Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Иринушка]

Торт "Тачки и Френк"
Три шоколада:Воздушный торт – суфле с тремя видами шоколада
Вес 3 кг
Для шоколадного бисквита:
Если под мастику, УМНОЖАЕМ НА 2, сверху тоже корж бисквитный!!!
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки
Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром, добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить. Затем добавить желтки, снова взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков». Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином. Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.
Разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить в форму шоколадное тесто
и выпекать при 160° 25-30 мин.

Для мусса из черного шоколада:
- шоколад черный 200 гр
- масло сливочное 70 гр
- сливки жирные (для взбивания) 300 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из молочного шоколада:
- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 70 гр
- сливки жирные (для взбивания) 300 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из белого шоколада:
- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 70 гр
- сливки жирные (для взбивания) 300 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 100 гр сливок) – это количество - на 3 мусса
Сливки (охлажденные) 900 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник
Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада
затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина. Оставить немного остыть, затем соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая (Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет) Достаем наш бисквит. Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в холод… Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса, последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада. Как застынет, кладем ещё один корж (если под мастику) и ставим его в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл.

[mama Yo]

супер!

[Иринушка]

пасиб...

[Slim]

Запеканка из Кабачков - высший пилотаж!!!! Она понравилась даже доче, которая кабачки "мягко говоря" недолюбливает!!! Спасибо за рецептик, а то я не знала куда деть кабачок - никто его есть не хотел))) Зато теперь от него остались лишь сытость и приятные воспоминания!!!

[Иринушка]

Сообщение от Slim

Запеканка из Кабачков - высший пилотаж!!!!

спасибо...
она и правда воздушная получается, а за счет яиц омлетик напоминает

[Juliasha]

Сегодня сделала твою запеканку с цветной капустой - класс!!!

[Иринушка]

Сообщение от Juliasha

Сегодня сделала твою запеканку с цветной капустой - класс!!!

надо тож с капусткой попробовать

[Иринушка]

тортик "Маша и медведь - С волками жить"
вес 6,7 кг
Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, персики

[mama Yo]

супер тортик!

[Иринушка]

Сообщение от m@m@ ~YO~

супер тортик!

спасибо Вероник

[Иринушка]

тортик "Смартфон-2"
Вес 4 кг
Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, персики

[mama Yo]

какой классный!

[Иринушка]

Сообщение от m@m@ ~YO~

какой классный!

Спасибки Вероничка!!!

[Лекси]

Сообщение от Иринушка

тортик "Смартфон-2"
Вес 4 кг
Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, персики

прикольный такой

[Firewolf]

Как всегда шедевры!

[Juliasha]

Класс! Прям целый сюжет на тортике.

[Иринушка]

Торт "Машина"
Вес 4,2 кг
29 см х 17 см
Коньячный шокобисквит, крем с варёной сгущёнкой
Для теста:
Мука пшеничная 2 ст.
Молоко 2/3 ст.
Сахар 2/3 ст.
Мягкое сливочное масло 50 г
Желтки 4 шт.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Какао 2 ст.л.
Способ приготовления:
Взбить 4 желтка, 1 яйцо и 2/3 ст. затем добавить масло, молоко. И просеять на полученную смесь муку с разрыхлителем и какао.
Выпекать ~35 минут при 180*.

Крем:
Вареная сгущенка 2 банки
Масло сливочное 500 г
Масло взбить до пышности и белого цвета, и добавляя небольшими порциями вареное сгущенное молоко, приготовить крем.

Коньячно-шоколадная пропитка:
кипяток 200 гр
шоколад 1 плитка
коньяк 150 гр
Шоколад залить кипятком и размешать до растворения, добавить коньяк...

[Firewolf]

Супер! Еще и алкогольный тортик

[Иринушка]

Сообщение от Firewolf

Супер! Еще и алкогольный тортик

ага


тортик "Цветочки"
вес 3 кг , диаметр 19 см, высота 8 см
Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, клубника, персики…



тортик "Уми-зуми"
вес 4 кг , диаметр 21 см, высота 10 см
Ванильный бисквит, сливочно-творожный персики, бананы, киви…






тортик "для физика"
вес 4 кг , диаметр 26 см, высота 7 см
Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, клубника, бананы…

[Firewolf]

Классные торты! Для физика - вообще бомба!