Суши

[koshka]

Путеводитель по теме:

Варка риса
Варка риса 2
Роллы
Спайси с креветкой

[koshka]

Девочки, а кто-нить делает суши дома? Мы их просто обожаем, постоянно ходим в ресторан и любим их дома делать

[Безумная]

Для этого наверно талант нужен! Как у тебя, koshka . Мне хватило одного раза попробовать сделать самой. На век желание пропало. Уж лучше в ресторан

[koshka]

А что не получилось??

[Starry]

я делала суши в америке.
точнее не суши а роллы, но для меня это почти одно и то же.
получилось хорошо, все слопали
а сама я их не люблю. пару раз ела, так ради приличия

[Безумная]

Koshka, не знаю, вроде все делала как надо, по-моему с рисом я что-то не так сделала - то ли переварила, то ли плохо остудила...не знаю. Кривые и страшненькие такие получились.
Просто надо побольше об этом узнавать, интересоваться, смотреть сайты посвещённые этому... а я загорелась, пару раз почитала о них и усе. Но главное это практика! А у меня руки больше не доходят.

[Starry]

Сообщение от BEZ"UMNAYA

Кривые и страшненькие такие получились.

мне кажется все равно вкусно было!

[koshka]

Сообщение от BEZ"UMNAYA

Koshka, не знаю, вроде все делала как надо, по-моему с рисом я что-то не так сделала - то ли переварила, то ли плохо остудила...не знаю. Кривые и страшненькие такие получились.
Просто надо побольше об этом узнавать, интересоваться, смотреть сайты посвещённые этому... а я загорелась, пару раз почитала о них и усе. Но главное это практика! А у меня руки больше не доходят.

Да, там главное рис сварить , а мы просто с мужем увидели как наш друг их делает, решили попробывать, понравилось. Теперь всегда муж делает, ему нравится, меня не подпускает, только разрезать их разрешает
Они у всех сначало кривые и страшненькие получаются, с опытом все лучше. Это же не главное, главное- вкус
Дома еще любим делать, поскольку их много получается, и разнообразить можно.

[Мусик-пузик]

koshka, дай рецептик, пожалуйста. Очень хочется попробовать.

[Златовласка]

А напишите рецепт пожалуйста,с фото если можно!

[Безумная]

Koshka, Starry, вкус моих "изделий" из-за риса был не очень. А то, что они страшненькие и не ровные - это конечно, фигня. Поэтому я больше склоняюсь к ресторанам. Да, Koshka, если ты поделишься рецептами, я может и возобновила свое занятие...ps если тебе конечно не трудно. Устрой нам мастер-класс.

[koshka]

Девочки, как только будет время подольше посидеть за компом сразу...постараюсь побыстрее!

[Безумная]

Сообщение от koshka

Девочки, как только будет время подольше посидеть за компом сразу...постараюсь побыстрее!

Будем-с ждать...

[koshka]

Ну вот добралась
Самое главное в приготовление суши это сварить правильно рисРис специальный для суши!
Сначало промыть рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной (это около 10 раз)
Потом рис положить в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Нужна глубокая кастрюля, чтобы когда мы заполним ее водой, она была заполнена не более, чем на треть.
Не мешайте рис в процессе приготовления!
Чтобы придать аромат рису положите в кастрюлю квадратик водорослины Нури (где-то 5 на 5 см), но необходимо успеть вынуть водоросль до того, как вода закипит.
Далее накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить рис 10—13 мин, он должен впитать всю воду.
После снять кастрюлю с огня и оставить ее с закрытой крышкой на 10—15 мин.
Если нет специального японского рисового уксуса, то необходимо его приготовить (на 200 гр риса ) :2 ст ложки винного уксуса (если нет, то можно использовать яблочный или даже простой уксус) + 7,5 ч. ложек сахара + 2 ч. ложки соли. Все это перемешать, пока не раствориться сахар и соль.
Потом переложить в миску рис и полить рисовым уксусом (2 ст. ложки на 200 гр) или приготовленным уксусом.
Деревянной лопаточкой смешать уксус с рисом — рис следует переворачивать по маленьким кусочкам , но не перемешивать!
Дать остыть рису и когда он остынет можно готовить!!

[koshka]

На самом деле есть другие способы приготовления суши, но мы делаем так.

[Памуся]

я обожаю суши, но сама их никогда не готовила, только в ресторанах ела

[koshka]

Двоочки, я дам ссылки по которым мы учились делать (крутить) роллы , просто там более понятно обьясняется И в картинках все
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[koshka]

В качестве начинки мы всегда используем огурец и авокадо (помимо основной начинки) Огурец очищается от кожуры и семечек и нарезается полосочками. Авокадо также очищается и нарезается. Толщину делайте какая вам больше нравится (конечно сильно толстые не надо )
В качестве основной начинки используем :слабо соленую форель, слабо копченный лосось, креветки (королевские), крабовое мясо (но лично нам не очень понравилось, все равно отличается от ресторанных суши)

Можно добавить корейскую морковку , интересно получается.
Мы не нашли специальный майонез, поэтому использовали обычный легкий, вкуса не чувствуется, но получаются более сочные.

[koshka]

Обратные роллы можно обвалять в кунжуте или икре (такоя мелкая, например лосося. Мы используем фирму : "Санта Бреммор").
Девочки, если что-то непонятно спросите

[Мусик-пузик]

koshka, спасибо огромное! В пятницу буду своих домашних ролами баловать