Лазанья
Ингредиенты:
250 г листов лазаньи (продаются готовые)
Листы лазаньи можно заменить лавашом
0,8 кг фарша
200-300 г грибов (шампиньоны)
4-6 шт помидоров (можно в собст. соку)
2-4 шт лука
1-2 шт моркови
3-4 зубчика чеснока
0,8-1 л молока
50-100 г сливочного масла
3-4 ст.л муки
350-400 г твердого сыра
соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Лук, морковь обжарить на растительном масле. После этого добавить фарш, посолить, поперчить,добавить грибочки, с помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке (если в собственном соку-то снять кожицу и размять) и тушить до готовности (примерно 20-25 минут).
Готовим соус "Бешамель": Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить молоко, затем муку, хорошо перемешать, и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки (если комочки всё-таки получились, то процедите соус), немного посолите, по вкусу можно добавить мускатный орех.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (20х30 см и высотой 5 см примерно...) выложить листы лазаньи (или лаваш, его обрезать по форме, обрезки тоже выложить
). На листы выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листом. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель". Посыпать сыром. Снова выложить лист. Смазать оставшимся соусом "Бешамель" (в него засыпать немного сыра). Поставить в разогретую духовку.
Запекать при температуре 180° в течение 40-45 минут.
Почти готовую лазанью (через 30 минуток) вынуть, посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.
Приятного аппетита!