: В первой разводим какао с ложкой воды или молока или (как я) пол плитки шоколада растапливаем в микроволновке, то же добавив ложку воды или молока. Во второй выжмите сок лимона в миску с тестом и добавляем его в две разные миски: к шоколаду и лимону. Затем берем стеклянную посуду, смазываем маслом и выкладываем туда тесто слоями, потом ложкой снизу вверх пару раз «прокручиваем» типа «зебру делаем». Ну и теперь ставим наш кексик в микроволновку на 10 минут... После того, как время приготовления закончилось, не открывайте микроволновку несколько минут, затем достаньте, переверните и … ВУАЛЯ!!! И мини вариант, для маааленькой формочки: Понадобится: Сливочное масло (маргарин) 50-80 гр Яйца 1 шт Сахар 50 гр Мука 50 гр пара долек шоколада Лимонный сок 1 ч.л. Разрыхлитель (сода), соль, ванилин Приготовление: Всё тоже самое, только как в формочку (или большую чашку, бульонницу) выльете тесто, сверху полейте струйкой растопленного шоколада (с ложкой молока) и "нажмите" ложкой на струйку пару раз.... это что бы "мраморный" получился... |
07.05.2011, 17:18 | ||
Мама-гуру
Регистрация: 12.05.2010
Адрес: Краснодарский край
Сообщений: 2,777
Вес репутации: 197752 |
Цитата:
Ир, а тесто ты брала слоеное дрожжевое или бездрожжевое . И еще вопросик, пирог пропитается и мягким станет или будет хрустеть )) |
|