Девочки, всем привет! Новые рецептики из сезонных овощей!
Веер из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажаны средних размеров (по количеству порций) у меня 2 шт.
Помидоры - 4 шт
Перец болгарский - 1 шт
Чеснок - по вкусу 3-4 зуб.
Сыр сулугуни - 300 г (можно заменить другим сыром)
много свежей зелени
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Болгарский перец очистить, нарезать соломкой.
Немного зелени из общего количества мелко нарезать.
2 помидора обдать кипятком, снять кожицу, и порезать кубиком.
Баклажаны помыть, порезать веером толщиной чуть меньше 1 см, посолить каждый "лепесток" и оставить на 20 минут, чтобы вышел сок.
Тем временем перец выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до мягкости. Добавить к перцу помидоры, зелень, посолить и тушить до испарения жидкости.
Пока овощи тушатся, нарезаем кольцами оставшиеся помидоры.
Нарезаем пластинками сыр.
Режем мелко оставшуюся зелень и смешиваем её с мелко рубленным чесноком.
Теперь собираем баклажановый веер.
Выкладываем на каждый "лепесток" зелень с чесноком, помидоры кружочками и сыр.
Протыкаем деревянной шпажкой баклажан, чтобы он не развалился.
Выкладываем в форму для запекания
Поливаем тушеными овощами.
Запекаем в духовке при 190 градусах на 30-40 минут, в зависимости от духовки.
Приятного аппетита!