Нашла интересную статью.
Мороженое
Самыми благодарными потребителями мороженого являются дети. Но с какого возраста, какого вида и с каким наполнением можно начинать вводить это лакомство в питание детей?
Мороженое впервые появилось в Китае. Китайцы из фруктов со льдом готовили восхитительный освежающий десерт, уже в третьем тысячелетии до нашей эры. В Европе рецепт фруктового мороженого появился в XIII веке. Затем в мороженое стали добавлять молоко, орехи, изюм, заливать шоколадом. Пломбир появился во Франции свое название получил от имени городка, где впервые взбили это мороженое, - Пломбьен.
Сначала разберемся какие виды мороженого существуют.
Пломбир - это мороженое, отличающееся повышенной жирностью, в нем молочного жира до 12-15 процентов. Это самое калорийное и очень популярное у нас в стране лакомство.
Сливочное замешено вовсе не на сливках, как это можно предположить по его названию. Просто в нем содержится 8-10 процентов молочного жира (как в традиционных сливках).
Молочное содержит всего 3,5 процента жира (как стандартное молоко).
«Легкие» виды мороженого содержат минимум молочного жира (в шербете -1 процент), в некоторых сортах его может не быть вовсе (например, фруктовый лед) или его заменяют растительным жиром (обычно кокосовым маслом).
Фруктовые виды мороженого обычно более сладкие, чем молочные и сливочные сорта, они содержат до 30 процентов сахара (в мороженом на молочной основе сахара может быть от 12 до 20 процентов). В нашей стране в мороженое добавляют только натуральные ягоды и фрукты или натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы и красители. Синтетические ароматизаторы и красители в отечественное мороженое не допущены техническими инструкциями.
Есть ли польза от мороженого?
• Мороженое, как молочный продукт, доставляет в организм все компоненты молока- молочный белок, аминокислоты, витамины, минеральные вещества.
• Все молочные компоненты в мороженом находятся в гомогенизированной форме (жировые шарики в мороженом величиной 2 микрона). А это значит, что оно очень легко усваивается - легче сыра и сливочного масла.
• Кроме молока разные виды мороженого поставляют в организм целую гамму полезных веществ - в зависимости от добавок (орехи, фрукты, мед и т. д.).
• Мороженого второй свежести не бывает - летом, когда свежесть молочных продуктов может быть сомнительной, мороженому можно доверять, поскольку неправильных условий хранения оно не терпит.
• Сладкое способствует повышению настроения, потому что стимулирует выработку серотонина. Так что мороженое - отличное средство от хандры и очень вкусный антидепрессант.
• Легкоусвояемые углеводы мороженого - отличная пища для мозга, а без них ни о какой успешной учебе и речи быть не может. Так что мороженое - лучший друг студента и школьника.
• Мороженое - высококалорийный продукт, который усваивается полностью и быстро, поэтому идеальное средство для быстрого утоления голода.
|