03.04.2012, 09:28 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.11.2008
Адрес: Серпухов
Сообщений: 628
Вес репутации: 424 |
Короче отписываюсь.второй такой же белый получился с черезчур плотным. Даже корочка плохо разровнялась. Короче в этот раз обратный эффект. Но муж опять таки схомячил и этот пришелся подуше больше чем вчерашний. Вернее уже позавчерашний. Третий хлеб поставила на ночь. Рецепты я беру пока из книги которая прилагается к печке и как я стала понимать-зря. Начиталась еще на сайте хлебопечка. Ру что очень большие погрешности бывают. Вплоть до 450 ложек сахара. Так вот и умер меня косяк вышел. Сразу показалось что воды что-то много, но поверила. В результате тесто было как сметана. Щас напишу рецепт ужаса. Называется сие чудо "хлеб ржаной по-оверенски".вес 1000.время 3.39. Теплая вода >600мл. Соль>2ч. Л. Пшеничная мука>200г. Р(1 мерный стакан). Мука ржаная>500гр.(2½мерного стакана.) Сухие дрожжи>1ч. Л.
|
03.04.2012, 12:17 | |
Мама-мудрец
Регистрация: 04.10.2011
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 2,531
Вес репутации: 40991 |
Инга, с покупочкой!!!
У меня такая же хлебопечка с багетами Мулинекс. И меня поначалу тоже разочарование постигало... Мы первые 3 кирпичика вообще выкинули - потому что корочка пахла замечательно, а вот внутри одна сырятина была. Попробуй с простого рецепта - поставь на программу 8 "Быстрая выпечка хлеба". Все ингридиенты клади именно по книжке, которая прилагалась к печке. У меня всё получилось просто замечательно! Теперь чаще всего именно этой программой и пользуюсь А "oz" - это унция, американская мера веса. Нам они не нужны) |
03.04.2012, 14:06 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.11.2008
Адрес: Серпухов
Сообщений: 628
Вес репутации: 424 |
А муки везде где на три с лишним часа на 750г лодка на килограмм полторы и только на полтора килограмма 2чл сухих дрожжей.самый простой, рекомендуемый выпекаться первым рецепт у меня был такой:115мл молока 210млводы 2стл масла раст. 2чайные л соли. 2стл сахара. мука пшеничная 600г дрожжи сухие 1½чл. Программа 4.белый хлеб кажется
|
03.04.2012, 22:47 | ||
Мама-мудрец
Регистрация: 13.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 2,346
Вес репутации: 459814 |
Цитата:
|
|
03.04.2012, 22:55 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.11.2008
Адрес: Серпухов
Сообщений: 628
Вес репутации: 424 |
А быстрый это 2 часа или час? Надо же совсем без воды. Только молоко. Такой вопрос. У вас 1мерный стакан это сколько грамм пшеничной муки и ржаной. Судя по тому чтоя сегодня прочитала у меня в книжке было в мерах заниженное колисество муки
|
03.04.2012, 23:26 | ||
Мама-мудрец
Регистрация: 13.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 2,346
Вес репутации: 459814 |
Цитата:
Быстрый хлеб 1,55 обычный белый 3,5ч Мерным стаканом я меряю только жидкость,а муку и сыпучие продукты завешиваю только на весах. |
|
04.04.2012, 09:18 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.11.2008
Адрес: Серпухов
Сообщений: 628
Вес репутации: 424 |
Понятно. У меня прлосто из коротких есть два варианта :1.20 и2.20. У меня проблема еще что крыша падает даже по проверенному рецепту. А еще что корочка очень толсьая. Вчера, кстати пробовала из готовой смеси печь ржаной. Так вкусный только не сильно поднялся. Но написано было положить полторы чл дрожжей из прилагаемого пакета. А вобщем пакете 2всего. Надо было наверно все положить. И корочку написано на самую темную поставить. А я потом пожалела. В целом же мякиш хороший мелкопористый
Пропечен хорошо. Вкусный. Только дорого выходит. |
04.04.2012, 10:01 | ||
Мама-мудрец
Регистрация: 04.10.2011
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 2,531
Вес репутации: 40991 |
Цитата:
А из готовых смесей я тоже пеку. Обычно беру "Пудовъ". И засыпаю всё на ту же "быструю" программу №8 (1 час 20 мин). Там по умолчанию стоит средняя корочка. Дрожжи все сразу засыпаю. Такое, чтобы не поднялось тесто, у меня было 1 раз. Но это было, когда я крышку открыла. А так с этим нет проблем обычно... |
|