Зимуем с Лизиком

[Лизик]

Салат с курятинкой.
150-200г вареного или копченого куриного мяса .
150г-200г вареной ветчины
100г сыра
2 вареных яйца
1 помидор свежий
зеленый салат(я брала и красный)
майонез
сметана
~1 ч ложка горчицы
долька чеснока
черный перец и соль по вкусу

Куриное мясо, ветчину и сыр нарезать тоненькой соломкой. Ну сыр можно и на терке натерерть, а то резать замучаешься У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой.В миску положить желтки, размять их. Добавить майонез(3 ложки), сметану(2 ложки), горчицу, перец и продавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.
Салат вымыть и дать ему стечь. Выстелить листьями салата тарелку. На листья выложить слой порезанного дольками помидора.
Ветчину, курицу и сыр перемешать и положить горкой на помидоры.
Сверху салат залить сметанно-майонезным соусом. ну это как в ресторане прям. А можно и все всместе смешать, тогда помидоры не долками и крупными кусками порезать, но горкой лучше ПРИЯТНЕНЬКОГО!!!

[Лизик]

Салат "Баку".
Название придумала сама, он там считается чуть ли не национальным, недавно увидела рецепт по каналу с (петушком-логитипом) не помню как называется.
2 крупных баклажана,
2 болгарских перца
2 стручка зеленого лука,
2 помидора
1 зубчик чеснока
СОУС: 0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки яблочного уксуса, 2~3 ст. ложки растительного масла, щепотка черного молотого перца

Перцы, помидоры и баклажаны вымыть.
Баклажаны и помидоры наколоть в нескольких местах, иначе при запекании они могут взорваться. Духовку разогреть до t=200°С и положить запекаться овощи.
Перцы запекаются 10~12 минут, баклажаны 15~30 минут, помидоры-как баклажаны.
Готовые овощи выложить в глубокую миску или кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. В замкнутом пространстве кожица у овощей отмокнет и в последствии очень легко снимется.
Остывшие овощи очистить от кожицы, у перцев вырезать семена.Баклажаны и помидоры порезать небольшими кубиками, перцы - тоненькими полосками.
Зеленый лук мелко порезать. Чеснок выдавить.
Баклажаны,помидоры, перец, чеснок и лук сложить в салатницу, полить заправкой, перемешать и оставить на 15~20 минут.
Заправка: в небольшую мисочку налить уксус, всыпать соль и перец. Перемешивать до растворения соли. Влить растительное масло и взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.

Помимо передачи воспользовалась инетом(заправка) а то не успела записать)))))

[Лизик]

Идеальные оладушки!!!!
Кефир- 1 стакан(чашка)
Яйцо- 1 шт.
Сахар-4-5 ч. ложек
Мука- 7-10 ст. ложек
Сода- пол чайной ложки
Лимон или уксус.

ВАЖНА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!!!!
1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем.
2. Добавляем свежий или подкисший кефир(желательно комнатной темпы) и взбиваем.
3. Добавляем муку и взбиваем. (может понадобится чуть меньше или чуть больше муки см. по консистенции, она должна быть густоватой, но стекать с ложки).
Внимание!!! Когда тесто полностью готово, гасим в столовой ложке соду и выливаем в тесто, и вот здесь то главное НЕ ВЗБИВАТЬ, а легко спокойно и не много перемешать соду в тесте НЕ ТЩАТЕЛЬНО!!!! Почти сразу появятся пузырки, а это хорошо.

И еще при выпекании налейте с ложки тесто и не ровняйте оладушек в сковородке, то есть брякнули и все, они тогда будут легкие, воздушные и пышные!!!!

ПРИЯТНОГО!!!!!!

[Kralya]

Лиза, аладушки по вашему рецепту, просто восхитительны!!!!!!!!
Если бя могла есть больше, то муж бы, встав на запах, увидел только пустую тарелку

Хочу только вот что спросить:
Может я тесто сделала слишком жидким? снимая аладьи со сковородки, они сразу же оседали...но тем не менее очень нежные и вкусные...прям такие какие я давно хотела)))))
Спасибо Вам за рецептик!

[Елена :)]

Сообщение от Лизик

Соленый укроп.
На 1 кг укропа 200 г соли.
Свежий укроп вымыть. уложить в банки пересыпая солью, через день добавить просоленым укропом до плечиков банки. Закрыть пластмасс крышками. Хранить в прохладном месте.

Интересный рецепт.
Я так тоже каждый год делаю, только без соли. Рву укроп (мягкие веточки), укладываю в сухие стекляные банки с закруч. крышками, чуть-чуть приминая, и в морозилку. Вот на всю зиму зеленый укроп для любых блюд.

[Елена :)]

Сообщение от Лизик

Идеальные оладушки!!!!
Кефир- 1 стакан(чашка)
Яйцо- 1 шт.
Сахар-4-5 ч. ложек
Мука- 7-10 ст. ложек
Сода- пол чайной ложки
Лимон или уксус.

ВАЖНА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!!!!
1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем.
2. Добавляем свежий или подкисший кефир(желательно комнатной темпы) и взбиваем.
3. Добавляем муку и взбиваем. (может понадобится чуть меньше или чуть больше муки см. по консистенции, она должна быть густоватой, но стекать с ложки).
Внимание!!! Когда тесто полностью готово, гасим в столовой ложке соду и выливаем в тесто, и вот здесь то главное НЕ ВЗБИВАТЬ, а легко спокойно и не много перемешать соду в тесте НЕ ТЩАТЕЛЬНО!!!! Почти сразу появятся пузырки, а это хорошо.

И еще при выпекании налейте с ложки тесто и не ровняйте оладушек в сковородке, то есть брякнули и все, они тогда будут легкие, воздушные и пышные!!!!

ПРИЯТНОГО!!!!!!

Пойду попробую сделать, потом отпишусь.

[Лизик]

Kralya да, действительно, они оседают часто. но у меня не всегда, тоже не знаю почему, в общем когда как. Видимо зависит от количества муки, от качества кефира. Я когда то делала на прокисшем коровьем натуральном молоке, так вот делала 2 дня подряд, то пышные были то, тонкие. Загадка))) но главное, что вкусные)))

[Лизик]

Елена ну морожу я по пакетам в морозилке- это для салатов и других блюд, а в суп, бульон добавляю соленый))))

[Kralya]

Сообщение от Лизик

Kralya да, действительно, они оседают часто. но у меня не всегда, тоже не знаю почему, в общем когда как. Видимо зависит от количества муки, от качества кефира. Я когда то делала на прокисшем коровьем натуральном молоке, так вот делала 2 дня подряд, то пышные были то, тонкие. Загадка))) но главное, что вкусные)))

о да вкусные они и правда очень)))
Я уже и в болталке нашей ваш рецепт распространила))) уж очень они мне понравились))))
Надо будет еще наделать да побольше))))

[Salamandra]

Так, Лизик, ну как же я во время к тебе заглянула! Ко мне тут братец едет в гости - пошла испеку ладиков (как говорит моя бабуля) Для братца-кролика моего Уже распечатала рецептик!!!

[Нюсенька]

О, Боже, сколько вкусных и простых рецептов, глаза разбегаются, всё хочу сделать!!!

[Salamandra]

Так, Лизунь, отчитываюсь!
Оладушки вышли восхитительные! Они у меня были ооочень пышные! Примерно сантиметр в толщину!!!!! Вечером с братом почти все съели! Мужу на утро два штучки осталось! И, кстати, после того как ночь полежали, они нисколько не упали!!!
Так что, спасибо тебе огромное, дорогая моя!!!

[Salamandra]

потеряла распечатку с рецептом оладушек... пришла еще раз ))))

[Иринка.а]

Сообщение от Лизик

Ох, ну и этот сразу отпишу.
На закуску всем мужчинам, на лишние кг всем женщинам! Зато вкусно!

Ленивая Ачма.

Лаваш (армянский) 5-6 штук
яйца- 6 штук
Молоко- пол стакана
Сыр сулугуни 350 г
Сыр Адыгейские 350 г

Сыр на терке.
Яйца смещать с молоком как на омлет,добавить укроп можно.
В форму слой лаваша,слой сыра, чуток залить омлетом (жидким), сверху опять лаваш и все так по порядку, только сферху не просчитатся и закрыть лавашом, пирог закрытый. Лишнее во краям я просто обрежаю ножницами)))))
Поставить в духовку на 15 минут при температуре градусов 280-300.
Приятненького!!!!!!

Кстати можно смешивать любые сыры, пробовола, вкуснотень, только не очень соленые))))

ОООООо,столько вкусняшек!Вот этот обязательно скоро приготовлю!!!!Пасиба за такие вкусняшные рецепты!!!

[Иринка.а]

Готовлю хваленные оладушки!!! Отпишусь как их пожарю

[Иринка.а]

Лизик одадушки обалденные!Нежные-таят во рту Я сразу три порции пиготовила,и я и доча довольные,только папа наш еще не попробовал.Но думаю и ему понравиться Пасибо за рецептик

[Нюсенька]

Ой оладушки просто нет слов, ОБАЛДЕННЫЕ , спасибо за такой простой и вкусный рецепт , так-с пора присматриваться к другим рецептам!!!

[Лизик]

Девочки, спасибо за похвалу, оооочень приятно)))))приятного вам аппетита. А рецептик оладушек-это отдельный респект моей мамусе)))
вот в отпуск пойду и обязательно остальные рецепты выложу, а то в бумжках уже погрязла, вся кухня истыкана стикирами с записями))))

[Лизик]

Выкладываю рецептик обалденного теста на варенники от Salamandra (надеюсь она не против), очень мне понравилось и чтобы не потерять, и вдруг кому еще пригодится
ТЕСТО НА ВАРЕННИКИ от Salamandra.
Тесто я делаю по маминому рецепту
на 3,5 стакана муки (просей обязательно)
1 стакан теплой (просто сегка теплой) кипяченой воды
1 яйцо
0,5 ч.л. соли.

Высыпаешь в чашку муку, разбиваешь яйцо, разминаешь рукой, второй рукой солишь, потом вливаешь воду. И Поехала месить-месить-месить и месить я вымешиваю в чашке пока не будет более-менее на комочек похоже, не рассыпаться. Потом на стол положила, и - ничего не добавляй, только меси! В этом вся фишка-вымесить как следует!!! Я вчера пока вымесила три раза потом покрылась В процессе вымешивания можно по пол чайной ложечки пару раз подсыпать на стол муку, если почувствуешь, что надо, а так тесто слегка будет прилипать к рукам - не пугайся, это нормально И клеенку со стола у меня елозило ))))
Потом когда тесто уже вроде вымешано, но оно будет еще не однородным таким.. положи его в целлофановый кулечек не на долго - я обычно кладу тесто в кулек и начинаю подготовку к лепке - начинку положу в тарелку чтобы было удобно накладывать, подготавливаю противень куда складывать буду, скалку достаю... ну так - по мелочам... получается оно у меня лежит 10-15 минут, потом достаешь и оно должно быть классным! Во-первых даже мягче, очень эластичное, упругое и глааааденькоеее!!! ))))))

Впроцессе лепки, лучше если тесто будет накрыто перевернутой чашкой. так у него не заветрится верхний слой.

[Salamandra]

Ой, Лииизонька, как прияятноо!!!!! Пасиба!!! Высшая степень оценки - это когда подружка твоим рецептом делится с дугими!!!!!!!!! Значит он и вправду так хорош