Мой любимый "Гастроном" Nightwish

[Ариночка]

Марин, какая красота и вкуснота!

[Иринушка]

Сообщение от Nightwish

"Пасхальный кулич"

Фигасе... некрасивый??? КЛАССНЫЙ!!!...
Я то же сама делала...

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Фигасе... некрасивый??? КЛАССНЫЙ!!!...
Я то же сама делала...

Спасибо Домашний самый вкусный!!!

[Иринушка]

вкуснотаааааааааа, и сравнивать нечего с покупным!!!

[Lili4ka]

Мариш, ну ты даешь!!!! Круто, молодец!!!! И почему ты не по соседству живешь)))))?

[Nightwish]

Сообщение от Lili4ka

Мариш, ну ты даешь!!!! Круто, молодец!!!! И почему ты не по соседству живешь)))))?

Лиль,приезжай

[chinchilla]

Какие аппетитные сладости! Ммм... И почему я сюда пару недель назад не зашла?)))

[Nightwish]

Кекс "Весенний"

мука - 2 стакана
маргарин размягченный - 1 пачка
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
разрыхлитель - 1 ч. л.
сахар ванильный - 1 пакет
корица - 0,25 ч.л.
кардамон - 0,25 ч.л.
орехи (лучше грецкие) дробленые на кусочки размером с горошину - 1 стакан
изюм - 0,5 стакана
курага, цукаты - 0,5 стакан
соль - 0,25 ч.л.

1)Миксером взбить маргарин с сахаром и, добавляя по одному яйцу, продолжать взбивать. Добавить ванильный сахар. Смесь соединить с предварительно смешанными мукой, корицей,кардамоном, разрыхлителем и солью. Продолжать взбивать. Если будет очень густо, разбавить 1-2 столовыми ложками молока. В эту массу положить смесь орехов, изюма, кураги и цукатов. Размешать ложкой (не по кругу, а снизу вверх).

2)Тесто выложить ложкой в форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.

3)Поставить в уже разогретую до 180-200 °C духовку. Выпекать 1 час. Духовку не открывать первые 20 минут. Далее, если какой-либо бок кекса будет бледный, то можно повернуть форму. Признак готового кекса – трещина на корочке сверху (пробуем готовность деревянной палочкой).

4)Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему остыть в форме. Когда кекс остынет, его можно посыпать сахарной пудрой или глазурью.

[Фанаточка]

какие классные рецептики,хочу попробовать сделать чизкейк

[Nightwish]

Пироги

С дрожжевым тестом никогда не дружила,а тут попробовала сделать пирожки по рецепту Иринушки (получилось великолепно),воодушевленная результатом решила освоить еще одно тесто и предлагаю попробовать его вам!

Тесто:
теплое молоко - 500 мл
мука - 1 кг (может понадобится добавить грамм 50)
дрожжи - 50 г свежих или 1,5 пакетика сухих(я использовала - Саф-момент для выпечки)
яйца - 2 шт.
соли - 2ч.л.
сахар - 1/2 стакана
сливочного масла - 150 г
растительного масла - 50 г

Так как тесто у меня раньше никогда не получалось,я делала тесто по этому рецепту двумя разными способами и оба раза получалось отлично.Первый раз замешивала по половинке порции в ХП, а второй раз делала вручную из всей порции.

1. Если готовить в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим "пельмени". Ближе к концу замеса добавьте растопленное сливочное и растительное масло и проследите, чтобы хорошо вымешала. Если что - еще раз режим пельмени. Выньте тесто в чистую емкость и оставьте подходить в теплом месте около часа.

2. Если решили готовить много, то вручную
Технология такова:
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры.

Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.

В итоге из всей порции у меня получилось около 40 пирожков.Съели мгновенно делала с капустой,мясом,клубникой и картошкой!!!

[Оля Карабулька]

ух ты!!!!!! какие пирожочки!!! ням-ням! завтра попробую сделать. спасибо за рецептик)))

[Nightwish]

Сообщение от Оля Карабулька

ух ты!!!!!! какие пирожочки!!! ням-ням! завтра попробую сделать. спасибо за рецептик)))

Попробуйте!!Я думала совсем безрукая и никогда не научусь маленькие пирожки лепить...а вот и получилось и так вкусно!!!

[Nightwish]

"Июньский снежок"

Предлагаю вам вкусненький десерт к кофе!

Чернослив без косточек - 250г
Грецкие орехи - 200г
Сливки 33% - 0,5л

1) Чернослив слегка распарить в горячей воде и охладить,начинить половинками очищенного от кожицы грецкого ореха.

2) Сливки взбить.Плотно уложить черносливины в плоское блюдо в один ряд и покрыть взбитыми сливками.Поставить в холод на 1-2 часа.

Приятного аппетита!!!

[Карлыгаш]

Сообщение от Nightwish

Пироги

С дрожжевым тестом никогда не дружила,а тут попробовала сделать пирожки по рецепту Иринушки (получилось великолепно),воодушевленная результатом решила освоить еще одно тесто и предлагаю попробовать его вам!

Тесто:
теплое молоко - 500 мл
мука - 1 кг (может понадобится добавить грамм 50)
дрожжи - 50 г свежих или 1,5 пакетика сухих(я использовала - Саф-момент для выпечки)
яйца - 2 шт.
соли - 2ч.л.
сахар - 1/2 стакана
сливочного масла - 150 г
растительного масла - 50 г

Так как тесто у меня раньше никогда не получалось,я делала тесто по этому рецепту двумя разными способами и оба раза получалось отлично.Первый раз замешивала по половинке порции в ХП, а второй раз делала вручную из всей порции.

1. Если готовить в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим "пельмени". Ближе к концу замеса добавьте растопленное сливочное и растительное масло и проследите, чтобы хорошо вымешала. Если что - еще раз режим пельмени. Выньте тесто в чистую емкость и оставьте подходить в теплом месте около часа.

2. Если решили готовить много, то вручную
Технология такова:
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры.

Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.

В итоге из всей порции у меня получилось около 40 пирожков.Съели мгновенно делала с капустой,мясом,клубникой и картошкой!!!

Ням-ням-ням, обязательно попробую

[Марина5]

Сообщение от Nightwish

Самое правильное тесто для пиццы

Мука 2,5-3 стакана 1го или высшего сорта
Сахар 1ст.ложка
Соль 1 чайная ложка
Дрожжи 2 1/4 чайной ложки(две с четвертью)
Оливковое масло холодного отжима 3 ст.ложки
Вода(очень теплая 50 градусов) 1 стакан

Смешайте один стакан муки с сахаром,солью и дрожжами в большой миске.Добавьте все оливковое масло и воду.Взбейте миксером на средней скорости около 3 минут,добавьте столько муки из оставшегося количества ,что бы тесто получилось мягким и эластичным и хорошо отходило от стенок миски.Выложите тесто на чуть присыпанный мукой стол и обминайте 5-8 минут,пока тесто не станет гладким.Свободно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте отдыхать 30 минут.
Из приготовленного теста получается 2 пиццы диаметром 30 см.
Растяните половину теста на форму для пиццы и поставьте в духовку на 5 -7 минут,что бы корочка немного прихватилась и зарумянилась,достаньте и добавьте любую начинку по своему вкусу.
Например мы любим что-то типа Маргариты ,я смазываю подготовленную корочку соусом (томаты с соком консервированные очищенные одна банка,масло оливковое1 ст.л.,чеснок1 зубчик,базилик свежий 1 пучок,паста томатная 2 ст.л -все смешать в блендере),сыр маццарелла, свежемолотый перец.Очень вкусно!!!!
Приятного аппетита!!!

Соглашусь тесто отличное для пиццы, раньше всегда так делала, а сейчас слава богу есть хлебопечка, там еще вкуснее получается

[Nightwish]

Сообщение от Марина5

Соглашусь тесто отличное для пиццы, раньше всегда так делала, а сейчас слава богу есть хлебопечка, там еще вкуснее получается

Я тожe сeйчaс в ХП зaмeшивaю,получaeтся болee элaстичноe!Но тeсто по этому рeцeпту бeзумно вкусноe!

[Пчёлка]

Чизкейк обязательно сделаю! надо только печенюшки найти и сыр такой) я никогда не обращала внимание на него.. он жидкий?
ну а тортик на годовасие просто фантастика!!!
и столько рецептов таких вкусных! как у тебя на готовку времени и сил хватает?

[ЗОЛОТКО]

Сообщение от Nightwish

"Июньский снежок"

Предлагаю вам вкусненький десерт к кофе!

Чернослив без косточек - 250г
Грецкие орехи - 200г
Сливки 33% - 0,5л

1) Чернослив слегка распарить в горячей воде и охладить,начинить половинками очищенного от кожицы грецкого ореха.

2) Сливки взбить.Плотно уложить черносливины в плоское блюдо в один ряд и покрыть взбитыми сливками.Поставить в холод на 1-2 часа.

Приятного аппетита!!!

Как аппетитно и красиво!!! Обязательно попробуем!!!

[Nightwish]

Сообщение от Пчёлка

Чизкейк обязательно сделаю! надо только печенюшки найти и сыр такой) я никогда не обращала внимание на него.. он жидкий?
ну а тортик на годовасие просто фантастика!!!
и столько рецептов таких вкусных! как у тебя на готовку времени и сил хватает?

Печенюшки сейчас почти во всех супермаркетах продают и сыр тоже,просто в Ашане или Метро подешевле.Сыр не жидкий имеет кремообразную консистенцию,как плотная сметана или нежный творог


Готовить люблю очень ,делаю или в обед когда малыш спит или вместе с ним, отвлекаю кухонными принадлежностями,морковками,огурчиками и яблоками

[Nightwish]

Пирог с яблоком и безе

Тесто:
Мука - 2 ст.
Сахарный песок - 3/4 ст.
Масло сливочное - 200 гр.
Желтки - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 0,5 ч.ложки

Начинка:
Яблоки(антоновка или кислые сорта) - 5-6 шт.
Белки яиц - 3шт.
Сахарный песок - 3/4 ст.

1) Растереть желтки с сахаром и ванилином добела, влить растопленное масло и хорошо смешать.
2) Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью, вымесить плотное эластичное тесто. Отщипнуть 1/5 и положить в морозильную камеру (для присыпки)
3) Взбить белки с сахаром в плотную пену.
4) Потереть яблоки на крупной терке.
5) Раскатать тесто толщиной 0,5 см, выложить на него ровным плотным слоем яблоки, сверху белковую массу и потереть кусочек теста из морозилки.
6) Выпекать 30 минут при 180-200 градусах.

Приятного аппетита!