Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Dem'yanka]

Ир..вот Ганаш под мастику:

Итак, нам потребуется:
200 мл сливок жирность не менее 35%
300 гр шоколада
1 ст. л. сливочного масла

Сливки довести до кипения на огне. Добавить растопленный в микроволновке (или измельченный) темный шоколад и масло. Перемешать до однородности. Немного остудить и начинать наносить на поверхность торта. Затем убрать торт в холодильник до полного застывания шоколадной глазури. И потом уже можно либо полностью покрывать поверхность торта мастикой, либо выкладывать украшения из неё

[Dem'yanka]

ир ещё один мне девочка скинула:

Состав:180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сахара (я лично не кладу совсем, мне сладости шоколада хватает, так что ориентируйтесь на свой вкус)
200г сливочного масла
Ванил.сахар.
Приготовление:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в молоко сахар и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

ничего что к тебе в темку а то в нюансах меня бы опять перенесли

[Иринушка]

Сообщение от Демьянка

ничего что к тебе в темку а то в нюансах меня бы опять перенесли

Даже лучше... спасибки...

[Нютка-манютка]

Я слюной подавилась от такого разнообразия вкусностей.

[Иринушка]

Сообщение от Нютка-манютка

Я слюной подавилась от такого разнообразия вкусностей.

[Оля однавполе]

Ирин, а подскажи с картошкой какие секреты(которая на чеснокодавилке веером резаная), а то я ее запекла, а она стала жесткая((( я даже для нее специальный соус сделала с маслом, чесноком, специями, щедро поливала этим добром ее и все равно - не вкусная и твердая((((((( и запекалась плохо, я ее под конец фольгой уже накрыла, чтоб испеклась наконец.
что не так я сделала?

[Olesja-ja]

Сообщение от Ольга Журка

Ирин, а подскажи с картошкой какие секреты(которая на чеснокодавилке веером резаная), а то я ее запекла, а она стала жесткая((( я даже для нее специальный соус сделала с маслом, чесноком, специями, щедро поливала этим добром ее и все равно - не вкусная и твердая((((((( и запекалась плохо, я ее под конец фольгой уже накрыла, чтоб испеклась наконец.
что не так я сделала?

это еще от сорта самой картошки зависит

[Иринушка]

Сообщение от Ольга Журка

Ирин, а подскажи с картошкой какие секреты(которая на чеснокодавилке веером резаная), а то я ее запекла, а она стала жесткая((( я даже для нее специальный соус сделала с маслом, чесноком, специями, щедро поливала этим добром ее и все равно - не вкусная и твердая((((((( и запекалась плохо, я ее под конец фольгой уже накрыла, чтоб испеклась наконец.
что не так я сделала?

Я так понимаю, речь про ЭТО:

Сообщение от Иринушка

Картофель «Гассель»

Ингредиенты:
8-12 средних (не мелких) картофелин
50 гр слив. масла
соль и свеже-молотый белый перец
0,5 стакана панировочных сухарей или сыра

Приготовление:
Самый фокус блюда в том, что бы нарезать картофелины на тонкие пластинки (около 3 мм толщины), не дорезая "до дна", чтоб все эти пластинки сохранились на общем основании, я положила картофелину между ручек чеснокодавилки….
Духовку разогреть до 200°. Положить картофелины в смазанную маслом форму. Растопленным маслом смазать (полить) картофелины, посолить.
Выпекать без сухарей минут 30, потом вытащить, посыпать сухарями, потом сверху еще маслом и допекать до готовности-румяности.
Поливать картофель растопленным маслом время от времени.
Возможны вариации замены сухарей, я сделала с натёртым твёрдым сыром…

Думаю дело в соусе...

Сообщение от Ольга Журка

соус сделала с маслом, чесноком, специями, щедро поливала этим добром ее

Чеснок при запекании даёт "твёрдость"... поливать ПРОСТО маслом и всё... у меня была хрустящая и очень вкусная... попробуй ещё разок, а в соус можно мокать потом, уже готовую , ну и, как сказала Олеся, может и в картошке дело, хотя у вас-то она наверняка отличная...

[Оля однавполе]

Сообщение от Иринушка

Я так понимаю, речь про ЭТО:



Думаю дело в соусе...

Чеснок при запекании даёт "твёрдость"... поливать ПРОСТО маслом и всё... у меня была хрустящая и очень вкусная... попробуй ещё разок, а в соус можно мокать потом, уже готовую , ну и, как сказала Олеся, может и в картошке дело, хотя у вас-то она наверняка отличная...

а, ну может из-за него
картошка раз на раз не приходится, хоть себе и страна картофеля, а найти хороший бывает проблематично

[Иринушка]

Сообщение от Ольга Журка

а, ну может из-за него

Если ещё сделаешь, отпишись, а то я буду думать что что-то не так описАла...

[Иринушка]

Мохито

Ингредиенты:
листочки мяты (свежей)
сахар немного полчайной ложки
сироп мятный или лимонный 5-10 гр лайм
лимон или лайм 1/3 или 1/4
ром 30гр белого
спрайт 70-100 гр
много толченого льда

Приготовление:
Оторвать листочки мяты (свежей) и отложить в сторону…
А стебельки положить в стакан (тонкий и высокий) насыпать немного сахарку. Сахар нужен только как абразив. Итак, растереть пестиком прямо в бокале (о стенки) аккуратно стебельки с сахаром, чтоб они дали мятное эфирное масло. Потом добавить несколько долек лайма и/или несколько лимона. Тоже их пестиком размять, чтоб пустили сок. Добавить отложенные ранее листочки мяты. По чуть-чуть подлить мятный и/или лимонный сиропы, налить светлый ром на свой вкус, положить много толченого льда и уже долить доверху спрайт или минералку (кто что предпочитает).
Вставить трубочку и кайфовать.
Безалкогольный это все то же, только без рома.
За отсутствием рома, добавила водки… тоже неплохо…

[Иринушка]

печенье "медовое"

Тесто:
Масло сливочное 80 гр
Яйца 2 шт
Сахар 0,5стакан
Мед 2 ст. ложки
Мука 1-2 стакана
Разрыхлитель, соль
Приготовление:
Масло, яйца, сахар, мед и соль поставить на «водяную баню», пока полностью не растопиться, должна получиться однородная масса, (можно использовать пароварку),



добавить разрыхлитель и муку, муку вводить постепенно - до образования хорошего, гладенького комочка…



Разделить «комочек» на 2 части, раскатать и вырезать печеньки...



Противень посыпать мукой, застелить пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки, поставить в разогретую духовку на 180° где-то 5-10 минут, достаточно быстро, ориентируйтесь по своей духовке…



И усё готово!!!

А вот и на Ёлочку украшение, прежде, чем печь, сделать трубочкой отверстие для ниточки...

[mama Yo]

какие красивые печенюшки!

[Иринушка]

Сообщение от source

какие красивые печенюшки!

И вкусныеееееееееее...

[mama Yo]

Сообщение от Иринушка

И вкусныеееееееееее...

ага! у тебя всё вкусненько!!

[Olesja-ja]

тоже что ль печеньки сделать? И еще полить шоколадной глазурью, посыпать сахарной пудрой или орешками
Ир, а они мягкие или рассыпчатые получаются?
Очень хочу, чтоб они именно мягкими оставались, но для домашнего печенья, это наверное, невозможно?
И еще вопросик. Тесто как тонко раскатывать? Оно поднимется при выпекании?

[Елеонора]

Ириш а у меня вопросик про твой коврик силиконовый, я сегодня купила но на нем написано для раскатывания теста! а сделан из того же материала что и формы для выпечки, он подойдет для запекания????

[habiba2009]

сколько всяких вкусняшек,готовить любишь
я тоже но пока некогда,буду заглядывать.надо попробовать булочки с жульеном

[Kralya]

Ирин делала сегодня твой картофель по-домашнему вроде называется...вкуснямба!!!!
Соль и прованские травы смешала с маслом без чеснока.
А вместо пароварки использовала микро 5 минут на максимуме и в духовку потом минут на 30)

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

тоже что ль печеньки сделать? И еще полить шоколадной глазурью, посыпать сахарной пудрой или орешками
Ир, а они мягкие или рассыпчатые получаются?
Очень хочу, чтоб они именно мягкими оставались, но для домашнего печенья, это наверное, невозможно?
И еще вопросик. Тесто как тонко раскатывать? Оно поднимется при выпекании?

В нашей жизни нет ничего невозможного
Полить чем нить канешн можно, но я даю печенье деткам, а им удобнее так. Они песочные, они мягкие, но с хрустящей корочкой, вот сама не могу оторваться, блииин, ем на ночь с молоком...
Насчёт теста, оно поднимается... я делала где-то 3 мм, поднялось до 5-6 мм, по моему самое то... если потоньше раскатать будет сплошной "хрустик" , потолще-почти как булочка, в общем оптимальный вариант раскатывания 3 мм...

Сообщение от Елеонора

Ириш а у меня вопросик про твой коврик силиконовый, я сегодня купила но на нем написано для раскатывания теста! а сделан из того же материала что и формы для выпечки, он подойдет для запекания????

Ну наверное если из такого же материала, то можно, попробуй засунь его в духовку и микроволновку, не расплавится-смело готовь!
Я брала в ИКЕЕ, назывался коврик для выпечки силиконовый, большой кстати, я разрезала напополам

Сообщение от habiba2009

сколько всяких вкусняшек,готовить любишь

да есть маленько...

Сообщение от Kralya

Ирин делала сегодня твой картофель по-домашнему вроде называется...вкуснямба!!!!
Соль и прованские травы смешала с маслом без чеснока.
А вместо пароварки использовала микро 5 минут на максимуме и в духовку потом минут на 30)

В смысле по-деревенски??? да, вкусняшка, я сегодня планировала пюре, но чё то лень чистить было и тоже сделала по-деревенски...
Валюш, а ты картошку сырую в микроволновку засунула??? , не пробовала... просто наколола и впихнула???