"люблю готовить"(*Dolce Vita*)

[Нюсик]

Каролинка. делала тортик по твоему рецепту с вишенками.. мммм, вкусняшечка. мужу очень понравился

Спасибо

[*Dolce Vita*]

НЕ за что ) Это тоже наш любимый тортик!!!

[*Dolce Vita*]

Рулет из лаваша

Ингридиенты:
3 листа лаваша (тонкого)

Начинка:
600 г куриного фарша
1 луковица
1 пучок зеленого лука
зелень (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу
соль
специи (черный перец, копченая паприка, сухой чеснок, мускатный орех) – по вкусу
-грибочки

1-2 ст.л. кетчупа
сладкий соус из острого перца – по вкусу
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
помидоры – черри
150 г твердого сыра, нарезанного тонко или тертого

Соус:
1 коробочка (250 г) сливок (10%)

1 коробочка (200 г) сметаны (15%)
100 г твердого сыра, тертого
2 яйца
соль и специи – по вкусу

Мелко нарезать лук. Переложить в нагретую сковороду. Добавить фарш. Перемешать.Обжарить, постоянно помешивая (чтобы фарш не слипся!) до получения рассыпчатой смеси.Посолить и приправить специями по вкусу. Отставить с огня.
Добавить кетчуп и сладкий соус из острого перца.Нарезать зеленый лук. Добавить в обжаренный фарш. Перемешать.

Добавить панировочные сухари. Перемешать.
Взбить вилкой яйцо и вылить в фарш. Перемешать.
Отдельно обжарить грибы, перемешать с фаршем.
Помидоры оставить целыми или разрезать пополам (если обычные помидоры, то нарезать их дольками).

• Соус:
Добавить в сметану , соль и специи по вкусу, перемешать.
Влить, помешивая, сливки.Добавить мелко нарезанную зелень (по желанию). Перемешать. Добавить тертый сыр, перемешать.

Перед тем, как использовать соус, взбить яйца и добавить к сливкам. Осторожно перемешать.

Форму смазать маслом.

Нагреть духовку до 250 град.
Нарезать зелень (укроп, петрушка, базилик).

• Сборка:
Расстелить лист лаваша на рабочей поверхности.*
Смазать маслом.Покрыть слоем начинки, распределяя равномерно
Посыпать зеленью.
Разложить помидоры – на ближней половине пласта.
Выложить ломтики сыра - на второй половине пласта.Можно просто посыпать тертым сыром всю поверхность.
Аккуратно, стараясь не порвать тесто, свернуть рулет (не туго!).

Так же приготовить еще 2 рулета.
Переложить рулеты в форму – в виде спирали, не уплотняя.
Смазать растопленным маслом.Полить равномерно соусом.

Запекать до готовности (соус должен загустеть) и золотистой поверхности - примерно 40 мин.
Вынуть форму с готовым блюдом из духовки.
Оставить рулеты в форме на 15 мин., чтобы окрепли.

[Полиночка]

Оооо, вкуснятина какая!!!!
Очень люблю рецепты с лавашом!
Юля, спасибо за новый оригинальный рецептик
Только я не очень поняла, как рулеты положить в форму в виде спаирали?

[*Dolce Vita*]

Полина, спасибо!!1
Ща выложу фотку, как нужно укладывать!

[*Dolce Vita*]

Полин,вот))) Лаваш нужно сворачивать по длинной стороне)

[Полиночка]

Теперь поняла,
спасибки
(Мужу показала - попросил, чтоб тоже приготовила)

[Нюсик]

Сообщение от КаролинКА

Печеные яблочки или вкусный десертик для лапочки-дочки)))




Итак, у яблочка срезать верхушку, аккуратно вырезать сердцевинку)))
Теперь нам нужно нафаршировать наши яблочки- творог смешать с медом, добавить ванильный сахар. Этой массой нафаршировать яблочки)))
Поставить в духовку минут на 30)))
Вкусняшка готова!!!!!!!

Также я еще фарширую яблочки медом и орешками( НО ТАКОЕ ЛАКОМСТВО НЕ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ). Или любыми ягодками.
А еще можно шоколадом!!!

В любом случае получается вкуснятинка

мммм....эта вкусняшка будет для мужа любимого
побежала готовить!!!
Спасибочки !!

[ПИришка]

Сообщение от КаролинКА

Рулет из лаваша

О!!! Это точно вкуснятина! Ням-ням.... надо будет тоже попробовать сделать....

[K a t r i n]

Сообщение от КаролинКА

Печеные яблочки или вкусный десертик для лапочки-дочки)))

спасибо за рецептик вкусняшки. После приготовления и поедания этих яблочек стала есть творог. До этого смотреть на него не могла.

[*Dolce Vita*]

Рада что понравилось, я тоже творог только запеченый кушаю)

[*Dolce Vita*]

Эклеры)
Мое любимое пирожное! Готовила первый раз, получилось очень вкусно)))


Ингредиенты:
-100 г сливочного масла
-4 яйца
-180 г муки
-1/2 ч.л. соли

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень смазать маслом
Ложкой выложить тесто ввиде шариков
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Белковый крем
Ингредиенты:
-200 г сахара
-100 мл воды
-4 белка

Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне 45 минут.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.

Наполнить эклерчики кремом.
Также можно использовать любой другой крем( заварной. масляный, творожный)
Пирожное готово!!!

[Полиночка]

Аааа, слюнки потекли!!!!!
Искала в интернете такой рецепт- везде так сложно, на водяной бане.
А у тебя совсем рецепт не сложный
Юльчик, спасибо за рецептик, приготовлю мужу, он просто обожает эклеры, сто раз просил меня их приготовить
А взбитые сливки покупные тоже подойдут?
И как наполнять эклеры- надо дырочку вырезать?

[*Dolce Vita*]

Ага, взбитые сливки тож подойдут)))
Я срезала верхушку не до конца и наполняла кремом)

[*Dolce Vita*]

Сообщение от КаролинКА

Эклеры)
Мое любимое пирожное! Готовила первый раз, получилось очень вкусно)))


Ингредиенты:
-100 г сливочного масла
-4 яйца
-180 г муки
-1/2 ч.л. соли

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень смазать маслом
Ложкой выложить тесто ввиде шариков
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Белковый крем
Ингредиенты:
-200 г сахара
-100 мл воды
-4 белка

Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне 45 минут.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.

Наполнить эклерчики кремом.
Также можно использовать любой другой крем( заварной. масляный, творожный)
Пирожное готово!!!

Забыла написать из этого количества теста получается 20 эклерчиков!!! И крема тоже оказалось на 20 пирожных))) Эклеры получаются как магазинные!

[*Dolce Vita*]

Творожно-йогуртовая запеканка с вишней

Ингредиенты:
500 г вишни
2 стаканчика простого йогурта (по 125 г)
2 яйца
100 г сметаны
2 ст. л. муки
1,5 ст сахара
1/3 ч. л. разрыхлителя
150 г. любых орешков( я брала грецкие и кедровые)
600г творога
Вишню засыпать сахаром, оставить на часик. пока не появится сок.( Сок нам потом пригодится)
Творог смешать с одним яйцом,стаканом сахара.Смазать маслом форму для выпечки, выложить в нее творог. На творог плотненько выложить вишню.

Смешать при помощи блендера йогурт, сметану, яйца, муку, 4 ст. л. сахара и разрыхлитель. Залить получившейся смесью ягоды. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут.
Вынуть запеканку и посыпать ее измельченными орехами. Поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы орешки слегка поджарились.

[Катя Мазуряк]

Нямка! Юля как всегда молодец!!!!)

[Полиночка]

Опять новая вкусняшка!!! Опять запишу себе в книжечку)

Юль, я готовила эклеры, получилось очень вкусно, только они у меня немного сыроватые внутри вышли и не такие воздушные, как у тебя на фото.

[*Dolce Vita*]

Может, надо было подольше подержать? И духовку открывать нельзя!

[Полиночка]

Да у меня духовка уже очень старая, наверно из-за этого! А так я её не открывала.
В следующий раз попробую подольше подержать