Наши кулинарные провалы ....

Maryana · 09.11.2010, 00:28

Для борща зажарку делаю с томатной пастой. Сначала лук, потом морковь, свекла и томатная паста. За несколько минут до выключения добавляю специи и вливаю разбитое/размешанное яйцо. Муж очень любит мой борщ. Из супов только его и просит готовить.

Meifeng · 09.11.2010, 08:48

Цитата:

Сообщение от Maryana

Для борща зажарку делаю с томатной пастой. Сначала лук, потом морковь, свекла и томатная паста. За несколько минут до выключения добавляю специи и вливаю разбитое/размешанное яйцо. Муж очень любит мой борщ. Из супов только его и просит готовить.

О. А яйцо зачем? Первый раз слышу про яйцо

Meifeng · 09.11.2010, 08:49

Полин, а ты когда рулетик сворачиваешь, клади корж на сырое полотенце и им помогай закручивать

Maryana · 09.11.2010, 10:18

Цитата:

Сообщение от Meifeng

О. А яйцо зачем? Первый раз слышу про яйцо

Ну так, прикольно просто смотрится, плавают там белые ошметки. На вкус никак не влияет. Но муж очень любит с яйцом. Иногда забываю положить, замечает

Meifeng · 09.11.2010, 10:25

Цитата:

Сообщение от Maryana

Ну так, прикольно просто смотрится, плавают там белые ошметки. На вкус никак не влияет. Но муж очень любит с яйцом. Иногда забываю положить, замечает

Аааа, я думала, может какое вкусовое решение))))

Maryana · 09.11.2010, 10:26

Цитата:

Сообщение от Meifeng

Аааа, я думала, может какое вкусовое решение))))

Иринушка · 09.11.2010, 14:50

Цитата:

Сообщение от Meifeng

Я в блинное тесто пиво всегда добавляю вместо стакана воды, стакан пива. И блинчики тоненькие в дырдочку мелкую получаются........ Жарю на чугунной сковороде, которая для всего.

Хороший способ, я так кляр делаю, только для блинов, если на пиве, больше ничего не надо, в смысле разрыхлитель или дрожжи...

Цитата:

Сообщение от Polino4ka777

а у меня не получается выпечка,которую горячей надо сворачивать (типа рулетик и т.д)..обязательно или прилипнет и порвется или еще что-нить

[/I]

скручивать надо пока не остыл....
Прежде, чем намазывать корж, аккуратно поддень длинным ножом низ, типа отдели, так будет удобней скручивать...

Лисайка · 21.11.2010, 15:34

никак не получается фасолевый суп(( какая то выходит горькая каша.. хотя так готовлю очень хорошо(..

Polino4ka777 · 21.11.2010, 15:37

Цитата:

Сообщение от Иринушка

скручивать надо пока не остыл....
Прежде, чем намазывать корж, аккуратно поддень длинным ножом низ, типа отдели, так будет удобней скручивать...

я знаю...так и делаю,но все равно не получается...а то и не отделяется совсем..не мое это)

Kralya · 21.11.2010, 15:44

Цитата:

Сообщение от Polino4ka777

я знаю...так и делаю,но все равно не получается...а то и не отделяется совсем..не мое это)

а на чем готовишь, на противень бумагу или фольгу кладешь?
Мы всегда на фольге делали и скручивать удобно и отделять.

Polino4ka777 · 21.11.2010, 18:49

точно.надо как-нить с фольгой попробовать,а то все никак не куплю ее

Kralya · 21.11.2010, 19:27

Цитата:

Сообщение от Polino4ka777

точно.надо как-нить с фольгой попробовать,а то все никак не куплю ее

и обязательно хорошо смажь ее маслом сливочным.

Polino4ka777 · 21.11.2010, 19:31

Цитата:

Сообщение от Kralya

и обязательно хорошо смажь ее маслом сливочным.

пасип как-нить попробую

Hygge · 25.11.2010, 19:37

Девочки!!! У меня никак не получаеися посолить сало

То не просолилось,то пересолилось . Поделитесь как солите?

Сашкина конфетка · 31.01.2011, 18:57

А я никак не найду общий язык с тестом, единственное, что пеку-это шарлотку, хорошо поднимается, тортики муж печёт, когда пирогов хочется маму или свекровь в гости приглашаю

Hygge · 31.01.2011, 19:00

Цитата:

Сообщение от Сашкина конфетка

А я никак не найду общий язык с тестом, единственное, что пеку-это шарлотку, хорошо поднимается, тортики муж печёт, когда пирогов хочется маму или свекровь в гости приглашаю

О даа! Я с тестом вот тоже никак подружиться не могу. Зато муж дружит

Сашкина конфетка · 31.01.2011, 19:12

Зато у меня блины оч получается, свекровь на каждое застолье просит спечь ажурные блинчики с вишнями- получается тортик

White-n-Fluffy · 31.01.2011, 19:40

Мясо... Моя беда - это обычный жареный кусок мяса...
Ну не умею я жарить стейки((( Могу отлично пожарить мясо мелкими кусочками, например...или котлеты...да что угодно, но не стейк(((
Вернее, он у меня в итоге получается кое-как, но сколько мучений

*Dolce Vita* · 31.01.2011, 20:47

Цитата:

Сообщение от Сашкина конфетка

Зато у меня блины оч получается, свекровь на каждое застолье просит спечь ажурные блинчики с вишнями- получается тортик

Ой. расскажи и про тесто на блины, как заводишь, что тонкие получается и про тортик с вишней!!!! Пожаааалуйста. если это не секрет канеш

Сашкина конфетка · 31.01.2011, 22:46

Цитата:

Сообщение от КаролинКА

Ой. расскажи и про тесто на блины, как заводишь, что тонкие получается и про тортик с вишней!!!! Пожаааалуйста. если это не секрет канеш

Тесто на блины: 4ст. молока, 1 или 2 яйца, 5ст.л. растительного масла, 1ч.л. сахара (но можно и меньше), соли чуть-чуть, 1/4 соды, 1 или 1,5ст. муки. Тесто получается очень жидкое, а сода создаёт пузырьки, за счёт этого они и получаются ажурные, но печь надо только на очень хорошей сковороде.
А тортик))) даже не знаю можно ли его тортиком назвать

В блинчик положить вишни, завернуть в трубочку, начинаем укладывать горкой, в первый слой допустим идёт 8 трубочек, во второй 7, в третий 6 и т.д. до одного блинчика. Взбиваем сметану с сахаром и щедро промазываем каждый слой, сверху посыпать тёртым шоколадом.
Мои очень любят, особенно когда пропитается сметанкой

09.11.2010, 00:28
Maryana Мама-мудрец Регистрация: 04.05.2009 Адрес: Москва Сообщений: 2,727 Вес репутации: 357420 Награды пользователя: Всего наград: 6	Для борща зажарку делаю с томатной пастой. Сначала лук, потом морковь, свекла и томатная паста. За несколько минут до выключения добавляю специи и вливаю разбитое/размешанное яйцо. Муж очень любит мой борщ. Из супов только его и просит готовить.

09.11.2010, 08:49
Meifeng Мама-любитель Регистрация: 14.08.2010 Адрес: Китай, Гуанчжоу Сообщений: 343 Вес репутации: 604 Награды пользователя: Всего наград: 2	Полин, а ты когда рулетик сворачиваешь, клади корж на сырое полотенце и им помогай закручивать

21.11.2010, 15:34
Лисайка Мама-теоретик Регистрация: 09.11.2010 Адрес: Питер Сообщений: 88 Вес репутации: 15 Награды пользователя: Всего наград: 1	никак не получается фасолевый суп(( какая то выходит горькая каша.. хотя так готовлю очень хорошо(..

21.11.2010, 18:49
Polino4ka777 Мама-легенда Регистрация: 13.07.2009 Адрес: То тут, то там) Сообщений: 9,112 Вес репутации: 174781 Награды пользователя: Всего наград: 15	*точно.надо как-нить с фольгой попробовать,а то все никак не куплю ее*

25.11.2010, 19:37
Hygge Мама-академик Регистрация: 26.10.2010 Адрес: Washington Сообщений: 1,383 Вес репутации: 213429 Награды пользователя: Всего наград: 7	Девочки!!! У меня никак не получаеися посолить сало То не просолилось,то пересолилось . Поделитесь как солите?

31.01.2011, 18:57
Сашкина конфетка Мама-эксперт Регистрация: 26.02.2010 Адрес: Россия Сообщений: 1,574 Вес репутации: 66254 Награды пользователя: Всего наград: 2	А я никак не найду общий язык с тестом, единственное, что пеку-это шарлотку, хорошо поднимается, тортики муж печёт, когда пирогов хочется маму или свекровь в гости приглашаю

31.01.2011, 19:12
Сашкина конфетка Мама-эксперт Регистрация: 26.02.2010 Адрес: Россия Сообщений: 1,574 Вес репутации: 66254 Награды пользователя: Всего наград: 2	Зато у меня блины оч получается, свекровь на каждое застолье просит спечь ажурные блинчики с вишнями- получается тортик

31.01.2011, 19:40
White-n-Fluffy Мама-эксперт Регистрация: 28.09.2009 Адрес: Москва, СЗАО; France Сообщений: 1,513 Вес репутации: 217869 Награды пользователя: Всего наград: 9	Мясо... Моя беда - это обычный жареный кусок мяса... Ну не умею я жарить стейки((( Могу отлично пожарить мясо мелкими кусочками, например...или котлеты...да что угодно, но не стейк((( Вернее, он у меня в итоге получается кое-как, но сколько мучений