Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Иринушка]

Сообщение от Slim

Как здорово, что у тебя есть рецепт тортика "Наполеон"!!!! Завтра им воспользуюсь)))

Ага, Олечка, и относительно не сложный в приготовлении...

[Босоножка]

Ира, прсмотрела рецепт индейки с картошкой, грибами и сыром. А индейку не мариновать?
Я хочу замариновать все-таки. У тебя нет рецепта маринада?

[Slim]

Сообщение от Иринушка

Ага, Олечка, и относительно не сложный в приготовлении...

Если я его завтра вечером сделаю он весь пропитается? Не будет суховат?

[Иринушка]

Сообщение от Босоножка

Ира, прсмотрела рецепт индейки с картошкой, грибами и сыром. А индейку не мариновать?
Я хочу замариновать все-таки. У тебя нет рецепта маринада?

Нет, Катюш, сейчас бы я наверное просто в соевом соусе замариновала....

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от Slim

Если я его завтра вечером сделаю он весь пропитается? Не будет суховат?

Ночи хватит на пропитку..
ты классический заварной крем будешь делать? если да, то пока тесто в холодильнике будет, вари крем, потом будешь выпекать коржи и сразу теплые прослаивать, так лучше выходит. ... ну по моему

[Slim]

Спасибо за совет, так и сделаю! Да, крем будет классический заварной, не понимаю никакой другой крем в "Наполеоне"))))

[Босоножка]

Сообщение от Иринушка

Нет, Катюш, сейчас бы я наверное просто в соевом соусе замариновала....

Добавлено через 3 минуты



Ночи хватит на пропитку..
ты классический заварной крем будешь делать? если да, то пока тесто в холодильнике будет, вари крем, потом будешь выпекать коржи и сразу теплые прослаивать, так лучше выходит. ... ну по моему

У меня большие куски бедра без кости. Хочу прям целиком запечь

[Иринушка]

Девочки, всем удачи в приготовлених

[Босоножка]

Ира! Если попшикать взбитые сливки из балона, они же осядут?
Подскажи мне крем, чтобы выдавить из шприца и он держался. Но не масляный. Или только масляный держится?

[Иринушка]

Сообщение от Босоножка

Если попшикать взбитые сливки из балона, они же осядут?

ага, прям перед подачей лучше....

Сообщение от Босоножка

крем, чтобы выдавить из шприца и он держался.......Или только масляный держится?

масляный проще, при условии, что масло не ниже 82,5%
но из сливок нежнее....
если натур делать, а это лучше , то сливки 33-38% взбить в крепкую пену, можно мягкого творога добавить, сах. пудры и желатина, только не в 100 гр воды замочить, а в 30-50 гр,
погретый в крем сливковый добавить, смешать миксером и в шприц почти сразу.....
вот тут важный момент.... когда добавишь теплый желатин, крем размягчится сильно, НО!!!
сразу начинает приобретать форму от желатина, и тут надо поймать момент, чтобы и форму держал,
но и не мягко ещё и не твёрдо пока....

Добавлено через 22 часа 37 минут




рецепт и фото
ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ"
- 300 г сметана 20%
- 400 г масло сливочное
- 5 стаканов муки
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг мороженой вишни
- сахар
Ингредиенты для крема:
- 0,5 л 33% сливок
- 4 ст.л. сахарной пудры
- по вкусу ванилин
Приготовление:
Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку и разрыхлитель.
Тесто отправить в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Вишню разморозить (в идеале при комнатной температуре 10-12 часов) откинув на сито.
Ягоды обязательно отжать от сока и обсыпать сахаром.
Тесто разделить на несколько частей.
Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню и хорошенько защепить края.
Получатся такие "колбаски".
Выложить ими по кругу форму, заполняя полностью дно.
Выпекать такие коржи в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 25.
Их необходимо полностью остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой и прослоить коржи.
Дать настояться в холоде ночь.
Украсить кокосовой стружкой.

Ингредиенты для украшения:
- 100 г кокосовая стружка
- фигурки из сахарной мастики

Приятного аппетита

[Босоножка]

Сообщение от Иринушка

ага, прям перед подачей лучше....

масляный проще, при условии, что масло не ниже 82,5%
но из сливок нежнее....
если натур делать, а это лучше , то сливки 33-38% взбить в крепкую пену, можно мягкого творога добавить, сах. пудры и желатина, только не в 100 гр воды замочить, а в 30-50 гр,
погретый в крем сливковый добавить, смешать миксером и в шприц почти сразу.....
вот тут важный момент.... когда добавишь теплый желатин, крем размягчится сильно, НО!!!
сразу начинает приобретать форму от желатина, и тут надо поймать момент, чтобы и форму держал,
но и не мягко ещё и не твёрдо пока....

Добавлено через 22 часа 37 минут


рецепт и фото ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ"

Ингредиенты для теста:
- 300 г сметана 20%
- 200 г масло сливочное
- 3 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг мороженой вишни
- сахар
Ингредиенты для крема:
- 0,5 л 33% сливок
- 120 г сахарной пудры
- по вкусу ванилин
Ингредиенты для украшения:
- 100 г кокосовая стружка
- фигурки из сахарной мастики

Приготовление:
Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку и разрыхлитель.
Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Готовим начинку. Вишню разморозить (в идеале при комнатной температуре 10-12 часов) откинув на сито.
Ягоды обязательно отжать от сока и обсыпать сахаром.

Тесто разделить на несколько частей.
Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню и хорошенько защепить края.
Получатся такие "колбаски".
Выложить ими по кругу форму, заполняя полностью дно.
Выпекать такие коржи в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 25.
Их необходимо полностью остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой и прослоить коржи. Дать настояться в холоде ночь.
Украсить кокосовой стружкой.

Приятного аппетита

Супер!!!
Это видоизмененная Монастырская изба!!! Мой любимый торт детства

[Иринушка]

Сообщение от Босоножка

Супер!!!

спасибо
естессно я весь рецепт изменила и перекроила
надеюсь улучшила
но получилось оооочень вкусно

[Босоножка]

Сообщение от Иринушка

спасибо
естессно я весь рецепт изменила и перекроила
надеюсь улучшила
но получилось оооочень вкусно

Даже не сомневаюсь
С наступающим!

[Иринушка]

Сообщение от Босоножка

Даже не сомневаюсь
С наступающим!

и тебя

[romawka]

Какой тортик)))
Утром озадачилась им))) а глянула сметана не жирная и сливки10%(((

[mama Yo]

супер тортик!

[Иринушка]

Сообщение от romawka

Какой тортик)))
Утром озадачилась им))) а глянула сметана не жирная и сливки10%(((

В смысле у тебя?

Сообщение от m@m@ ~YO~

супер тортик!

Пасибки

[Slim]

тортик красота!!!!!!!!!!!!!!!! А вот сливки с сахаром - не очень жирный крем получается?

[Иринушка]

Сообщение от Slim

тортик красота!!!!!!!!!!!!!!!! А вот сливки с сахаром - не очень жирный крем получается?

Жирный конечно же, но это лучше чем масляные. ....

[Slim]

надо попробовать на Рождество приготовить) а типа заварного не подойдет крем? Погуще его сварить и намазать? Как думаешь?

[Иринушка]

Сообщение от Slim

надо попробовать на Рождество приготовить) а типа заварного не подойдет крем? Погуще его сварить и намазать? Как думаешь?

Конечно подойдет, почему нет