![]() |
|
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Гуляш из печени
- печень говяжья - 450 гр. - лук репчатый - 4 шт. - чеснок - 1 зубчик - сметана - 100 мл. - томат-пюре - 3 ст.л. - вино белое столовое - 3 ст.л. - мука - 3 ст.л. - молоко - 100 мл. - перец красный, перец, соль - по вкусу - растительное масло - по вкусу Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо. В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить. |
![]() |
![]() |
|
Мама-легенда
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,968
Вес репутации: 2049096 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Ого! сколько вариантиков!!!!!!
![]() А вот перчики с сыром которые я недавно в таком же оформлении лопала на д/р! Мне понравилась как ты оформила 1 стр. ![]() ПыСы: ушла пускать слюни! ![]() |
![]() |
![]() |
|
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Секреты выпечки идеального бисквита
1) Чаша, в которой будет взбиваться бисквит, должна быть обезжиренной. Прокипятите в ней воду, а потом нужно ее насухо вытереть. 2) Форма для выпечки должна быть ледяной, поставьте ее в холодильник до момента выливания теста. 3) При выпечке бисквита не рекомендуют встряхивать форму, так как бисквит может осесть и уплотниться. 4) Чтобы бисквитное тесто не осело, яйца (они должны быть комнатной температуры!) не следует разделять на белки и желтки, а взбивать все вместе не менее получаса. Такой бисквит никогда не осядет. 5) Если миксер ручной, надо помнить, что взбивать бисквитное тесто можно только в одну сторону, иначе оно осядет. 6) Готовое тесто ни в коем случае не должно стоять. Его необходимо немедленно перелить в форму для выпечки и осторожно поставить в духовку. 7) В металлические формы и на противни я предпочитаю класть пергамент, с ним спокойнее, что тесто не прилипнет, бисквит ведь изделие нежное. 8) Первые 10-30 минут, в зависимости от толщины бисквита, не открывайте духовку! 9) Если тесто поднимается "горбом" это значит, что ваша духовка нагревается неравномерно. В следующий раз поставьте на верхний уровень дополнительный противень. Если же бисквит подгорает снизу, установите внизу небольшую жаропрочную емкость с водой. 10) Противень (или форму) с бисквитом сразу из печки нужно поставить на холодное мокрое полотенце – теперь выпечку очень легко «отклеить» от пергамента. «Отклеить» бисквит надо обязательно быстро, пока горячий, иначе он быстро засохнет и будет отдираться кусками-крошками. Удачи! ![]() |
![]() |
![]() |
|
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Наверное, сайт фотохранилища перегружен
![]() Спасибо большое, девочки, за то, что заглядывали в мою темку с рецептами в течение этого года! ![]() От всей души поздравляю вас всех с Новым Годом 2011! Надеюсь, что он принесет вам много сладкого, вкусного, хрустящего и с поджаренной корочкой! ![]() |
![]() |
![]() |
|
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Пикантная рыба
- Пангасиус (филе разморозить и нарезать кусками) - 500 гр. - Яйцо (взбить вилочкой с добавлением 50 гр воды) - 2 шт. - Мука пшеничная (для панировки) - 3 ст. л. - Соус томатный (или томатная паста + майонез) - 130 гр. - Чеснок (натереть или раздавить) - 3 зуб. - Специи (соль, перец, приправы) Филе посолить и поперчить. Сделать соус-панировку: в томатный соус добавить тертый чеснок, соль, чайную ложечку муки. Хорошо размешать. Кусочки пангасиуса окунуть в этот соус, затем в муку, во взбитое яйцо. Снова в муку и в яйцо. То есть тройная панировка. Кладем кусочки на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарим на умеренном огне. Пангасиус готов, приятного аппетита! ![]() |
![]() |
![]() |
||
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
![]() А сладкого из творога могу предложить: чиз-кейк, творожный кекс, творожное печенье, сырники, творожные рулетики... Выбирай) |
|
![]() |
![]() |
|
Мама-академик
Регистрация: 05.10.2009
Адрес: Моск.обл.
Сообщений: 1,173
Вес репутации: 16583 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
Творожный кекс 2 яйца, 0,5-1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200 г. жирного творога, 2 ст. ложки растопленного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, или разрыхлитель, ванилин. Смешать поэтапно: творог, сахар, ванилин, яйца, сметану, масло, соду, муку. Хорошенько вымесить, чтобы тесто было однородным, переложить в смазанную маслом форму и выпекать до румяной корочки. В тесто можно добавлять изюм, цукаты, орехи и т.п. |
![]() |