Новогоднее меню.

[Звоночек]

Девочки, наше новогоднее меню:
Салат "Ласточкино гнездо"
Салат "Обжорка"
Салат "Курица с ананасом"
Салат с виноградом
Нарезка овощная, мясная
Мясные оладьи
Бутеры с форелькой, икрой и с намазкой (яйца, сыр, чеснок, майонез и сверху колечко помидора)
На горячее картошечка с курицей в духовку (сначала замариновать)

[Олеся-Лесенька]

Сообщение от Звоночек

Девочки, наше новогоднее меню:
Салат "Ласточкино гнездо"
Салат "Обжорка"
Салат "Курица с ананасом"
Салат с виноградом
Нарезка овощная, мясная
Мясные оладьи
Бутеры с форелькой, икрой и с намазкой (яйца, сыр, чеснок, майонез и сверху колечко помидора)
На горячее картошечка с курицей в духовку (сначала замариновать)

Вкусненько.
Я заметила у всех картошечка и что-то в духовке

[Звоночек]

Забыла, забыла...
Муж шашлычок на улице пожарит!!!
У нас возле дома лес начинается.

[Звоночек]

Салат с виноградом:
Курицу отварить и порезать, перец импортный крупный порезать соломкой, сыр порезать стружкой, виноград (красно-фиолетовый крупный) порезать на 4 части и вытащить косточки. Все смешать и заправить майонезом. Может ингридиенты и удивят, но, поверьте, это вкусно!

[Олеся-Лесенька]

Девочки,а я ещё вот это решила приготовить.
Думаю оригинально будет...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Умница]

Девочки кто знает,как начинить курицу?

[Мира]

Вобщем, представленное меню выше, непосредственно перед НГ было еще расширено...Вот такой стол:
А теперь по парядку:
1.Салат сельдь под шубой
2.Салат морской коктейль (с надписью 2010)
3.Салат Невский (за шампанским)
4.В бокалах - салат креветочный блюз (порционный)
5.Горячие бутики
6.Бутики с икрой
7.Закуски 2 вида
8.Опята маринованные
9.Нарезки: карбонат, язык, ламбер, филе кеты
10.Фруктовая тарелка
11.Мандарины
12.Напитки: шампанское, мартини со швэпсом, сок яблочный.
На горячее: кролик и пюре (сорри не сфотала)
На дисерт: конфеты, чай, а больше ничего и не надо...наелись закусками и горячим.

[Pipeto4ka]

Эх, Мира. теперь будет понятно ваше блюдо в конкурсе.

[Мира]

Сообщение от Pipeto4ka

Эх, Мира. теперь будет понятно ваше блюдо в конкурсе.

Ты думаешь все сюда заглядывают? Да ну....Да и не факт, что там будут хуже шедевры...Там девчонки приготовятся основательно.

[Регина]

У нас на Новогоднем столе было:
-Салат "Оливье"
-Салат "Тигрёнок"
-Салат с кириешками
-Салат "Мимоза"
-Карт. пюре
-Мясной рулет с грибами запеченный в духовке
-Кролик на вертеле
-Шурпа
-Нарезка
-Фрукты
-Бутеры с икрой
Ну и выпивка всякая, компотики из погреба, соки, солености.

[Бузя]

Девочки, а вы долго потом доедате такое количество блюд? Если, конечно, гости не помогают

Наше меню на этот НГ:
- селедка под шубой
- заливное
- салат из курицы с эстрагоном (с йогуртом)
- салат "Тигрица" (с Пузяки)
- Паэлья
- фаршированные цуккини
- десерт "Тирамису"

[Tanya Hroost]

Мы приготовили:
-оливье с индейкой и говядиной ( впервые в жизни)
-рулетики с семгой
-рыбный шашлык (маринованный в апельсине) на шпажках
-утиные ножки запеченые в духовке
-нарезка мясная, сырная и рыбная
-фрукты

[Snow]

Часто готовлю [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ].

Чтобы приготовить печеночный торт, рецепт которого здесь предлагается, нужен час времени, и это того стоит.
Лук и морковь нарезать, измельчить и спассеровать на половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон.
Сложить печёночный торт, укладывая коржи один на другой, смазывая майонезом и прослаивая спассерованными овощами. Верхний корж смазать майонезом.
Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом для кинелирования сделать на огурце несколько продольных бороздок.
Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить печёночный торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, цветками из редиса.

печень 300 г
майонез 2 ст. ложка
яйца 1 шт
луковицы 1 шт
морковь 1 шт
масло растительное 3-4 ст. ложка
мука 100 г
соль

Для украшения:

огурец 1 шт
помидоры 1 шт
маслины 4 шт
редис 2 шт
зелень петрушки

[kukis]

девочки,есть у меня в морозилке мороженная красная рыба,как бы ее вкусно засолить?

[Ольга Счастливая]

Сообщение от kukis

девочки,есть у меня в морозилке мороженная красная рыба,как бы ее вкусно засолить?

Быстро делаю так:
соль + водка (буквально ложка, чтобы соль стала как мокрый снег) натираю этой мокрой солью подготовленные куски рыбы и заворачиваю в фольгу. Всё. через1.5-2 суток в холодильнике можно дигустировать. Я так делала семгу и форель.

Чуть дольше:
Подготовленные кусочки натираю солью, плотно укладываю в ёмкость и заливаю растительным маслом. Сверху кладу крышку меньшего диаметра и ставлю груз. Рыбка бывает готова через 3 дня

[Филя]

Салат «Дедушка Мороз»
Вам понадобится:
200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза
Способ приготовления:
Этот новогодний салат, безусловно, станет самым ярким на новогоднем столе, ведь Дед Мороз – самый главный символ Нового Года!
Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

[Филя]

Новогодний салат «Зайчик»
Вам понадобится:
400 г крабовых палочек
150 г сыра
2-3 соленых огурца
1 банка консервированной кукурузы
Ѕ головки репчатого лука
майонез
Для оформления:
Ѕ стакана вареного риса
черный молотый перец
зеленый лук
морковь
маслины
капуста
Способ приготовления:
Этот новогодний салат очень понравится и взрослым и детям, великолепно украситновогодний стол.
Все ингредиенты для салата нарезать небольшими кубиками, соединить, добавить немного майонеза, перемешать.
Выстелить плоское блюдо листьями салата, выложить на них салат в форме кролика (овал побольше – туловище, маленький круг – голова), покрыть весь салат вареным рисом, возле головы сделав 2 шарика (лапки).
Сделать ушки кролика из листьев капусты, покрасив их свеклой, глазки – из маслин, носик – из морковки, усики – из веточек зеленого лука.
Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Зайчик» в холодильнике.

[Филя]

Праздничный сырный рулет
Вам понадобится:
Для приготовления блина:
200 г майонеза
300 г плавленых сырков
3 яйца
3 ст.л. муки
соль
Для приготовления начинки:
300 г ветчины
250 г твердого сыра
200 г плавленых сырков
150 г майонеза
150 г маринованных шампиньонов
80 г сливочного масла
50 г маслин
3-4 зубчика чеснока
2 сладких перца разных цветов
2 яйца
1 пучок зелени
Способ приготовления:
Этот сказочно вкусный новогодний рулетвеликолепно украсит Ваш новогодний стол, при этом он очень прост в приготовлении.
Приготовление блина: потереть сырки на мелкой терке, соединить со взбитыми с солью яйцами, мукой, майонезом, тщательно перемешать, выложить на лист, выстеленный бумагой, смазанной растительным маслом, разровнять, готовить при температуре 180 градусов в разогретой духовке в течение 10-15 мин, аккуратно отделить от бумаги, выложить на рабочую поверхность вниз румяным слоем.
Приготовление начинки: плавленые сырки натереть на мелкой терке, соединить с измельченной зеленью, нарезанными шампиньонами, пропущенным через пресс чесноком, майонезом, перемешать, намазать на блин.
Следующий слой – тонко нарезанная ветчина или балык, затем натертый на мелкой терке твердый сыр, смешанный с мягким сливочным маслом, нарезанными кубиками перцами.
Возле края блина выложить в ряд маслины (полоской – это будет середина рулета).
Быстро и осторожно свернуть блин рулетом (он должен быть еще теплым), уплотнить, завернуть в бумагу, убрать праздничный сырный рулет в холод на ночь.
Перед подачей на новогодний стол нарезать рулет кусочками по 1 см толщиной.

[Филя]

Закуска «Вкусные шарики»
Вам понадобится:
Украшения новогодних блюд. Наши фото идеи.
белое мясо курицы или говядина
майонез
рубленые орехи
зелень
сливочное масло
чеснок
сыр
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Такая новогодняя закуска украсит новогоднийстол, она проста в приготовлении, но при этом необычайно вкусна. Четких пропорций нет, следует определять количество каждого ингредиента на свой вкус.
Соединить масло с мясом и чесноком, перекрутить в мясорубке, поперчить посолить, добавить сметану или майонез, тщательно перемешать, сформовать из приготовленной смеси шарики.
Сыр натереть на мелкой терке, соединить с рублеными орехами и измельченной зеленью, запанировать шарики в этой смеси и уложить на блюдо, закуска «Вкусные шарики» перед подачей на новогодний стол украшается по желанию.

[Филя]

Рулеты из ветчины с начинкой из сыра
Вам понадобится:
500 г сыра (эдам, гауда или российский)
500 г вареной ветчины пластиками
4 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
6 ст.л. майонеза (провансаль)
½ ч.л. порошка карри
свежемолотый черный перец
красный острый перец (щепотка)
Способ приготовления:
Пропустить через пресс чеснок, натереть на мелкой терке сыр, мелко нарезать белую часть зеленого лука.
На сухой сковороде поджарить карри в течение 20сек, перемешать с перцами и майонезом, соединить с луком и чесноком, сыром, тщательно перемешать.
Смазать приготовленной сырной массой каждый пластик ветчины, свернуть их рулетом, выложить швом вниз на блюдо, обернуть пищевой пленкой, перед подачей на новогоднийстол убрать в холодильник на полчаса-час, придавив легким грузом.
Затем новогодняя закуска вынимается из холодильника и 15 мин выдерживается при комнатной температуре, украшается зеленью и подается на новогодний стол.