Рецепты "на быструю руку" от Елены

[Елена :)]

Приветствую любителей вкусно покушать и поэксперементировать на кухне.
Буду выкладывать несложные рецепты разных блюд. Пользуйтесь пожалуйста, отзывы и предложения приветствуются.



Содержание:
- блины "Атлантида"
- пирог "экономный" из варенья
- "золотые шары" в мясном бульоне
- запеканка из макарон с мясом "По-парижски"
- драники
- яблоки, жаренные в тесте
- пончики
- вафли
- шоколадные звезды
- картофель в духовке
- закуска из сардин
- горячие бутерброды
- закуска "Яичко"
- гренки на закуску
- салат крабовый легкий
- закуска из лаваша
- тушеная капустка
- банановые блины
- нежные котлеты из молодых кабачков
- салат "Мужской каприз"
- кабачки по-провансальски
- салат слоеный "Прага"
- лососевая запеканка
- салат «Сезар»
- запеканка "Грибной рожок"
- клубки
- закуска "Причуда"
- творожная запеканка
- сырники детские (для самых маленьких)
- салат "Сытая свежесть"
- блины на воде
- котлеты из консервов
- "Ленивые" голубцы запеченные в фольге

[Елена :)]

Блины "Атлантида"
Получаются очень тонкие, если брать четко по пропорциям:

1 стакан муки
2 стакана молока
2 яйца*
1 стол. ложка сахара
3 стол. ложки растит. масла
1/3 ч. ложки соли

* Если печь из блинной муки, то яиц не надо (хотя мне не понравилось из блин муки)

[Елена :)]

Пирог "экономный" из варенья

1 стакан песка
2 стол. ложки растит. масла
2 стол. ложки варенья (любого)-я часто из черн. смородины делаю
1 ч. ложка соды
1 стакан молока (кефира)
1 яйцо
щепотка соли

Все перемешать. В полученную массу добавить 250 гр. муки. Должна получиться консистенция сметаны (не жидко, не густо), хотя не сильно важно. Насчет цвета не пугайтесь - может получиться не очень привлекательно. Затем зрительно разделить массу на 3 части, каждую из которых по-очередно выпекать в глубокой сковороде в духовке (сковороду смазать растит. маслом). Готовые коржи промазать между собой вареньем (можно сгущенкой).

[Елена :)]

"Золотые шары" в мясном бульоне

100 гр. твердого сыра натереть на терке, смешать со 100 гр. размягченного сливочного масла и 3 взбитыми яйцами. Добавить 100 гр. молотых сухарей.
Чайной ложкой сформовать шарики и опустить их на 8-10 мин. в кипящий мясной бульон (можно из кубика). Шарики получаются золотисто-желтого цвета.

[Ксюшатка]

Пицца без теста

Взять сосисок и копченой колбаски, нарезать полудольками. Лук (взять 4 луковицы, не меньше) и морковку (мелко порезанную) поджарить на сковородке, потом добавить мелко рубленый перец. Потом в эту поджаренную смесь добавить сосиски, чеснок,потушить минут 10-15. На крупной терке натереть кабачки, уложить их полутолстым слоем на протвень, сверху всю обжаренную смесь и в духовку на 30 минут. В конце покидать помидор кольцами, сыр и майонез и оставить в духовке на 5-10 минут.
Оооочень вкусно!!!

[Елена :)]

Запеканка из макарон с мясом "По-парижски"

350-400 гр. тонких макарон
200 гр. мяса, пропушен. через мясорубку
1 головка репчатого лука
соль
черный молотый перец
1 яйцо
2 ч. ложки горчицы
2 стол. ложки молока
1 стол. ложка томатной пасты
2 стол. ложки жира

Макароны наломать, отварить в подсоленной воде, процедить, промыть холодной водой. Разогреть жир, спассеровать на нем мелко нарезанный лук и положить мясо (ветчину). Когда испарится вода, добавить горчицу, томатную пасту, яйцо взбитое с молоком, посолить, поперчить. Все это смешать с макаронами и выложить на смазанный маслом высокий противень. Запечь в умеренно горячем духовом шкафу. При подаче нарезать запеканку порционными кусками.

[Елена :)]

Драники

8 средних картофелин
2,5 стол. ложки муки
1/4 стакана растит. масла
1/2 ч. ложки соды
2 стол. ложки слив. масла
соль

Натереть картофель на терке, добавить муку, соль, соду, все перемешать и из этой массы жарить оладьи. Подавать с маслом или сметаной.

[Елена :)]

Яблоки, жаренные в тесте

300 гр. муки
4 яйца
100 гр. мелкого сахара
50 гр. сахарной пудры
0,5 кг яблок, очищенных от сердцевинок
масло слив. (для жарки)

Из яиц, сахара и муки замесить вязкое тесто до консистенции сметаны. Яблоки нарезать дольками или кружочками, обмакнуть каждый кусочек в тесто и быстро опустить в кипящее масло. Готовые зарумянившиеся яблоки в тесте сложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

[Елена :)]

Пончики

1 пачка творога
2 яйца
4 стол. ложки песка
7 стол. ложек муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли

Жарить в растительном масле.

[Елена :)]

Вафли

3 яйца
3-4 стол. ложки сахара
200 гр. маргарина
1 стакан муки

Яйца и сахар взбить. Маргарин растопить, остудить и потом добавить к яйцам. Всыпать муку и размешать до консистенции сметаны. Вафельницу смазать растительным маслом.

[Елена :)]

Шоколадные звезды

150 гр. муки
140 гр. сахарного песка
4 яйца
150 гр. горького шоколада
1,5 стакана сливок
сливочное масло
сахарная пудра

Растопить шоколад и аккуратно по одному взбить в него яйца. Потом, постоянно помешивая, добавить сахар, муку и слегка взбитые сливки. Смазать противень сливочным маслом и выложить массу. Выпекать в духовке при 180*с 30-40 мин. Когда корж остынет, вырезать звезды и посыпать их сахарной пудрой.

[Елена :)]

Картофель в духовке

1) Картофель нарезать крупными кубиками 1,5-2см
2) Морковь нарезать мелкими кубиками 0,5см
3) Репчатый лук нарезать полукольцами
4) мясо (небольшими кусочками), мясной супный набор либо фарш
5) майонез + немного оливкового масла + соль + специи

Эти 5 пунктов смешать в миске (предназначенная для духовки), сверху накрыть фольгой (проткнуть несколько дырок). Печь в духовке примерно 1 час.
Мало усилий, но очень вкусно.

А можно и слоями укладывать:
---------

[Елена :)]

Закуска из сардин

1) банку консервы "сардина" (можно любые другие) - размять вилкой
2) мелко нарезать укроп
3) немного майонеза
Смешать 3 пункта
4) Из картофельного пюре сделать лепешку ~7см
5) В середину лепешки положить немного начинки (сардина)
6) Сверху накрыть еще лепешкой
7) Защипнув края, сделать котлету
8) Обвалять в сухарях
9) Обжарить с двух сторон на растит масле

[Елена :)]

Горячие бутерброды

Любые рыбные консервы размять вилкой, добавить мелко нарезанный репчатый лук, чуть майонеза, размешать. Полученную массу выложить на кусочки батона. Разогреть в микроволновке.

P.S.: когда лень готовить - отличный выход из ситуации

[Елена :)]

Закуска "Яичко"

1) Отватные яйца разрезать попалам
2) Вынуть желтки и размять их вилкой
3) Натереть сыр (можно плавленный) на мелкой терке
4) Желтки и сыр смешать, добавить немного чеснока и заправить майонезом
5) Выложить полученную массу в "чашечки" из белков
6) Украсить сверху веточкой укропа или петрушки

[Alena Fee]

Вчера рецептик горячих бутербродов спас меня от приступа лени и голода)))Спасибо)))

[Елена :)]

Сообщение от Alena Fee

Вчера рецептик горячих бутербродов спас меня от приступа лени и голода)))Спасибо)))

Рада помочь.

[Елена :)]

Гренки на закуску

1) Ржаной хлеб нарезать на небольшие кусочки 4х4х1,5см.
2) Обжарить хлеб с двух сторон на растит.+ оливк. масле.
3) Натереть на терке плавленные сырки. Добавить немного чеснока и заправить майонезом.
4) Выложить массу на гренки.
5) Сверху на каждую гренку положить тонко порезанный помидор или свежий огурец.

P.S.: в нашей семье это очень популярное блюдо.

[Елена :)]

Салат крабовый легкий

1) Крабовые палочки или крабовое мясо нарезать кубиками
2) Репчатый лук порезать мелко
3) Вареные яйца (2шт) порезать кубиками
4) Китайскую капусту (салат) порезать соломкой
5) Посолить и заправить майонезом

[Марина5]

Сообщение от Елена :)

Пирог "экономный" из варенья

1 стакан песка
2 стол. ложки растит. масла
2 стол. ложки варенья (любого)-я часто из черн. смородины делаю
1 ч. ложка соды
1 стакан молока (кефира)
1 яйцо
щепотка соли

Все перемешать. В полученную массу добавить 250 гр. муки. Должна получиться консистенция сметаны (не жидко, не густо), хотя не сильно важно. Насчет цвета не пугайтесь - может получиться не очень привлекательно. Затем зрительно разделить массу на 3 части, каждую из которых выпекать в глубокой сковороде в духовке (сковороду смазать растит. маслом). Готовые коржи промазать между собой вареньем (можно сгущенкой).

А у нас такой тортик "Негр в пене называется" )))) только кремом сметанным промазывается....