Обсуждаем нюансы приготовления блюд

[Иринушка]

Сообщение от Демьянка

Ирин,а у тебя есть вкусный кремик под мастику(ищу совершенство ),белково-маслянный мне не очень...

неа , тока белковый и масляный... , найдёшь, дай знать

Сообщение от Демьянка

Девочки по крайней мере мы знаем из чего они сделаны в отличии от покупных(тем более импортных),ни за что сама ребёнку не куплю

[Заноза в сердце]

Очень хорошо под мастику идет крем масло-сгущенка или масло-шоколад)

[Dem'yanka]

Сообщение от Заноза

Очень хорошо под мастику идет крем масло-сгущенка или масло-шоколад)

а в каких пропорциях?

[Заноза в сердце]

Сообщение от Демьянка

а в каких пропорциях?

Ну тут больше на глаз надо смотреть, чтобы крем жидким не получился. Приблизительно на 200 гр масла - 200 гр шоколада (растопить), а сгущенки около банки уходит, если она жидкая хватит ложек пять) можно еще в крем добавить крошки печенья, чтобы он был гуще и лучше выравнивал)

[Dem'yanka]

Сообщение от Заноза

Ну тут больше на глаз надо смотреть, чтобы крем жидким не получился. Приблизительно на 200 гр масла - 200 гр шоколада (растопить), а сгущенки около банки уходит, если она жидкая хватит ложек пять) можно еще в крем добавить крошки печенья, чтобы он был гуще и лучше выравнивал)

сенкс

[Иринушка]

Сообщение от Заноза

можно еще в крем добавить крошки печенья, чтобы он был гуще и лучше выравнивал)

С крошками вряд ли выравняешь... я в МАШИНКЕ мастику прям на бисквит положила, без буферного слоя, получилась какая то "целлюлитная" поверхность...

[Kralya]

Сообщение от Иринушка

В смысле сгущёнка как "буферный" слой, между тортом и мастикой?

да именно.
Там было так: внизу корж шоколадный бисквит затем крем( шоколадный масляно-творожный как я поняла) потом зебра потом сгущенка вареная и мастика.
Вот.

Сообщение от Демьянка

Ирин,а у тебя есть вкусный кремик под мастику(ищу совершенство ),белково-маслянный мне не очень...

Крем творожный ела очень вкусно и не приторно, но вот состав не подскажу знакомым на заказ делали.

[Заноза в сердце]

Сообщение от Иринушка

С крошками вряд ли выравняешь... я в МАШИНКЕ мастику прям на бисквит положила, без буферного слоя, получилась какая то "целлюлитная" поверхность...

Еще как выровняешь! Мы торт у девочки заказывали, там мастика была положена на крем - масло/сгущенка/печенье, поверхность была супер-ровная, лично я такую в жизни не с каким кремом не добьюсь) Но видно тут дело не в креме, а в мастере)

[Olesja-ja]

девочки, а скажите мне, ванилин и ванильный сахар - это одно и то же???

[Olegio]

Сообщение от Olesja-ja

девочки, а скажите мне, ванилин и ванильный сахар - это одно и то же???

Нет. Ванилин - это кристаллики ванилина, т.е. концентрированный ванилин в больших пропорциях. А ванильный сахар - это как бы разбавленный ванилин, смешанный с сахарной пудрой, порошочек такой, он менее концентрированный.

[Иринушка]

Сообщение от Заноза

Но видно тут дело не в креме, а в мастере)

А с этим не поспоришь..........

[Olesja-ja]

Сообщение от Olegio

Нет. Ванилин - это кристаллики ванилина, т.е. концентрированный ванилин в больших пропорциях. А ванильный сахар - это как бы разбавленный ванилин, смешанный с сахарной пудрой, порошочек такой, он менее концентрированный.

ааааа, понятно..... Спасибо

[Olegio]

Сообщение от Olesja-ja

ааааа, понятно..... Спасибо

На здоровье!!!

[кАшачий]

Девочки,поделитесь рецептом безе. Сейчас попыталась сделать,в итоге почти кг сахара и десяток яиц в унитазе Делала по-памяти.
Олеся,я сегодня запекала еще и яблоки! Только вместо молока воды налила. Меня на это подтолкнул твой рецепт про запеченную тыкву с молоком и яблоками. Кстати, очень хорошее натуральное слабительное для моего ребенка

[Olesja-ja]

Сообщение от кАшачий

Девочки,поделитесь рецептом безе. Сейчас попыталась сделать,в итоге почти кг сахара и десяток яиц в унитазе Делала по-памяти.
Олеся,я сегодня запекала еще и яблоки! Только вместо молока воды налила. Меня на это подтолкнул твой рецепт про запеченную тыкву с молоком и яблоками. Кстати, очень хорошее натуральное слабительное для моего ребенка

я тоже яблоки люблю
А что они слабят? Не замечала

[Dem'yanka]

Сообщение от кАшачий

Девочки,поделитесь рецептом безе. Сейчас попыталась сделать,в итоге почти кг сахара и десяток яиц в унитазе Делала по-памяти.
Олеся,я сегодня запекала еще и яблоки! Только вместо молока воды налила. Меня на это подтолкнул твой рецепт про запеченную тыкву с молоком и яблоками. Кстати, очень хорошее натуральное слабительное для моего ребенка

Кстати в печёных яблоках много железа и именно в печёных содержится ну очень полезный фермент,которого нету нигде

[Иринушка]

Сообщение от кАшачий

Девочки,поделитесь рецептом безе.

Пжалста....
Правда это торт ПОЛЁТ, но рецепт то, что надо...
Тоже что ли сделать...

[кАшачий]

Сообщение от Olesja-ja

я тоже яблоки люблю
А что они слабят? Не замечала

Не,моего слабит тыква

[Olesja-ja]

Девоньки, а кто-нибудь готовил что-то из куринных сердечек?
Первый раз купила, думала пожарить что-ли.... Да вот не знаю как...

[Заноза в сердце]

Сообщение от Olesja-ja

Девоньки, а кто-нибудь готовил что-то из куринных сердечек?
Первый раз купила, думала пожарить что-ли.... Да вот не знаю как...

Лучше отварить) или с лучком и морковкой потушить) А еще мне салаты из куриных сердечек нравятся)