Сладкий домик(2)

Kralya · 16.01.2013, 21:32

девочки привет! потеряла рецепт бисквита который шифоновый....подскажите

Сама_Такая · 16.01.2013, 21:42

Цитата:

Сообщение от Kralya

девочки привет! потеряла рецепт бисквита который шифоновый....подскажите

я для формы 25 делаю:
2ст муки
1.5ст сахара
7 желтков
1/2ст масла
3/4ст воды
разрыхлитель
ванильный сахар
все это смешиваю. взбиваю отдельно 7 белков и аккуратно ввожу их туда. все

Иринушка · 16.01.2013, 22:32

всем болеющим поправиться!

Цитата:

Сообщение от Ishka

Понятно. Ирин, а на обтяжку какую лучше взять всё-таки из твоего опыта?

я Овалетто обтягиваю обычно, как то попробовала Полен, выкинула в общем

, хотя лепить лучше из неё, и последний эксперимент понравился, Вандерпаст+Овалетто...

Цитата:

Сообщение от Сама_Такая

я для формы 25 делаю:
2ст муки
1.5ст сахара
7 желтков
1/2ст масла
3/4ст воды
разрыхлитель
ванильный сахар
все это смешиваю. взбиваю отдельно 7 белков и аккуратно ввожу их туда. все

только не забудь все сухие ингридиенты отдельно, а потом туда жидкие добавить и взбить, а потом аккуратно, руками уже белки сильно взбитые, только тогда он будет нежным и белоснежным, я как то всё вместе взбила, ну кроме белков, вкусно было, но не белоснежный...

Ishka · 16.01.2013, 23:20

Девоньки, как считаете, какой крем подойдёт для шоколадного бисквита с вишней?

Иринушка · 16.01.2013, 23:52

Цитата:

Сообщение от Ishka

Девоньки, как считаете, какой крем подойдёт для шоколадного бисквита с вишней?

я в такой сливочно-творожный клала...

Ishka · 17.01.2013, 00:02

Цитата:

Сообщение от Иринушка

я в такой сливочно-творожный клала...

а его можно с какао сделать?

Иринушка · 17.01.2013, 00:18

Цитата:

Сообщение от Ishka

с какао

будет привкус какао.... лучше расплавленную шоколадку добавь

Ishka · 17.01.2013, 00:40

Цитата:

Сообщение от Иринушка

будет привкус какао.... лучше расплавленную шоколадку добавь

Спасибо, Ириш, а я не догадалась бы

Иринушка · 17.01.2013, 01:05

Ishka,

Иринушка · 18.01.2013, 13:21

Тортик « весёлые пираты»
Вес 4 , 6 кг
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, клубника
рецепт в "тортике с мишкой"

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ishka · 18.01.2013, 13:28

Цитата:

Сообщение от Иринушка

Тортик « весёлые пираты»
Вес 4 , 6 кг
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, клубника
рецепт в "тортике с мишкой"

Ну ты труженица! Какой тортик наваяла! Красота!

А у меня не получается людей лепить, второй день пытаюсь что-то похожее на assasina сделать...И бросить нельзя - завтра у сына ДР и нормально ничего не получается

.

Иринушка · 18.01.2013, 13:32

Цитата:

Сообщение от Ishka

Ну ты труженица! Какой тортик наваяла! Красота!

А у меня не получается людей лепить, второй день пытаюсь что-то похожее на assasina сделать...И бросить нельзя - завтра у сына ДР и нормально ничего не получается

.

это несложные люди кстати, шарик на зубочистку, маленький носик, и палочкой рот... и усё

щас деток уложу, пойду колобка и русалочку доделывать, в ночь сегодня опять два торта....

ángel blanco · 18.01.2013, 13:38

Цитата:

Сообщение от Иринушка

ага

хошь посмотреть на мой первый

чудо целлюлитное

ВОТЬ

по сравнению с украшением тортов - это тьфу

Дрожжевые пирожки и Жаренные пирожки жареные - это упрощённый вариант, но их можно и в духовке делать, он очень простой, без долгого замеса.... моё ноу-хау...

Ир,ну прям зачем так свой тортик. Теперь у меня эта фраза будет каждый раз ,когда буду смотреть на свои торты

Хорошая машинка! попробую как нить сделать)))
спасибо за рецепты,у меня с тестом всегда проблемы.. и с защиплением

Dem'yanka · 18.01.2013, 14:19

Цитата:

Сообщение от Антизолушка

Девочки привет)
Хочу попробовать приготовить апельсиновый бисквит по вашему рецепту http://puzyaka.ru/forum/showpost.php...&postcount=677, подскажите тонкости приготовления - указанные пропорции это на какую форму? у меня 20 см - это наверно слишком много?... вообще крепкий бисквит получается, не опадает?

Это формы на этот рецепт мало......бсквит получается очень высоким и не опадает...если разрыхлитель кач-ный добавлять(хороших фирм) и обязательно муки больше....ещё ложки 2стол.с горкой...тогда не опадёт

Цитата:

Сообщение от Иринушка

а почему была?

мы ещё все здесь

только Света с Наташей очень редко заходят, остальные от праздников не отойдут наверное....

Девочки....я просто в отпуске...отдыхаю от тортов-я просто счастлива...начала ходить в фитнесс центр...тренажёры и разные групповые занятия...вообщем начинаю к лету готовится....на февраль уже 10заказов...так что набираюсь сил.....авообще буду потихоньку пытаться отходить от тортов(задолбали

)...и опять ударять в свою основную профессию...больно нравится она мне

лучшим тортоделом своего города и не только я уже стала...теперь хочу стать лучшим парикмахером

.А наташа(феечка)...да ..давно бросила домик....перешла на кухарку больше...но мы с ней общаемся часто....Светик-молодец..оч.выросла....рвётся в бой...но пока заказов не так много как хотелось бы....но я думаю у неё всё ещё впереди

Цитата:

Сообщение от Иринушка

это несложные люди кстати, шарик на зубочистку, маленький носик, и палочкой рот... и усё

щас деток уложу, пойду колобка и русалочку доделывать, в ночь сегодня опять два торта....

Ириш...я прям так горда за тебя...пока мы тут все баклуши бьём....ты тортик-два...сделаешь.... и делаешь и делаешь......смотрю...а торты твои прелесть стали----молодец...так держать...что доказывает -только практика набивает руку и поднимает качество....все тортики посмотрела....очень достойные

Антизолушка · 18.01.2013, 15:52

Спасибо всем за советы, бисквит пробовала - поднялся, правда не очень сильно, в след раз Яна воспользуюсь твоим советом)

Девочки еще если не трудно поделитесь рецептом шоколада на кипятке) Может тоже какие то нюансы есть? вкусный бисквит получается?

Kralya · 18.01.2013, 19:43

Девочки спасибо за рецепт)

Иринушка · 18.01.2013, 22:37

Цитата:

Сообщение от Демьянка

Ириш...я прям так горда за тебя...пока мы тут все баклуши бьём....ты тортик-два...сделаешь.... и делаешь и делаешь......смотрю...а торты твои прелесть стали----молодец...так держать...что доказывает -только практика набивает руку и поднимает качество....все тортики посмотрела....очень достойные

спасибки...

Цитата:

Сообщение от Антизолушка

Девочки еще если не трудно поделитесь рецептом шоколада на кипятке) Может тоже какие то нюансы есть? вкусный бисквит получается?

лови:
Потребуется:
5 стакана муки
4 стакана сахара
2 ч. л соды не гашеной
4 пакетика разрыхлителя или соду (4 ч. л не гасить)
8 ст. ложек какао
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан растительного масла
2 стакана кипящей воды
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске, в другой взбиваем яйца, затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Добавляем постепенно сухую смесь, но не всю сразу, а в 2-3 приема и чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто.
Наливаем кипяток и еще раз взбиваем, должна получится однородная масса.
Выливаем на противень (или в форму) и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180°…

Цитата:

Сообщение от Kralya

Девочки спасибо за рецепт)

совсем не заходишь...

Ishka · 18.01.2013, 23:55

Блин, крем не застывает -совсем жидкий получился...что делать???Хелп...

Иринушка · 19.01.2013, 00:18

Цитата:

Сообщение от Ishka

Блин, крем не застывает -совсем жидкий получился...что делать???Хелп...

сливки скольки процентные?
разводи желатин, тока так... ну и творога ещё добавь...

Ishka · 19.01.2013, 00:26

Цитата:

Сообщение от Иринушка

сливки скольки процентные?
разводи желатин, тока так... ну и творога ещё добавь...

Ириш, сливки 33% ...да, желатин добавила уже и творога, жду когда подзастынет слегка...надеюсь

Вот почему так? всегда всё получалось хорошо, как только для своего роднульки делаю, всё не так...

16.01.2013, 21:32
Kralya Мама-легенда Регистрация: 26.03.2010 Адрес: Россия, Тверь Сообщений: 7,315 Вес репутации: 1321604 Награды пользователя: Всего наград: 26	девочки привет! потеряла рецепт бисквита который шифоновый....подскажите

16.01.2013, 23:20
Ishka Мама-умница Регистрация: 27.10.2011 Адрес: Россия, МО, Балашиха Сообщений: 264 Вес репутации: 1368	Девоньки, как считаете, какой крем подойдёт для шоколадного бисквита с вишней?

17.01.2013, 01:05
Иринушка Мама-легенда Регистрация: 24.04.2009 Адрес: РФ,Москва,Кожухово Сообщений: 5,162 Вес репутации: 1318615 Награды пользователя: Всего наград: 14	Ishka,

18.01.2013, 13:21
Иринушка Мама-легенда Регистрация: 24.04.2009 Адрес: РФ,Москва,Кожухово Сообщений: 5,162 Вес репутации: 1318615 Награды пользователя: Всего наград: 14	Тортик « весёлые пираты» Вес 4 , 6 кг Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, клубника рецепт в "тортике с мишкой" [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

18.01.2013, 15:52
Антизолушка Модератор форума Мама-мудрец Регистрация: 27.03.2011 Адрес: Москва Сообщений: 2,313 Вес репутации: 76944 Награды пользователя: Всего наград: 16	Спасибо всем за советы, бисквит пробовала - поднялся, правда не очень сильно, в след раз Яна воспользуюсь твоим советом) Девочки еще если не трудно поделитесь рецептом шоколада на кипятке) Может тоже какие то нюансы есть? вкусный бисквит получается?

18.01.2013, 19:43
Kralya Мама-легенда Регистрация: 26.03.2010 Адрес: Россия, Тверь Сообщений: 7,315 Вес репутации: 1321604 Награды пользователя: Всего наград: 26	Девочки спасибо за рецепт)

18.01.2013, 23:55
Ishka Мама-умница Регистрация: 27.10.2011 Адрес: Россия, МО, Балашиха Сообщений: 264 Вес репутации: 1368	Блин, крем не застывает -совсем жидкий получился...что делать???Хелп...