Рецепты приготовления кофе

[Tigrizza]

Путеводитель по теме:

Десерт с кофе и мороженым
Капучино
Кофе на молоке
Кофе по-арабски
Кофе по-бразильски
Кофе по-турецки
Кофе с ликером
Кофе с медом и чесноком
Кофе с молоком или сливками
Кофе с мороженным
Кофе с перцем и солью
Кофе с шампанским
Старинный немецкий рецепт

[Tigrizza]

Кофе по-арабски

Продукты:
На 90 грамм воды
1-2 чайные ложки кофе мелкого помола
1 чайную ложку сахара

Инструкции:
Половину порции воды залить в турку, добавить сахар, довести до кипения. Всыпать кофе, кипятить до тех пор, пока он не начнет "подниматься". Снять с огня.
Залить оставшейся водой и снова поставить на плиту. Регулируя огонь, кипятить так, чтобы кофе пару раз "поднялся".
Лучше использовать минеральную, питьевую или отстоявшуюся водопроводную воду.

[Tigrizza]

Кофе с шампанским

Продукты:
На каждые 50-60 грамм чистой (нехлорированной) воды требуется:
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1 чайная ложка шампанского

Инструкции:
Кофе добавляем в чуть теплую воду. Смесь нагреваем на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляем шампанское.
Шампанское должно немного постоять открытым, чтобы оно получилось без газа.
Когда кофейная пена станет массивной, снимаем с огня.
Для кисловатых сортов кофе лучше взять полусладкое шампанское, а для горьковатых – полусухое.

[Tigrizza]

Кофе по-бразильски

Продукты:
50г горького шоколада
3 столовые ложки сахарного песка
1 чашка очень крепкого кофе
3 чашки молока
мороженое

Инструкции:
Растопить шоколад на водяной бане, добавить сахарный песок и, постоянно помешивая, влить в него кофе. Затем еще 10 минут подержать смесь на водяной бане.
После этого миксером взбить напиток до образования пены. Остудить.
Подавать в охлажденных бокалах, добавив немного мороженого.

[Tigrizza]

Кофе с медом и чесноком

Продукты
Из расчета на одну чашку (150мл):
Мед - 1 полная чайная ложка
Кофе - 1 полная чайная ложка
1 небольшой зубчик чеснока

Инструкции:
В турку положить мед. Подогреть его на плите, пока не начнет закипать. Аккуратно влить воду.
Положить в турку с водой и медом один небольшой зубчик чеснока, разрезанный пополам.
Засыпать кофе и варить до закипания. Не кипятить!
Когда кофе станет "подниматься" - снять турку с огня и дать настояться несколько минут.

[Tigrizza]

Десерт с кофе и мороженым

Продукты:
1 чашка свежесваренного крепкого кофе без сахара
100 грамм мороженого

Инструкции:
Сварить крепкий кофе, остудить.
Положить в чашку мороженое и залить кофе. Когда мороженое немного подтает, все хорошенько размешать.
Сверху можно украсить взбитыми сливками.

[Бася]

Tigrizza, замечательные рецепты! Мария их долго редактировала!
Только вот жаль, что не указала с какого сайта взяла

[Tigrizza]

Сообщение от Бася

Tigrizza, замечательные рецепты!

Спасибо

Мария их долго редактировала!

В смысле - редактировала? Не поняла...

Только вот жаль, что не указала с какого сайта взяла

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]


Кстати, мы вчера делали десерт с кофе и мороженным - очень вкусно!!!

[caramelka]

А у меня дома нет турки, но многие рецепты делаю на растовримом Nescafe. Глясе, например, иногда добавляю корицу, гвоздику.

[Штучка)))]

Меня только хватает по утрам, чтобы заварить молотый кофе в пресс-кофе и усё! А мой любимый сорт Lavazza Crema Gusta, оч.вкусный!

[МуммиМама]

Сообщение от Tigrizza

Кофе с медом и чесноком

Продукты
Из расчета на одну чашку (150мл):
Мед - 1 полная чайная ложка
Кофе - 1 полная чайная ложка
1 небольшой зубчик чеснока

Инструкции:
В турку положить мед. Подогреть его на плите, пока не начнет закипать. Аккуратно влить воду.
Положить в турку с водой и медом один небольшой зубчик чеснока, разрезанный пополам.
Засыпать кофе и варить до закипания. Не кипятить!
Когда кофе станет "подниматься" - снять турку с огня и дать настояться несколько минут.

варила такой кофе....очень вкусно и необычно

[МуммиМама]

Старинный немецкий рецепт
Хорошо взбить до пенной структуры 3 яйца, 75 г сахара, 3 чайные ложки растворимого кофе, 100 г сливок, 30 г порошка какао. Постепенно долить 1 л кипящего молока, постоянно перемешивая.
Напиток подать горячим в маленьких чашечках.

[МуммиМама]

КОФЕ НА МОЛОКЕ (по-варшавски)
3 чайные ложки кофе, 1 чайная ложка цикория, 1 стакан воды, 1 1/2 стакана молока, 1 кофе по варшавски1/2 столовой ложки сахарного песку.
Варят молочный напиток-черный кофе (по рецепту КОФЕ С МОЛОКОМ ИЛИ СЛИВКАМИ) но более концентрированный, т. е. кипятка берут в 2 раза меньше.
Сваренный черный кофе процеживают, добавляют в него молочко и сахар (в расчете на один стакан кофе), после чего вновь доводят до кипения. Перед подачей на стол кофе слегка взбивают, благодаря чему на поверхности его образуется пена.
Лучше варить кофе в кастрюле.

[МуммиМама]

КОФЕ С МОЛОКОМ ИЛИ СЛИВКАМИ
кофе с молоком3 столовые ложки кофе, 1 чайная ложка цикория, 2 стакана воды, 1 стакан молока или 1/2 стакана сливок и 100 г сахара.
Готовят черный кофе. Для этого жареный размолотый натуральный кофе по желанию смешивают с цикорием, заливают кипятком, доводят до кипения, после чего выдерживают 5-8 минут. Полученный черный кофе разливают в стаканы или чашки и добавляют подогретые сливки или молоко и сахар.
Сливки, молочко и сахар подают отдельно. Кофе варят в кофейнике или кофеварках. В случае варки в кастрюлях готовый кофе процеживают через ткань или частое сито.
Варят черный кофе перед употреблением (при подогревании ухудшается вкус).

[МуммиМама]

КОФЕ С ЛИКЕРОМ

3/5 стакана кофе, 1 столовая ложка сахарного песку, 1 1/2 столовой ложки ванильного ликера, 2 столовые ложки взбитых сливок.

Готовят кофе по-варшавски, охлаждают, затем добавляют сахар, ванильный ликер, взбитые сливки и наливают в стакан.

[МуммиМама]

КОФЕ С МОРОЖЕНЫМ

3/5 стакана черного кофе, 1 столовая ложка сахарной пудры, 50 г мороженого, 2 столовые ложки взбитых сливок.

В стакан наливают процеженный черный кофе, прибавляют сахарную пудру, хорошо размешивают и кладут мороженое. Можно прибавить взбитые сливки.

[blanka]

интересно, а можно кофе заменить на какао-порошок??? а вообще у меня нет турки

[Полиночка]

Я кофе с корицей обожаю, у меня тоже турки нет.Обычно в кафе заказываю гляссе)

[Nightwish]

Хороший кофе должен быть черен, как дьявол, горяч, как адский огонь, и сладок, как поцелуй.
Я очень люблю кофе "Секрет старого мавра" с чесноком,цедрой и медом....ммм.Правда сладкий кофе это не мой конек,но этот единственный мой любимый,а так пью свежесваренный в турке,очень крепкий!

[МуммиМама]

с чесноком и медом мне тоже нра. а как с корицей варить? кофе и корицу отдельно люблю ))) вместе наверное тоже понравится