Рецепты от Мiriam

[Miriam]

Сообщение от Naniti

Маш, у меня духовка не греется до 180, только 150 град, мне нужно будет их долго держать в духовке, не высохнут ли они меня, как ты думаешь???

Сделай фарш более водянистым: добавь побольше лука, сырую тертую картофелину, например И попробуй сразу налить на противень водички, с самого начала, чтобы они сразу подтушивались на пару.

[Miriam]

Эстонская выпечка


Девули, принесла рецепт потрясающей булочки к чаю! Размером она с тарелку, но всей семьей вкусненько чай попить - в самый раз! Просто тает во рту! Итак:

Тесто:
Теплое молоко – 120 мл.
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 гр.
Щепотка соли
Дрожжи – 15 гр.
Мука – 300 гр.
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом молоке с сахаром и 1 ст.л. муки и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 гр.) растопите, взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную, нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 гр.) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Приятного аппетита!

[mama Yo]

как аппетитно и красиво!!

слюньки уже рекой полились!

[Пушистый Катёнок]

Какая вкусная булочка! а дрожжи какие? сухие или нет?

[Miriam]

Сообщение от Пушистый Катёнок

Какая вкусная булочка! а дрожжи какие? сухие или нет?

Нет, в оригинале живые, но я использовала сухие в соответствующей пропорции.
Сухие и свежие пропорционально заменяются примерно 1 к 3.
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 гр. - 25 гр. свежих.
Дрожжи сухие "САФ-момент" пакетик 11 гр. - 40-60 гр. свежих.
Это по правилам. Я, естественно, все округляю: 1 чайн. ложка сухих дрожжей = 10 гр. свежих.

[Пушистый Катёнок]

Сообщение от Miriam

Нет, в оригинале живые, но я использовала сухие в соответствующей пропорции.
Сухие и свежие пропорционально заменяются примерно 1 к 3.
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 гр. - 25 гр. свежих.
Дрожжи сухие "САФ-момент" пакетик 11 гр. - 40-60 гр. свежих.
Это по правилам. Я, естественно, все округляю: 1 чайн. ложка сухих дрожжей = 10 гр. свежих.

спасибо! значит,Саф-момент где-то 1,5-2 ложки надо?
очень понравилась булочка, хочу испечь

[Miriam]

Сообщение от Пушистый Катёнок

спасибо! значит,Саф-момент где-то 1,5-2 ложки надо?
очень понравилась булочка, хочу испечь

Да, примерно так Я уже раза 3-4 пекла, всю семью за уши не оттащишь! А главное, мне нравится, что она маленькая - на одно чаепитие - не сохнет потом в пакетах... Свежая и теплая, пахнущая корицей Лучше не придумаешь!

[Miriam]

Пирог с сыром "Улитка"


Классный рецепт очень вкусного и очень калорийного пирога Для тех, у кого гости на подходе и в морозилке есть пачка готового слоеного теста - просто супер-вариант!

Ингредиенты:
- тесло слоеное бездрожжевое 400-500 гр. (готовое или самодельное)
- сыр 300 гр. (лучше выбрать сорта, которые хорошо "плавятся", или смешать 200 гр. твердого и 100 гр. мягкого сыра)
- чеснок
- майонез (чтобы уменьшить калорийность пирога, майонез можно не класть или заменить натуральным нежирным йогуртом, он нужен для замешивания сырно-чесночной массы)
- яйцо для смазывания
- кунжут, паприка и т.п. по вкусу

Готовим сырную начинку: трем сыр, выдавливаем нужное кол-во чеснока по вкусу, перемешиваем с майонезом/йогуртом до состояния очень густой клейкой массы.
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем на неширокие полоски (готовый рулет слоеного теста разрезать на 3 части в длину). Полоски короткими концами склеиваем между собой в одно длинное узкое "полотенце". В центр выкладываем сыр+чеснок+майонез, тщательно скрепляем края. Заворачиваем нашу длинную колбасу в виде улитки на листе.

Смазываем взбитым яйцом, посыпаем паприкой/кунжутом, ставим в духовку до зарумянивания.

Приятного аппетита!

[Иринушка]

Машуль, прям забросала нас выпечкой...
молодцА! к празднику самое ОНО!!!

[Miriam]

Фокачча из шариков


Порционная выпечка "я-ля пицца", пальчики оближешь!

Для теста:
- Мука пшеничная - 500 гр.
- Дрожжи (свежие, если сухие - 2 ч.л.) — 25 гр.
- Вода (комнатной температуры) - 300 мл.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
Для начинки:
- Моцарелла - 150 гр. (заменить любым другим сыром, который очень хорошо плавится), нарезанная кубиками
- Маслины или оливки без косточек - 1 баночка
Для покрытия:
- Кетчуп/томатный соус (или соус для пиццы)
- Пармезан (натертый)

Смешать муку с дрожжами, добавить воду, оливковое масло, сахар, соль и месить в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и удобным в работе. Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить подниматься, пока тесто не удвоится в объеме.

Разогреть духовку до 190 градусов. Разделить тесто на 15 частей, сформировать маленькие шарики и в каждый шарик вдавить маслину и кубик сыра. Снова придать форму шарика и выложить в форму для запекания. Дать подняться в течение 15 минут, чтобы шарики склеились друг с другом. Смазать соусом и посыпать тертым сыром.

Выпекать в течение 30 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра.

Приятного аппетита!

Источник: tnuva . ru

[Miriam]

Блинчики из печени

(Фото из просторов Интернета, ибо муж забрал фотик на работу )

Для блинчиков:
- 500 гр. сырой печени (лучше куриной, она нежнее и цвет блинчиков будет лучше)
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- мука для замеса (сколько понадобится для консистенции блинного теста)
- соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 4-5 отварных яиц
- 3 крупных моркови
- 3 крупных луковицы
- зелень по желанию (зеленый лук, петрушка укроп)
- майонез (по желанию)

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками, обжариваем их в растительном масле примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
Яйца отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом (по желанию).
Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, блендере. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем, печеночное "тесто" должно быть консистенции блинного.
Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке, слегка смазанной растительным маслом.
Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

[Olya_sakura*]

Сообщение от Miriam

Блинчики из печени

(Фото из просторов Интернета, ибо муж забрал фотик на работу )

Приятного аппетита!

Мммммм..... Какая красота и вкуснота.... !!!!

[habiba2009]

ага печеночный пирог напоминает
надо мне как нибудь покопировать в ворд твои рецептики ,да распечатать.а то переписывать долго.
умничка ты наша

[Miriam]

Суфле из печени

У меня бум рецептов из печени Принимайте еще один!
Фотографии с пылу - с жару!



- 1 кг. куриной печени (или говяжьей, мы любим куриную за нее нежный вкус)
- 2 большие луковицы
- 1 крупная морковь
- 1 банка консервированного горошка (можно взять замороженный)
- 3 яйца
- 200 мл. молока или сливок
- соль, перец

Куриную печень с луком перекрутить в фарш (в чаше блендера или мясорубке), морковь натереть на терке и добавить к печеночной массе. Яйца взбить с солью и перцем, влить в фарш, добавить молоко и горошек, перемешать до однородной консистенции.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, вылить в нее печеночную массу и поставить в духовку на часик для запекания.

Приятного аппетита!

[Olya_sakura*]

Сообщение от Miriam

Суфле из печени

У меня бум рецептов из печени Принимайте еще один!
Фотографии с пылу - с жару!

Мням-мням ... Спасибо, Машунь Мы тоже всей семьей любим печёнку

[mama Yo]

какие вкусняшки!