КУЛИНАРные заметки.P.S.~Sibiryanka~

[~Sibiryanka~]

ВСЕМ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МОЙ ВКУСНЫЙ ДОМИК)))РЕШИЛА ПОДЕЛИТСЯ РЕЦЕПТАМИ...Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ И ПО ОБРАЗОВАНИЮ ПОВАР-КОНДИТЕР))) НО БОЛЬШЕ ЛЮБЛЮ САЛАТИКИ И ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ГОТОВИТЬ))): Вилка: : Panacake:


ЗАКУСКИ
Овощные оладьи

мясные блюда
сочные котлетки
жаренная куриная печень
гарниры
Картофельное пюре
Салаты
Сельдь под шубой



ВЫПЕЧКА
Блинчики(с творогом)
Шоколадно-банановый кекс
Печенье из Рассола
Шарлотка из яблок
Рогалики с повидлом
Пирог рыбный
Творожное печенье

Венское печенье(нарезное)
Пирог с вареньем на молоке
Пирог с грибами и картофелем
Творожный пирог с клубникой
пицца
дрожжевое тесто-булочки
пасхальный кулич

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Завтраки или меню детское
омлет

[~Sibiryanka~]

бИСКВИТНЫЙ ТОРТ

РЕЦЕПТИК ПРОСТОЙ И ДЕШЕВЫЙ)))6 ЯИЦ И 200ГР САХАРА ВЗБИВАЕШЬ,ПОКА НЕ БУДЕТ БЕЛОГО ЦВЕТА И ПУЗЫРЬКОВ И ДОБАВЛЯЕШЬ ПРИМЕРНО ГР 200 МУКИ И ЗАМЕШИВАЕШЬ ТЕСТО БЫСТРО В ТЕЧЕНИИ 5 СЕКУНД ЧТОБЫ ОНО БЫЛО СР ГУСТОТЫ И ВЫЛИВАЕШЬ В ФОРМУ СМАЗАННУЮ МАРГАРИНОМ С МУКОЙ(ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПЛО) Я В ТЕСТО ДОБАВЛЯЮ КАКАО(ТОГДА БУДЕТ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ) ИЛИ ИЗЮМ,ОРЕХИ,МАК...ВЫПЕКАЕТЕ В ДУХОВКЕ ПОКА НЕ ПОДРУМЯНИТСЯ И ПРИ НАЖАТИИ ЯМОЧКА ВЫПРЯМЛЯЕТСЯ...ДАЕТЕ ОСТЫТЬ ОСВОБОЖДАЕТЕ ИЗ ФОРМЫ РАЗРЕЗАЕТЕ НА 2 ИЛИ 3 ЧАСТИ...ПРОПИТЫВАЕТЕ КАЖДЫЙ КОРЖ СИРОПОМ(200ГР ВОДЫ И 100 ГР САХАРА)И ПРОМАЗЫВАЕТЕ КАЖДЫЙ КОРЖ КРЕМОМ,СЛИВКАМИ(Я БРАЛА ПРОСТО ВАРЕННУЮ СГУЩЕНКУ)И УКРАШАЕТЕ ПО ЖЕЛАНИЮ))))
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ЗАВОДИТСЯ ТАКЖЕ ТОЛЬКО ТЕСТО ВЫЛЕВАЮТ НА ПРОТВЕНЬ ЗАСТЕЛЕННЫЙ ПЕРГАМЕНТОМ И ВЫПЕКАЮТ ПОСЛЕ ТОГО КАК ОСТЫНЕТ ПРОПИТЫВАЮТ СИРОПОМ И НАМАЗЫВАЮ НАЧИНКУ И СВОРАЧИВАЮТ РУЛЕТОМ..И РАЗРЕЗАЮТ...

[Иринушка]

начало хорошее, жду продолжения...

[~Sibiryanka~]

салат Селедка под шубой

потребуется:

филе сельдя
варенный картофель 5 шт
лук репчатый 1 шт
варенная морковь 1 шт
свекла варенная 1 шт
яйца варенные 5 шт
соль
майонез

Приготовление:

разделываем сельдь на филе без кожи и костей, нарезаем..
укладываем на дно.
натираем все овощи и яца на терке.
на сельдь тертый картофель,соль майонез,морковь,соль майонез,лук,яйца,свекла,соль и майонез.
и ставим в холодильник чтобы салат пропитался слоями...

[~Sibiryanka~]

2 стакана рассола,2 стакана растительного масла 0,5 стакана сахара(можно 1 стакан сахара)1 ч ложка соды,и немножко соли,мука у меня вышло около 1 кг..замешиваю тесто как пельмени примерно..оставляю на полчасика под пленкой и раскатываю толщиной 5 мм посыпаю сахаром(можно маком корицей,кто как любит) и вырезаем печеньки разной формы и выпекаем..

[~Sibiryanka~]

Берем 1 кабачок, очищаем и измельчаем в блендере,картофель 5 шт очищаем и тоже измельчаем..добавляем 1 яйцо 1 ч.л соды,соль и немного муки и жарим на сковороде с 2 сторон..Подаем со сметаной!!

[~Sibiryanka~]

Продукты:
- 4 яйца
- яблоки
- 1 ст сахара
- 1 ч.л соды
-200гр муки

Рецепт приготовления:
яйца взбиваем миксером,добавляем сахара и продолжаем взбивать.добавляем соду и муку и замешиваем тесто,снизу наверх(а не по кругу) на противень(или в форму )выкладываем яблоки нарезанные,сверху тесто и выпекаем в духовке..сверху после приготовления можно смазать сметаной или йогуртом и накрыть форму полотенцем,салфеткой чтобы стал мягким минут на 20-30 и можно кушать)))

[~Sibiryanka~]

Ингредиенты:

1 ст молока
3 ст кипяченной воды
3 ч л сахара
1 ч.л соли
1 ч.л соды
2 яйца
1 ст муки
Приготовление:


Молоко развести водой,добавить муку и соды,перемешать и замесить тесто,можно потом оставить на полчаса для набухания муки(я не делаю так),добавляем яйца,сахар и соль с содой..добавляем масло чуть чуть и жарим на сковороде с 2 сторон..подаем со сметаной,сгущенкой,повидлом

[~Sibiryanka~]

РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ


для теста: 2ст сахара
6 яиц
1/4 ложка соды
2ст молока
1кг муки
150гр маргарина
50гр дрожжей
получается 4 противня рогаликов

приготовление: маргарин на тереть на терке добавить в муку и перетираем в крошку..дрожжи растворяем в молоке,яйца перетираем с сахаром все соединяем,добавляем соду и замешиваем тесто..оставляем тесто на пол часа,делим его на несколько частей,каждую часть раскатывают в пласт и разрезаем на треугольники/ромбы кладем на серединку повидло и скручиваем..выкладываем на противень и печем в духовке,можно в конце посыпать пудрой

[~Sibiryanka~]

Картофельное пюре с соусом и кусочками курицы


Картофель очищаем и отвариваем..как сварится сливаем воду добавляем молоко(можно и масло сливочное),перетираем до консистенции пюре..
соус: обжариваем курицу(кусочки),лук и морковь,добавляем чуть чуть воды тушим немного..потом добавляем мучную смесь(муку разводим с водой на 1 стакан воды 1 ст л муки)солим по вкусу и доводим до кипении..можно посыпать зеленью..

[~Sibiryanka~]

Пирог 5 минутка)))

0,5 литра кефира
щепотка соли
немного соды
картофель
рыба(беру консервы)
мука
чуть чуть майонеза
лук репчатый
2 яйца
Приготовление:

для теста:яйца,кефир,соду,соль и муку соединяем..и замешиваем тесто.Я миксером взбиваю..чтобы не было комочков.
для начинки:картофель очищаем,нарезаем брусочками,соединяем с рыбой и нарезанным полукольцами репчатым луком..каротшку чуть чуть подсолим..добавим майонез(или сметану)..и перемешаем!!!

на противень выкладываем тесто сверху начинку,и сверху оставшиеся тесто,либо начинку и сверху тесто(я так делаю)..запекаем в духовке,как подрумянится накрываю фольгой и запекается до готовности..очень быстро,дешево и вкусно))

[~Sibiryanka~]

Творожный пирог(или нарезное печенье)



Ингредиенты:
Крошка:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара
Начинка:
500 г творога
120 г сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара (10 г)

Приготовление:
В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке сливочное масло или порезать его кубиками (масло из холодильника, не из морозилки).

Пальцами перетереть масло с мукой в крошку. Не должно остаться видимой белой муки, но и долго перетирать тоже не стоит. Поставить крошку в холодильник на время подготовки начинки.

Для начинки все ингредиенты положить в одну емкость и взбить миксером до однородной гладкой массы.
Форму для выпечки смазать маслом (у меня форма диаметром 22 см).
В форму выложить половину песочных крошек, разровнять их ложкой.
Сверху равномерно вылить творожную начинку.
С помощью ложки равномерно посыпать второй половиной крошек.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут или до “сухой спички”.
Готовый пирог приобретает легкую золотистую поверхность.
Как и любая творожная выпечка, пирог вкуснее в охлажденном виде.

[~Sibiryanka~]

Пицца Гавайская.
Ингредиенты
тесто:

250 мл молока
го масла
2 яйца
500-550 г муки
соль
начинка:

кетчуп или томатная паста
консервированные ананасы
ветчина
сыр
Приготовление

Из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Ветчину нарезать соломкой или кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
Тесто смазать томатной пастой.
Выложить ананасы и ветчину.
Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

[~Sibiryanka~]

Ингредиенты:

500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
соль

приготовление

яйца взбить с сахаром добавить молочко.добавить муку и сахар и заесить тесто по густоте как сметана жидкая..сковороду смазать и жарить блинчики с 2 сторон..подавать со сметаной.сгущенкой...

Блинчики с творогом
Начинка:
Творог 200 гр
Масло сливочное 50 гр
Сахар по вкусу
Ваниль

Приготовление начинки:
Масло растопить на сковороде, положить в него сахар и творог. Можно сахар положить чуть пораньше творога, чтоб расплавились вмести и получиться что-то типа карамели. Хорошо перемешайте массу и прогрейте пару минут. В самом конце положите ваниль.
Теперь выложите начинку на блинчик, заверните его, и обжарьте на сливочном масле с двух сторон. Подавайте со сметаной или вареньем.

[~Sibiryanka~]

Ингредиенты:
Говядина +свинина(фарш)
лук,чеснок
картофель 1-2 шт
яйцо
чуть-чуть молочка
соль,перец
Приготовление:
В мясной фарш добавляем картофель на терке(или на блендере),лук и чеснок тоже на блендере,яйцо и молока чуть чуть,специи и все перемешиваем,выбиваем фарш,чтобы насытился кислородом и котлетки были "воздушными"))))ставим в духовку..переодически переворачиваем потом кладем их в сковороду и наливаем водички и тушим минут 20-30...и можно кушать))

[Mammo4ka]

Ммм, вкусная темка! Подписываюсь)

[~Sibiryanka~]

Mammo4ka, спасибо))создавай тоже свою))

[Mammo4ka]

Неее, я готовлю вечно по разным рецептам с разными ингридиентами) редко одно и тоже получается))

[~Sibiryanka~]

Mammo4ka, а я наоборот больше по какому-то определённому рецепту

[Чарли]

Ленок, я тоже к тебе! Блины по твоему рецепту сегодня испекла! Очень вкусно! Спасибо!