Сладкий домик(2)

[Сама_Такая]

только у меня теперь ладони болят))

[Вик-Вик]

всем привет!
а у меня на выходных были паровозики Чаггингтон)

делала по присланному фото

[Иринушка]

Сообщение от Вик-Вик

паровозики Чаггингтон)

отлично вышло

[ángel blanco]

Сообщение от Иринушка

ага, до хрена времени....

это когда без масла и ганаш для начинки например.....
а для выравнивания мягкий зачем? он поплывет....
расплавляем или при комнатной темпе выдерживаем его чтобы выровнять удобнее,
а после застывания должно быть твердым тогда и торт ровный будет

на один торт пачка масла и одна шоколадка.... может чуть меньше, если собран в форме и хорошо вылежался...
обязательно масло 82,5% и шоколад не менее 70% какао....тогда плотный ганаш будет....

вот спасибо ,Ир !я так замучилась с этими обмазками ,ну не фига не получается . Попробую как ты говоришь .. а вот марципановые массы продаются ,я их не брала еще ни разу ,они для чего обычно используются ,как ганаш (хотя врятли) или вмексто мастики ? или еще для чего ?
и еще вопрос ,как заставить мастичные частички держаться друг на друге ? у меня постоянно то рука отвалится то еще какая часть .как она держится друг на друге ?

Сообщение от Вик-Вик

а я ровняю масло+крошка+немного сгущенки
как-то неудобно мне с ганашем(((

вот это у меня еще прокатывало ,но крошки вечно не хватало ))

[Иринушка]

Сообщение от ángel blanco

Попробую как ты говоришь ..

тут конечно каждый под себя выбирает чем выравнивать......
мне лично так лучше всего

Сообщение от ángel blanco

марципановые массы продаются ,я их не брала еще ни разу ,они для чего обычно используются ,как ганаш

не, как мастика

Сообщение от ángel blanco

,как заставить мастичные частички держаться друг на друге ?

на воде..... просто кисточка и вода.... это ж сахар, и вода отлично скрепляет

[ángel blanco]

Сообщение от Иринушка

тут конечно каждый под себя выбирает чем выравнивать......
мне лично так лучше всего

не, как мастика

на воде..... просто кисточка и вода.... это ж сахар, и вода отлично скрепляет

спасибо за ответы ))
на счет воды я так и делаю ,только все равно отваливается и плыть все еще начинает за 3 года так и не научилась делать не фига

[Иринушка]

Сообщение от ángel blanco

только все равно отваливается и плыть все еще начинает

значит много смачиваешь....
подпирай чем нить, пока сохнет

[Вик-Вик]

Сообщение от Иринушка

отлично вышло

Ирин,спасибо

У меня к тебе вопрос про выравнивание-а если например торт ванильный бисквит,ванильный крем
ты тогда какой шоколад для выравнивания используешь?

[Иринушка]

Сообщение от Вик-Вик

тогда какой шоколад для выравнивания используешь?

по умолчанию свой и использую
только если просят спецом с белым или молочным шоколадом,
то меняю, но уже мягче консистенция и сложнее ровнять

[Сама_Такая]

У нас вообще белый шоколад в дефиците. Почему интересно...

[Иринушка]

сегодняшний.......


фото

[Иринушка]

фото

[Иринушка]

фото

[Чихкошка]

Иринушка, хорошие торты! Принцесса милая, у каратиста (или кто он там) бока хорошо придумала украсить! Футбольный тоже прикольный.

А у меня тут свабдный торт 3-х ярусный просят, на 3 кг)))))))

[Иринушка]

Сообщение от Чихкошка

хорошие торты!

спасиб

Сообщение от Чихкошка

А у меня тут свабдный торт 3-х ярусный просят, на 3 кг)))))))

жесть..........

[Иринушка]

тока фигурки:


фото

[Сама_Такая]

Прикольные))) у меня грядет насыщенная неделя))

[Иринушка]

Сообщение от Сама_Такая

Прикольные)))

пасиб

Сообщение от Сама_Такая

у меня грядет насыщенная неделя))

это хорошо в плане работы

[XксюшаX]

Мой первый 3д тортик....


Добавлено через 42 секунды

Снизу я как то не закруглила, не знаю как.....

Добавлено через 1 минуту

[QUOTE=Сама_Такая[/QUOTE]

Спасибо за совет с расколёным ножом, получилось супер

[Чихкошка]

Иринушка, свинка улетная

XксюшаX, хороший тортик, я прямо спереди ножом подкруглила бы, еще до мастики, после выравнивания. Но и так хорошо смотрится.