Хлопоты на кухне!Incantare

[Incantare]

Мои любимые рецептики:
- Азу с салмой
- Щука запеченная в духовке с картофелем
- Оладушки из кабачков
- Торт на сковороде "Рыжик"
- Салат "Капли страсти"
- Торт "Ёлочка"
- Сырники
- Яблочный пирог на творожном тесте
- Пицца на сковороде

[Incantare]

Азу с салмой

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:
- 500гр вырезки говядины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 -3 средних соленых огурца
- 1 стакан томатного сока
- 2 ст.ложки томатной пасты
- cоль, молотый черный перец
Приготовление
- Говядину вымыть и нарезать средними кусочками
- Лук очистить и нашинковать полукольцами
- Морковь нарезать соломкой или крупными квадратиками
- Огурцы нарезать крупной соломкой вместе с кожицей
В казанке обжарить на раскаленном масле кусочки мяса до румяной корочки. Добавить лук и морковь – обжарить немного. Затем добавить сок томатный, томатную пасту, посолить, поперчить и добавить немного кипяченой воды. Довести до кипения. Добавить огурцы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще минут 20-30.

Тем временем готовим салму. Нам понадобится:
• Мука 600г
• 2 яйца
• вода или бульон 100гр
• щепотка соли

Приготовление:

Из муки, яиц, бульона подсоленного замешиваем тесто, раскатываем его тонко и нарезаем на квадратики.
Отвариваем салму в подсоленной воде 5-7 минут.

Выкладываем готовую салму в тарелку, сверху поливаем приготовленным горячим азу. По желанию можно украсить зеленью.

[Incantare]

Щука запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:
- щука свежая — 1,5 кг;
- картофель — 5-6 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук репчатый — 1-2 шт.;
- 5-6 ст.л - майонеза
- лимонный сок
- масло растительное
- соль, перец

Приготовление:
• Чтобы избавиться от запаха тины, щуку нужно замариновать минут на 20-30. Для этого выпотрошенную рыбу избавим от головы, хвоста и плавников, а затем нарежем ее на небольшие порционные кусочки. После чего каждый кусочек натрем солью и перцем, поместим в глубокую чашку, сбрызнем лимонным соком. Время от времени рыбу нужно перевернуть пару раз, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом.
• Пока щука маринуется, займемся овощами. Лук порежем полукольцами, а морковь натрем на крупной терке.
• Очищенную картошку порежем тоненькими кусочками, чтобы она успела пропечься. Чтобы картофель приобрел золотистую корочку, слегка сбрызнем его растительным маслом. А для вкуса добавим соль с перцем и майонез.
• После того как щука немного про мариновалась, обмазываем каждый кусочек обильно майонезом, и еще на минут 10 даем пропитаться.
• Замаринованную щуку выкладываем в глубокий противень, смазанный растительным маслом.
• Затем слоями поверх кусочков щуки выкладываем пассерованные лук и морковь и слой картофеля, снова лук, морковь, картофель.
• Отправляем противень в духовку.
• Запекаем щуку с овощами при температуре 200 градусов минут 30-40, пока картофель не зарумянится.

[Incantare]

Оладушки из кабачков

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты
- кабачок (1 большой или несколько маленьких);
- яйца (2-3 шт.);
- мука (2-3 ст. ложки);
- чеснок (2 зубчика);
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
• Чистим кабачок и изымаем семечки (или просто моем, если он маленький). Трем на терку.
• Отжимаем лишнюю влагу, предварительно дав ей немного самой сойти.
• Добавляем яйца и муку, солим и перчим по вкусу, добавляем тертый чеснок. Именно он придает неповторимый аромат.
• Выкладываем на разогретую сковородку лепешечки, немного их разминаем, чтобы оладушки получились тонкими.
• Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, минут 5-10.
• Готовые кабачковые оладушки лучше потреблять горячими. Сметанка добавит приятных ощущений.

[Incantare]

Торт на сковороде "Рыжик"
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Тесто:
-Молоко сгущенное— 1 бан.
-Яйцо — 1 шт,
-Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
-Мука — 450-470 г
Крем:
-Молоко — 500 мл,
-Яйца — 2 шт.,
-Сахар — 1 стак.
-Ванильный сахар — 1 пакет,
-Мука — 2 стол.ложки,
-Масло сливочное— 200 г
Для обсыпки торта:
Обрезки коржей

Приготовление:
• Сразу сварим крем. В кастрюльку влить молоко, добавить яйца, муки, сахар и ванилин, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
• Приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку
• Когда ложкой мешать станет трудно — тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Тесто должно быть мягкое и эластичное.
• Делим тесто на 8 равных частей.
• Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах.
• Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро — буквально 1 минуту и сразу переворачиваем
• Выпекаем 8 коржей. Затем берем тарелочку подходящего размера и обрезаем все неровности коржей. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
• Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Верх торта и бока тоже хорошо смазываем.

Через часа 2, 3 уже можно пить чай с таким вот вкусненьким тортиком

[Incantare]

Салат "Капли страсти"

Ингредиенты:
- 2-3 картошки
- 1 язык говяжий
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200гр. сыра твердого

Для украшения:
- 1 гранат
- 8-10 штук грецких орехов
- пучок укропа

Приготовление:

• 1 слой – картофель, отварить, натереть;
• 2 слой – отварной язык (говяжий или свиной), нарезать соломкой;
• 3 слой – маринованый лук, порезанный кольцами;
• 4 слой - отварная морковь, натереть на терке
• 5 слой – вареные яйца, натереть;
• 6 слой – твердый сыр, натереть.

Каждый слой промазать майонезом, верх украсить зернами граната и веточками укропа, низ украсить грецкими орехами.

[Incantare]

Торт "Ёлочка"

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингридиенты:
- творог (2-9%) — 250 г
- сахар — 1 стак.
- яйцо — 3 шт
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- мука — 2 стак.
- сироп, для пропитки — 30 мл
- масло сливочное — 180 г
- молоко сгущeнное (вареное) — 1 бан.
- лимон — 1 шт

Приготовление:

• Для коржей взбиваем яйца с сахарным песком, добавляем творог, взбиваем до однородности, всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто.
• Выкладываем в форму (у меня силиконовая, можно и в любой другой) печем минут 25 – 30. Поверхность должна стать слегка золотистой.
• Когда чуть под остынет, разрезаем на 2 коржа.
  Делаем крем.
• Масло взбиваем миксером на низкой скорости, затем постепенно выкладываем вареную сгущенку, продолжая взбивать. Получается довольно легкий и воздушный крем.
• Затем выдавливаем сок лимона и добавляем в крем.
• Затем каждый корж пропитываем, лучше с обеих сторон. Если сиропа для пропитки нет под рукой, можно и крепким сладким чаем пропитать, ничего страшного. Главное, чтобы коржи пропитались и не были сухими.
• И промазываем кремом каждый корж, укладываем друг на друга.
• Оставшимся кремом обмазываем бока торта.

Готовый торт украшаем как новогоднюю елочку!

[Incantare]

Сырники

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст.л
- мука – 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- сахар – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- творог – 200 г

Приготовление:

• Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.
• Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке.
• Разогреть в сковороде растительное
• масло, обжаривать сырники по
• 1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть
• крышкой и прогреть, 3 мин.

[Incantare]

Яблочный пирог на творожном тесте

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Для теста:
- 200 г творога
- 150 г сахара
- 250 г муки
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- ванилин на кончике ножа
Для начинки:
- 4 крупных кисло-сладких яблока
- 3 ст. л. сахара

Приготовление

• Муку растираем с маслом, смешиваем с остальными ингредиентами, замешиваем тесто. Ставим на 30 минут в холодильник.
• Яблоки нарезаем ломтиками.
• Форму смазываем маслом. Тесто делим на 2 части. Одну раскатываем и кладем в форму.
• Сверху кладем яблоки и посыпаем их сахаром.
• Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею начинку.
• Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 25-30 минут.

Приятного чаепития!

[ЗОЛОТКО]

Яночка, с открытием темки!!! Такие вкусняшки у тебя!!!)))

[Incantare]

Сообщение от ЗОЛОТКО

Яночка, с открытием темки!!! Такие вкусняшки у тебя!!!)))

спасибки!

[Малышка Мю]

С открытием темки!! Рецепты вкусненькие!! Вот думаю завтра сделать Рыжик

[Incantare]

Сообщение от Аспиринка

С открытием темки!! Рецепты вкусненькие!! Вот думаю завтра сделать Рыжик

спасибо большое.
это самый простой тортик на мой взгляд. на скорую руку делается.
только если нужно чтоб коржи быстрее пропитались, лучше пропитать их еще сиропчиком. а то они суховатые такие, просто кремом дольше пропитывается.

[Деметр@]

Ян, с открытием темки))
Все такое простое и интересное

[mama Yo]

с открытием темки!

какие красивые и вкусные блюда!!

а Салат "Капли страсти" супер! голосовала за него!

[Incantare]

Сообщение от Деметр@

Ян, с открытием темки))
Все такое простое и интересное

спасибо

Сообщение от *skY_of_mIracles*

с открытием темки!

какие красивые и вкусные блюда!!

а Салат "Капли страсти" супер! голосовала за него!

спасибо, безумно приятно

[mama Yo]

давно хочу попробовать сделать сковородный торт...надо будет как то взяться..

[Incantare]

я мне вот понравились коржики,делаю часто теперь тока с разными кремами. еще попробовала вчера пиццу на сковороде.
вот рецептик:

Пицца на сковороде

Ингредиенты:
4 ст.л - майонеза
4 ст.л - сметаны
9 ст.л - муки
2 шт - яйца
кетчуп (или томатная паста)
сыр

Для начинки:
все, что вашей душе угодно
фарш, грибы, колбаса, помидоры, оливки, перец.

Приготовление:
Смешать муку, майонез, сметану, яйца.
Вылить готовое тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду, смазать сверху немного кетчупом (или томатной пастой). затем выкладываем начинку, посыпаем все сверху сыром и накрываем крышкой.
Время приготовления 10-15 минут.

Один нюанс: чтобы лепешка прожарилась и не была внутри сырой, тесто лучше выливать на сковороду диаметром побольше, слоем потоньше, так как во время готовки оно еще поднимется.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[Деметр@]

люблю такую пиццу делать, просто и вкусно))

[mama Yo]

я тоже такую делаю пиццу! класс!