Года 4 назад на НГ для десерта "Пингвины" мне нужна была....МАСТИКА
Зверь мною ранее не веданный и не изученный. Ну и не задалось наше с ним знакомство как-то сразу, лепиться мастика моя не хотела , липла, текла, потом резко сохла... Хотя я всё строго делала по рецепту и советам автора... да и на вкус была она ну ОЧЕНЬ не съедобная
Была это мастика на сгущёнке и сухом молоке....
Прошло время и наткнулась я в сети на чудо-чудное диво-дивное "Торт-розу" он меня покорил! Ну страсть как хотелось повторить это чудо своими руками
Тем более к этому времени у меня уже был припасён новый рецепт мастики из маршмеллоу. Но понимала я что возиться придётся долго, маршмеллоу надо купить, и придумать саму основу торта (повторять по рецепту из сети не хотела тк там основа как в пироженных картошка, а у нас её никто не любит). Но вот звёзды сошлись нужным порядком и на 14 февраля я преподнесла моему любимому сладкоежке мой "Торт-розу"
Внутри сделала резанный бисквит с масленным кремом, ну а сверху мастика из маршмеллоу.
Бисквит:
3яйца+1ст сахара+1ст муки+1/2чл разрыхлителя - всё взбаваем форму мажем маслом, посыпаем манкой или сухарями и выливаем тесто, выпекать при 180-200 около 30минут(зависит у кого какая духовка) достаём режем на кусочки обмакиваем в крем и выкладываем в полукруглую форму выстланную плёнкой или пакетом, немного утрамбовываем и ставим на холод.
Крем 200-300гр сл. масла размягчённого (но не топить)+1банка варёной сгущёнки
по идее нужно было делать конус или как купола у церквей форму, но у меня в первый раз получилось вот что
Дальше делаем мастику:
100гр маршмеллоу
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители
Приготовление:
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.
Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.
Если делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки.
На розу требуются полукруги- край внешний слегка утончаум пальцами или ложкой и прикрепляем лепестки на нашу заготовку-основу создавая розовый цветок.
Вот что у меня получилось в итоге в разрезе
Конечно роза получилась не идеальна и ошибки заметны, но опыт получила и ошибки учту
К слову мастика делается очень легко, приятно работать с ней и... она вкусная