Сладкий домик(2)

[Иринушка]

Сообщение от XксюшаX

Девчата а крем пломбир к какому тесту подойдёт?

что в него входит?

Сообщение от Сама_Такая

разрез:

прикольный

[XксюшаX]

Для пломбирного крема нам понадобится :
1 ст сахара
3 ст л муки с горкой
1 ст л крахмала
3 ст молока
150 гр сливочного масла
200 мл сливок
ванильный сахар или ванилин
Сахар насыпать в кастрюлю эмалированную ( ни в коем случае не варите крем в алюминиевых кастрюлях т к крем потемнеет) с толстым дном, добавьте туда просеянную муку и крахмал и тщательно размешайте. Влейте половину 1 стакана молока и перемешайте до однородности. Остальное молоко (2,5 стакана) вскипятите и залейте им смесь и хорошо перемешайте чтоб не образовались комочки. Доварите крем все время интенсивно помешивая чтоб не пригорел и не образовались комки, как только крем сильно загустеет снимаем с огня и охолождаем. В правильно сваренном холодном креме ложка должна практически стоять. В отдельной миске взбиваем масло до бела и постепенно вводим охоложденный крем по 1 ложке. Так же в другой емкости взбиваем сливки с ванилью до пиков и вводим их в крем вручную перемешивая аккуратно- от этого крем становится воздушным и нежным. Такой крем можно использовать и как прослойку и как украшение торта и пирожного.

[Сама_Такая]

как заварной что ли? мне кажется к любому можно)

[п@зитивн@я]

Девочки подскажите пожалуйста . .какой крем лучше всего сделать к апельсиновому бисквиту ?
Завтра буду на ДР сыну делать торт.В прошлый раз делала с обычным (масло/ сгущенка ) кремом и получился суховат (((
А сам бисквит безумно вкусный . .Хочу именно его за основу . ..

[Иринушка]

Сообщение от Сама_Такая

как заварной что ли? мне кажется к любому можно)

согласна
и к бисквиту и к слоеному хорошо

Сообщение от п@зитивн@я

какой крем лучше всего сделать к апельсиновому бисквиту ?

я делаю заварной с кусочками апельсина и пропитываю обильно тоже соком
вот по этому рецепту Апельсинка
Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
0,3 стакана растительного масла
0,5 стакана апельсинового сока
1,5 стакана муки
разрыхлитель, соль, ванилин
Отделить желтки от белков! Взбить в миске желтки с сахаром (половину нормы),
добавить (продолжая взбивать) растительное масло, сок, смешать муку с разрыхлителем и солью,
просеять ее в миску с желтковой массой, аккуратно перемешать,
в другой миске взбить белки с оставшимся сахаром до очень густой пены и очень аккуратно,
вмешать белковую пену к основной массе теста, перемешивать до однородности,
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180° примерно 45 минут.
Крем:
3 ст.л. муки
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан апельсинового сока
3 шт Апельсина
200 г масла сливочного
Взбить яйца со стаканом сахара и мукой. Сок довести до кипения, влить яично-мучную смесь.
Помешивать на маленьком огне до загустения. Добавить масло сливочное. Остудить крем,
помешивая время от времени, чтобы не образовалась плёночка...
сок или самим выжать или пакетированный, но хороший, густой, типа Тонус....
Дольки трех апельсинов мелко порезать…..

[п@зитивн@я]

Спасибо ))) попробую завтра )))

[Иринушка]

п@зитивн@я,


вот и моя страшненькая китти


фото

[Сама_Такая]

да ладно, нормальная кити)) только лапы напряжены))

[Иринушка]

Сообщение от Сама_Такая

да ладно, нормальная кити)) только лапы напряжены))

ну да...... как будто током шибануло....

[Иринушка]

на весь торт заказчики не решились.....
тока фигурки


фото

Добавлено через 36 секунд

Сообщение от п@зитивн@я

Спасибо ))) попробую завтра )))

ну как?

[Сама_Такая]

Есть кто дома?))
Мой сегодняшний) Шанель и лабутены)))

[Сама_Такая]

А это мужу на др был 29го.

[Сама_Такая]

Где все?

[XксюшаX]

Классные тортики

Добавлено через 18 минут

Ох расскажу про свой торт. Решила сделать двух яростный тортик на крещение сыночку. Изначально хотела спечь на форму 26 не высокий и поменьше так 20 высокий. Наверху крылья ангела с младенцем. Очень переживала по поводу неровностей. Сказала сестре она мне возми да посоветуй купить коржи..... Ну я так и сделала и сделать нижний торт высокий а верхний ниже типо подест. Сделала крылья с младенцем и цветочков.
Купила коржи смазала плобирным кремом( кстати по мне так вообще пломбир не напоминает) и эти коржи моментально размокли, сделала белый ганаш, но положила много сливок и мало шоколада. И ффффффсссссссееееееее начались мучения. Торт разваливался крем выходил за пределы боков, если начинала собирать то коржи разламовались. Вообщем намучилась но кое как доделала и отправила в холодильник. Маленький торт пекла сама и выравнивала маслом с сгущёнкой. С ним было всё супер, но трот был малышом и всем бы его не хватило.
Маленький обтянула всё ровненько. Затем достала свой монстер торт который надо сказать был огроменный и начала обтягивать девчата он у меня и пузырился и со складками вышел вообщем караул. Позвонила сестре та пришла да хоть цветы прилипала на него. Я была так расстроина что если бы не она я его бы выкинула.........
Маленький торт аккуратный вышел и поэтому сделали два тортика. Для камеры вынесли один ну а потом другой. Сразу фото не сделала так как легла в 3 ночи а потом некогда было может у кого из гостей надо спросить.

Добавлено через 1 минуту

Кстати на вкус были оба вкусные.

Добавлено через 59 секунд

Сообщение от Сама_Такая

Где все?

Ты фото через пузику загружаешь? А как?

Добавлено через 5 минут

На день защиты детей


Добавлено через 8 минут

тут ещё ватка лежит для формы

[Сама_Такая]

Какой ангелочек милый)
Обидно с коржами. А чего сама не стала печь?
Мне тут понравилось масло+шоколад ровнять. Лучше даже чем ганаш)
В расширенном режиме под окном для текста есть кнопка управление вложениями. Через неё гружу картинки.

[Вик-Вик]

Девочки, всем привет!!я подглядываю за вами-тортики хорошенькие!
Спасибо за идею -управление вложениями)) запарилась я через радикал загружать((( потому и времени все не было
покажусь тоже))))
мои тортики за последние наверное месяца два

[Вик-Вик]

Сообщение от XксюшаX

На день защиты детей

это суфле?
Малыш хороший! а мне молд с али пришел ужасный!!!
Пришлось вручную лепить(

[Сама_Такая]

Вик-Вик, классные тортики!

Мне с Али шприц кондитерский ужасный пришёл. Весь крем остаётся внутри)) ниче не выдавливается)) зазор между стенками и поршнем)) ну ладно, 90р не очень жалко)))
Экструдер хочу там заказать да боюсь теперь)

[XксюшаX]

Сообщение от Сама_Такая

Какой ангелочек милый)
Обидно с коржами. А чего сама не стала печь?
Мне тут понравилось масло+шоколад ровнять. Лучше даже чем ганаш)
В расширенном режиме под окном для текста есть кнопка управление вложениями. Через неё гружу картинки.

Спасибо, мне ж всё ровнее хочется думала коржи ровные уже точно будут а оно вон как. Спасибо за подсказку с картинками.

Сообщение от Вик-Вик

это суфле?
Малыш хороший! а мне молд с али пришел ужасный!!!
Пришлось вручную лепить(

Да это суфле
Тортики загляденье ты не могла бы подробнее рассказать про последний торт. Что за крем? Как трёх цветный по бокам так ровно сделать? И про цветы?
Ирина и к тебе просьба расскажи про деревья? Как их ты делаешь?

Девчат только пож. подробнее я ж чайник.........

[XксюшаX]

Это торт после того как малыш мой его потрепал да и старшенькая не отстала. Это мы на камеру