Любимые рецепты Занозы

[sashinatasha]

Боже мой, настолько всё красивое, что я всё-всё хочу попробовать))) Обязательно буду экспериментировать! Спасибо за рецепты!!!!!!

[Заноза в сердце]

Сообщение от sashinatasha

Боже мой, настолько всё красивое, что я всё-всё хочу попробовать))) Обязательно буду экспериментировать! Спасибо за рецепты!!!!!!

На здоровье!!!!

[Заноза в сердце]

Лазанья алла Болоньезе

Ингредиенты:

листы лазаньи
мясной соус
соус Бешамель
сливочное масло
сыр Пармезан
соль

Сначала приступим к приготовлению соусов для лазаньи. Начнем с мясного соуса, так как готовится он дольше.

МЯСНОЙ СОУС

Ингредиенты:

телячий фарш 250гр.
луковица,
сельдерей,
мякоть помидор - 1ст.л.
слив.масло 40гр.
оливковое масло 2ст.л.
соль,перец

Мелко порезанную среднюю луковицу, корень сельдерея, 1 морковку ( можно порезать мелкими кубиками или кружочками) вместе с фаршем помещаем в кастрюлю, где предварительно уже залили оливкового масла и положили так же сливочное масло. Добавить по вкусу соль и перец. Ставим все это на слабый огонь. Готовим перемешивая несколько минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а фарш не станет менять цвет. Затем добавляем воды и мякоть помидора. Доводим все до кипения, и после того как закипит, ставим на слабый огонь, закрываем кастрюлю крышкой, и готовим этот соус в течении 2 часов.

( Соус может быть приготовлен и со смешанным мясом - свининой и говядиной. Если хотите сделать соус более нежным, нужно добавить в конце готовки ложку сметаны или густых сливок)

СОУС БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты:

слив.масло 40гр.
мука 40гр.
200мл молока
200мл воды
соль, перец

Бешамель делать лучше жидкий. Нужно растопить сливочное масло на слабом огне. Добавляем муку. Перемешиваем все это до тех пор, пока не получится кремо-образная масса. Как только все начнет пениться( не меняя при этом цвет), добавляем 3/4 (от имеющегося количества) молока смешанного с холодной водой. Доводим до кипения. Когда все начнет густеть и увеличиваться, добавляем постепенно небольшими порциями оставшуюся жидкость. Солим и перчим по вкусу. Время готовки - около 15 минут.

ЛАЗАНЬЯ

Листы лазаньи готовятся путем помещения их в кипящую подсоленную воду на 5 минут в небольших количествах за раз ( 2-3). Затем, когда их вытаскиваем, кладем их немного остыть(2-3-минуты).

Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем готовить само блюдо. Итак, форму для нашей лазаньи обильно смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем первый слой листов лазаньи. Затем все это немного поливаем ( один средний половник) мясным соусом, затем сверху посыпаем натертым на мелкой терке пармезаном, и сверху так же поливаем немного Бешамелем, посыпаем сверху маленькими кусочками слив.масла (3-4 не больше). Аналогично делаем следующие слои ( всего их 4-5). Последний слой, это всегда Бешамель. Затем ставим форму запекаться в горячую духовку на 20 минут, до образования небольшой корочки.

[Заноза в сердце]

Салат "Любовница"

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт
Морковь — 3 шт
Сыр твердый — 150 г
Изюм — 1 горсть
Орехи грецкие — 1 горсть
Чеснок — 3 зуб.
Майонез

Приготовление:

1 слой - тертая на терке сырая морковка, запаренный изюм, майонез - перемешать;
2 слой - тертый твердый сыр, чеснок, майонез - перемешать;
3 слой - тертая варенная свекла, измельченные орехи, майонез перемешать.
Выложить в салатницу слоями.

В последний раз делала этот салат в виде морковки - украсила тертой морковкой и зеленью))

[Заноза в сердце]

Картошка с курицей в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты:

картофель - 10 шт,
куриное филе - 2 шт,
сливки - 500 мл,
сыр твердый - 200 гр,
соль, перец, куркума

Приготовление:

Картофель чистим, нарезаем кольцами. Филе режем кусочками. Перемешиваем, выкладываем в форму для запекания. Сыр трем на терке, смешиваем со сливками. Иногда я вместо сливок беру сметану. Солим, добавляем специи. Заливаем этим соусом картошку. Ставим в духовку до готовности.

[Заноза в сердце]

Чашушули

Ингредиенты:

говядина – 1 кг
репчатый лук - 200-250 г
помидоры - 300-350 г
чеснок - 1-2 зубчика
кетчуп - 1/2 стакана
лаврушка - 1-2 листика
зелень кинзы, базилика – по 1 пучку
хмели сунели, шафран(куркума) – по 1/2 ч.ложке
семена кинзы - 1/2 ч.ложки сухих молотых
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам (поперёк) и выжать из них всю лишнюю жидкость. Потом очень мелко порубить.
Положить мясо и лук в кастрюлю. Добавить 1/2 стакана воды. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Горячую воду подливать понемногу. Мясо должно тушиться в собственном соку.
В почти готовое мясо добавить помидоры. Продолжать тушить до готовности мяса.
Потом добавить зелень, чеснок, специи, кетчуп, соль и острый перец. Дать покипеть ещё 10 минут.
Затем отключить газ, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Соку в этом блюде должно быть немного, он должен едва покрывать мясо.

[mama Yo]

как всё вкусноооо!

[Заноза в сердце]

Сообщение от source

как всё вкусноооо!

Спасибо

[Заноза в сердце]

Луковые лепешки

Ингредиенты:

слоеное тесто,
репчатый лук,
зелень,
соль,
масло растительное

Приготовление:

Размораживаем тесто, раскатываем в тонкий пласт 2-3 мм.
Лук и зелень мелко режем, солим. Тесто посыпаем луком с зеленью. Сворачиваем всё в рулет и режем на брусочки. Каждый брусочек ставим луком к столу, присыпаем немного мукой и раскатываем в лепёшку. Обжариваем с обеих сторон в сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки.

[Заноза в сердце]

Солянка

Ингредиенты:

мясной бульон,
300 гр мясных продуктов,
4 соленых огурца,
2 головки репчатого лука,
2 ст. ложки томат-пюре,
3 ст. ложки масла,
по 1 ст. ложке каперсов, маслин,
100 сметаны,
пол-лимона.

Приготовление:

Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Мясные продукты могут быть различными 6 мясо, ветчина, язык, почки, сосиски, колбаса и прочее ( вареные и жареные). Их следует нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить все бульоном и варить 10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры. При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелен петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

[Заноза в сердце]

Куриные оладушки

Ингредиенты:

куриное филе - 2 шт,
яйца - 3 шт,
молоко - 1/2 стакана,
муки - 3 ст. л,
соль, карри по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:

Куриное филе мелко порезать, добавить яйца, молоко, муку, соль, специи. Перемешать. Пожарить, как оладушки на растительном масле)

[Заноза в сердце]

Улиточки

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Сыр твердый — 250 г
Колбаса (сырокопченая) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы — 8-10 шт
Аджика (или кетчуп)

Приготовление:

Тесто разморозить, раскатать в пласт, толщиной примерно 0,5 см. Пласт теста смазать аджикой или кетчупом. Сверху выложить мелко-нарезанную колбасу. Следующий слой - грибы обжаренные с луком, и натертый на крупной терке сыр.
Свернуть в рулет, нарезать поперек.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. За несколько минут до конца приготовления можно посыпать булочки зеленью и/или натертым сыром.

[Заноза в сердце]

Творожные пирожки с яблоками

Ингредиенты:

для творожного теста
творог - 250 гр,
сахар - 3 ст. л,
яйцо - 1 шт,
разрыхлитель - 1 ч. л,
мука - 0,5 стакана

для яблочной начинки
яблоки - 2 шт,
сахар - 2 ст. л,
ванильный сахар - 1 ч. л,

Приготовление:

Творог хорошо размять вилкой. Добавить сахар. К творожной массе добавить яичный желток. Хорошо перемешать. Добавить слегка взбитый яичный белок и еще раз перемешать.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Небольшими порциями ввести в творожную массу просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Тесто скатать в жгут и разрезать жгут на 8 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек скатать в шарик.

Приготовить яблочную начинку:
Яблоки вымыть, срезать кожуру, порезать соломкой.
Яблоки положить в миску, добавить сахар и ванильный сахар и перемешать начинку.

Из шариков теста раскатать лепешки.
На середину лепешки выложить примерно 1 столовую ложку начинки, аккуратно собрать края теста и защипнуть.
Выпекать в разогретой духовке при 180С 25мин.

[mama Yo]

как всё аппетитно!

[*Dolce Vita*]

Творожные пирожки люблууууууууу!!!
Спасибочки за рецептик!!!

[Заноза в сердце]

Сообщение от source

как всё аппетитно!

Сообщение от КаролинКА

Творожные пирожки люблууууууууу!!!
Спасибочки за рецептик!!!

Спасибочки, девочки!!!

[Заноза в сердце]

Творожный десерт "Нежность"

Ингредиенты:

Творог - 500 гр,
сахар - по вкусу,
яблоко - 1 шт,
груша - 1 шт,
банан - 1 шт,
сухофрукты, цукаты - горсть,
орехи грецкие - горсть,
шоколадка черная - пол-плитки,
шоколадка белая - пол-плитки.

Приготовление:

Яблоко, грушу, банан сухофрукты порезать кубиками. Орехи измельчить. Творог размять вилкой, добавить сахар, добавить порезанные фрукты и измельченные орехи. Перемешать. Шоколадки натереть на терке в разные тарелочки. Из творожной массы скатать шарики, половину обвалять в черной шоколадке, вторую в белой. Поставить в холодильник на пол-часа.

[Иринушка]

Сообщение от Заноза

[CENTER]Творожный десерт "Нежность"

Прикольно! Печь не надо.... а попробовать НАДО!

[Оксанчик]

как все вкусно , сейчас слюнями подавлюсь..... эх....

[Заноза в сердце]

Сообщение от Иринушка

Прикольно! Печь не надо.... а попробовать НАДО!

Спасибо!!! Ага, попробовать надо)) Это вот мне творог кушать надо, а сырники и запеканки надоели, вот теперь извращаюсь)))))

Сообщение от Оксанчик

как все вкусно , сейчас слюнями подавлюсь..... эх....

Спасибочки)