Наши кулинарные провалы ....

[Pretty Vi]

Сообщение от Lolly

Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((
И второй пункт -это мясо!Не умею жарить мясо,И всё тут

А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки!

[Нюсик]

у меня тоже плов не получается, рис склеивается и все тут((

[Марлена]

блины у меня получаются тонкие всегда, начиная с первого блинчика

Я делаю тесто на глаз. Попробую объяснить.

Беру 1 яйцо разбиваю в миску, добавляю стакан молока и стакан кипяченой холодной воды, сахар, соль - все это перемешиваю до растворения сахара. Затем добавляю постепенно муку до состояния 10% сметаны. Добавляю в тесто 2-3 ст.л. подсолнечного масла, хорошенько перемешиваю.
Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, а дальше масло в процессе выпекания не использую

[Lolly]

Сообщение от Pretty Vi

А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки!

или оладьи

Сообщение от Марлена

блины у меня получаются тонкие всегда, начиная с первого блинчика

Я делаю тесто на глаз. Попробую объяснить.

Беру 1 яйцо разбиваю в миску, добавляю стакан молока и стакан кипяченой холодной воды, сахар, соль - все это перемешиваю до растворения сахара. Затем добавляю постепенно муку до состояния 10% сметаны. Добавляю в тесто 2-3 ст.л. подсолнечного масла, хорошенько перемешиваю.
Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, а дальше масло в процессе выпекания не использую

спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?

[Мира]

Сообщение от Lolly

Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((
И второй пункт -это мясо!Не умею жарить мясо,И всё тут

Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!

[ashberry69]

выпечка не получается. То размазня под корочкой, то кирпич

[Kralya]

Сообщение от Мира

Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!

не соглашусь, у меня сковорода для всего и блины я тоже на ней пеку.
сковородка старая алюминиевая толстая. а вообще очень хорошо блины получаются на чугунных сковородках, а вот специальная блинная у меня валяется без дела, на ней всегда пригорают блинчики.

[Anna_Grin]

Сообщение от Kralya

не соглашусь, у меня сковорода для всего и блины я тоже на ней пеку.
сковородка старая алюминиевая толстая. а вообще очень хорошо блины получаются на чугунных сковородках, а вот специальная блинная у меня валяется без дела, на ней всегда пригорают блинчики.

Вот и у меня блинная валяется.
А вот на тефаль термоспот получаются отличные блины, она у меня тоже для всего. Ее даже смазывать не нужно, только 1 раз, а потом прям на сухой сковородке....

А рис я всегда обжариваю, лучше даже на оливковом масле. Тогда он точно не слипается. Даже обычный.

[Kralya]

Сообщение от Lolly

или оладьи
спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?

я всегда в тесто для блинов добавляю немного масла растительного и на сковородку перед первым блином, потом на сухой сковороде продолжаю жарить.

[Иринушка]

Сообщение от Lolly

Блины!Ну хоть тресни!Тонкими не выходят-тогда рвутся и не круглые,а какой-то дурацкой формы.Ну либо красивенькие,но толстые(((

Попробуй дрожжевые, они всегда хорошие получаются...
посмотри в моих рецептах

Сообщение от Pretty Vi

А мой муж говорит-ну если у тебя и 5 блин комом, не парься-пеки комочки!

[Foxxy]

Сообщение от Kralya

а что ты имеешь в виду под борщем, и что под свекольным супом????
что именно не утраивает? цвет, вкус или еще что????

да не знаю. вкус...

[Kralya]

Сообщение от Foxxy

да не знаю. вкус...

хм..тогда надо определиться чего бы хотелось получить и искать выход)))
Если например свекольный вкус не устраивает (бывает очень выражен) я добавляю немного томатной пасты, она еще хорошо удерживает цвет, и крышкой не накрываю после того как свеклу вкину. Еще можно под конец зубчик чеснока выдавить. Ну и приправы думаю не маловажную роль играют)

[Meifeng]

Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.

[Kralya]

Сообщение от Meifeng

Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.

надо взять на вооружение)

[Марлена]

Сообщение от Lolly

спасибо,обязательно попробую!
а какая сковорода?

чугунная

[Meifeng]

А еще.... Я сковороду не маслом смазываю для блинов, а кусочком сала

[Лисёнок]

Не получаются блины тонкие.
Не получается тесто для пирогов.

А в борщ я уксус добавляю,когда свеклу обжариваю.Поэтому приходится готовить дочке отдельно.

[Kralya]

Сообщение от Лисёнок

Не получаются блины тонкие.
Не получается тесто для пирогов.

А в борщ я уксус добавляю,когда свеклу обжариваю.Поэтому приходится готовить дочке отдельно.

может вместо уксуса лимонку попробовать или томатную пасту? все помягче чем уксус.

[Лисёнок]

Я пробовала сок лимонный выжимать,но мне тогда вкус не нравится.А дочке каплю всего готовлю,она у меня свеклу не очень любит.

[Polino4ka777]

Сообщение от Мира

Для бдинов нужна отдельная сковорода! Если ты делаешь на сковороде, где еще что то жарила, то это бесполезно!

у меня на любой получаются)

Сообщение от Kralya

я всегда в тесто для блинов добавляю немного масла растительного и на сковородку перед первым блином, потом на сухой сковороде продолжаю жарить.

+1


а у меня не получается выпечка,которую горячей надо сворачивать (типа рулетик и т.д)..обязательно или прилипнет и порвется или еще что-нить

а плов я люблю молдавский,с томатной пастой))нямка))