Мастичные торты

феечка · 22.11.2011, 01:47

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

да уже и желания нет после 3 неудач...

хотя почитала вас и возникла мысль, А МОЖЕТ ЕЩЕ РАЗ ПОПРОБОВАТЬ?

за крем спасибо. записала.

обязательно надо пробовать! у меня вот только последний получился так, что я могу им гордиться - у остальных куча недочетов

феечка · 22.11.2011, 01:49

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

ух ты! первый раз такое слышу. откройте тайну как это делается?

апельсиновый бисквит - Янин (Демьянка), а крем я делаю на сливках 33% и белом шоколаде - очень вкусно получается. еще можно под мастику сделать шоколадный ганаш - вообще вкусно-шоколадно будет!

ДваСердца · 22.11.2011, 01:51

Цитата:

Сообщение от феечка

апельсиновый бисквит - Янин (Демьянка), а крем я делаю на сливках 33% и белом шоколаде - очень вкусно получается. еще можно под мастику сделать шоколадный ганаш - вообще вкусно-шоколадно будет!

для меня это сообщение как китайская грамота... надо бы почаще такие темки читать, чтоб в курсе быть )))

ДваСердца · 22.11.2011, 01:54

наверно точно попробовать надо на досуге. уж так вкусно вы тат пишите )) мож глядишь поправлюсь чуток ))
вот только с мастикой беда. пробовала из мармышек и желатиновую, но как-то не получилось ничего... а может руки просто не оттуда выросли.

феечка · 22.11.2011, 01:55

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

для меня это сообщение как китайская грамота... надо бы почаще такие темки читать, чтоб в курсе быть )))

ничего сложного тут нет: ганаш это спец. раствор чтоли из шоколада. им можно просто покрывать торт - он красивый и блестящий, а можно использовать как покрытие под мастику. ибо ее сразу нельзя на бисквит класть, особенно если он пропитан сметанным кремом - мастика "потечет" и весь вид испортится!

ДваСердца · 22.11.2011, 01:58

я под мастику заварным кремом ровняла

феечка · 22.11.2011, 01:58

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

наверно точно попробовать надо на досуге. уж так вкусно вы тат пишите )) мож глядишь поправлюсь чуток ))
вот только с мастикой беда. пробовала из мармышек и желатиновую, но как-то не получилось ничего... а может руки просто не оттуда выросли.

желатиновая капризная. мармышковая самая универсальная. лучше всего готовая импортная мастика, но она очень дорога для экспериментов!

феечка · 22.11.2011, 02:00

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

я под мастику заварным кремом ровняла

а что у тебя с мастикой не так было?

ДваСердца · 22.11.2011, 02:03

Цитата:

Сообщение от феечка

а что у тебя с мастикой не так было?

желатиновая оч твердая получилась. а мармышковая потекла почему-то

феечка · 22.11.2011, 02:06

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

желатиновая оч твердая получилась. а мармышковая потекла почему-то

мармышковая могла потечь только от излишка жидкости. она на торте потекла или вообще текла?

ДваСердца · 22.11.2011, 02:09

Цитата:

Сообщение от феечка

мармышковая могла потечь только от излишка жидкости. она на торте потекла или вообще текла?

потекла на торте. я б не сказала что там жидкость была...
был шоколад на кипятке с птичьим молоком, вырввнивала заварным кремом, слой тонкий и густой

феечка · 22.11.2011, 02:17

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

потекла на торте. я б не сказала что там жидкость была...
был шоколад на кипятке с птичьим молоком, вырввнивала заварным кремом, слой тонкий и густой

под мастику лучше всего брать или ганаш или крем сгущенка+масло (и желательно сгущенку вареную, тогда крем гарантированно густой получается)

ДваСердца · 22.11.2011, 02:18

Цитата:

Сообщение от феечка

под мастику лучше всего брать или ганаш или крем сгущенка+масло (и желательно сгущенку вареную, тогда крем гарантированно густой получается)

учту

феечка · 22.11.2011, 02:21

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

учту

а фотки тортиков ваших есть у вас?

ДваСердца · 22.11.2011, 02:27

Цитата:

Сообщение от феечка

а фотки тортиков ваших есть у вас?

кажется удалила... попадали они под горячую руку )) посмотрю завтра, может где-то и затаилась одна ))

феечка · 22.11.2011, 02:31

Цитата:

Сообщение от ДваСердца

кажется удалила... попадали они под горячую руку )) посмотрю завтра, может где-то и затаилась одна ))

хотелось бы поглядеть

,а то некоторые бывает наговаривают на свои очень даже красивые тортики...

ДваСердца · 22.11.2011, 02:39

не, там точно страх страхом.

Чихкошка · 22.11.2011, 08:39

Во вы наболтали девчонки,еле перечитала)))
Феечка,а где у нас в Екатеринбурге такой чудо-магазин,где ты все покупаешь?Краски,приспособы всякие.

Иринушка · 22.11.2011, 09:08

Цитата:

Сообщение от феечка

а я 5 кило за месяц сбросила. торты вот пеку - а не ем!

Вот это сила воли!!!

Цитата:

Сообщение от Демьянка

А мне надо 51-52....вешу 55-56....после родов весила 59

Цитата:

Сообщение от феечка

ооооооооо я слониха

после родов весила вообще 75 кило

Я, девочки, "покурю в сторонке"... вы СТРОЙНЯШКИ...

Иринка.а · 22.11.2011, 09:19

Привет девочки!!!!Ну вы наболтали

Смешно что Демьянка спать собиралась,аш 2 часа

а птом,так красиво ушла

Цитата:

Сообщение от феечка

под мастику лучше всего брать или ганаш или крем сгущенка+масло (и желательно сгущенку вареную, тогда крем гарантированно густой получается)

Я делала под мастику сгущ+масло,и получилось

феечка может ты где-то уже писала,но я не осилю,из чего состоит ганаш?и еще,для крема с бел шоколадом,только сливки и шокол нужно,и все?

Цитата:

Сообщение от Иринушка

Вот это сила воли!!!

Я, девочки, "покурю в сторонке"... вы СТРОЙНЯШКИ...

не надо в сторонке,можно рядошком

даже пышнинькие женщины оч красивые

У меня тетка,очень пышная,около 110-120 кг,так вот,когда она сбросила,как-то старо стала выгледить,лицо какое-то угловатое,грубое.А пухленькая,такая милая,глаза добрые(не злые и голодные

).Так что,здесь палка двух концов

22.11.2011, 01:54
ДваСердца Мама-мудрец Регистрация: 14.07.2010 Адрес: ЛО Сообщений: 2,176 Вес репутации: 25693 Награды пользователя: Всего наград: 4	наверно точно попробовать надо на досуге. уж так вкусно вы тат пишите )) мож глядишь поправлюсь чуток )) вот только с мастикой беда. пробовала из мармышек и желатиновую, но как-то не получилось ничего... а может руки просто не оттуда выросли.

22.11.2011, 01:58
ДваСердца Мама-мудрец Регистрация: 14.07.2010 Адрес: ЛО Сообщений: 2,176 Вес репутации: 25693 Награды пользователя: Всего наград: 4	я под мастику заварным кремом ровняла

22.11.2011, 02:39
ДваСердца Мама-мудрец Регистрация: 14.07.2010 Адрес: ЛО Сообщений: 2,176 Вес репутации: 25693 Награды пользователя: Всего наград: 4	не, там точно страх страхом.

22.11.2011, 08:39
Чихкошка Модератор форума Мама-легенда Регистрация: 21.06.2010 Адрес: Россия, Екатеринбург Сообщений: 9,188 Вес репутации: 2153888 Награды пользователя: Всего наград: 26	Во вы наболтали девчонки,еле перечитала))) Феечка,а где у нас в Екатеринбурге такой чудо-магазин,где ты все покупаешь?Краски,приспособы всякие.