Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Иринушка]

Сообщение от Nightwish

Это у тебя кол-во продуктов именно на вес 2,6 конечный?То есть можно урезать,а то нам многовато на 2х

Да, вес конечный, с ёлками, снеговиками и плакатами...
Естессно можно урезать в 2 раза...

Сообщение от Nightwish

Ириш,а он не очень сладкий?

ну в меру сладкий конечно, но не приторный, когда бока срезала, ровняла его, дала попробовать мужу, он не любитель тортов, НО ПОХВАЛИЛ.... а это значит действительно ВКУСНО!!!

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Да, вес конечный, с ёлками, снеговиками и плакатами...
Естессно можно урезать в 2 раза...

ну в меру сладкий конечно, но не приторный, когда бока срезала, ровняла его, дала попробовать мужу, он не любитель тортов, НО ПОХВАЛИЛ.... а это значит действительно ВКУСНО!!!

Решено,делаю!!!!!

[Иринушка]

торт "Корзинка с розами"
"киевский" тортик внутри

БЕЗЕ:
10 белков
2 стакана сахара
1 ч.л. лимон. сока
соль
2 ст.л крахмала
2 стакана орешков

КРЕМ:
400 г сливочного масла (82%! если будет менее жирное — безе растает!)
2 стакана сахара
200 г сливок (10-20%)
10 желтков
2 ст. л. муки
ванилин

мастика для украшения

Приготовление:
Белки надо тщательно отделить от желтков, сахар желательно в виде пудры, или просто дольше взбивать...
Желтки складываем в отдельную мисочку и накрываем крышкой, чтобы не засохли – они нам понадобятся для крема.
Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену, потом понемногу досыпаем сахар, потом крахмал.
В получившуюся пышную массу безе добавляем орехи, выкладываем на противни обязательно покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазанным растительным маслом без запаха...
Противни с безе отправляются в духовку на 30 минут при 180°, затем максимально щадящий температурный режим, на который она способна около 100° оптимально, часа на 1,5... если меньше то безе будет сохнуть долго, а при большей температуре будет не белым.

А пока безе пекутся, а точнее сохнут, можно заняться кремом:
Желтки вбиваются с сахаром, потом к ним добавляется мука, потом горячие сливки. Эта смесь варится при интенсивном помешивании, пока не загустеет.



После загустевания поставить остыть до комнатной температуры, отдельно взбить сливочное масло, тоже комнатной температуры, и по ложечке добавлять туда заварную смесь, не прекращая взбивать, далее добавить ванилин. Получается нежный, но не размачивающий безе крем — если вы взяли правильное, высокой жирности масло!
Из остывшего безе надо "вырезать" 4 круга, я положила тарелку и обвела ножичком на каждом противне по 2 раза.



Остатки безе раскрошить, если где-то поломается, не важно , на вкусе это не отразится...
Потом коржики промазать кремом и из них собрать тортик, между коржиками просыпаем крошкой...
Как только всё обмажете, остатки безешых крошек распределите сверху и по бокам.



Как только вы соберете торт – его надо сразу же поставить в холодильник. Крем хоть и масляный, и безе не растворяет, но только какое-то время.

Ну а дальше украшаем мастикой...





вес 2,5 кг диаметр 22 см высота 11 см

[Nightwish]

Ира!!!!Время пол-второго ночи...нельзя так над людьми издеваться и такую красотищу-вкуснотищу выкладывать!!!!!!!!!

[Иринушка]

Марин, тока закончила.........................

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Марин, тока закончила.........................

Ну ты трудяга!!!Молодец!!Это уже под заказ?Выглядит супер,я уже нервно грызу печеньку..ибо торта у меня под рукой нет

[Иринушка]

Сообщение от Nightwish

Это уже под заказ?(

Нет, это для себя, на Старый Новый Год... сегодня друзья приедут...

[Мамочка Ноченька]

приятного вам аппетита, скушать таааакой тортик как всегда шедевр, Иришка

[Иринушка]

Сообщение от Мамочка Ноченька

приятного вам аппетита, скушать таааакой тортик как всегда шедевр, Иришка

Спасибки...

[~LúnaDea~]

Ещё один шедевр,Ирина,ты просто волшебница

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Нет, это для себя, на Старый Новый Год... сегодня друзья приедут...

Можно тоже подъехать,хоть блюдечки облизать
Ириш,ты молодец так украшаешь здорово,а я со своим атаманом максимум могу только испечь

[Айгуль29]

Сообщение от Иринушка

торт "Корзинка с розами"
"киевский" тортик внутри

Ух ты!!!!!!!!!!!!!! Волшебные ручки!!!

[Иринушка]

Сообщение от Lilichka

Ещё один шедевр,Ирина,ты просто волшебница

Ага... домашняя волшебница... это будет моим девизом...

Сообщение от Nightwish

Можно тоже подъехать,хоть блюдечки облизать

Сообщение от Айгуль29

Ух ты!!!!!!!!!!!!!! Волшебные ручки!!!

Мой муж говорит ОЧумелые , от слова чумА...

[Olya_sakura*]

Сообщение от Иринушка

Давай на ТЫ...
Рада, что понравилось...

Давай

Сообщение от Nightwish

Вот это я сделала,получилось так вкусно,что даже про мясо забыли,соус покупала вот такой

Я тоже Хайнц покупала соус ... Вкуснотищщща

[Айгуль29]

Сообщение от Иринушка

Мой муж говорит ОЧумелые , от слова чумА...

Это первое что пришло в голову!!!
но как-то грубовато показалось))))

[Лакрима]

Иринушка, спасибо большое за рецепты! Ещё не всё попробовала)))
Вчера делала "панчо из микроволновки". давно хотела его сделать, но увидев ваш рецепт только решилась. к слову, это мой первый торт вообще! Еле утра дождалась!!!))) Такая вкуснятина!!!! Не поверила, что это сделала я))) Муж уже в телефон кричит, чтоб ему хоть кусочек до вечера оставила )))

[Иринушка]

Сообщение от Лакрима

Муж уже в телефон кричит, чтоб ему хоть кусочек до вечера оставила )))

Я очень рада, что понравилось...
Давай на ТЫ???

[Лакрима]

Сообщение от Иринушка

Давай на ТЫ???

Да легко) Сегодня уже заказала мама такой же панчо к завтрашнему дню)))
А ещё хочу найти в продаже булочки, чтоб жульен приготовить - но пока безрезультатно(

[Иринушка]

Сообщение от Лакрима

А ещё хочу найти в продаже булочки,

в хлебных отделах или палатках как правило есть... на крайняк можно для хот-догов которые, но лучше круглые...

[Иринушка]

торт "принцесса Фиона"

апельсиновый бисквит
Потребуется:
5 яиц
1 стакан сахара
0,3 стакана растительного масла
0,5 стакана апельсинового сока
1 стакан муки
разрыхлитель, соль, ванилин
Приготовление:
Отделить желтки от белков!
Взбить в миске желтки с сахаром (половину нормы), добавить (продолжая взбивать) растительное масло,
затем апельсиновый сок, смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять ее в миску с желтковой массой,
аккуратно перемешать, в другой миске взбить белки с оставшимся сахаром до очень густой пены и очень аккуратно,
плавными движениями вмешать белковую пену к основной массе теста, перемешивать до однородности, по возможности быстро, не перебивая белки.
Выложить тесто на противень, смазанный маслом и выпекать при 160° примерно 20 минут.
После остывания нарезать круги разной формы...

шоколадный бисквит
Потребуется:
1,3 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч. л соды не гашеной
1 пакетик разрыхлителя
2,5 ст. ложек какао
1 яйцо
0,5 стакана молока
0,3 стакана растительного масла
0,5 стакана кипящей воды
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты в одной миске, в другой взбиваем яйцо, затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Добавляем постепенно сухую смесь, но не всю сразу, а в 2-3 приема и чередуя молоко со смесью.
Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто.
Наливаем полстакана кипятка и еще раз взбиваем, должна получится однородная масса.
Выливаем на противень и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180°.
После остывания нарезать круги разной формы...

Сливочно-творожный крем:
2 шт творог в бумажных пачках
200 гр сливки 38%
3 ст. л. сахарной пудры
1 лимон
ванилин
Приготовление:
Творог кладем в миску, наливаем сливки, давим сок лимона, ванилин и сахарную пудру…
засовываем в миксер, взбиваем сильно, минут 10…

Обмазка
200 гр сливочное масло
0,5 банки сгущенки
1 банка вареной сгущенки
Приготовление:
Всё взбиваем в миксере, потом крошим туда остатки бисквитов...

Собираем тортик чередуя белый и шоколадный бисквиты, промазываем кремом каждый слой,
затем выравниваем обмазкой и ставим в холодильник на пару часов...
Куклу раздеть обматать плёнкой, картонкой и опять плёнкой и вставить внутрь тортика....

И "одеть" нашу красотку в мастику ...



вес 2,5 кг (вместе с куклой)