07.10.2009, 13:28 | |
Мама-теоретик
Регистрация: 17.06.2009
Адрес: Санкт-Петербург, Приморский р-он
Сообщений: 75
Вес репутации: 489 |
А я вот как люблю делать: вкусно, быстро и не вредно, т.к. совершенно не надо никакого масла или жира (!!!):
- берём рукав для запекания (продаётся в рулончиках в любом супермаркете) и помещаем его либо на сковороду, либо на протвень, - кладём туда на дно резаную картошечку, солим, - сверху кладём кусочки курицы, предварительно натерев её чесночком, посолив, поперчив, - завязываем рукав и в духовку. Полчаса и готово! Получается курочка с запеченой корочкой, а картошечка пропитана соком курицы, вкусно и просто! И что особенно мне в этом блюде нравится - не надо масла, всё в своём соку. Тоже самое можно делать и с любым мясом, можно с рыбой. Вот только тут уже хочу посоветовать: когда приготовится ваше мясное блюдо, лучше рукав надорвать и дать этому пару немного выйти прямо в духовке, это для того, чтобы не было запаха варёного лука. Только разрезайте рукав осторожно, чтобы не ошпариться вырывающимся оттуда паром. |
07.10.2009, 20:21 | |
Мама-легенда
Регистрация: 03.07.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 8,754
Вес репутации: 782150 |
Иринка.а, если куриное филе разрезать не сбоку, а сверху, при этом откладывая маленькое филе в сторонку,то можно не связывать. Просто начинка будет закрыта маленьким филе и начинка при приготовлении никуда не уползет.
|
12.11.2009, 14:29 | |
Мама-чайник
Регистрация: 15.10.2009
Адрес: Калуга
Сообщений: 9
Вес репутации: 0 |
а я люблю готовить курочку в духовке.берем целую курочку,предварительно посолив,поперчив и намазав ее майонезом смешанным с чесноком.на противень я высыпаю пол пачки соли,кладу туда курицу и в разогретую духовку минут на 40.получается такая вкусняшка-пальчики оближешь!муж обожает такую курочку.весь лишний жир остается на соли,а курочка сочная и румяная!всем приятного аппетита!!!
|
17.11.2009, 12:16 | ||
Мама-профи
Регистрация: 10.02.2009
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 519
Вес репутации: 2715 |
Цитата:
|
|
18.11.2009, 10:25 | |
Мама-практикант
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: USA, California, Silicon Valley
Сообщений: 169
Вес репутации: 165 |
лапы для папы
Люблю этот рецепт, вкус – ммм... няма! бесподобное сочетание, сколько не приготовишь – съедается за раз!
Готовлю обычно вместе с сыном (3.5 года) – масса удовольствия для ребенка (размешать, посыпать, посмотреть через стекло духовки)! Отсюда и название Время приготовления – минимальное, запарка – никакой, все просто и вкусно))) Ингредиенты немного не стандартные, но они все продаются в магазинах в России (сама покупала) Итак, Лапы для папы фотка 2 дневной давности Технология простая: Маринуем лапы Запекаем глазируем Я беру нижнюю часть лапок в среднем 10-12 штук (если не жду гостей ) Для начала готовим маринад (им же потом и заглазируем): 1/2 чашки бальзамичкеского уксуса 1/2 чашки меда 1/2 чашки коричневого сахара 1/4 чашки соевого соуса 5 зубчиков чеснока целиком просто раздавит в лепешку веточка розмарина свежего (можно опустить) Самый простой и чистый способ мариновать мясо (птицу) – делать это в пакете который хорошо бы еще закрывался герментично (типа молнии)- и маринад не стикает на дно, поэтому надо его не так много, и курица хорошо насыщается Поэтому, помещаем лапки в пакет, заливаем маринадом, помещаем в блюдо, чтобы не протекло не дай бог и на 2 часа минимум забываем Разогреваем духовку до 220-230 (450F) Выкладываем лапки на протвень (советую покрыть его фольгой, чтобы потом легче мыть) и на пол часа в духовку отправляем В это время в посуде с толстым дном (можно сковороде) надо уварить маринад – на небольшом огне после закипания, минут 20-30 как пойдет Вытаскиваем лапки и глазируем (либо смазываем, либо окунаем по одной в глазурь, что я люблю делать и даем немнеого в ней полежать), посыпаем кунжутом. ВСЕ! С чем подать? – я запекаю картошку (типа фри, но без масла или по-деревенски) в духовке, и разумеется свежие овощи (помидоры, огурцы, травка там всякая, перчик), а там уж у кого на что глаз ляжет А теперь не вредные советы: Соевый соус Kikkoman- мой любимый, но подходит любой, главное без всяких добавок и загустителей, знаю произвилители любят такие вкусовые извращения, но почему-то тока в России понимаю, что розмарин может быть пробломой – ну и бог с ним, но если есть – супер! и мед? и Сахар? - не надо менять соотношение ингридитенов, это соотноешние уже сотни раз провернно на моей кухне Духовка – хорошо, если вы свою знаете на 5, дело в том что все духовки разные и не факт, что ваша грееет так, как показывает))) такое бывает и не редко, поэтому мониторить не помешает, чтобы не дай бог не сгорело, но лучше не открывая |
25.11.2009, 21:57 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.02.2009
Адрес: Лен.обл, Сосновый Бор
Сообщений: 506
Вес репутации: 59179 |
Кристинка, и от нас спасибо за рецепт куриных голеней в мешочек! Очень вкуснооо!
А вот мои куриные лженожки: Для теста: 250-300г муки кефир - 1 стакан сода - 1/2 чайн.лож. соли на кончике ножа 500 г куриного фарша соль, перец черный по вкусу 1 пачка соломки соленой растительное масло для жарки Замешиваем тесто из кефира и муки, добавив соду и соль. Раскатываем его примерно толщиной в 1 мм. Нарезаем полосками 3 см в ширину. Подсоленный и поперченный фарш с луком замешиваем так чтоб не распадался и не сильно лип к рукам. Фарш насаживаем на соломку так чтоб получилось похоже на куриную ножку. Чтоб фарш легче формовался и не лип к рукам можно , можно смочить руки водичкой. Затем полоску теста обкручиваем вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка" В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания. Как вариант, можно жарить их в панировке. У меня вот что получилось Правда немного не подгадала с размером. Делать лучше ножки небольшими.Но так тоже очень даже вкусно=) Приятного аппетита |
26.11.2009, 00:19 | |
Мама-академик
Регистрация: 03.11.2008
Адрес: BY, город над Сожем
Сообщений: 1,120
Вес репутации: 454 |
Я сегодня как раз делала отбивные из курицы.
Перед обжариваем на сковороде я из обмакивала в кляре: яйцо, соль, маойнез, тертый сыр. Я вообще люблю с кляром поэксперементировать Получились очень сочные отбивные |
27.11.2009, 15:32 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 09.09.2008
Адрес: г.Брянск
Сообщений: 1,483
Вес репутации: 470 |
вчера делала Отбивные из куриной грудки с сыром мужу очень понравились,курочка получилась нежная и сочная,рецепт нашал на сайте"готовим дома"
Состав филе куриное (грудка) - 2 шт (~500 г), сыр - 100 г, соль, перец для кляра яйца - 3 шт, майонез - 3 столовых ложки,(можно заменить сметаной) мука - ~3-4 столовых ложки, соль, перец Приготовление Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков. Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить. Отбивные слегка посолить и поперчить. Приготовить кляр: В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, перец и хорошо перемешать. Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины. Сыр натереть на крупной терке. Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки вот что получилось |
27.11.2009, 22:27 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 30.01.2009
Адрес: Череповец
Сообщений: 1,372
Вес репутации: 18718 |
Маргарита, вкусненько выглядит...
А я очень люблю делать куриные котлетки "Нежность". Состав: филе куриное (лучше грудка) - 500 г, сыр - 100 г (по желанию), майонез - 3 ст. л, крахмал (мука) - 2-3 ст. л, яйцо - 1 шт, соль, перец Приготовление: Куриное филе (лучше грудку) порезать маленькими кубиками и положить в миску (к мясу можно добавить порезанный кубиками сыр). В отдельную мисочку разбить яйцо, размешать вилкой, добавить майонез, крахмал, соль и все хорошо размешать до однородной консистенции. Полученной смесью залить порезанное мясо, хорошо перемешать и оставить настояться (лучше миску с мясом убрать в холодильник). Чем больше настаивается мясо, тем вкуснее становится (мясо в таком маринаде можно держать до 2-х дней). Разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладывать мясо на сковороду. Жарить котлетки с двух сторон до готовности. Подробный рецепт можно посмотреть [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] |
09.12.2009, 12:15 | ||
Мама-профи
Регистрация: 01.10.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 496
Вес репутации: 3566 |
Цитата:
|
|
21.12.2009, 03:45 | |
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16582 |
Шашлычки на шпажках
Купила в супермаркете деревянные шпажки и "началось"... Теперь муж все время требует шашлычки
Я приноровилась делать их из куриного филе, которое мариную разными способами. Вот несколько рецептиков: Острые в соевом соусе - Куриное филе — 2 шт - Масло раст. — 4 ст. л. - Соевый соус — 4 ст. л. - Аджика — 1 ч. л. - 1 луковица Соединить масло, соевый соус и аджику, хорошенько перемешать. Куриное филе нарезать кусочками, лук колечками, залить филе и лук маринадом, накрыть крышкой,оставить мариноваться на несколько часов. Нанизать на шпажки и запечь в духовке, "навесив" шпажки на форму или сковороду. В "кетчупонезе" - Куриное филе — 2 шт - Кетчуп - Майонез - Чеснок - 1 луковица Соединить кетчуп, майонез и давленый чеснок, поперчить, посолить, перемешать. Куриное филе нарезать кусочками, лук колечками, залить филе и лук смесью, накрыть крышкой, оставить мариноваться на несколько часов. Нанизать на шпажки и запечь в духовке, "навесив" шпажки на форму или сковороду. На пиве (по-болгарски) - Куриное филе - 2 шт - Пиво - 250 мл. - 1 луковица - Помидоры - 2 шт Замариновать куриное филе в пиве на ночь с луком и приправами. Нарезать кубиками, нанизать на шпажки вместе с кусочками помидора. Запечь в духовке |
13.01.2010, 17:14 | |
Мама-гуру
Регистрация: 08.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 3,245
Вес репутации: 377703 |
Я люблю порезать кусочками, посолить, слегка обжарить, добавить к нему грибы, всё это залить сметанкой на пополам с молочком (лучше сливки) добавить чесночок и потушить на маленьком огне. Можно приправу для курицы какую-нибудь или Хмели-сунели! Сверху можно это блюдо перед подачей покрыть мелко тёртым сыром.
|