04.09.2009, 10:17 | ||
Мама-эксперт
Регистрация: 03.10.2007
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 1,903
Вес репутации: 232 |
Цитата:
Берешь трехлитровую банку и заливаешь водой кипяченой и в холодильник! Потом когда надо наливаешь вместе с ягодками и пьешь кампотик,а банку до верха опять водой заливаешь! И вкусно и полезно! |
|
04.09.2009, 10:24 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 03.10.2007
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 1,903
Вес репутации: 232 |
Нет,не надо ничего делать,просто водой и без сахара!
В бруснике есть какие то вещества,она сама себя консервирует и банку закрывать можно пластиковой крышкой,у нас банка стоит уже 2 года и все так же вкусно! А потом когда кушать уже будете,можно и песочка дабавить! У нас когда Аня болеет,наливаю ей эту водичку,витаминки! |
04.09.2009, 10:40 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.11.2008
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 9,278
Вес репутации: 1070696 |
я заготавливаю щавель в прок:
Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать, далее заливаю в кастюле водой так, чтоб щавель был только чуток прикрыт (много воды не надо, иначе будет очень жидко) Дальше ставим кастрюлю на огонь, кипятим не более 5 мин. и немного в процессе подсаливаем. Потом в чисто вымытые и стерелизованные банки разливаем наше хозяйство, закрываем герметичными крышками, которые предварительно прокипятили. Банку сразу переворачиваю и даю так остынуть. Хранить можно в любом прохладном месте (не обязательно в холодильнике) Очень вкусно потом вдруг щавелёвого супика сварить Еще я сушу укроп и петрушку на зиму, квашу капусту (ну думаю все знают как квасить ) и грибы солю (не мариную), если они есть, ммммммм вобще песня: грибы промываю хорошенько (сначала замачиваю. Пусть лежат в воде часов 7-8!!) Помытые грибы отвариваю (40-60 мин) в подсоленой воде (1 ст.ложка на 2 л воды). потом готовим рассол: из расчета на 1 л воды - кладем 2 ст ложки соли не верхом, черный перец гоошком, на глаз кладу его, потом лаврушку штучки 3, укропик (можно сушеный) и кипятим все это добро. Грибы, отвареные уже, перекладываю в большую миску или кастрюлю, заливаю рассолом и добавляю чеснок, без него никак ))) После остывания, раскладываем все это дело в чистые банки, примерно на 3/4 объема, рссол доливаем до верху. Грибы стоят таким образом 6-7 дней, они будут пениться, пену надо снимать.. после того как пена перестала подниматься, грибы готовы. Закрываем их крышками смазанными горчицей (винтовыми) я еще маслом растительным немного сверху на 2 мм где-то заливаю сами грибы. Держим в холодильнике и всю зиму трескаем грибочки! меня бабушка научила! Вкуснятина!!!! ну еще можно разные варенья варить, но я больше люблю ягоду протертую с сахаром, огурцы солить кучу всего вобщем ))) компоты я не закрываю - мне свекровь поставляет регулярно, так что даже не знаю, как это делается мне что попроще )) воть, может кому-нибудь пригодятся мои рецепты |
04.09.2009, 10:47 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.11.2008
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 9,278
Вес репутации: 1070696 |
нормальные грибы остаются
я солю лисички, подосиновики, белые, свинушки у нас вобще в семье таким макаром все грибы по-моему, которые только можно солить, солят но я другие не особо люблю а подберезовики и так сопливые беее ЗЫ мне тут опята перепали так я их холодной водой залила и времени не было их разобрать, пришлось из дома уйти по делам так они с утра до вечера лежали в воде и ничего с ними не случилось |
25.09.2009, 10:31 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 07.03.2008
Адрес: Закругление Планеты
Сообщений: 1,525
Вес репутации: 466 |
Помидоры в собственном соку
По рецепту товарища Гонопольского сок нужно делать самой, путем протирания томатов через сито...Я сок купила в магазине Помидорки сливовидной формы бланшировала в кипятке пару минут, чтоб хорошо кожица снялась, плотно уложила в чистые банки и залила кипящим соком, (2 литра сока кипятила 5 минут, добавила соль 2ст.л., душистый перец и 2 ст.л. уксусной эссенции). Горячими закатала, двух литров сока хватает на 3 двухлитровые банки, сколько помидор - честно скажу - не знаю . |
21.05.2010, 14:21 | ||
Мама-эксперт
Регистрация: 25.10.2009
Адрес: МО, Люберецкий р-он
Сообщений: 1,747
Вес репутации: 36 |
Цитата:
|
|
04.09.2010, 20:39 | ||
Мама-профи
Регистрация: 08.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 921
Вес репутации: 992 |
Цитата:
Этим летом первый раз закатала 10 банок |
|