Лизонька,ну не представляешь ...я истекаю слюной)))надо что нить из "твоего" попробовать)))

[QUOTE=Пупсик;1989357]Лизонька,ну не представляешь ...я истекаю слюной)))надо что нить из "твоего" попробовать)))[/QUOTE]

:girl_in_love: :girl_in_love: обязательно, приезжай в гости)))))


Девочки на время отпуска рецепты не пишу, в августе середине вернусь и снова за дело. Может ;)

Всем спасибо, рада если рецепты пригодятся Вам осенью!!!

[B][COLOR="Red"]Лизик[/COLOR][/B], для меня твоя темка - это клад, потому что сама я кулинар сомнительный:)

Я вернулась и буду потихоньку продолжать.
[SIZE="4"][COLOR="Purple"]Замороженные Грибы. [/COLOR][/SIZE]

Свежие грибы, в основном у нас подосиновики, подберезовики, белые и маслята. Про маслята отдельная песня, а пока пройдемся по благородным грибам.;)
Чистим их внимательно, смотрим что бы небыло червяков, затем промываем в холодной воде. Все грибы перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим примерно 10-15 минут, ток следите, чтобы [I]пена не убежала[/I]:girl_haha:Затем промываем, заливаем чистой водой и еще раз варим 10-15 минут. Промываем, откидываем на дуршлаг, когда вся вода стечет можно перекладывать в пакеты и замораживать. Только ракладывайте по поция, так как размораживать и [I]повторно замораживать грибы не рекомендую. [/I]

Еще можно на 2 раза проваренные [I]грибы обжарить в масле [/I]и так же заморозить.

Ну, а если вас совсем сломал сбор грибов, а затем их чистка. То после отчищения [I]прямо сырыми запихиваем в пакет [/I]и сразу в морозилку. Отваривать будите непосредственно пред приготовлением блюда. :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Грибы сушеные. [/COLOR][/SIZE][/B]
Ну это совсем просто, но тем ни мение напишу для начинающих.
Сегодня есть и специальные сушилки и духовки. Но как показала практика, лучше простых способов пока ниче нет.
Лучше всего сушить грибы белые, осинки и березки. Маслята тоже подходят, но они долго сохнут и аромата с них почти нет.
Короче отчищенные и чистые(даже не покусанные червяком) грибы режем на куски, примерно в толщину см 2 и длину и ширину стоко же. И нанизываем кусочки на нитку, через иглу прям по середине куска, чтобы не свалился.
[B]Помните, [/B]между грибами должно быть расстояние, это необходимо чтобы куски [I]не слипались и не гнили,[/I] мало того, возможные червяки не будут переползать с куска на кусок. И лучше если куски не будут мокрыми. Затем нитку где-нить вешаем, лучше на окне (на стекле, крепим нитку на гвоздики по бокам рамы), если у вас стеклопак, то конечно вы дырки делать в нем не будете, поэтому подойдет карниз, двери, в общем все, на что можно подвесиь грибную герлянду.

2 раза в день прокручивайте куски, разлепляйте если надо. Если через пару дней вы замтили, что кусочек мягкий и мокрый, лучше оторвите, скорое всего в нем червяк. И так пусть ваши нитки весят пока грибы не усохнут и не станут твердыми. После чего аккуратно снимите и можете прям с ниткой переложить или в темную стеклянную банку, или мешок холщевый, или просто ткань, которую стоит завязать плотно и убрать в сухое, темное место.
Вроде все подробно. ;) Удачной вам сушки.:girl_in_love:

А готовить их потом просто. И эти грибы самые вкусные и ароматные. Их просто надо залиь водой, они размякнуть и сварить, лучше всего из сухих грибов делать суп.

[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Свежая черная смородина с сахаром. [/COLOR][/SIZE][/B]

Соотношение продуктов 1:2.
К примеру, на 1 кг смородины 2 кг сахара.
Прокручиваем ягоду через мясорубку, складываем в эмалированный тазик. Добавляем туда сахар и перемешиваем. Оставляем этот тазик на 3 дня. Переодически перемешивая массу. Это необходимо для того, чтобы сахар расстворился. Не бойтеь ягода не забродит.
Через 3 дня, переложить массу в стерильные банки и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

[B]Внимание! Если у вас дома очень жарко, свыше 25 градусов, тогда делаете это в прохладе, или возьмите другой рецепт. [/B]

[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Желеобразное варенье из черной смородины. [/COLOR][/SIZE][/B]
Соотношение к продуктам 1:2.
Так же все перекрутить, добавь сахар, все это в тазик и на плиту.
[B]Массу довести до нагрева,ДОВЕСТИ, но ни в коем случае не кипятить![/B]
Плиу выключить, перемешать варенье и ЗАКАТАТЬ в банки. Этот продукт нужно обязательно ЗАКАТАТЬ! иначе не будт хранится. :girl_in_love: :girl_in_love:

[QUOTE=Морячка;1998306][B][COLOR="Red"]Лизик[/COLOR][/B], для меня твоя темка - это клад, потому что сама я кулинар сомнительный:)[/QUOTE]

:girl_in_love: :girl_in_love: пасибки, рада что могу быть полезной)))а кулинром быть не обязательно, главное чтобы с душой и семье нравилось:girl_in_love: :girl_in_love:

Лизик.. а хлеб не печешь?

[B]kinski[/B] нет, к сожалению, у меня с тестом как-то не очень, редко что делаю, а хлеб никогда и не пробовала.

[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]ЛЕЧО[/COLOR][/SIZE][/B]
3 кг перца (желтый, красный,зеленый)
1,5 кг лука
2 стол. л. соли
200 гр сахара
200 мл раст. масла
2 литра томат. сока натурального, здесь не обязательно сочные качественные помидоры, можно чуток подпорченных взять, все равно варить.
[B]Готовим так: [/B]
Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой.
Приготовить томатный сок. без шкурок желательно.
Всё перемешать и варить минут 20. Я варю как было в рецепте в казане.
При розливе по банкам добавлять 1-2 ч.л. уксуса (по рецепту в поллитровую банку 1 ч.л., в литровую. Но можно и без него. Раскладывать в стерильные банки, я просто в кастрюле их варю, не вытирая в горячие банки горячее лечо. Закрутить крышки и перевернуть, постаить под одеяло, на след. день проверить банки и убрать в прохладное место.

[QUOTE=Лизик;2234280][B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]ЛЕЧО[/COLOR][/SIZE][/B]
3 кг перца (желтый, красный,зеленый)
1,5 кг лука
2 стол. л. соли
200 гр сахара
200 мл раст. масла
2 литра томат. сока натурального, здесь не обязательно сочные качественные помидоры, можно чуток подпорченных взять, все равно варить.
[B]Готовим так: [/B]
Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой.
Приготовить томатный сок. без шкурок желательно.
Всё перемешать и варить минут 20. Я варю как было в рецепте в казане.
При розливе по банкам добавлять 1-2 ч.л. уксуса (по рецепту в поллитровую банку 1 ч.л., в литровую. Но можно и без него. Раскладывать в стерильные банки, я просто в кастрюле их варю, не вытирая в горячие банки горячее лечо. Закрутить крышки и перевернуть, постаить под одеяло, на след. день проверить банки и убрать в прохладное место.[/QUOTE]

ничего кроме соленых огурцов еще не заготавливала самостоятельно (ну варенье варила под присмотром:girl_haha: )
а этот рецепт думаю осилю, получу ЗП и с мужем на рынок выберусь лечо просто обожаю)))
Спасибо за рецептик.

[B]Kralya[/B] на здоровице!!!!

[B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Пикантные и простецкие огурчики!!![/COLOR][/SIZE][/B]
[B]
Свежие огурцы[/B].
Зелень (не резанный укроп, смород. и малин. листья, можно хреновые)
Минералка типа бонаквы (сильногаз).
Соль.
Гвоздика, черный перчик горошком.

На огурчиках обрезать попки, сложить в тазик или кастрюлю, как удобней, на дно выложите залень и специи, ну а сверху огурчики. Количество огурцов не важно, хоть кило, хоть 10. Это скорые огурчики. поэтому все равно много не сделаешь. Так вот огурцы сложили и залили их минералкой сильногазированной.
[B]Внимание [/B] на 1 литр водыы 1 столовая ложка соли.
Вечером постаили, утром можно есть!!!! Приятного хруста.:girl_in_love:

[SIZE="4"][COLOR="Purple"][B]Огурчики на зиму.[/B][/COLOR][/SIZE]
На 5-литровую кастрюлю, на дно укладываем листья смородины, малины, хрена, сельдерей и эстрагон(по желанию), чеснок 2 головки. Сверху уложить огурцы. Залить водой-РОДНИКОВОЙ(можно покупную), или со скажены, на крайняк минеральной НЕ газированной(до верха).
Отдельно развести в чашке 7-8 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара- расстворить(можно в теплой воде, затем остудить)-вылить в общую кастрюлю. Через 1 день рассол процедить и прокипятить, огурцы промыть в воде(не из под крана, на крайняк кипяченой). Рассол остудить и снова залить чистые огурцы. Через день банки.

Спасибо за рецепты, очень много вкусных ))))

[B]angelochek-707[/B]всегда рада)))

[QUOTE=Лизик;1847951][B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Салат из свежей капусты "Мировой"![/COLOR][/SIZE][/B]

5 кг капусты
1 кг перца (болгарского красного или желтого)
1 кг моркови
1 кг лука

350 г сахара
4 ст. ложки соли
250 мл воды
50 г 70% уксуса (стопка)
0,5 раст. масла (без запаха)
(я делаю 3 ложки соли и 30 г уксуса)

Капусту нашинковать.Морковь на терке.Лук полумесяцем.Перец соломкой тонкой.В воду вылить уксус.

Все перемешать, добавить специи, масло, воду, короче все. В простые чистые банки с закрут. крышками и хранить в холоде не больше 2-х месяцев. (потом капуста мягчеет и не вкусно)
[B]Ничего не бродить, салат супер, рекомендую![/B][/QUOTE]

Лизик, делала этот салатик уже 2 раза! Очень вкусно:) спасибо большое:))) :))) :)))

[B]Kattrina[/B] на здоровье, его можно долго хранить,а это большой а это плюс!!!!

Эхх пройдемся по простым рецептам. Оказалось удобно не на бумажках хранить их, а тут))) так что поехали)))

[SIZE="4"][COLOR="Purple"]Салат с курятинкой.[/COLOR][/SIZE]
150-200г вареного или копченого куриного мяса .
150г-200г вареной ветчины
100г сыра
2 вареных яйца
1 помидор свежий
зеленый салат(я брала и красный)
майонез
сметана
~1 ч ложка горчицы
долька чеснока
черный перец и соль по вкусу

Куриное мясо, ветчину и сыр нарезать тоненькой соломкой. Ну сыр можно и на терке натерерть, а то резать замучаешься;) У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой.В миску положить желтки, размять их. Добавить майонез(3 ложки), сметану(2 ложки), горчицу, перец и продавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.
Салат вымыть и дать ему стечь. Выстелить листьями салата тарелку. На листья выложить слой порезанного дольками помидора.
Ветчину, курицу и сыр перемешать и положить горкой на помидоры.
Сверху салат залить сметанно-майонезным соусом. ну это как в ресторане прям. А можно и все всместе смешать, тогда помидоры не долками и крупными кусками порезать, но горкой лучше:girl_in_love: :girl_in_love: ПРИЯТНЕНЬКОГО!!!

[COLOR="Purple"][SIZE="4"]Салат "Баку".[/SIZE][/COLOR]
Название придумала сама, он там считается чуть ли не национальным, недавно увидела рецепт по каналу с (петушком-логитипом) не помню как называется.
2 крупных баклажана,
2 болгарских перца
2 стручка зеленого лука,
2 помидора
1 зубчик чеснока
СОУС: 0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки яблочного уксуса, 2~3 ст. ложки растительного масла, щепотка черного молотого перца

Перцы, помидоры и баклажаны вымыть.
Баклажаны и помидоры наколоть в нескольких местах, иначе при запекании они могут взорваться. Духовку разогреть до t=200°С и положить запекаться овощи.
Перцы запекаются 10~12 минут, баклажаны 15~30 минут, помидоры-как баклажаны.
Готовые овощи выложить в глубокую миску или кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. В замкнутом пространстве кожица у овощей отмокнет и в последствии очень легко снимется.
Остывшие овощи очистить от кожицы, у перцев вырезать семена.Баклажаны и помидоры порезать небольшими кубиками, перцы - тоненькими полосками.
Зеленый лук мелко порезать. Чеснок выдавить.
Баклажаны,помидоры, перец, чеснок и лук сложить в салатницу, полить заправкой, перемешать и оставить на 15~20 минут.
Заправка: в небольшую мисочку налить уксус, всыпать соль и перец. Перемешивать до растворения соли. Влить растительное масло и взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.

Помимо передачи воспользовалась инетом(заправка) а то не успела записать))))):girl_in_love: :girl_in_love:

[B][COLOR="Purple"][SIZE="4"]Идеальные оладушки!!!![/SIZE][/COLOR][/B]
Кефир- 1 стакан(чашка)
Яйцо- 1 шт.
Сахар-4-5 ч. ложек
Мука- 7-10 ст. ложек
Сода- пол чайной ложки
Лимон или уксус.

[B]ВАЖНА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!!!![/B]
1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем.
2. Добавляем свежий или подкисший кефир(желательно комнатной темпы) и взбиваем.
3. Добавляем муку и взбиваем. (может понадобится чуть меньше или чуть больше муки см. по консистенции, она должна быть густоватой, но стекать с ложки).
[B] Внимание!!! [/B]Когда тесто полностью готово, гасим в столовой ложке соду и выливаем в тесто, и вот здесь то главное [B]НЕ ВЗБИВАТЬ,[/B] а легко спокойно и не много перемешать соду в тесте [B]НЕ ТЩАТЕЛЬНО!!!! [/B]Почти сразу появятся пузырки, а это хорошо.

И еще при выпекании налейте с ложки тесто и не ровняйте оладушек в сковородке, то есть брякнули и все, они тогда будут легкие, воздушные и пышные!!!!

[B]ПРИЯТНОГО!!!!!![/B]:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:

Лиза, аладушки по вашему рецепту, просто восхитительны!!!!!!!!
Если бя могла есть больше, то муж бы, встав на запах, увидел только пустую тарелку:girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:

Хочу только вот что спросить:
Может я тесто сделала слишком жидким? снимая аладьи со сковородки, они сразу же оседали...но тем не менее очень нежные и вкусные...прям такие какие я давно хотела)))))
Спасибо Вам за рецептик!:girl_in_love:

[QUOTE=Лизик;1871348][B][SIZE="4"][COLOR="Purple"]Соленый укроп.[/COLOR][/SIZE][/B]
На 1 кг укропа 200 г соли.
Свежий укроп вымыть. уложить в банки пересыпая солью, через день добавить просоленым укропом до плечиков банки. Закрыть пластмасс крышками. Хранить в прохладном месте.[/QUOTE]

Интересный рецепт.
Я так тоже каждый год делаю, только без соли. Рву укроп (мягкие веточки), укладываю в сухие стекляные банки с закруч. крышками, чуть-чуть приминая, и в морозилку. Вот на всю зиму зеленый укроп для любых блюд.:)

[QUOTE=Лизик;2645991][B][COLOR="Purple"][SIZE="4"]Идеальные оладушки!!!![/SIZE][/COLOR][/B]
Кефир- 1 стакан(чашка)
Яйцо- 1 шт.
Сахар-4-5 ч. ложек
Мука- 7-10 ст. ложек
Сода- пол чайной ложки
Лимон или уксус.

[B]ВАЖНА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!!!![/B]
1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем.
2. Добавляем свежий или подкисший кефир(желательно комнатной темпы) и взбиваем.
3. Добавляем муку и взбиваем. (может понадобится чуть меньше или чуть больше муки см. по консистенции, она должна быть густоватой, но стекать с ложки).
[B] Внимание!!! [/B]Когда тесто полностью готово, гасим в столовой ложке соду и выливаем в тесто, и вот здесь то главное [B]НЕ ВЗБИВАТЬ,[/B] а легко спокойно и не много перемешать соду в тесте [B]НЕ ТЩАТЕЛЬНО!!!! [/B]Почти сразу появятся пузырки, а это хорошо.

И еще при выпекании налейте с ложки тесто и не ровняйте оладушек в сковородке, то есть брякнули и все, они тогда будут легкие, воздушные и пышные!!!!

[B]ПРИЯТНОГО!!!!!![/B]:girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:[/QUOTE]

Пойду попробую сделать, потом отпишусь.

[B]Kralya[/B] да, действительно, они оседают часто. но у меня не всегда, тоже не знаю почему, в общем когда как. Видимо зависит от количества муки, от качества кефира. Я когда то делала на прокисшем коровьем натуральном молоке, так вот делала 2 дня подряд, то пышные были то, тонкие. Загадка))) но главное, что вкусные)))

[B]Елена :)[/B] ну морожу я по пакетам в морозилке- это для салатов и других блюд, а в суп, бульон добавляю соленый))))

[QUOTE=Лизик;2724829][B]Kralya[/B] да, действительно, они оседают часто. но у меня не всегда, тоже не знаю почему, в общем когда как. Видимо зависит от количества муки, от качества кефира. Я когда то делала на прокисшем коровьем натуральном молоке, так вот делала 2 дня подряд, то пышные были то, тонкие. Загадка))) но главное, что вкусные)))[/QUOTE]
о да вкусные они и правда очень)))
Я уже и в болталке нашей ваш рецепт распространила))) уж очень они мне понравились))))
Надо будет еще наделать да побольше))))

Так, Лизик, ну как же я во время к тебе заглянула! Ко мне тут братец едет в гости - пошла испеку ладиков (как говорит моя бабуля) Для братца-кролика моего :))) :))) :))) :))) :))) Уже распечатала рецептик!!!

О, Боже, сколько вкусных и простых рецептов, глаза разбегаются, всё хочу сделать!!!

Так, Лизунь, отчитываюсь!
Оладушки вышли восхитительные! Они у меня были ооочень пышные! Примерно сантиметр в толщину!!!!! Вечером с братом почти все съели! Мужу на утро два штучки осталось! И, кстати, после того как ночь полежали, они нисколько не упали!!!
Так что, спасибо тебе огромное, дорогая моя!!!

потеряла распечатку с рецептом оладушек... пришла еще раз ))))

[QUOTE=Лизик;1847604]Ох, ну и этот сразу отпишу.
На закуску всем мужчинам, на лишние кг всем женщинам!:-Р Зато вкусно!

[COLOR="Purple"][SIZE="4"][B]Ленивая Ачма.[/B][/SIZE][/COLOR]

Лаваш (армянский) 5-6 штук
яйца- 6 штук
Молоко- пол стакана
Сыр сулугуни 350 г
Сыр Адыгейские 350 г

Сыр на терке.
Яйца смещать с молоком как на омлет,добавить укроп можно.
В форму слой лаваша,слой сыра, чуток залить омлетом (жидким), сверху опять лаваш и все так по порядку, только сферху не просчитатся и закрыть лавашом, пирог закрытый. Лишнее во краям я просто обрежаю ножницами)))))
Поставить в духовку на 15 минут при температуре градусов 280-300.
Приятненького!!!!!!

[B]Кстати можно смешивать любые сыры, пробовола, вкуснотень, только не очень соленые))))[/B][/QUOTE]

ОООООо,столько вкусняшек!Вот этот обязательно скоро приготовлю!!!!Пасиба за такие вкусняшные рецепты!!!:girl_in_love:

Готовлю хваленные оладушки!!!:))) Отпишусь как их пожарю:)

[B]Лизик[/B] одадушки обалденные!Нежные-таят во рту:))) :puz: Я сразу три порции пиготовила,и я и доча довольные,только папа наш еще не попробовал.Но думаю и ему понравиться:) Пасибо за рецептик:girl_in_love:

Ой оладушки просто нет слов, ОБАЛДЕННЫЕ :lick: , спасибо за такой простой и вкусный рецепт :girl_in_love: , так-с пора присматриваться к другим рецептам!!! ;)

Девочки, спасибо за похвалу, оооочень приятно)))))приятного вам аппетита. А рецептик оладушек-это отдельный респект моей мамусе)))
вот в отпуск пойду и обязательно остальные рецепты выложу, а то в бумжках уже погрязла, вся кухня истыкана стикирами с записями))))

Выкладываю рецептик обалденного теста на варенники от Salamandra (надеюсь она не против), очень мне понравилось и чтобы не потерять, и вдруг кому еще пригодится:girl_in_love:
[B][COLOR="Purple"][SIZE="4"]ТЕСТО НА ВАРЕННИКИ от Salamandra.[/SIZE][/COLOR][/B]
Тесто я делаю по маминому рецепту
на 3,5 стакана муки (просей обязательно)
1 стакан теплой (просто сегка теплой) кипяченой воды
1 яйцо
0,5 ч.л. соли.

Высыпаешь в чашку муку, разбиваешь яйцо, разминаешь рукой, второй рукой солишь, потом вливаешь воду. И Поехала месить-месить-месить и месить я вымешиваю в чашке пока не будет более-менее на комочек похоже, не рассыпаться. Потом на стол положила, и - ничего не добавляй, только меси! В этом вся фишка-вымесить как следует!!! Я вчера пока вымесила три раза потом покрылась В процессе вымешивания можно по пол чайной ложечки пару раз подсыпать на стол муку, если почувствуешь, что надо, а так тесто слегка будет прилипать к рукам - не пугайся, это нормально И клеенку со стола у меня елозило ))))
Потом когда тесто уже вроде вымешано, но оно будет еще не однородным таким.. положи его в целлофановый кулечек не на долго - я обычно кладу тесто в кулек и начинаю подготовку к лепке - начинку положу в тарелку чтобы было удобно накладывать, подготавливаю противень куда складывать буду, скалку достаю... ну так - по мелочам... получается оно у меня лежит 10-15 минут, потом достаешь и оно должно быть классным! Во-первых даже мягче, очень эластичное, упругое и глааааденькоеее!!! ))))))

Впроцессе лепки, лучше если тесто будет накрыто перевернутой чашкой. так у него не заветрится верхний слой.:girl_in_love:

[B][I]Ой, Лииизонька, как прияятноо!!!!![/I][/B] Пасиба!!! [B][U]Высшая степень оценки[/U][/B] - это когда подружка твоим рецептом делится с дугими!!!!!!!!! Значит он и вправду так хорош :))) :))) :))) :))) :)))