Рецептики от K@terinki! Вкусно и просто!

[K@terink@]

Крабовое оливье

1 упаковка крабовых палочек
2 вареных куриных окорочка
4 вареных яйца
2-3 соленых огурца
3 шт.вареного картофеля
0,5 банки кукурузы
соль,перец
майонез
зелень


Все нарезать мелкими кубиками,добавить кукурузу,заправить майонезом,посолить,поперчить.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Рыба запеченная "Сюрприз"

1,2кг морской рыбы(хек,окунь,треска)
2 вареных яйца
2-3 луковицы
4 ст.л.твердого тертого сыра
2ст.л.сливочного масла
2ст.л.рубленой зелени петрушки
1,5ст.л.3%-ного уксуса
1ч.л.раст масла
1ст.воды
соль,перец


Рыбу разделить на чистое филе,нарезать по 2 кусочка на порцию,залить смесью раст.масла,соли,воды,перца и уксуса,поставить для маринования на 20-30мин в холодильнике.
Для фарша лук нарубить,обжарить на части сливочного масла,соединить с зеленью и мелко нарезанными яйцами.
На фольгу,смазанную сливочным маслом,положить кусочек филе,посыпать тертым сыром,затем выложить слой фарша,снова посыпать тертым сыром,накрыть вторым кусочком филе.Фольгу свернуть конвертом,уложить на противень и запекать рыбу в духовке 15-20 мин.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Рыба "Магия"

500г судака
200г криветок
200г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1ст.сливок
3ст.л.белого вина
соль,перец
твердый сыр
раст масло


В масле обжарить чеснок,затем его вынуть из сковороды.Филе судака нарезать кусочками и обжарить в этой же сковороде.Шампиньоны нарезать и обжарить.Креветки отварить и очистить.В рыбу добавить грибы,креветки,вино,соль,перец,сливки и протушить до выпаривания сливок.Полученную массу выложить в порционные формочки,посыпать сыром и запечь в духовке до румяной корочки.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Печеночный тортик

0,5кг печени
1 яйцо
1 луковица
соль,перец
2-3 ст.л.муки
молоко
сало
чеснок
майонез
укроп


Печень очистить от пленок и прокрутить через мясорубку.Добавить в печеночную массу яйцо,лук,соль,перец и хорошо перемешать.Поджарить 6-8 коржей на раст.масле,аккуратно переворачивая.
Смешать измельченный чеснок с майонезом и укропом.Все коржи смазать,собрать и дать пропитаться.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Салат с черносливом

куриное филе
чернослив
лук
яйца
твердый сыр
майонез
соль,перец
(кол-во по вкусу)


Куриное филе отврить и нарезать,лук нирезать кубиками и обжарить,яйца отварить и натереть на крупной терке,чернослив(предварительно замочить)мелко нарезать,сыр натереть на крупной терке.
Уложить все слоями:
1 слой-яйца
2 слой-филе
3 слой-майонез
4 слой-сыр
5 слой-чернослив
6 слой-сыр
полить майонезом.Приятного аппетита

[K@terink@]

Салат "Греческий"

1 пучок салата
1 куриная грудка
1 банка маслин
1 лимон
2 помидора
1 луковица
100г сыра
3ст.л.раст.масла
уксус
соль,перец


Салат вымыть и руками разорвать на полоски.Репчатый лук тонко нарезать.Помидоры нарезать ломтиками,курицу и сыр-кубиками,добавить в салат,выложить маслины.
Заправка:смешать раст.масло,лимонный сок и уксус.Залить этим соусом салат,посолить и поперчить.
Выложить на тарелку и украсить ломтиками лимона.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Салат "Шапка Мономаха"

5шт вареного картофеля
1 вареная свекла
400г говядины
300г корейской морковки
майонез


Салат выложить слоями:
1-тертый картофель
2-свекла(нарезанная соломкой)
3-говядина(нарезанная кубиками)
4-корейская морковь
Каждый слой смазать майонезом.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Кабачки по-гречески

4 кабачка
4 баклажана
0,5 кг картофеля
2 болгарских перца
6 помидоров
0,5ст растительного масла
2 луковицы
петрушка
соль,перец


Все овощи нарезать небольшими кусочками.Выложить их в небольшую посуду,посолить,поперчить,перемешать,влить масло,добавить немного воды и петрушку.Накрыть посуду крышкой и готовить овощи на сильном огне 20мин.Потом убавить огонь и готовить еще 10 мин.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Мясной рулет

1кг капусты
1кг свино-говяжьего фарша
3 луковицы
300г свежемороженого шпината
2ст томата
1ст сметаны
3 яйца
3 моркови
перец,соль,укроп,петрушка,базилик


Снять с капусты верхние листья,вырезать кочерыжку и проварить в подсоленной воде 10-15мин.Достать,охладить и разделить на листья,утолщенные части срезать.
Взять кольцевую формочку и смазать сливочным маслом,уложить туда листья капусты так,чтобы один находил на другой.Оставшиеся листья нарезать и смешать с фаршем,положить туда специи и яйцо.
Уложить на листья(в формочку)третью часть фарша,затем слой предварительно сваренной и натертой морковки,потом слой из второй части фарша,слой шпината,посыпать базиликом и положить оставшийся фарш.
Затем соединить края капустных листьев над фаршем.Запекать рулет в духовке 40мин при t 200C
Соус:смешать томат со сметаной и довести до кипения.
Приятного аппетита!

[K@terink@]

Паштет"Золотая рыбка"

400г филе рыбы
3 маслины без косточек
2 моркови
100г сливочного масла
1 пучок зеленого лука
соль


Филе отварить в подсоленной воде до готовности.Морковь сварить,очистить.Охлажденное филе и морковь(половинку одной моркови оставить для украшения)пропустить через мясорубку.Размягченное сливочное масло смешать с рыбно-морковным фаршем и выложить на тарелку в форме рыбки,сверху разложить кусочки моркови как чешую.Одну маслину нарезать колечками-"глазки",две дольками-"ротик".Из лука сделать "плавники" и "хвостик"

P.S. Паштет должен остывать на столе-если поставить в холодильник теплым,из него начнет отделяться жидкость.

[K@terink@]

Салат "Авокадо"

1 авокадо
1 огурец
1 помидор
оливки
креветки-200г
листья салата
немного белого лука
оливковое масло
соль


На 1 порцию:небольшую глубокую тарелку выложить листьями салата.Авокадо очистить от шкурки и нарезать кубиками,огурец разделить на 4 части в длину и порезать кубиками,оливки-кружочками.Креветки очистить и просто положить.Все это смешать,посолить и смазать оливковым маслом.Приятного аппетита!

[Kralya]

моя в шоке! когда все успеваешь приготовить?!

[K@terink@]

Сообщение от Kralya

моя в шоке! когда все успеваешь приготовить?!

я готовила когда пузатиком была)))тогда мужа каждый день баловала)))
а сейчас времени вообще нет а готовить я обожаю

[Kralya]

Сообщение от K@terink@

я готовила когда пузатиком была)))тогда мужа каждый день баловала)))
а сейчас времени вообще нет а готовить я обожаю

))) аналогичная ситуевина)))
Только сейчас уже могу выкроить немного времени и приготовить вкусность.

[K@terink@]

Сообщение от Kralya

))) аналогичная ситуевина)))
Только сейчас уже могу выкроить немного времени и приготовить вкусность.

вот и я скорее жду такого момента

[K@terink@]

Селедка с зеленью

100г сметаны
100мл сливок
1ст.л.белого винного уксуса
1/2ч.л.зерен горчицы
по 1 щепотки соли и сахара
перец
укроп
200г замороженного стручкового горошка
зеленый лук
1 кисло-сладкое яблоко
4 филе слабосоленой сельди


Укроп мелко порезать.Сметану смешать со сливками,добавить зерна горчицы,уксус,порезанный укроп,соль и сахар-все тщательно перемешать.Горошек разморозить и бланшировать в кипяченой подсоленной воде 2 мин.Откинуть на дуршлаг,обдать холодной водой и нарезать небольшими кусочками.Яблоко вымыть,разрезать на 4 части,удалить сердцевину,мякоть нашинковать ломтиками.Зеленый лук мелко нарезать.Горошек,яблоко и лук подмешать в сметанно-сливочный соус.Сельдь ополоснуть под холодной водой,обсушить и нарезать кусочками.Затем положить сельдь в миску,залить сметанно-сливочной смесью,накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2 часа.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Легкое рыбное рагу

600г филе хека
200г капусты
500г моркови
200г брюссельской капусты
1/2 клубня сельдерея
2ст.л.растительного масла
соль,перец
200мл бульона2ст.л.сухого белого вина
2ст.л.сметаны
1 лимон
2 зубчика чеснока
петрушка


Рыбу вымыть,обсушить и нарезать кусочками.Капусту нашинковать.Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.Кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам.Сельдерей нарезать кубиками.
Обжарить на сковороде овощи в течении 3 мин помешивая.Посолить,поперчить,влить бульон и вино и тушить под крышкой10 мин на слабом огне.Подмешать сметану,положить кусочки рыбы,посолить,поперчить и готовить 5-8 мин на среднем огне.
Для соуса лимон обдать кипятком,обсушить и натереть цедру на мелкой терке.Чеснок очистить,выдавить,смешать с цедрой и рубленой петрушкой,выложить в соусник.Подать с готовым рыбным рагу.Приятного аппетита!

[K@terink@]

Куриное филе в беконе с начинкой из яблок и изюма

4 филе курицы
2-3 яблока
50г изюма без косточек
8 ломтиков бекона в нарезке
0,5ст.белого вина
соль,перец
1ст.л.сливочного масла


Приготовить начинку.Яблоко очистить от семян и кожуры.Нарезать брусочками.Изюм вымыть,обсушить .Обжарить яблоки и изюм на слив.масле.Добавить вино,тушить 5 мин.Остудить.
Куриное филе промыть,слегка отбить.Сделать надрез сбоку в виде кармашка,наполнить яблочной начинкой,полить жидкостью со сковороды.Завернуть каждое филе в 2 ломтика бекона.Обжарить на другой сковороде со сливочным маслом.Выложить филе на противень,выстеленный фольгой,полить остатками жидкости со сковороды.Запекать в течение 15 мин в духовку,нагретой до 180С.Приятного аппетита!

[мурррзик]

Девочки,не в тему может..но не знаю кудЫ писать))))
Вощем)))Идея фикс))сделать котлеты в виде сердечек!!!!!!!!!

Вот думаю....силиконовые формочки у меня есть в виде сердечек-кексы в ней делаю......можно там в духовке сделать котлеты????? и как это ...получится или нет? и надо ли тогда панировкой обваливать????

[K@terink@]

ну панировкой обваливают что бы не прилипали (на сколько я знаю)а идея хорошая!Надо и себе сделать!