Новогоднее меню.

[nightflight]

Что Вы обычно готовите на Новый год? И что собиратесь делать в этом?
Если есть какие-то необычные новогодние рецептики - делитесь !

[Zhenya]

http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=1846 такая темка уже есть

[nightflight]

Я нашла вот такой новогодний салатик:

Салат "С новым годом!"
Состав

картофель - 4 шт,
консервированные кальмары - 200-250 граммовая банка (вместо консервированных кальмаров можно взять свежие отварные кальмары, курицу или крабовые палочки),
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт,
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
С консервированных кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.

* Если слой консервированных кальмаров заменить:

1. замороженными кальмарами - нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой;
2. курицей - нужно отварить или поджарить куриную грудку и нарезать соломкой или кубиками;
3. крабовыми палочками - нужно нарезать крабовые палочки тонкой соломкой или кубиками.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата).
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои (например, слой картофеля и курицы).
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: консервированные кальмары (или отварные кальмары, курица или крабовые палочки - на Ваше усмотрение)

* по-желанию, консервированные кальмары можно смешать с мелкорубленым чесноком

4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
И должно получиться вот так:

[nightflight]

Сообщение от Zhenya

такая темка уже есть

Ну вот как я так просмотрела?
Теперь наверное надо модераторам сказать чтобы совместили

[Zhenya]

наверное))) а салат то хорош!!! мне особенно сердечки из свеклы понравились))) надо будет сделать такие сердечки на 14 февраля!

[nightflight]

Ну вот видишь хоть салатом удивила и свекольными сердечками)))

[Елен-ка]

Фаршированные трубочки «Для Снегурочки».

Нежное блюдо с тысячами начинок. Каждая хозяйка найдет только свой рецепт и даст ему свое имя. Дерзайте! Только вы знаете вкусы своей семьи и своих гостей. Удивите их, побалуйте своими придумками.

На трубочки нужны прямоугольные кусочки говядины толщиной 0,5-0,8 см. Их нужно отбить, положив каждый кусочек в полиэтиленовый пакет. Посолить, поперчить. На середину выложить заранее приготовленную начинку. Завязать ниткой. Сложить плотненько в кастрюлю. Залить бульоном или томатным соком и протомить до готовности.

Можно сначала обжарить на сковороде, а в кастрюле довести до готовности. Можно запечь их в духовке, сверху смазав майонезом и сыром.

Начинки:
# чеснок, лук, зелень;
# чеснок и длинный кусочек маринованного или соленого огурца;
# сало, чеснок и зелень;
# оливки и кусочек сыра;
# ветчина и сыр;
# лук, морковь, грибы;
# чернослив, яблоко;
# болгарский перец;
# любая ваша начинка.

При подаче на новогодний стол все нитки с рулетиков убираются. Посыпается зеленью и подается ароматное блюдо!

[Златовласка]

А из горючего что собираетесь делать в новый год? Я пока не знаю..но точно не хотим с мамой картошку с мясом или котлетами . Думаю рыбу или курицу в горшочках с овощами сделать,или овощи запечь с фаршем.. У кого интересные идеи есть?

[Елен-ка]

Златовласка смотри выше, я там оставляла рецепт "Новогодний тандем" - мясо, может заинтересует, рецепт довольно оригинальный, получается очень вкусно и красиво, а главное не избито.

[Елен-ка]

Грибы из картофеля

http://www.wmj.ru/portals/3/articles/cooking/griby.jpg

Для этого рецепта более всего подойдет мелкий картофель с темно-розовой кожурой.Что нужно:
(4 порции)
1 кг мелкого картофеля
растительное масло для обжаривания
соль по вкусу

Что делать:
Картофель тщательно вымыть щеткой. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Положить картофель и варить до готовности. Воду слить, картофель остудить.
С одной стороны каждой картофелины сделать по кругу надрез, обозначив таким образом шляпку гриба. Аккуратно вырезать ножку.
В сотейнике раскалить растительное масло. Обжаривать в нем «грибы» небольшими порциями до золотистой корочки.
Обязательно посмотрите изображение, такая красота необычная

[Zhenya]

я все на эти грибочки засматриваюсь... уже больше года, ни как с ленью не поборюсь

[Елен-ка]

Жень, нужно бороться с ленью, представь как будет красиво! Я решила приготовить Новогодний мясной тандем, выложить его на листья салата и украсить блюдо картофельными грибочками, думаю будет суперски
А еще решила приготовить: на закуску отварной язык с хреном и лимоном, тарталетки с подкопченной икрой мойвы, лососем и яйцами, яйца с красной икрой, салат из креветок, авокадо и листьев салата, салат из кальмара, маринованные мидии, "гранатовый браслет", малосольная семга собственного посола и пока все, больше пока не знаю, что еще придумать интересного, может за завтра надумаю, да и свекровь со свекром приедут после завтра, может какую идейку привезет с собой , а может здесь кто-что интересное подкинет. НЕ ЖЛОБТЕСЬ, ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!

[Zhenya]

Лень с ленью бороться
Елен-ка сколько блюд у вас с морепродуктами и рыбкой разной рыбку любите
Я все еще заглядывалась на рулет из фарша, больно уж красиво смотрится на фотках у кулинаров вчера решила попробовать и от у меня развалился хоть и было очень вкусно и сытно муж сказал еще готовить, а я расстроеная но теперь знаю свою ошибку! может еще раз приготовлю до НГ, если получится то обязательно и на праздник сделаю!

[Елен-ка]

Ох,Жень, самой лень с ленью бороться А рыбку и морепродукты я обожаю, выросла на Дальнем Востоке на крабе,икре и рыбе , а с мужем хоть и с одного города, но он больше любит мясо, а к салатам, кроме огурцы, помидоры, зелень, причем только с растительным маслом, абсолютно равнодушен. Из салатов ест только салат с креветками, остальное считает мешаниной, а родители его тоже рыбку обожают, поэтому мы с ними оторвемся по части морепродуктов, а мужу - мясо и его любимые маринованные мидии, я их тоже сама делаю,оч вкусненько А по поводу рулета не переживай, сто пудов получится, самое главное муж оценил и было вкусно, а когда он у тебя развалился, нужно было назвать все это мясными развалинами и было бы новое блюдо

[Zhenya]

Сообщение от Елен-ка

а когда он у тебя развалился, нужно было назвать все это мясными развалинами и было бы новое блюдо

вот точно! новое название!!! А муж еще просит

[Тимилена]

Елен-ка, а где рецептик мясного тандема? Я не нашла, напиши пожалуйста!
Я вот подумываю на горячее свинину (шейка) "Гармошку", а на гарнир картошку гармошку и то и другое надрезается на кармашки, примерно по1,5 см, в мясо добавляется сыр и ломтик помидора, а в картошку бекон копченый. Запекается в фольге. Но боюсь, что мясо может очень сочным получиться и некрасивым от этого...

[Аташка]

Тоже потихоньку придумываю блюда на НГ.....Хочу тортик сделать такой......а еще попробовать сделать печеночный торт...я делала его как-то , но он развалился...

[Zhenya]

Timilena, я делала что то похожее (все гармошкой), только запекала в форме и не такое жирное (мы стараемся не есть сильно жирное) и получилось очень красиво и вкууууусно

Аташка печеночные торты же легко делать))) я их оч люблю!!!
и вот тортик черепашка который ты показала, тоже очень вкусный получается (конечно зависит от рецепта)

[Тимилена]

Zhenya, прикольно, чем начиняла? Вот я тоже думаю без фольги, с ней корочки не бывает

[Zhenya]

про мясной тандем в посте 42 написано)))
А мяско начиняла специями и чесноком. Но зависит от мяса, может и сухим получится, но его можно чем нибудь смазать))) В след раз еще чего нибудь добавлю))) МОжет сегодня приготовлю!!! идея)))
А выпекала в форме с крышкой, потом просто крышку открыла чтоб корочка запеклась))