Блюда из курицы

[Miriam]

Сообщение от Мира

А что к шашлычкам делаешь? А когда в духовке получается, что ничем не накрываем?

Нет, я ничем не накрываю. Но в сковородку/форму, на которой шпажки лежат с мясом, я наливаю водички (тогда ничего не горит и есть небольшой эффект пароварки). И один раз за приготовление шашлычки переворачиваю.
Муж у меня любит с пюре картофельным я иногда еще с рисом и овощами делаю на гарнир

[Miriam]

Кстати, еще мясо на шпажках можно перемежать с целыми шампиньонами из банки

А еще к шашлычкам я люблю делать такой соус: покупаю пачку замороженных овощей типа "Лечо" или "Паприкаш", тушу их на сковородке с томатной пастой до состояния овощного рагу, чуть-чуть водички добавляю. Сейчас у меня от острого изжога , а раньше я еще аджики или чеснока любила туда набухать

[Miriam]

Блинчики с курицей и сыром (на 12 штук)


Для блинчиков:
- 0,7 л. молока
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 100 гр. слив. масла
- 1,5 стакана муки
- щепотка соды
- растительное масло для жарки

Начинка:
- 4 филе куриных грудки (или 1 кг. куриного фарша)
- 1 большая луковица
- майонез
- специи по вкусу

Приготовление начинки:
Куриное филе пропустить вместе с мясом через мясорубку, обжарить на сковороде с майонезом.

Приготовление блинчиков:
1) Белки отделить от желтков, желтки взбить миксером с солью и сливочным маслом. Не переставая взбивать, влить подогретое молоко.
2) Муку перемешать с содой (можно добавить пакетик "улучшителя муки"), влить в муку смесь, добавить растительное масло и замесить тесто консистенции сметаны.
3) Ввести белки.
4) Выпекать блинчики на смазанной маслом сковородке.
5) Вкладывать внутрь блинчиков начинку, заворачивать в конвертик, обсыпать тертым сыром.

[*Dolce Vita*]

Куриные ножки в мешочке.

Ингредиенты
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Картофель отварить.Лук мелко порезать.Грибы почистить, порезать.Лук обжарить, добавить грибы, жарить мин. 15.
Ножки посолить, поперчить. обжарить до готовности( 20-25 мин.)
Картофель потолочь,посолить, добавить грибы.Остудить.
Тесто раскатать. Нарезать квадраты 15-15 см.В середину квадрата положить 2-3 ст. л. карт. пюре, на начинку поставить ножку.Края тесто собрать и завязать ниткой.Косточки обернуть фольгой, чтоб не подгорели.ПРотивень смазать маслом.Выложить мешочки в разогретую до 180% духовку.Выпекать 15-20 мин. Вкусно!

[Элла]

Как все вкусненько.Приготовлю все мужу обязательно.СПС за рецептики.

[Ксюндель]

Я очень часто готовлю Куриный холодец,
Вот рецепт:
800-900 гр. куриного набора для тушения (грудки)
11-12 куриных лапок (можно куриные шеи)
1 луковица
соль, чеснок
Куриные грудки и лапки моем, затем выкладываем в кастрюлю примерно 4 л и заливаем водой, почти до верха. Когда все закипит снимаем пенку и опускаем луковицу, солим по вкусу и, или еще можно добавить приправу "Куриный бульон" и варим 3 часа, при необходимости доливать воду. По истечении времени разливаем бульон по чашкам. Мясо остужаем и отделяем от костей, в полученное мясо выдавливаем чеснок кто как любит 2-3 зубчика и перемешиваем, полученную массу раскладываем по чашкам с бульоном и ставим охлаждаться в холодильник на ночь! Получается очень вкусно, ничем не хуже чем со свининой.

[Sunshine]

Сообщение от Zhenya

кур.грудки 300-400 гр
ананас - 150 гр (1консерв.банка)
лук репч. 1-2 шт (по желанию)
чеснок - 2-3 зубчика
помидор - 3 шт (или том. паста)
имбирь - 0.5 - 1 ч.л
карри - 1-2 ч.л
соев.соус - 2-4 ст.л
крахмал - 2-3 ст.л
зелень, соль, масло для жарки
Кур. грудки порезать кубиками,обвалять в крахмале и обжарить до полу-готовности. Убрать в сторону. В той же сковороде обжарить чеснок (лук) томатную пасту (помидоры). Добавить все специи, кур.грудки, ананасы (порезанные на кусочки, сок из банки ананасов или воды или бульона. Тушить до готовности и загустения. Соль, перец по вкусу, можно увеличить порции специй по желанию.
Очень вкусно! Мясо получается оч.нежным и сочным. НА гарнир подходит рис

Надо будет попробовать такую вкусняшку! Спс,за рецептик
Я куриное филе мариную в соевом соусе с чесноком,а потом жарю на гриле или на сковородке.Получается очень мягким и сочным

[Nightwish]

Я вчера делала чахохбили(немного по другому рецепту чем обычно) получилось вкусно:
- 1 курица(нарезанная кусками без кожи,обжарить до золотистой корочки)
- 5 шт. лук(полукольцами,обжарить)
- 2 свежих помидора(без кожи,мелко порубить)
- банка очищенных томатов в собственном соку(размять)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.ложки винного уксуса
- хмели-сунели,базилик,молотый перец, соль, свежая зелень петрушки.
Всё добавить к обжареной курице,тушить час,оставить настаиваиться 2-3 часа.

[Miriam]

У меня на завтра запланировано это :

Гречка с куриным филе и соусом
- гречка - 100г/чел.
- курица (филе) - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 150г
- молоко - 100г
- соевый соус, петрушка - по вкусу
- масло растительное - 1 ст.л.

В разогретую сковороду кладем куриное филе и на слабом огне обжариваем с двух сторон до готовности. Пока наша курочка готовится, делаем соус. В отдельную миску добавляем сметану, молоко и соевый соус размешиваем и ставим на огонь минуты на 3, затем снимаем и добавляем мелко порезанную петрушку. В готовое куриное филе добавляем нарезанный колечками лук, перемешиваем и продолжаем жарить. Когда лук немного обжарится, вливаем соус и 1/2 стакана воды. Тушим минут 10-15 и оставляем на выключенной плите томиться еще минут 15-20. Подавать с гречкой

[Tigrizza]

Вкусно, легко и бюджетно ))))
Куриное филе с морковью



Сырое куриное филе нарезать кубиками по 1, 5 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле на сковороде на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Добавить натертую на крупную терку морковь, обжарить 3 -5 мин вместе с куриным филе. Добавить сметану, потушить все 3 мин. Можно добавить любимые специи. Подавать с картофельным пюре.


Мои изменения ))))
Т.к. Никите нельзя жареное, то я курицу с морковью готовила в пароварке. А затем тушила уже в сковороде со сметаной

[Тася Я]

Попробуйте!

"Кура в чипсах"
1кг куриных бедрышек, 45г чипсов с паприкой, 2 яйца, Ѕ лимона, соль, перец.
На бедрышки выжать лим. сок. Мариновать 10-30 мин. Растолочь чипсы. Взбить яйца в крепкую пену, посолить, поперчить. Кусочки курицы обмакнуть в яичную пену, затем обвалять в чипсах. Обжарить на р. масле или запечь в духовке на решетке в течение 20-40 мин.
Приятного аппетита!

П.С. Так же можно приготовить крылышки.

[Frosya]

Куриные ножки в мешочках
ингридиенты:
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло.
Картофель почистить, отварить до готовности,Лук мелко покрошить,Грибы почистить, мелко нарезать,Лук обжарить на растительном масле,Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут),Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.В картофель добавить сливочное масло, потолочь,Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать,Смешать картофельное пюре и грибы.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось.В серединку положить 2-3 ч.л. начинки,
На начинку поставить голень,Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
Получается ооооочень вкусненько. И гарнир не надо готовить.
Приятного аппетита.

[Snow]

Tasiad, а мы как раз готовили крылышки по Вашему рецепту...
Недавно купили духовку. Хочу поделиться проверенным рецептом.

Курица алоха или [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] в духовке

Ингредиенты:
куриная грудинка без кости 1 шт
рис (чуть меньше стакана) 1 стакан
кабачок средний 1 шт
масло сливочное 25 г
масло подсолнечное 3-4 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
зелень петрушки по вкусу
мята по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отделить от костей и нарезать острым ножом маленькими кусочками. Рис перебрать и промыть, кабачок очистить от кожицы, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки и мяту тоже нарезать, причем количество мяты должно преобладать. Продукты выложить на противень, добавить масло, соль, немного красного перца, 2/3 стакана воды и хорошо перемешать. Печь в предварительно нагретой духовке 35 мин и в начале перемешать 3—4 раза. Блюдо подавать горячим, сметана — по вкусу.

[Полиночка]

Я готовлю куриное филе в сметанном соусе:
Филе порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, за 5 мнут до готовности добавить сметану, посолить, поперчить. Все! Быстро и вкусно

[Laska]

Сообщение от Полиночка

Я готовлю куриное филе в сметанном соусе:
Филе порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, за 5 мнут до готовности добавить сметану, посолить, поперчить. Все! Быстро и вкусно

А я еще добавляю лук с морковкой и в конце ложку муки. Очень вкусно...

[*Dolce Vita*]

Я тоже так делаю, пальчики оближешь!!!

[Laska]

Сообщение от КаролинКА

Я тоже так делаю, пальчики оближешь!!!

Я так еще люблю мясо делать. Но если приготовить свинину или курицу этим методом, то их не отличишь...

[Полиночка]

Хочу попробовать такой салат, вкусный, наверно
А чем можно спаржу заменить?

[Ариночка]

Ох как все скуненько!!! Прекрасная темка
Добавлю несколько своих ))
Курица под гнетом:
1 курица (целая)
майонез
чеснок
уксус (можно и без него)
соль, перец
Курицу режем по груди и раскладываем в емкоть не разрезаем на пополам), пливаем немного уксусом, обмазываем майонезом, чесноком, солью. перцем. Сверху тарелочку и гнет (например банку водой) и оставляем часа на 1,5 - 2. Потом выкладываем в сковороду и также под гнетом жарим. Курица получается очень нежной

Филе в соусе
Куриное филе
майонез (можно заменить молоком, же вкусно)
чеснок
зелень укропа

Режем филе а мелкие кусочки, обжариваем в сотейнике, либо в кастрюльке на подсолнечном (оливковом) масле, заливаем смесью майонеза, чеснока, я еще добовляю хмели-сунели и немного воды. Тушить минут 20 и потом укропчик. Быстро и очень вкусно

Картошка с курочкой в духовке С появлением малыша времени на готовку поубавилось и придумала такую "запеканку"
Курица (целая или отдельные части)
Картошка
майонез
чеснок
соль, перец

Слегка смазываем протвень маслом, выкладываем картошку порезанную кружочками, солим, перчим. Сверху кусоки курицы соленые-перченые, все это посыпаем чесноком и мажем майонезом. Можно добавить сыр)))

[Старушка Света]

Шаверма.
Вам понадобится:
филе грудки 500гр.
250гр.майонеза.
250гр. сметаны.
пита 1-2 упаковки.
помидоры,огурцы, лук .
чеснок,перец,карри 1ч.л.куркума 0,5ч.л.
способ приготовления:
филе мелко порезать поперчить и посолить и обжарить в масле до готовности.Тем времени приготовить соус карри берём сметану и майонез смешиваем добавляем чеснок раздавленный через пресс карри и куркуму перемешиваем и в филе тушем 5-8 минут.
Режим мелко помидоры ,огурцы,лук берём питу делаем кармашек и складываем туда ложку филе в соусе карри ,салат и т.д. так заполняем всю питу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
КТО не хочет майонез можно всё заменить сметаной или сметану заменить кефиром.