Домашний йогурт

[Nightwish]

Девочки даете ли вы малышам йогурт,если да то какой покупной или делаете сами?Я недавно начала делать дома в йогуртнице,мы его все любим,получается очень вкусно!!Делаю из кипяченого молока Агуша или Тёма,иногда из коровьего(покупаем в деревне) добавляю или готовый йогурт для закваски или лактозакваску из аптеки.

[KARAMEL]

Йогурт мы пока не делаем
делаем таким образом кефир наринэ

[Lolly]

Мы покупной лопаем.Агуша,здрайверы и прочее

[pion]

Девочки домашний ЙОГУРТ!!! очень вкусно и без консервантов
Перед сном берем 0,5 молока. Доводим до кипения и выключаем.
Остужаем до такого состояния, что бы кончик мизинца, опущенного в молочко смог продержаться там 10 секунд. То есть не совсем остыло и и не было кипятком. Выливаем (или кладем) туда 3-4 ст.л. ложки ряженки и 2 ст.л сахара, перемешиваем и оставляем в теплом месте на ночь.
С утра у вас настоящий наивкуснейший домашний йогурт. Туда можно положить фрукты и ягоды. Если добавить побольше молока, получится питьевой йогурт! Вкусно. Просто. И ооочень экономно

[habiba2009]

Сообщение от Nightwish

Девочки даете ли вы малышам йогурт,если да то какой покупной или делаете сами?Я недавно начала делать дома в йогуртнице,мы его все любим,получается очень вкусно!!Делаю из кипяченого молока Агуша или Тёма,иногда из коровьего(покупаем в деревне) добавляю или готовый йогурт для закваски или лактозакваску из аптеки.

а что это за лактозакваска?Наринэ?

мы отказались от Наринэ и теперь пьём густой вкусный напиток из "Эвиталии"
в отличие от Наринэ,с Эвиталией нет проблем в заквашивании.

а ещё совсем простой и всем известный способ приготовления обычного йогурта::::
в литр кипячённого молока(охлаждённого до 37градусов),добавляем 2-3 стол. ложки любого йогурта из магазина с маленьким сроком хранения,типа Активия,без добавок.хорошенько размешиваем.а дальше кто как-кто в термос,я например по баночкам и в йогуртницу,а кто заматывает полотенцем и на батарею или просто в тёплое место.главное чтоб молочко не остывало.если будет остывать-время заквашивания увеличивается.у меня в йогуртнице за 6 часов где то заквашивалось.
это самый простой и лёгкий вариант.

[KARAMEL]

Спасибо девочки за рецепты, думаю пригодятся
девочки а творог кто нибудь делает деткам?как?
Лен я вчера из наринэ творог получила, с пюре смешала и давала, как думаешь, полезности то наверное меньше не стало?

[habiba2009]

Сообщение от KARAMEL

Спасибо девочки за рецепты, думаю пригодятся
девочки а творог кто нибудь делает деткам?как?
Лен я вчера из наринэ творог получила, с пюре смешала и давала, как думаешь, полезности то наверное меньше не стало?

ну вот смотри как я делаю творог--пару баночек(этих,из йогуртницы) не важно что -Наринэ или йогурта я сливаю в поллитровую банку и ставлю нагревать на водяной бане.кефир нагревается и осекается хлопьями.я охлаждаю эту массу и в марле вешаю стекать.
вот таким способом в твороге уже нет полезных бактерий,так как при нагревании они погибли,остались другие полезные вещества-кальций например и белок.


скажу ещё- всвязи с нашим дисбаком у меня был опыт в обращении и с тибетским грибом.кому интересно спрашивайте

[KARAMEL]

Уу
а у меня вчера в кефире получилось много водички, я не стала размешивать а слила ее и остался творог

[habiba2009]

Сообщение от KARAMEL

Уу
а у меня вчера в кефире получилось много водички, я не стала размешивать а слила ее и остался творог

понятно.это либо молоко само по себе свернулось либо действительно что то там полезное есть.трудно сказать.

[Anima]

Сообщение от KARAMEL

Спасибо девочки за рецепты, думаю пригодятся
девочки а творог кто нибудь делает деткам?как?
Лен я вчера из наринэ творог получила, с пюре смешала и давала, как думаешь, полезности то наверное меньше не стало?

творог проще простого. из чего угодно можно сделать. даже из просроченного))

беру молоко 0,5 литра, даже меньше, туда либо йогурт, либо кефир, либо сметану... еще можно лимонный сок... в общем, то, от чего молоко свернется! и вуаля! процеживаю через сито. хотя везде через марлю рекомендуют, но это геморройнее.

[эликс]

а нам кефирные грибки привезли.теперь буду доче делать дом.кефир.
спасибо за рецепты,обязательно воспользуюсь.
а творог мы делаем так,как молоко начинает скисать,ставим его нагреваться,но недоводим до кипения.когда отделится сыворотка,процеживаем и оставляем стечь,и вот вам творог.

[habiba2009]

Сообщение от эликс

а нам кефирные грибки привезли.теперь буду доче делать дом.кефир.
спасибо за рецепты,обязательно воспользуюсь.
а творог мы делаем так,как молоко начинает скисать,ставим его нагреваться,но недоводим до кипения.когда отделится сыворотка,процеживаем и оставляем стечь,и вот вам творог.

какие именно?белые шарики такие?тибетский молочный гриб?

[habiba2009]

скорее всего именно о тибетском грибе и идёт речь.у меня был.НО.....нужно иметь ввиду что при квашении этого грибка в готовом напитке образуются дрожжи а стало быть и алкоголь,хоть и в малых совсем количествах,но все же печени придётся поработать .
и у кого дисбак и в анализах нашли именно повышенное кол-во дрожеподобных каких то там палочек(не помню точное название),то лучше этим грибом не пользоваться.а так вообще конечно он полезный,но я бы сказала что больше для взрослых подходит.
и ещё за ним надо ухаживать постоянно

[KARAMEL]

Вот вы пишите что делаете творог не из кипяченого молока, но для грудных то это не подходит,это для деток более старшего возраста хорошо

[эликс]

Сообщение от habiba2009

какие именно?белые шарики такие?тибетский молочный гриб?

белые шарики.а тибетский гриб он что из себя представляет,что то на подобе чайного гриба?

[Nightwish]

Сообщение от habiba2009

а что это за лактозакваска?Наринэ?

Да,как-то делала с Наринэ,потом еще понравился Трилакт,сейчас покупаю Лактэвия.Проще конечно добавить баночку готового йогурта,но вот последняя нам больше всего понравилась

[habiba2009]

Сообщение от эликс

белые шарики.а тибетский гриб он что из себя представляет,что то на подобе чайного гриба?

это и есть тибетский гриб,эти шарики

[habiba2009]

Сообщение от KARAMEL

Вот вы пишите что делаете творог не из кипяченого молока, но для грудных то это не подходит,это для деток более старшего возраста хорошо

мне кажется любое молоко надо кипятить а уж потом заквашивать,на худой конец коркой черного хлеба,если уж ничего нет.
самый первый наш творожок был таким-берёшь большой бокал молока(300гр)и три таблетки кальция глюконата.в рецепте было так-таблетки измельчить на кофемолке,молоко подогреть и не доводя до кипения всыпать муку из таблеток.но по факту у меня приходилось доводить до кипения,иначе сворачиваться молоко никак не хотело.потом остужаешь и в марлю.творог конечно очень нежный получается и не кислый.и обогащённый кальцием

[KARAMEL]

В наших аптеках нет ни ни трилакт, ни лактевия ни эвиталия, последнюю можно заказать, 10флаконов за 600р
но я пока не стала
вот подумала тут а нельзя ли обычными лакто и бифибобактеринами делать закваску?

[habiba2009]

Сообщение от KARAMEL

В наших аптеках нет ни ни трилакт, ни лактевия ни эвиталия, последнюю можно заказать, 10флаконов за 600р
но я пока не стала
вот подумала тут а нельзя ли обычными лакто и бифибобактеринами делать закваску?

а где ты их возьмёшь?чистый штам лактобактерий в наринэ,но только один.а бифидобактерии--даже незнаю.на активии написано что обогощенно бифидобактериями.но я сомневаюсь в их "чистоте".незнаю,поняла ли ты меня.просто когда у нас перестала заквашиваться наринэшка,я стала делать на активии и толку было ноль.через 3 недели ребёнок стал покрываться краснотой на попе и стул ухудшился.так что йогурты на основе активии я считаю просто лакомством а не лечебным продуктом.это моё мнение.может я и ошибаюсь.но мои наблюдения за стулом и кожей ребёнка меня навели на такие мысли.