Сладкий домик

[Kattrina]

На маквина заказали бисквит я задумала на на кипятке попробовать) (ваниньный и шоколадный) и йогуртовый крем с грушами и бананами. Вот ищу подходящий рецепт крема...Может кто подскажет девули? и вообще как думаете сочетание? подойдет это для маквина то? не развалится он?

[Иринушка]

Сообщение от Kattrina

На маквина заказали бисквит я задумала на на кипятке попробовать) (ваниньный и шоколадный) и йогуртовый крем с грушами и бананами. Вот ищу подходящий рецепт крема...Может кто подскажет девули? и вообще как думаете сочетание? подойдет это для маквина то? не развалится он?

ну развалиться то конечно не должен, но будет малёк ходуном ходить, фрукты сок дадут... для обьёмных лучше без фруктов...
я буду комбинированный бисквит как ты, а крем творожно сливочный


а щас решила новый бисквит изобрести... за основу взяла "шоколад на кипятке" , какао исключила, добавила крахмал, ваниль, лимонный сок.... наверное не я первая до такого додумалась :D , сейчас допечётся, посмотрим...

[Kattrina]

Сообщение от Иринушка

ну развалиться то конечно не должен, но будет малёк ходуном ходить, фрукты сок дадут... для обьёмных лучше без фруктов...
я буду комбинированный бисквит как ты, а крем творожно сливочный


а щас решила новый бисквит изобрести... за основу взяла "шоколад на кипятке" , какао исключила, добавила крахмал, ваниль, лимонный сок.... наверное не я первая до такого додумалась :D , сейчас допечётся, посмотрим...

эх блин! ну чтож делать...так заказали! Ну бананы не должны же потечь уже хорошо)))))0 а груши попробую подсушить.
а крем у тебя который Яна писала? 500 сливок и 250 творога?
МОЛОДЕЦ! А чем такой бисквит как ты изобрела лучше будет?

[Иринушка]

Сообщение от Kattrina

а крем у тебя который Яна писала? 500 сливок и 250 творога?

Нет, но почти такой...
Сливочно-творожный крем
Ингридиенты на торт 2 кг:
- творог в бумажных пачках - 2 пачки
- сливки 35% - 200 гр
- сахарная пудра - 3 столовые ложки с горкой
- лимон - 1 штука
- ваниль или ванилин.
Итак, берем творог, освобождаем от бумажки, кладем в миску, дальше берем сливки и наливаем, берем лимон и давим сок, ваниль, пудру… засовываем в миксер, получается довольно жидкая и немного комковатая масса, на крем еще не похожа... потом меняем насадку и взбиваем сильно, минут 10, теперь посмотрите, держит форму, стал однородный, пышный крем - пробуем и в торт!

Сообщение от Kattrina

МОЛОДЕЦ! А чем такой бисквит как ты изобрела лучше будет?

А я не говорила, что будет лучше... это эксперимЭнт...

[Kattrina]

Сообщение от Иринушка

Нет, но почти такой...
Сливочно-творожный крем
Ингридиенты на торт 2 кг:
- творог в бумажных пачках - 2 пачки
- сливки 35% - 200 гр
- сахарная пудра - 3 столовые ложки с горкой
- лимон - 1 штука
- ваниль или ванилин.
Итак, берем творог, освобождаем от бумажки, кладем в миску, дальше берем сливки и наливаем, берем лимон и давим сок, ваниль, пудру… засовываем в миксер, получается довольно жидкая и немного комковатая масса, на крем еще не похожа... потом меняем насадку и взбиваем сильно, минут 10, теперь посмотрите, держит форму, стал однородный, пышный крем - пробуем и в торт!



А я не говорила, что будет лучше... это эксперимЭнт...

хороший крем, похож на Янин

Да какой там...конечно лучше))))))))

[~Авуся~]

Сообщение от Иринушка

...Купить пищевые красители.... на первой странице ссылки есть

Спасибки, нашла магазин, поеду в него завтра, надеюсь будет всё что мне надо.

Сообщение от Kattrina

странно...ну в Перекрестке всегда были...

В микроволновку на минутку где-то и немножко водички, прям паку капель...потом мешаешь с пудрой и месишь как тесто))))) пока не перестанет липнуть к рукам. Я так делаю) Еще вроде масло растительное добавляют.

Спасибо, Kattrina. Вот до Перекрёстка я сегодня уже не доехала. Так расстроилась, что решила, что там (в Перекрёстке) ТОЧНО нет

[Kattrina]

Сообщение от ~Авуся~

Спасибо, Kattrina. Вот до Перекрёстка я сегодня уже не доехала. Так расстроилась, что решила, что там (в Перекрёстке) ТОЧНО нет

так обычно и бывает)))))

[Dem'yanka]

Сообщение от Иринка.а

спасибо девочки за критику смешариков,надеюсь следущий раз получиться лучше
Вот сегодня тортик испекла и украсила,брат попросил для тещи
На фото,оч яркий получился,в жизни,цвета более спокойные.Надпись не особо,но другого варианта не было.Вот

не плохой яркий и позитивный тортик...да надпись хотелось бы поаккуратней

Сообщение от Almari

девочки,вы все молодцы)

вот и мой первый мастичный тортик!)
тяжело мне он дался,бисквиты пекла ночью,днем сыночек не спал и ныл,вот как-то с ним все делала)

Исдалека вообще супер....теперь при ближайшем рассмотрении...цветочки нравятся-умничкаж....обтяжка....как в крапинку...было такое....от резиновости по моему.....у меня так было что лимонного сока или воды мало при замесе добавила...снизу....можно было складочку прилепить...не такая она безвыходная...но всему научишься.....дальше только лучше будет...в целом молодец

Сообщение от ~Авуся~

Kattrina, спасибо!
Да вот с обычными магазинами какая-то засады вышла. Я сегодня весь район облазила. Главное ВСЁ купила, а красители прям вымерли. Расстроилась ужасно Завтра поеду в спец.магазин.

И ещё вопрос. Мастику хочу попробовать из Маршмеллоу. Почитала ингридиенты, которые нужны для неё. А как её делать не нашла что-то Сегодня видимо не судьба мне торгег начать.
Там же как-то это Маршмеллоу в микроволновку надо? А потом? Все ингридиенты в любой последовательности добавлять?

на 100гр мармышек...1ст.л. воды(у меня на хорошие импортные мармышки...идёт большая ложка полная...а на другие наши мармышки половинка надо почувствовать и 1/3 ч.л.масла слив....заливаем и на 30-40 в микро...может ещё погреть...когда трогаешь должны растаять и увеличиться в трое и не быть резиновыми...достаёшь-мешаешь...добавляешь понемногу краситель сразу...если на обтяжку...если нет...то мешаешь белый кусок а потом отрываешь сколько нужно и окрашиваешь порционно

Сообщение от Kattrina

Сижу я изучаю мастер-классы по Маквину)))))
Ну где же Яночка

Спокуха...я здесь

Сообщение от Kattrina

эх блин! ну чтож делать...так заказали! Ну бананы не должны же потечь уже хорошо)))))0 а груши попробую подсушить.
а крем у тебя который Яна писала? 500 сливок и 250 творога?
МОЛОДЕЦ! А чем такой бисквит как ты изобрела лучше будет?

мне нравится именно эта пропорция.когда лёгкая не сильная нотка творога

Сообщение от Иринушка

Нет, но почти такой...
Сливочно-творожный крем
Ингридиенты на торт 2 кг:
- творог в бумажных пачках - 2 пачки
- сливки 35% - 200 гр
- сахарная пудра - 3 столовые ложки с горкой
- лимон - 1 штука
- ваниль или ванилин.
Итак, берем творог, освобождаем от бумажки, кладем в миску, дальше берем сливки и наливаем, берем лимон и давим сок, ваниль, пудру… засовываем в миксер, получается довольно жидкая и немного комковатая масса, на крем еще не похожа... потом меняем насадку и взбиваем сильно, минут 10, теперь посмотрите, держит форму, стал однородный, пышный крем - пробуем и в торт!



А я не говорила, что будет лучше... это эксперимЭнт...

[Kattrina]

Сообщение от Демьянка

н

Спокуха...я здесь

мне нравится именно эта пропорция.когда лёгкая не сильная нотка творога

дождалаась!

мне твой крем очень понравился!!!!!! спасибо!

[Kattrina]

Ян, пожалуйста, в 2-х словах про МАквина...может ошибки какие, на что внимание обратить...ну как эксперт))))

[Dem'yanka]

Сообщение от Kattrina

Ян, пожалуйста, в 2-х словах про МАквина...может ошибки какие, на что внимание обратить...ну как эксперт))))

а ты какой мастер класс выбрала...скинь ссылку?

[Dem'yanka]

я каркас по этому [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] а остальное немного отсюда...а в основном внешность...по картинке на диске у сына...либо по изображению в яндексе забей и смотря на него рисуй..делай....боковой рисунок...пламя...нарисовала на кальке...подгоняя под машину и перенесла на мастику...цифры сверху также....красками переход от жёлтого к красному делала....под машинку бы небольшую подставочку бы в 1-1.5см сделала...чтобы калёса не применались....маккуин...получается не такой уж и высокий....в принципе внутрь любой торт подойдёт....сначала полностью вырезаешь каркас из бисквита...прям строишь машину из кусочуков промажешь потом всё это кремом..фруктами проложишь...все рельефы прокладывай колбасками-жгутиками на выровненный маккуин почсмотришь в Мк...а потом мастикой покрывай....только там покрытие особое...сначала я окна приклеивала...а потом в мастике прорези делала...но можешь и наоборот...тоже нормально получится...уже сверху окна приклеить

[Kattrina]

Сообщение от Демьянка

а ты какой мастер класс выбрала...скинь ссылку?

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
какой-то из этих. пока не выбрала

[Kattrina]

Сообщение от Демьянка

я каркас по этому [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] а остальное немного отсюда...а в основном внешность...по картинке на диске у сына...либо по изображению в яндексе забей и смотря на него рисуй..делай....боковой рисунок...пламя...нарисовала на кальке...подгоняя под машину и перенесла на мастику...цифры сверху также....красками переход от жёлтого к красному делала....под машинку бы небольшую подставочку бы в 1-1.5см сделала...чтобы калёса не применались....маккуин...получается не такой уж и высокий....в принципе внутрь любой торт подойдёт....сначала полностью вырезаешь каркас из бисквита...прям строишь машину из кусочуков промажешь потом всё это кремом..фруктами проложишь...все рельефы прокладывай колбасками-жгутиками на выровненный маккуин почсмотришь в Мк...а потом мастикой покрывай....только там покрытие особое...сначала я окна приклеивала...а потом в мастике прорези делала...но можешь и наоборот...тоже нормально получится...уже сверху окна приклеить

спасибо большое. А этот МК ваще крутяцкий!
НАдо мне потренироваться)))))) у меня заказа только на 3 марта

[Kattrina]

Ох ладно! Спокойной ночи! Ваще с ног валюсь))))

[~Авуся~]

Сообщение от Kattrina

так обычно и бывает)))))

Ога

Сообщение от Демьянка

...на 100гр мармышек...1ст.л. воды(у меня на хорошие импортные мармышки...идёт большая ложка полная...а на другие наши мармышки половинка надо почувствовать и 1/3 ч.л.масла слив....заливаем и на 30-40 в микро...может ещё погреть...когда трогаешь должны растаять и увеличиться в трое и не быть резиновыми...достаёшь-мешаешь...добавляешь понемногу краситель сразу...если на обтяжку...если нет...то мешаешь белый кусок а потом отрываешь сколько нужно и окрашиваешь порционно...

Яна, спасибо!
Я у тебя "в гостях" вычитала рецепт. Вот сейчас смотрю, ты про сахарную пудру ничего не пишешь. Мармышки же с сахарной пудрой вымешивают? Ты забыла здесь написать? Или я чего не так поняла?

[Иринушка]

Сообщение от Демьянка

я каркас по этому

хорошая ссылка...

[Kralya]

Маша, очень милый тортик мне цветочки особенно понравились таке милые!!!
у меня со вторым тоже такая пупыристость была...так и не поняла от чего думаю что переборщила тогда с пудрой и крахмалом.
А выравнивать научишся главное понять как)))
я кладу штоб сильно много по бокам было сначала верх разглаживаю потом потихоньку начинаю вниз гладить бока но не все сразу. а постепенно. все ниже и ниже...в общем как-то так))))

[Dem'yanka]

Сообщение от ~Авуся~

Ога



Яна, спасибо!
Я у тебя "в гостях" вычитала рецепт. Вот сейчас смотрю, ты про сахарную пудру ничего не пишешь. Мармышки же с сахарной пудрой вымешивают? Ты забыла здесь написать? Или я чего не так поняла?

ну я под словом мешаешь и подразумевала пудру ...вообще пишут 250гр...на 100гр.мармышек....лучше потом подмешать чем переложить....когда вымешиваешь..если чувствуешь как бы резиновость мастики...как бы пружинит...а никак пластелин...добавь...воды или лим.сока.....мешай...до мягкого пластелина и в холод на 30мин...потом разминай и работай

[Dem'yanka]

Сообщение от Иринушка

хорошая ссылка...