Блюда из свинины

[Катюша]

Котлеты рубленные.
Берется кусок мяса, режется мелкими кусочками, можно в блендере,
затем режется лук, тоже мелко, все перемешивается, добавляются яйца, соль, перец и крахмал (1 ст. ложка на 500 г мяса). Перемешивается.
Делаются котлетки, выкладываются на сковороду, чуть - чуть подрумяниваются и можно складывать в форму для запекания. Залить сметаной или майонезом (по вкусу), потереть сыр. в духовку на 40 минут.
Просто пальчики оближете.

[Нюсёнок]

вот купила свиную рульку и решила ее приготовить ...
перелопатив инет пришла к выводу что ни один рецепт мне не подошел и поэтому решила приготовить сама ее... почерпнув опять таки знания из того же интернета
Ну вот сейчас сделаю и посмотрим что получится отпишу потом ...
А сейчас если кто то сам готовил поделитесь рецептиком

[Salamandra]

Сообщение от Нюсёнок

А сейчас если кто то сам готовил поделитесь рецептиком

я готовлю ее так:
натираю солью, перцем, в надрезы вставляю кусочки чеснока, засовываю в чулок для звпекания и запекаю часа 2 где-то в духовке. получается просто суперская! с красивой поджареной коркочкой, нежным мяском... короче супер!
Раздразнила ты меня )))) Буду идти седня с работы - зайду куплю и пожарю )))))))

[Нюсёнок]

ООо спасибо большое...
Я решила сначала отварить ее она весит 1,1кг
Вот щас варится потом все подробно опишу
и даже с фотоотчетом .. если конечно получится )))

[Salamandra]

не, я варить никогда не варю... просто долго - часа 2-2,5 в духовке на среднем огне жарить надо. в чулке или в фольге. в чулке лучше у меня получилось, потому что так жирочек и сок не вытекают на противень.

[Нюсёнок]

Это я попробую в следующий раз... у меня нет ни пакетов ни рукавов для запекания

[Salamandra]

Сообщение от Нюсёнок

Это я попробую в следующий раз... у меня нет ни пакетов ни рукавов для запекания

)))))))) да! точно! он рукавом называется ))))) а я забыла ))) вбилось слово чулок в голову - так и обозвала ))

[Нюсёнок]

Итак я это сделала и у меня получилось (во всяком случае муж и ребенок заценили)
Начнем:
нам потребуется:
рулька свинная - 1шт. (вес примерно 1 кг.)

для бульона:
Морковь-400гр (1 оочень крупная)
Лаврушка 4 шт
перец горошек- 40 шт.
укроп сушеный -1 ст.л
петрушка сушеная - 1 ст.л
приправа "хмелли сунели 0,5 ст. ложки"
лук - 2 шт.
соль по вкусу примерно 1 ст.л.

для соуса:
горчица в зернах- 1ч.л
укроп свежий- 1 ч.л
петрушка свеж - 1 ч.л.
майонез - 1 ст.л
соус соевый темный -2 ст.л.
перчик чили маленький -1 шт.
помидоры средние - 4шт (сочные)
чеснок - 4 зубчика не крупных

И отдельно частично отварить шт 5 средних картофелин.

Я взяла рульку вес 1,100 кг и отварила ее примерно 2 часа после закипания в бульон положила все специи выше перечисленные в бульон и потом варила.

варить на очень медленном огне.

Пока варилась рулька, отварила слегка картофель.
Для соуса ошпарить помидоры кипятком и снять с них шкурку, и потереть на терке, в чашку в которой помидоры мелко нарезать чеснок мелко чили тоже мелко , добавить горчицу , соевый соус майонез и зелень и все перемешать.... Все соус готов и ждет мясоо (солить соус не нужно, т.к. соевый соус итак соленый)

Вынули приготовленное мясо,

смазали его соусом и положили в форму для запекания и залить туда остатки соуса + добавить бульон в котором варилась рулька столько чтоб 2 см. жидкости было в форме.

и выложили по кругу картофель

В предварительно разогретую до 220С духовку (у меня электрическая) поставить эту форму и убавив до 160С выпекать минут 30-40 поливая соусом каждые 10 минут ...


Все блюдо готово подать на стол можно форме прям что я и сделала приятного аппетита !!!!!

На все про все у меня времени ушло примерно 2 часа 45 минут и еще 15 минут чтобы съели это

[Salamandra]

Умничка! получилось просто суперски!!! Безумно аппетитно выглядит! А я сегодня купить рульку так и не смогла! в магазине ее небыло, как куплю, приготовлю по своему - тоже покажу что получилось!

[Нюсёнок]

Ой это будет просто супер
Я кстати еще один рецепт приготовления рульки нашла - но это наверное в выходные сделаю

[ICEBERG]

Видео рецепт: Свиное филе по-одесски
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Очень вкусно

[Женечка_Joy]

Ням-ням! Отличный рецепт! Умничка!

[Маруся i Alex]

Завтра мужу хочу на ужин приготовить...может кто-то умеет вкусненько готовить свиные ребра? Я просто вегетарианка, а вот мужа мясцом надо подкормить, большинство рецептов с медом, а он не любит к мясу сладковатые соусы...

Ребрышки свиные запеченные
Продукты:
ребрышки свиные - 1 кг.,
лук - 2-3 головки,
зелень (кинза или петрушка) - по вкусу,
перец горошек,
соль,
уксус

Приготовить маринад: лук порезать кольцами, добавить перец горошек, зелень (я добавляю мелкопорезанную кинзу). Ребрышки вместе с луком, зеленью и приправами поместить в кастрюлю, все перемешать, добавить немного воды, уксус и соль - то есть получается, почти, шашлычный маринад.
Вымочить ребрышки 2-3 часа и после этого выложить их на смазанный маслом противень и залить маринадом в котором они вымачивались. Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.

[Женечка_Joy]

Слюнками уже истекаю. Выложи пожалуйста фотку, когда приготовишь!

[Маруся i Alex]

Сообщение от Женечка_Joy

Слюнками уже истекаю. Выложи пожалуйста фотку, когда приготовишь!

Обязательно, надеюсь, милому понравится)

[Жанин]

Девочки вчера делала. очень вкусно.

свинина полкило
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
зелень
для соуса
майонез - 2-3 столовых ложки,
кетчуп или томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сок лимона - 0,5 чайной ложки,
соль,
свежемолотый перец

Мясо вымыть, обсушить и нарезать пластами. Каждый пласт слегка отбить, положив между двумя пакетами. Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Отбитое мясо нарезать полосками, шириной ~5-7 мм. Выложить мясо на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~2 минуты.
Выложить к мясу лук и чеснок и жарить, помешивая еще ~3-4 минуты. Мясо посолить и поперчить. Со сковороды слить все масло, чтобы осталось только мясо с луком и снять сковороду с огня. Залить мясо соусом, посыпать рубленой зеленью, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться ~5-7 минут.
Для соуса:
В миску положить майонез, добавить томатную пасту или кетчуп, сок лимона, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

Я на гарнир делала рис.

[Мира]

1.Берем посуду для духовки и на дно режем кружочками картофель:
2.Сверху на картофель свиные ребрышки с жирком и косочки мяса:
3.Всё содержимое, посыпаем приправами (я использовала 8 рек приправа для мясных блюд)+мелко порезанным чесноком + заливаем смесью (сметана+соль+150-200 мл горячей воды):
4.Ставим в духовку на 180-220 градусов на 30мин (хотя я время готовки определяю для себя на глаз и в середине переворачиваю рёбрышки.
Вот что получается:
Засерверовать можно так, в качестве салат я сделала обычный с крабовыми палочками и кукурузой:
Приятного аппетита!

[Маруся i Alex]

Сообщение от Хочушка

Мой муж из свинины больше всего любит мясо по-французски.

1. Берем свинной биток, режим на кусочки (как для отбивных), отбиваем, солим, перчим и выкладываем на противень.
2. Сверху каждого кусочка кладем нарезаный тонкими дольками помидор, или лук, или грибы, кто как любит.
3. Дальше тертый сыр, и вконце майонез. Майонез нужно размазать по всему кусочку.
4. В духовку 180 градусов на 40 минут.

Просто, быстро и очень вкусно

Ой,мой тоже именно от мяса по-французски больше всего тащится....и я этому несказанно рада,т.к. делать его действительно быстро и непроблематично

Сообщение от Мини

Девочки приготовила свинину по Одесски, как в видео рецепете.

Вот это только из духовки

А это на тарелочке

Получилось очень приочень вкусно! У мужа скоро ДР, буду еще делать, мужикам самое оно.

Какая красотища!!!!!!!

[Angel...]

Как раз сегодня свининки купила, возьму на заметку рецепт "мяса по-французски".
Я очень часто делаю запеканку.
1 На дно противеня, смазанного маслом кладу отбивные (сырые) и смазываю майонезом.
2 Сверху грибы(любые:свежие, консерв.)
3 Потом Картофель фри(или обычный). Делаю сеточку из майонеза.
Выпекать в духовке 40мин-1час. За 5 мин до готовности посыпать сыром.

[Тася Я]

Вот вчера готовила!
Свинина в сметане с лимоном
600г мякоти свежей свинины, 60-80г р. масла, 40г муки, 1 лимон, 150-200г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея в соотношении), 2 яичных желтка, 1 ч. л. томатной пасты, 100-200г воды, 200г сметаны, лук, соль.
Овощи нарезать мелкими кубиками, лук и лимон – тонкими кружочками. Все уложить на противень с бортиками. Сверху положить мясо, нарезанное тонкими ломтиками и залить жиром. Жарить в разогретой духовке при большой температуре до румяного цвета. Время от времени поливать собственным жиром. Когда мясо станет мягким, переложить его в отдельную посуду, а овощи залить водой, прокипятить и перетереть через сито. Сметану перемешать с мукой, томатным соком, желтками, полить овощную подливу и кипятить 7-8 мин. Перед подачей мясо подогреть и залить этим соусом. По вкусу добавить сок лимона, соль, можно горчицу.
Приятного аппетита!