Вкусняшки от Алёнушки

[Алёнушка]

"Курица в беконе"
Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1/2 ч.л.
- молотый черный перец - 1 ч.л.
- сухой кориандр - 2 ч.л.
- тмин - 1/2 ч.л.
- цедра - 2 апельсинов
- сок - 1/2 апельсина
- куриные бедра (кость удалить) - 12 шт. (я брала готовое куриное филе с бедра, есть в ТЦ)
- бекон - 12 ломтиков
- лавровый лист - 12 шт.
- оливковое масло.

Чеснок, соль, перец и специи разомните пестиком в ступке. Добавьте цедру апельсинов и сок, хорошенько перемешайте. Натрите курицу этой смесью. Аккуратно разверните тонкий ломтик бекона, в середину положите лавровый лист, на него куриное бедро, заверните концы бекона и заколите деревянной шпажкой. Полейте оливковым маслом. Таким же образом заверните все кусочки курицы. Готовьте на медленном огне 40-45 минут, поворачивая каждые 5 минут.

[Алёнушка]

Я вот такой делала. мне понравилось, очень нежный получился.
150 г отварного куриного филе
4 яйца
1 яблоко
1 луковица
100 г сыра
грецкие орехи
соль
майонез
Куриное филе мелко порезать
Отделить белки от желтков. Натереть белки и желтки на мелкой терке
Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить. Несколько орешек оставить целыми.
Яблоко натереть на терке.
На плоское блюдо уложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.
На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом.
На филе выложить лук.
На лук выложить яблоко, смазать майонезом.
Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.

[Алёнушка]

Творожные сахарные рогалики
400 г. творога
150 г. сливочного масла (можно и маргарин, но лично мне с маслом больше нравятся)
~ полстакана сахарного песка
0,5 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
~1,5 стакана муки
Творог и масло, доведенные до комнатной температуры смешать в однородную массу, добавить соль, соду, разрыхлитель, муку и замесить некрутое, чуть липкое тесто.
Разделить тесто на 2 части. С каждой частью проделать следующее: раскатать в круг диаметром 30-35 см, посыпать поверхность теста сахарным песком тонким слоем и слегка прикатать скалкой, чтобы вмять его в тесто, порезать круг на четверти, из каждой нарезать по 4 сектора (можно и больше, тогда готовые рогалики будут миниатюрнее), свернуть рогалики, обмакнуть одной стороной в сахарный песок, выложить (сахарной стороной вверх) на покрытый бумагой для выпечки противень (не часто, так как увеличиваются в объеме), выпекать при 200-220 градусах в течение 15-20 минут до зарумянивания.
Мне рецепт понравился - простой, быстрый - на все уходит около часа, вкусный

[Алёнушка]

Мне тут творога порядочное количество перепало, посему еще один творожный рецептик
Королевская ватрушка
Для теста - 2 стакана муки, соль, сода на кончике ножа, 1 ст.л. сахара, 150 г охлажденного масла или маргарина.
Для начинки - 500 г. творога, 3 яйца, стакан сахарного песка.

Приготовление: для начинки все смешать, если творг брать в пачках, он достаточно влажный, поэтому может быть достаточно 2 яиц, сахара я тоже меньше стакана беру обычно. Начинка не должна быть слишком жидкой.
Тесто - все смешать до получения крошки. Важно: масло/маргарин охладить как можно лучше, то есть оно должно быть твердым.
На противень/сковороду насыпаем половину теста, выкладываем начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекаем при 200-250 в течение 30-40 минут.
Очень простенький и вкусный рецептик, готовая ватрушка рассыпчатая и тает во рту.
На любителя - в начинку можно добавить изюм и ванилин.

[Алёнушка]

2 крупных баклажана
150-200 гр грецких орехов
чеснок по вкусу
чуть-чуть майонезика
сыр грамм 100 (по желанию)
хмели-сунели и соль по вкусу
зелень (особенно кинза вкусно)
масло оливковое для жарки

Баклажаны помыть, высушить, нарезать вдоль полосками и посолить со всех строн, где есть мякоть (чтобы не почернели и вышла лишняя вода). Пусть с солькой постоят, пока готовим начинку. Орехи измельчить, добавить майонез и выдавленный чеснок через давилку, сыр на тёрку по желанию, хмели-сунели, соль по вкусу, чуть-чуть измельченной зелени, все перемешать, получается интересного вида кашка. Баклажаны обмыть холодной водой и обжарить эти полоски с 2-х сторон на оливковом масле до золотистого цвета и чтобы стали мягкими и скользкими. Дать стечь излишкам масла и когда остынут, начинять кашицей и сворачивать в виде рулетиков, проткнуть зубочистками, чтобы не развалились, посыпать зеленью. Пусть в холодильнике постоят пару часов, потом кушать как холодную закуску.

[Алёнушка]

Предлагаю простейший рецепт Свинина с яблоками, запеченая в духовке - пальчики облизать!
Кусок снивины (лучше корейку) весом полкило помыть, высушить, посолить, поперчить, смазать сверху горчицей и выложить в фольгу. Сверху на горчицу кисло-сладкие или кислые яблоки дольками и завернуть фольгой. Поставить в духовку на 170-180 градусов и выпекать полтора или 2 часика. Нарезать пластинами и подавать к столу, можно в горячем виде, но мне нравится в холодном
Получается сочная, ароматная и как говорится "с изюминкой".
ням-ням

[Алёнушка]

Сочники с творогом!
Тесто: 200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, ванилин, 4 стакана муки.
Начинка: 300 г творога, 1 яйцо, 2,5 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки муки - все тщательно перемешать.
Маргарин растереть с сахором, добавить яйца, соды, ванилин. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Тесто не должно быть крутое, но и не должно прилипать к рукам. Отрывайте кусочки теста и раскатывайте кружки примерно диаметром 10 см.
На середину каждого кружка выложить по 1 ст. л. начинки, сложить пополам и слегка защипнуть. Положить на протвень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпекания. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Приятного всем аппетита!
Надеюсь Вам понравиться

[Алёнушка]

Белорусская "бабка"

1 кг картофеля, натертого на мелкой терке
1 головка лука мелко нарезанного+сало мелкими кусочками обжариваем (без масла) до шкварок
500 грамм фарша (свинина, говядина)
соль, перец
подсолнечное масло 2 стол. ложки (если шкварки дали много жира, то масло не кладем)

Все это перемешиваем (масло тоже) до однородной консистенции, для любителей можно добавить пару долек выдавленного чеснока, выкладываем в форму для запекания и запекаем на медленном огне (у меня 165 градусов) до готовности примерно 1 час. Как только 1 час пройдет, проверяем готовность вилкой, ковырните по центру, по виду и вкусу бабка должна быть готова.
Кушать со сметаной,) Приятного нам аппетита!

Если не считать 1 часа в духовке, то "бабка" готовится за 15 минут

[Алёнушка]

Для рецепта Вам потребуются:
- картошка
- помидоры
- зелень (петрушка мята...)
- огурец
- лук репчатый
- гранаты (для сока).

Салат слоеный с гранатовым соком

Возьмите очень глубокую (10-15 см) салатницу, миску или даже хрустальную вазу. Уложите на дно слоем в 1-2 см нарезанный кружочками отварной картофель, далее слой тонко нарезанного кружками репчатого лука, потом уложите слоем помидор, после уложите слой пахучей зелени (петрушку, мяту, сельдерей, пастернак, укроп, эстрагон), последним укладывается слой огуречных кружков. Итак, получится 5 слоев. Теперь - залейте все это соком свежего граната, да так, чтоб все плавало. Следует выдержать салат минут 5-10.

Обязательно сок следует получить от кисло-сладких сортов гранатов. Кислый сорт можно слегка подсластить сахаром. Помидоры - только темнокрасные.

[Алёнушка]

Коктейль-салат яичный с хлебной крошкой
Ингредиенты:
100 г хлеба ржаного или пшеничного
10 яиц
3 соленых огурца
2 луковицы
1 ст. ложка горчицы столовой
1 стакан майонеза
зелень петрушки

Приготовление:
Черствый хлеб натереть на терке, сварить вкрутую яйца, огурцы очистить от кожицы и зачистить от семян. Яйца, огурцы, репчатый лук мелко нарезать, добавить готовую горчицу, майонез. Перемешать и выложить в креманки или фужеры. Сверху полить майонезом, посыпать хлебной крошкой и украсить входящими продуктами и зеленью.

[Алёнушка]

салат с мягким сыром
Ингредиенты:
2 тонких ломтика сыра шевр (можно заменить камамбером или бри)
мука ОАО «Мельник»
1 яйцо
хлебные крошки
оливковое масло
80 г шпината
150 г стручковой фасоли
грецкие орехи

Для заправки:
красный винный уксус
оливковое масло
мед
дижонская горчица
соль
молотый перец

Приготовление:
В соленой воде сварите фасоль, слейте воду и резко охладите, опустив в холодную воду. Вымойте молодой шпинат, соедините его с фасолью и грецкими орехами.

муку ОАО «Мельник» и хлебные крошки насыпьте в разные мисочки, в третью мисочку налейте слегка взбитое яйцо. Кусочки сыра сначала обваляйте в муке, затем в яйце, и наконец, в крошках. Обжарьте сыр на масле. Салат разделите на две порции, положите сверху по кусочку сыра.

[Алёнушка]

Рецепт ""Ленивая" лазанья"

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш(3 -4 мин), немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.
Делаем молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
В форму, смазанную маслом укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
-лаваш. и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

[Алёнушка]

Рецепт "Кексы "Объедение""

Сахар и яйца взбить добела, добавить гашенную соду и майонез, перемешать до однородности. Всыпать изюм и измельчeнные цукаты, хорошо перемешать. После этого прибавить просеянную с крахмалом муку и замесить тесто (жидковатое). Смазанные маслом формочки для кексов заполнить на 2 /3 тестом. Выпекать в разогретой до 200 град. духовке до золотистого цвета. Готовые остывшие кексы посыпать сахарной пудрой ; -)

[Алёнушка]

ГОРЯЧИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ
на порционную,тарелку,нарезаем кольцами:помидор,болгарский перец,лук(только маринованный,маринад либо,яблочный уксус,либо винный)
Куриное филе нарезаем мелкими кусочками,и обжариваем,до золотисктого цвета,добавляем соус баланьез,приправы(пряности по вкусу) Мясо ложим с верху на овощи,и посыпаем грубо тертым твердым сыром,можно украсить зеленью.
Подается,в порционных тарелках,очень быстро,время приготовления 8-10 мин.Так же для завтрака очень подхоит,легкий и сытный.
ПРИЯТНОГО)

[Алёнушка]

- пирожное " Ёжики"

Продукты: 0,5 кг. молотых ванильных сухарей,1 ст.сахара,
2 ст.ложки какао,1 ст.молока подогреть, 100 гр.масла сливочного
растопить на водяной бане. Если есть орехи можно добавить,
будет вкуснее.
Все продукты хорошо перемешать, чтоб получилась однородная масса.
Затем из этой массы скатать одинаковые шарики…обмакнуть их в в смесь какао с сахаром..и выложить на блюдо ..

[Алёнушка]

ПИЦЦА (из слоеного теста)

Люблю это блюдо за то, что сюда подойдет практически все, что есть в холодильнике....
Я использую готовое покупное слоеное тесто (без разницы дрожжевое или нет)...Поэтому даже мужчины могут приготовить это блюдо - пара пустяков....
Раскатываем тесто, укладываем его на смазанный противень....
Открываем холодильник и достаем все, что съедобно: колбаса, ветчина, сосиски,грибы, маслины, сыр, помидоры, перец....короче, кто что найдет....
Колбасу или ветчину, либо сосиски режем...красиво выкладываем на тесто...Если нашли грибы - сюда же....Маслины режем кружочками, перец - соломкой....выкладываем сверху...затем помидоры кружочками и, наконец, посыпаем все тертым сыром...
Ставим в разогретую духовку (до 180 градусов) минут на 20-25.....все....Приятного аппетита!)))

[Алёнушка]

- Курица в уксусе

1 цыпленок (или 1кг ножек)
3-4 луковицы
соль, перец
1 бульонный кубик
50мл уксуса
Куру нарезать кусочками, хорошо посолить и поперчить.
Лук нарезать кольцами и уложить в форму, сверху выложить куски куры кожей вверх, плотно к друг дружке.
В 2/3 кружки кипятка растворить бульонный кубик и добавить уксус, влить в курицу, так чтобы лук был весь в уксусе, а курица не больше чем на половину.
Поставить в горячую духовку и готовить до готовности, пока корочка не будет зажаренная и хрустящая.

[Алёнушка]

- мне очень нравится закуска называется "закуска из жаренных яиц",может и странно но очень вкусно и оригинально)))
Итак:
пять-шесть куриных яиц отварим вкрутую обычным способом. Охладим в холодной воде, очистим от скорлупы. Но пока яйца варятся, сделаем соус. Для этого две столовые ложки сахара смешаем с тремя столовыми ложками соевого соуса и соком половины лимона.Полученную смесь выльем в подходящий ковш и немного покипятим на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился. Затем снимем пробу и при необходимости добавим немного сока лимона или соевого соуса, чтобы соус на вкус был солоновато-кисло-сладкий.Соус отставим в сторону, дабы остывал, а сваренные и очищенные от скорлупы яйца обжарим во фритюре до хорошей темно-золотистой корочки.Обжаренные яйца выложим на салфетку, чтобы стекли излишки масла. В этом же фритюре, чуть его остудив, обжарим тонко нарезанный лук - до золотистого оттенка и чтобы лук стал хрустящим.Яйца разрежем на две или четыре части, взбрызнем соусом, посыплем сверху поджаренным луком и, совсем немного, красным молотым перцем (по желанию). Если закуску планируется подать на праздничный стол, украсьте зеленью.Быстро и вкусно,приятного аппетита!!

[Алёнушка]

САЛАТ "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"

картофель
яйца
морковь
свекла
грудка куриная отварная
майонез
гранатовые зёрна
соль
перец чёрный молотый

…
Картофель, яйца, морковь, свеклу сварить и очень мелко нарезать (по рецепту на тёрке натереть надо, а я не люблю - как каша).
Грудинку тоже мелко нарезать. На плоскую большую тарелку положить широкий стакан. Смазать тарелочку майонезом. И раскладывать слоями:

1-й слой: картофель, соль, перец, майонез
2-й слой: свекла, соль, перец, майонез
3-й слой: морковь, соль, перец, майонез
4-й слой: грудинка, соль, перец, майонез
5-й слой: яйцо, соль, перец, майонез

Верх хорошо смазать майонезом и посыпать (красиво украсить) гранатовыми зёрнами. Дать чуть постоять. Аккуратно убрать стакан. Получается салат в виде браслета.

[Алёнушка]

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ.
Форму смазываем растительным маслом, режем тоненькими кружочками 5 картофелин, укладываем на дно формы. Сверху кладем репчатый лук кружочками. Солим, перчим.
Готовим тесто: 250 г. майонеза, 2 яйца, 7 столовых ложек муки. Констистенция - густой сметаны.
Выкладываем (заливаем, скорее) тесто на картошку , готовим 30-40 минут в духовке при температуре 220 С.